食堂人员培训与管理方案（29篇）

食堂人员培训与管理方案（29篇）食堂人员培训与管理方案（通用29篇）食堂人员培训与管理方案篇1为进一步加强食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，制定了以下有关事项规定：一、财务管理制度1、管理机构及构成：原则上由甲方负责管理财务人员，包括会计、出纳、收银等。2、财务的收支遵循及时性原则，每项收支原则上需日清日结。3、报销制度：（1）各管理项目单独立账，各项费用的支出与报销单据上要有至少2人以上的签字，包括经手人、部门经理、执行经理等相关人员的签字。（2）所有支出单据经总经理与董事长签字后，方可入账。（3）所有填制的报销单据，应字迹清楚、不能涂改，审批手续齐全。（4）对手续不全、不符合财务制度的单据，财务不予报销。4、采买管理：（1）项目所需的所有材料、消耗品、办公用品等的采买需提前进行填写申购单据，集中性采买。（2）如因特殊原因的应急性采买须经部门负责人审批，并凭或收据进行报销。（3）根据采买物品数量、性质等的需要（如餐厅菜品），需要进行专门人采买或指定厂商或订购点配送。相关负责人要定期对市场价格、质量进行摸底检查。5、库管管理：（1）库房管理实行严格的出、入库管理，保障菜品质量，即时填写出、入库单据。（2）至少每月进行一次库存盘点，并进行登记。（3）所有的出入库单据及盘点表，均需有库管、经手人、负责人的签字。二、物资采购管理一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。二）建立和完善物资采购内部牵制制度。食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换，如米、油应等大宗商品由公司设置定点机构集中配送。三、物资采购和存货管理规范为了确保食堂物资采购和存货管理的准确性和规范性，我们建立了以下制度：1.物资采购验收制度：所有采购的.物资必须经过过秤和验收等入库手续，采购人员和保管人员必须在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。2.物资采购报批制度：采购人员必须根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。3.食堂存货盘点制度：食堂应按进库时间对存货进行分类，进厨存货和进库存货分别进行盘点。每月月末进行一次全面的清查盘点，确保帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。四、财务收支结余及分配管理规范我们坚持“收支平衡、略有节余”的原则，实行自收自支，自负盈亏，公司一般不予补助。食堂负责人每天进行成本核算，做到日清日结，每周编制盈亏计算表并汇总成食堂周报，月底汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。五、资料档案管理规范为了保证食堂的原始核算资料的完整性和准确性，食堂负责人每月将原始核算资料装订成册，与“月份食堂经营情况汇总表”一起交公司办公室保存。六、员工服务规范为了提高员工服务质量，我们制定了以下规范：1.上岗规范：员工必须穿好整洁的工作服，整理好个人物品，指甲剪短，头发应罩住。2.服务标准：员工应推行微笑服务，接待客人亲切有礼貌，尊称招呼客人，熟悉菜品名字、味道、做法，主动向客人介绍，提醒客人用关照语，得到客人协助时，有致谢语，未能满足客人需求是，要有致歉语。当客人感到着急或为难时，我们应该给予适当的安慰和支持，以帮助他们缓解焦虑和压力。在餐厅卫生管理方面，我们实行卫生责任制，由专人负责区域卫生，餐厅领班和主管负责整体卫生监督。我们要确保营业场所的桌椅清洁卫生，摆放整齐，地面无杂物，并正确使用专用清洁剂。我们还要保持工作场所整洁卫生，无油腻、无水渍，餐具柜和用品柜内的物品也要整齐清洁。接触直接入口的餐具必须戴口罩和一次性手套，并加盖/覆膜。严禁在食品附近咳嗽、打喷嚏、挠头发、摸脸或瘙痒。如果发生不洁动作，应立即洗手，并更换口罩和手套。对餐具的清洗要坚持五步骤：一刮、二泡、三洗、四消毒、五保洁。食堂人员培训与管理方案篇2一、培训目标通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。二、培训对象各级各类食堂的管理人员和从业人员。三、岗位基本要求1.食堂管理人员（1）必须具备敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感。（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。2.食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员、服务员等）（1）热爱本职工作，热心为事业服务。（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）具有一定的文化基础。（4）具有良好的个人卫生惯。（5）参加岗位业务培训并取得合格证明。四、培训内容1.法律法规知识《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。2.食品卫生管理知识（1）食堂修建、办法与设备、食堂布局的卫生要求。（2）水源办理和情况卫生要求。（3）卫生办理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生办理制度”、“食品采购、储存、加工、贩卖制度”、“库房办理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。（4）个人卫生要求。3.食品加工操作卫生要求（1）食品采购与运输卫生要求；（2）食品验收入库与储存卫生要求；（3）食品加工烹饪与分餐卫生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。4.常见的食物污染及其预防控制知识。5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：（1）食物中毒。细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。（2）常见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。（3）食物中毒处理原则与报告要求。（4）食物中毒和肠道传染病案例。6.炊事营养知识（1）人体基本营养素（平衡膳食宝塔）；平衡膳食宝塔：平衡炊事宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积分歧,这在一定水平上反映出各类食物在炊事中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克：第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。宝塔没有建议食糖的摄入量。因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。食品安全的概念食品安全是指食品能提供人类必须的营养物质而不产生任何急、慢性毒性或其它危害。这个界说说明食品既有毒性与安全的一面，又有营养性的一面。任何一类食品都是既能提供人类活动所必须的营养物质，同时又是安全的。食品安全对清筛年的影响。少年儿童正处于发展的阶段，少年儿童正处在迅速生长发育期间，需求的营养物质应周全，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养存在于五谷杂粮、鸡鱼肉蛋、水果蔬菜之中，长期挑食必然会造成某些营养成分的缺乏而生病。如果从小养成有甚么吃甚么的惯，就能够使各种食物的营养成分相互补充，扬长避短，施展更高的营养价值，这在营养学上称为"互补作用"。如肉与蔬菜一起吃，能进步铁质和维生素C的吸收率。长期挑食，会导致身段矮小。大多是没有吃好早饭，主如果早餐的数量不足，质量较差。少年儿童是长个子、长知识的紧张期间，也是一生中需求热量最大的期间。他们全部上午要连续上四节课，每每主课大多安排在上午，所以脑力和膂力的消耗特别大。从头一天晚餐到次日早晨，经过这几个小时，体内的血糖已消耗得差不多了，如果不从早餐补足热量，血糖浓度继续下降，便会出现低血糖现象，不利于生长发育。为了使一整天都保持较高的血糖水平，必须把早餐当作一日三餐中最紧张的一顿。俗语说早上吃好，正午吃饱，晚上吃少。也是不无道理的。众所周知,食物是保证生命与健康的物质基础,古人曾总结说:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。《"内经》讲:"谷肉果菜,食养尽之。"说的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。20__多年前的话,仍然是这样真切有用。一日三餐,粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。要多进食含锌、碘、钙、铁、锰、硒以及维生素丰富的食物和食品,如动物肝脏、肉类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、海带、紫菜、淡菜、动物骨头,特别是谷类、豆类等。对于孩子营养供应上要放开一点,不要限制太多,小孩不单需要吃主食，还需要吃副食,主食也不能过于精细,要吃得粗一点,吃得杂一点,比如豆腐、菜泥、肉末、鸡蛋、鱼羹、麦片、米油、糠麸饼等,都可以吃一些。前不久,正式公布了向社会推荐的《中国居民膳食指南》,这是一项功德千秋的大事,它将帮助我国12亿人民把一日三餐纳人科学轨道,并对发展我国膳食文明,提高中华民族身体索质起到重要作用。（1）一次摄取量（不是指食物中的浓度，而是实际摄取的该物质量）；（2）摄取的频率和周期；（3）毒物的种类和性质（单位重量的毒力和毒素的类型，如致癌性、肝脏毒、神经毒等）。同时是否致病或中毒又取决于人体的三个方面：（1）健康状态；（2）营养状态；（3）个体差异（如年龄、性别、体质等）。（2）贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；人类摄取食物从中获得营养以满足生理需求和保护人体健。烹饪是人类获得食物的基础，正确烹调则是人类获得合理营养的前提。正确烹调是合理利用食物资源，正确使用烹调加工方法，将烹饪质料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的符合烹饪工艺要求的食物，同时使食物易于人体消化吸收，并在烹饪中尽可能多地保留营养素，使食物发挥最大营养效能，以维护人体健。天然界中每种食物质料均含有分歧的营养素，各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量。任何质料经过烹饪加工所含有营养素都有一定程度的改变，从而影响膳食的营养价值。食物中的营养素可因受烹饪过程中理化因素的影响，直接造成营养素的流失和破坏;或可因理化作用发生改变，影响营养素的消化吸收;也可能因烹制方法欠妥破坏营养素，同时产生有害的物质，下降食物的营养价值并产生食品安全隐患。充分地了解烹饪原料在烹调加工中的变化、破坏、流失，重视食物烹调加工中的营养保护，减少有害物质的产生，才能充分施展食物的最大营养效能。食物烹调加工过程中认真选择食物原料，科学合理地保存、加工和烹制食物，才能有效地保存食物中的营养素，为人体提供营养平衡和优质安全的食物，满足学生健康的要求。在烹饪中首先要做好原料的选择、贮藏、合理择洗等加工前的工作，在这一环节中不正确的方法是导致营养素破坏和流失的主要途径，而正确的作法则可减少营养损失。烹饪中若采购精白米面，其所含的营养素与粗加工米面的营养素相比损失宏大。B族维生素、无机盐、炊事纤维等营养物质大都存在于种子的外壳及胚芽，大米、小麦经过深加工，口感虽然好了，但所含营养素大量损失。加工精度越高，营养素损失越多。所以在选购粮食时，应尽量少选精米、精面，多选购粗加工的五谷杂粮。大米加工前的淘洗可损失较多营养素，大米经一般淘洗其维生素B1的损失率就可达40%左右，维生素B2和酸可损失30%左右。洗的次数越多，水温越高，浸泡时间越长，营养素的损失就越多。所以淘米时要根据米的清洁程度适当淘洗，不要用流水冲洗，不用热水洗，更不要用力搓洗。蔬菜水果类等植物性原料不要一次性采购太多而长时间的贮存。蔬菜水果类原料贮存时间越长，营养素损失越多，伴随贮藏时间的延长还会使亚硝酸盐的含量会增加，产生食品安全隐患。叶菜类应尽量地现购现用，同时在择洗时不要丢弃太多的外叶和茎皮，凡能食用的部分都应尽量在烹调中保存和利用。蔬菜清洗时，长时间浸泡会使营养素的流失增多，尤其是水溶性的营养素。如蔬菜中的维生素C和矿物质、食用菌中水溶性蛋白质等会随浸泡和洗涤时间的延长而增加损失。蔬菜应先洗后切，不要在水中浸泡，洗涤次数也不要太多。蔬菜切配和烹制时间应尽量缩短，做到现切现烹，不要切得太碎，避免增加易氧化的营养素与空气接触而增加损失。动物性食物也不宜长时间在冰箱贮藏，肉类长时间冷藏会发生干耗作用，变得干枯有趣，下降营养价值和适口性。选用冰冻原料时，原料应充分解冻后再用。解冻原料不能再冻，动物原料若反复冻融，营养素损失更多，且易引起微生物污染与感官质量的变化。动物性质料在解冻和清洗中长时间浸泡，会因细胞破碎，增加营养素渗出流失，尤其是加盐腌制搓洗，改变了食物组织细胞的渗透压，导致细胞内水液渗出，营养物质也随之外溢。其次公道地使用我国传统的加工烹饪方法,使菜肴在色、香、味、形等方面达到烹调工艺的特殊要求，又要在烹调工艺过程中尽可能多地保存营养素，减少有害物质的产生。食物在加工烹调过程中受到水浸泡、搅打、碾磨、加热等物理作用和酸、碱、盐、氧化、食品增加剂等化学作用影响，菜点中的营养素含量、风味物质和消化吸收率均发生程度不同的变化。就一般常用烹饪加工方法而言，菜点中的维生素尤其是水溶性维生素如维生素C、维生素B1、维生素B2等的损失最大。如果食物烹制中加碱，营养素破坏损失更大。在加工烹调中使用170～180℃的高温，包孕高温油炸、高温烘烤、盐锔、泥烧等方法可增加色、香、味、脆、酥等，可提高食品品质质量，但不耐热的水溶性维生素，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2损失率最大;高温油炸中食品由于大量吸附油脂使其成为高脂高热的食品;太高温度烹制，食品在高温作用下经反复加热后油脂变粘、发黑，并产生对人体有害的多聚体、丙烯醛、苯丙芘等有害质，使卫生质量下降。烹饪中在采用炒、滑、溜、爆、炝、淖、烫等旺火热油或沸水的条件下，可迅速破坏食物中生物酶的活性，缩短成菜时间，从而减少营养素的损失。不同的汤汁对食品中维生素C稳定性的影响不同，放浮油和动物性原汤能增加食品中维生素C稳定性而减少损失。烹饪中要根据分歧的质料，挑选公道的烹饪方法。米饭采用原汤闷煮，不能捞米弃汤;面食多采用蒸、烙的方法;做蔬菜时，选用新鲜的蔬菜，洗了就切，大小得当，切后就炒，急火快炒，不弃汤汁，现做现吃。焯菜时，用沸水，操作要快，质料分次下锅，翻身即捞，捞出后不挤汁水，以控干为宜。在烹饪含维生素较多的食物质料时，应尽量采用炒、熘、拌等烹饪方法，火候要把握得当，少用烧、炖等方法，以减少维生素的损失。应尽量减少高温烹饪方法。非采用不可时，必须挑选新鲜的符合卫生质量标准的油脂，并严格控制油温，不要让食品产生焦化现象。动物质料在加工中采用挂糊上浆，使其外表构成一层保护外壳，原料中的'水分和营养素就不会大量溢出，并避免营养素与空气接触而氧化。采用挂糊上浆，质料受浆糊层的保护，因传热间接，不会因间接高温而使蛋白质变性过甚，又可使维生素少受高温分解破坏，这样烹制出来的菜肴不仅色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且消化吸收率也高。许多维生素怕碱不怕酸，烹制食物不加碱，在菜肴烹制过程中，可适当放些醋，除能增加鲜味、解腻去腥外，还能使维生素少受破坏，也可使食物中钙质分解，同时还能起到促进消化吸收的作用。菜肴烹制中通过勾芡保护，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内使汤汁稠浓，增加汤汁对原料的附着力，使原料在加热过程中部分流失于汤汁中的营养成分裹在原料上而被充分利用。淀粉对维生素C也起着稳定和保护作用。勾芡，不仅使汤汁浓稠，与菜肴融和，既味美可口又保护了营养素。在精确烹饪中，一方面要保证菜肴的适口性，同时又要尽可能地减少营养素的损失。但是当二者不可兼得时，应以保证适口性为主，并通过荤素原料搭配、五色原料搭配、五味原料搭配等营养配膳的方法，去补充所损失的营养素，在菜点的加工烹饪过程中改变和提高菜肴的营养价值，满足学生对营养素的全面需要。美味健康的饮食是当代人孜孜不倦的追求，通过正确烹调可使人们获得美味的、营养素全面的膳食，既满足人们对食物的精神享用,又充分地利用了食材资源，满足了学生对追求健康饮食的需求。（3）膳食中营养素的搭配。搭配原则：多谷类少肉食，豆蛋奶每天要摄取，蔬菜水果要多吃，少油低盐多喝水，这就是中国居民膳食指南膳食搭配的基本原则了。五、培训的组织实施（一）培训管理原则与要求按照分级管理的原则开展食堂管理人员与从业人员的培训及考评。1.专家编写食堂管理人员与从业人员培训大纲、培训教材，组织实施骨干人员培训；对管理人员与从业人员卫生培训上岗情况进行抽查。2.各省级行政部门负责制定本地区学校食堂办理人员和从业人员培训实施意见，开展骨干人员培训工作。对本地区学校食堂办理人员与从业人员培训上岗情况进行检查。3.各市（县）级行政部门负责制订本地区学校食堂管理人员和从业人员培训计划，在当地卫生部门的配合下，落实具体培训工作。4.范围大、培训能力强的高等学校（或后勤集团），负责制定本校（或后勤集团）食堂办理人员和从业人员的培训打算，并在当地教诲和卫生行政部门支持帮助下，组织实施本校人员的培训工作。（二）培训方式与培训时间：1.培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学（以学校为单位、利用培训教学光盘）的方式进行强化培训。2.培训时间与培训周期（1）上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。（2）强化培训：原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准；从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。（三）培训机构介绍：1.国家级培训机构：、及其他经过教诲部主管部门认可的培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学经验并具有副高级或以上卫生（医学）手艺职称。2.省级培训机构：原则上应依托医学院校或省级卫生专业机构建立相应培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学经验并具有中级或以上卫生（医学）技术职称。3.市（县）级培训机构：原则上应依托当地中等卫生学校或教师进修学校或市（县）级卫生专业机构建立相应培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学和实践经验并具有中级以上卫生（医学）技术职称。4.校级培训机构：规模大、培训能力强并设有专门培训机构的高等学校，可在当地卫生专业机构或医学院校的支持下，承担本校食堂管理人员和从业人员的培训任务。（四）培训质量监督：1.各级教诲行政部门要正视对培训质量的监控工作，督促各级各类学校建立学校食堂办理人员与从业人员培训查核和成就登记制度，以加强培训质量的办理。培训结束，并经查核合格的，应由培训机构发放培训结业证（包孕学时数、培训内容）。2.各市（县）级教诲行政部门每年年底应将培训打算、培训人数、培训查核情况等报上一级教诲行政部门。上级教诲行政部门应不定期对行政区域内学校开展培训的情况进行抽查。食堂人员培训与管理方案篇3根据国务院《全面推进依法行政实施纲要》、《国务院办公厅关于推行行政执法责任制的若干意见》、《新疆维吾尔自治区行政执法证件管理办法》（第129号令）及新政发[20__]54号文件的具体要求，为提高行政执法人员依法行政、依法办事的能力和水平，确保行政行为的合法、规范、有效，真正在各级行政机关中建立健全权责明确、行为规范、监督有效、保障有力的行政执法体制。经州政府决定，由州政府法制办公室从20__年4月25日开始对全州行政执法人员和行政执法监督人员进行综合法律培训。现将培训有关事项通知如下：一、培训内容“依法行政、法治政府”、“行政许可法、规范性文件”、“行政处罚、行政执法”、“行政诉讼、行政复议法”等相关知识。二、培训对象州政府所属各行政部门和各县市政府所属行政执法单位持有效行政执法证件未参加培训的人员、20__年需换发证件、新申请行政执法证件人员（含执法监督人员及垂直管理部门）。三、培训地点及培训时间本年度综合法培训原则上在各县市集中进行，培训时间为3天，具体地点和日期另行通知。四、培训人员安排根据轮训的要求，各单位按需换证人数进行安排，每期80人。五、培训费用参加培训人员每人培训费192元。六、有关要求1、加强领导，明确责任。各县市、各单位要切实提高对综合法制培训工作重要性和必要性的认识，把本年度培训作为落实《纲要》和《若干意见》的重要措施，合理安排参训人员，确保完成本年度培训工作，培训情况作为年终依法行政考核的重要依据。2、精心组织，统筹安排。各县市要按照要求安排计划、认真组织，及时落实投影设备、联系培训场地（在场地条件允许的情况下，可以安排非参训人员旁听，旁听人员不收取任何费用，不参加培训考试）。3、严肃纪律，落实责任。州政府法制办公室严格按照自治区129号令及新政发[20__]54号文件的具体要求进行培训考试，对考试不合格者将由州法制办组织一次补考，对补考仍不及格的暂不换发行政执法证件和行政执法监督证件，由各县市、各部门安排参加下一次轮训，费用自行承担。食堂人员培训与管理方案篇4一、会展企业人员结构特点1.会展企业人才结构如图1所示，会展人才可以按会展核心人才、会展辅助人才与会展支持性人才来分类。劳动保障部门的统计显示，目前我国会展业100万名从业人员中，从事经营策划的核心人才仅有15万。这类从业人员需要具备很强的专业背景、组织能力、活动能力、沟通能力和语言表达能力，不仅知识面要广、思维要活跃，专业基础要扎实，而且需要足够的综合能力能够独立工作，独当一面，是一种在专业、营销、外语、文案、沟通和数据库等方面都学有专长的复合型人才。会展辅助性人才对于会展企业同样重要，没有基层员工高效的工作，企业的绩效水平就难以提高。相对来说，会展企业往往可以通过外包的形式获得合格的会展支持性人才，完成业务。通过以上分析可以了解到，作为会展企业，要能够得到发展，保持良好的绩效水平，就必须获得和保有优秀的会展核心人才和会展辅助人才。这两类人才也成为了会展企业的核心人力资源，是企业成败的关键。2.会展人才的特点调查数据显示，美国会展从业人员中，75%拥有大学本科学历，11%拥有硕士学位。德国科隆大学的展览商贸学院和德国瑞文斯堡会展管理系已经成为最著名的会展教育培训基地。目前在国际会展人才市场上，职业化观念深入人心，会展经理人市场趋于成熟完善；会展从业人员应用现代管理理念、高新技术设施的能力比较强，学历层次比较高；会展企业同高校和科研机构联系紧密，形成了完善的会展人才培养体系，并接受企业的委托培训。而由于会展业在我国的发展刚刚起步，学历教育和社会培训体系还没有完全建立，会展人才与国际发达国家差距较大，呈现出职业化水平较低的倾向。具体来讲，会展核心人才和会展辅助人才的主要来源为转行而来或者刚刚毕业。（截止20__年底年有184所院校开展了会展专业）转行而来人员特征：学科背景不完善，专业性不强，职业化水平较低，学历水平较低，总量不足，流动性很强。刚刚毕业人员特征：从业年限短，实践经验少，学科背景结构不完善。由于所依托的学科背景不同，旅游设计（34%）和艺术设计（21%）是高校开设会展专业所依托的主要学科。会展专业作为一个交叉学科，外贸类、旅游类、艺术类院校都有所开设，课程设计差异很大，造成学生学科背景结构有所欠缺。二、培训的重要性1.由于从业人员的特征，培训成为当务之急根据目前我国会展从业人员的特点，企业会展核心人才和辅助人才的特征，企业要想获得较高的绩效水平就必须提高核心人力资源的工作效率，而由于会展专业新毕业人员和转行人员的特征，决定了其工作水平和能力的局限性，要想全方位提高其效率，有针对性的企业培训就成为当务之急。2.培训的重要意义对于企业而言，培训实质上是一种系统化的智力投资，培训有利于提高企业员工的整体素质，促进企业的长远发展；培训有利于企业加强自身对外部环境的适应性；培训能够提高企业自身改革和创新的能力；培训是企业吸引人才、培育人才和保留人才的重要手段。培训是企业有计划地实施有助于提高员工学习与工作相关能力的活动。员工通过学习在知识、技能、态度上不断提高，最大限度地使本人的能力与现任或预期的职务相匹配，进而提高员工现在和将来的工作绩效。伴随着会展经营活动的变化和发展，知识更新速度的加快，在很多情况下，员工往往很难适应不断发展的职业需要。为保证自己的企业在激烈的市场竞争中，始终保持人力资源的优势，提高经营管理效益，就必须对本企业员工进行培训。三、培训方案设计1.培训需求分析确定调研方案，从组织战略发展需求，工作分析和员工特征等三个角度进行分析。组织角度，要确定会展企业的整体战略目标和要求，根据发展规划，预测本组织在技术和组织结构对员工的要求。进而对会展企业主要的工作岗位进行分析，尤其是核心工作岗位，如会展项目助理、会展项目经理、会展服务专员、会展部经理等。确定达到理想工作效果必须具备的知识、技能和经验。最后进行员工个人分析，即确定员工现有水平与预期水平的比照和差距。确定培训的方向和目标。2.培训设计企业培训目标主要是使会展从业人员在相对短的时间内迅速掌握某方面的技能，并培训员工的创造性和综合性。培训内容主要方向为技术技能、人际技能和解决问题的（即从事非常规工作）技能。首先要根据不同的岗位确定会展企业不同岗位员工的培训方向和内容。培训对象，主要针对会展企业的新入职员工、转换工作岗位的员工和专业背景与现有工作不符的员工等。培训者则可以考虑本企业内部资深员工、企业外部专业人员。3.培训实施考虑会展企业的特点和会展从业人员转行进入较多和毕业无工作经验人员较多的特征，以及高级项目经理短缺和复合性人才短缺的特征。会展企业的培训可以采取模块法，即针对会展行业所需的各项技能进行模块化分解，如市场营销部分、艺术设计部分、外贸部分、旅游部分等，员工可以根据自己的专业背景和从业经验选择接受培训的模块，既避免了浪费时间又增强了针对性。具体的培训方法可以选择案例分析法、头脑风暴法、角色扮演法、讲授法等。4.培训评估与反馈培训的评估可以从成本收益角度进行分析，培训成本包括会展企业进行培训需求分析费用，培训方案的设计费用，培训方案实施费用，会展企业受训者在培训期间的工资及福利等。培训的收益则可以从受训者的角度来考察，即观察受训者培训前后行为的改变是否与期望的一致，是否能够提高其工作效率。并从培训实际效果来考察，即通过具体指标的衡量，如签约率、利润率、客户满意度等在培训前后的改变来考核。成本低于收益才证明培训方案具有可行性，成本高于收益则证明此方案破产，应找出失败原因所在，设计更优的方案。5.修正，循环从培训需求分析开始设计培训方案，从制定培训目标到培训方法的选择直到最终制定一个系统的培训方案，这并不意味着培训方案的设计工作已经完成，因为任何一个好的培训方案必是一个由制定→测评→修改→实施的过程，只有不断测评、修改才能使培训方案甄于完善。同时，会展行业在我国刚刚兴起，政策层面、管理层面、运营层面都会随时面临新的问题与挑战，对从业人员的要求也在不断改变，培训方案的设计也必须考虑到这一因素，随时根据客观情况的变化进行修改，真正实现与时俱进，达到培训的目标。食堂人员培训与管理方案篇51、培训目的为了使本项目所涉及现场维护人员能够全面地了解设备，增强维护和使用设备的技能，我们除了向用户提供整个设备的技术说明、操作说明及文档之外，还将负责组织对现场设备管理维护人员进行全面的质量管理培训。培训的目的主要是使管理和使用设备的人员不仅对设备有足够的认识，而且能完全胜任所承担的维护工作，确保设备安全可靠的运行。培训内容主要包括阀门设备结构、工作原理、控制等理论培训及设备操作规程、现场操作、设备的维护保养工作、设备安装调试、设备运行参数调整、设备故障排除、事故应急措施等内容。2、培训对象现场设备维护管理人员是指对项目中的设备进行管理和维护的人员。这部分人员经过培训，主要能达到以下目标：了解设备结构、运行工作原理、设备控制工艺等内容：掌握设备操作规程、设备维护保养方法、特殊设备运行参数调整等：掌握设备一般性故障的诊断和排除故障的应对措施：3、培训形式为了使培训达到最佳效果，使用户获得尽可能多的知识和经验，我们将采用多种途径对用户进行培训：现场授课：由专业的售后服务人员，在现场对用户进行培训。通常以设备的操作说明书作为资料支持，现场设备操作为辅助。现场指导：在项目执行过程中，我们的工程师在实际操作中，会详细讲解操作步骤，指导客户操作，并解答客户的有关问题。4、培训方案及计划具体培训计划及方案详见下表：食堂人员培训与管理方案篇6为更好发挥各社区服务中队宣传消防安全知识，清除火灾隐患的作用，依据《关于深入推进社区消防志愿服务开展消防安格化管理的通知》的`相关要求，日照市青年消防志愿者服务支队决定举办一次社区志愿者培训活动，现将相关事宜通知如下：一、培训时间：20__年5月25日8:30---11:30。二、培训地点：日照市消防支队三楼会议室。三、参加人员：服务支队、相关部门负责人、人事培训部全体人员、各社区服务中队中队长、指导员和相关骨干人员。四、培训过程：集合人员，组织签到，由人事培训部负责。观看志愿者宣传片，由人事培训部准备，时长25分钟。志愿者团队介绍、组织机构、志愿等讲解，由人事培训部主讲，时长25分钟。社区中队组建的意义、组织机构、开展消防宣传活动的形式和宣传活动的主要内容，由防火处主讲或人事培训部主讲，时长30分钟。参观消防科普教育馆，时长40分钟。五、注意事项：请参会人员按时到会，注意安全。六、其他事宜：请服务支队办公室负责通知下发，协调会议场所、防火处消防知识主讲人、科普教育馆参观事宜。食堂人员培训与管理方案篇7根据省政府法制办的统一部署，今年我市行政执法人员综合法律知识培训考试工作于8月27日顺利结束。由于领导重视，准备充分，组织严密，较好地完成了培训考试工作任务。一、基本情况根据省政府法制办的通知要求，结合我市工作实际，市法制办对培训考试工作进行了精心组织和科学安排，分三个阶段开展工作：（一）准备阶段。6月14日，我办专门下发了《关于开展行政执法人员综合法律知识培训考试工作的通知》（府法发〔20__〕14号），要求各县（市、区）人民政府法制办公室和市级各行政执法部门认真组织报名工作。7月15日，在初步报名的基础上，我办专题进行研究，制定了详细的工作方案，明确了工作职责和分工。随后，组织人员编印了《乡镇人民政府行政执法主要依据》1500册；准备了行政执法教程和考试大纲900册以及相关学习资料900份；在全市法制系统挑选了9位同志担任授课老师，并组织他们认真做好备课工作。为开展培训做好相关准备。（二）培训阶段。从8月2日至8月17日，我办对全市行政执法人员分期分批进行统一培训。针对时间紧、天气热等实际情况，我办统筹安排师资，办领导现场调度，派驻人员认真负责，后勤人员搞好服务，确保了培训工作顺利进行。据统计，全市共办培训班5个，830名执法人员（含市综合行政执法局45人）参加培训。其中市级有关执法部门主要领导自始至终参加了培训听课。（三）考试阶段。为确保考试工作顺利进行，培训前我办即着手有关考务准备工作，一是提前落实了考试场地；二是聘请市技工学校的27名老师担任监考工作人员；三是就有关市综合行政执法局新录用公务员的考试问题向省政府法制办作了请示。做到计划在先，服务在前。8月27日上午，全市设考点1个，考场26个。应试人员按照要求如期参加了综合法律知识考试。省政府法制办巡考人员和市法制办领导亲临现场巡考。当日下午，本办还组织举行了乡镇行政执法人员专业法律知识考试，共270余人参考。二、主要特点本次培训考试工作，总体上比较顺利，其主要特点是：一是领导重视，周密部署。对这次培训考试工作，我办予以高度重视，先后两次开会进行研究部署，明确了任务，责任分解到人。办领导自始至终参与了整个培训考试过程。二是市县联动，密切配合。为搞好这次培训考试工作，市、县两级法制办上下联动，密切配合，在任务重、时间紧、人手少的情况下，各县（市、区）法制办能克服困难，做到集中人员、集中精力，落实了培训组织和后勤保障。三是认真负责，扎实工作。培训期间，正值高温天气，无论是授课老师还是配合人员，都能做到认真负责，分工不分家，确保培训考试工作顺利进行。三、存在问题本次培训考试工作存在的不足主要有：一是少数单位办事拖拉。由于少数单位报名拖拉，从6月份开始报名至8月17日培训结束，培训名单才正式确定上报省政府法制办，给准考证发放、培训考务安排等工作带来影响。二是培训方式和效果有待提高。培训过程中，由于没有一支正规的师资队伍，对培训授课的要求、重点难以准确把握，又没有统一的资料和题库，培训效果受到影响。培训方式方法尚有待进一步改进。三是考务安排需进一步严密规范。考点设置、考场布置、准考证的制作和发放等不尽合理，考场出现无身份证、准考证参加考试的情况，极个别人员还公开作弊，影响恶劣。同时，对乡镇干部专业法考试，也应当参照综合法律知识考试的要求进行，并加以规范。此外，后勤保障工作有待加强。下一步，我们将认真总结本次培训考试工作的经验教训，进一步规范行政执法培训考试工作，完善各项工作制度，提高工作质量和水平，为我市全面推进依法行政努力建设法治政府作贡献。食堂人员培训与管理方案篇8一、指导思想坚持以科学发展观为指导，解放思想，实事求是，顺应新时代教育发展的要求和使命，以提高中小学校中层干部适应新形势，应对新局面，解决新问题的能力为目的，努力培养一批具有较高政治理论素质和开拓创新精神，掌握现代教育理论技术，具有较高的执行能力，善于管理，作风优良的高素质的中坚力量，为提高我市基础教育的质量提供坚实的人才保证。二、培训原则1、分类指导，按需施教坚持从实际出发，针对学校的管理岗位，任职年限的不同而设置和安排相应的课程及实践考察活动。2、全程管理，关注实效对培训过程实行全程管理，突出培训实效性，关注学员在工作岗位的能力提升。3、创新培训模式、细化培训过程集中培训与岗位自培相结合，系统的'理论学习与实践应用、竞赛相结合，开展校际交流研讨，读书汇报、现场参观学习，优秀管理论文评比及全方位才能展示等活动，为中小学中层干部的综合业务能力提高搭建平台。4、全面考核，训用结合重视考核结果，将培训考核结果纳入中层干部培训档案管理，并将结果作为提拔任用的重要依据，对于考核优秀的，建议优先选拔任用。三、培训目标通过培训，使中小学中层领导干部的思想政治素质、品德修养、知识结构和管理能力得到进一步提升，树立与新课程标准相适应的办学理念，为我市中小学教育干部积极诸备人才资源。1、提高全市中小学中层干部的政治理论修养和政策水平，熟悉国家的教育政策和法规，形成依法治校的能力。在实际工作中坚持为人民服务的宗旨，努力办好让人民满意的教育。2、掌握现代教育科学理论和新课改背景下学校教育科学研究的基本知识、方法、提高组织实施素质教育和能力和水平。3、掌握现代学校管理的理论和方法，提高科学管理学校的能力和水平。4、加强对学员的学习意识和研究意识的培养，提高学员的可持续发展能力。四、培训时间、方式以及培训对象㈠培训时间20__年4月至20__年8月㈡培训方式以遵循教育干部成长规律为前提，以培训有效性为出发点，开展多层次、多形式、多岗位的培训。1、遵循干部成长规律，开展分层次培训、高中学校的中层干部由齐市教研院培训，选拔优秀中小学中层干部接受齐市级培训、其它中小学中层干部由讷河市教师进修学校培训。2、针对不同岗位、不同对象，开展分岗培训。包括教学、教育、行政等。3、开辟多元培训方式，丰富培训内容。如：读书自学、理论讲授、校本研修、校际交流、外出考察㈢培训对象教育中层干部全员参加各级各类培训。1、选拔和推荐初中、小学中层干部各10名参加齐市教研院培训，年龄男50周岁以下，女48周岁以下。2、高中学校中层干部由齐市教研院培训。3、其它中层干部由讷河市教师进修学校培训。㈣培训内容教材由齐市教研院干训部统一订购。培训内容包括三方面：第一部分为必修内容。面授80学时，自修80学时内容有教育教学、教育科研、教育管理、教育政策法规等。第二部分为研修内容。选择适合学员研究的课题，带着课题在工作单位结合理论学习，联系工作实际进行进修校本研修，通过论文、案例、课例、叙事或研究报告汇报研究成果，不得少于120学时。第三部分为综合实践活动内容，包括外出考察、优质课展示、学员听评课、岗位职能训练及竞赛、撰写管理案例等，不得少于80学时。五、考核验收对参加培训的学员要进行全过程考核。包括学习态度、出席率、学习结果等。考核方式是除本市各科成绩考核外，还要参加齐齐哈尔教育教研院统一考核和考试，成绩合格者可获得黑龙江省教育厅统一印制的教育干部培训证书，并将培训考核结果装入个人档案。以此作为今后选聘中小学校长的重要依据。六、保障措施1、强化领导。组成健全的培训管理机构。一要充分认识中层干部培训工作的重要性，加强对培训工作的管理和领导，要抓紧、抓实、抓好。二要在齐齐哈尔教育局和讷河市教育局的正确领导下，成立市（县）、乡（镇）两级教育干部培训领导小组，成立培训领导小组办公室，办公室设在讷河市教师进修学校干训部。三要把各学校中层干部的培训工作作为校长目标责任制考核的重要内容，使中层干部培训工作有序、高效地进行。2、加强培训者队伍建设，聘请专家学者参与到培训中来。一是选聘由专职干训教师、教育专家、中小学校长和教育行政领导组成的专兼职相结合的高水平的教师队伍。二是注重教科研相结合及其引领作用。开展教育干部的听评课活动，提升培训质量。食堂人员培训与管理方案篇9一、培训需求依据1.公司的战略规划2.公司年度经营目标3.人力资源规划4.市场竞争需要与核心竞争能力培养需要5.业绩和行为表现考核二、培训目的营销人员培训计划必须同公司的营销任务与战略目标紧密联系，符合公司发展的需要。以提升员工职业技能与职业素质，使之适应集团业务发展的需要，对公司的营销目标与战略目标的实现有促进作用。同时也要为员工个人的职业发展提供支持，以达到个人与组织共同发展的需要。三、培训对象公司市场部全体员工。四、培训实施时间____年____月____日～____年____月____日。五、培训方式1.课堂讲授2.案例分析3.小组讨论六、培训内容1.产品专业知识2.营销策划：营销策划的创意、营销策划的造势、产品推广策划、营销网络策划、营销公关策划、关系营销策划、整合营销策划等。3.企业形象策划：企业形象概述、企业形象内容、企业形象的理念开发、企业价值观提炼、企业理念提炼及释义、企业行为识别系统、企业视觉识别系统、企业形象创新等。4.销售策划：产品销售渠道设计策略、产品行销网络建设、产品连锁店、产品展会设计等。5.广告策划：产品的市场定位、产品的广告设计、广告战略决策、广告目标、广告内容、广告诉求策划、广告创意策划、广告制作、广告媒体的选择、广告效果检测等。6.公共关系策划：企业公共关系概述、公共关系决策、品牌管理、企业整体形象建设、CI战略、管理层公共关系、危机预防、危机处理、客户关系管理等。7.品牌营销与管理：品牌识别、品牌营销策略、品牌管理、CS顾客满意策略、服务策略、整合营销传播等。七、培训实施1.公司市场部负责跟踪培训计划的落实，保障人员培训按计划进度实施。2.公司市场部、人力资源部为公司的每位员工建立个人培训档案，保存个人参加培训的记录3.培训结束，培训教材应当收归公司市场部，充实公司培训资源，并供相关员工查阅。编制日期审核日期批准日期修改标记修改处数修改日期食堂人员培训与管理方案篇10要想养好猪，首先要管好人，猪靠人去管，人员的管理是根本。人员如何管理，我想从我们场一位饲养员谈起。这位饲养员姜，94年进场养保育猪，保育仔猪是很难养的，但是她养的猪发病少、生长快、成活率高。这固然与她的经验有关，但更重要的是她把猪放在心上，把心放在猪上，用心去养猪。当猪稍有异常，她就挑出来放到隔离栏里精心呵护。当猪有病时，即使在晚上，她也起来给猪打针;夜里挂起了风，她起来去关窗门。每一头仔猪都牵动着她的心，就像子女牵动着母亲的心一样。猪场的管理者，若像这位饲养员那样，把员工放在心上，把心放在员工上，用心去经营自已的"人格"，用心去经营人心，用心去管人，猪场的管理肯定是卓有成效的。下面谈谈猪场人员管理的几个具体问题：1.要在“选人、育人、用人、留人”上下功夫。1.1选人猪场的人员有场长、段长(区长)、技术员、后勤人员、饲养员，各层次的人员都要很好的选任。管理者中最重要的是场长的选任，笔者在猪场工作十余年，经历过多任场长对此有深切的体会，哪一任场长水平高，我们之间共同的语言就多，配合的就好，相互之间的沟通就好，员工的情绪就高，生产成绩就高。场长一定要内行，不是内行的要通过不断学习、实践变成内行，外行是不能管理猪场的。猪场场长还应具备以下能力：管理能力、用人能力与技巧、决策能力、明辨是非能力、接受新鲜事物的能力、把握市场的能力、学习能力、创新能力以及高尚的品德等。高尚品德十分重要，品德能使管理者有个人魅力，有影响力、感召力、凝聚力，德能得人心，“得人心者得天下”。段长(或区长)是基层管理人员，不仅要有过硬的技术水平，还要有管人用人的能力和指导饲养员搞好生产的能力，选拔也应慎重。选人首先要会识人，以德为先，德才兼备，不任人为顺，不任人为亲。选任要适任、适已、适群。最近我们场录用了一批大中专毕业生，还有研究生，公司规定有三个月的试用期，试用期内新员工可对场的工作环境，工作岗位，工作内容，相关职责进行了解，看看自己是否适于这样封闭艰苦的环境，是否胜任这份工作。猪场也根据他们在此期间的表现，给予初次评价和审核，适者留不适者走，实行双向选择。1.2育人育人包括学习、教育、培训、训练。育人很重要，现在的养猪多是规模化、现代化、集约化，是一项系统工程，涉及的学科范围很广;尤其是养猪市场风险、疾病风险加大，利润微薄;加之现代知识更新又很快。所以从业人员必须经过各种不同类型的学习和培训，如会议、学习班、技术交流、专题讲座、实践操作、现场指导等，以适应不断发展、不断变化的需要。猪场领导层的培训学习更为重要，要“众高一尺，道高一丈”，只有这样才能管理好下属，管理好猪场。很多猪场的场长在学习上是堪称榜样的。对员工的培训是管理工作中的重要内容之一，是基础的管理工作，也是人性化管理的一个重要体现。有的企业家也说，“给员工最好的福利就是培训”。汪中求先生的《精细化管理》一书中说：‘“管”是监督和控制，“理”是指导和服务，“管”要寓于“理”之中’。培训和训练就是最好的指导和服务。通过大量的培训可代替控制式的管理，让员工知道不仅按要求去做,还要知道为什么按要求去做,进而实现自我控制，自我管理。我们猪场从98年到现在一直坚持对员工的学习培训工作，有岗前培训，在岗培训，转岗培训。培训的内容有管理操作规程、工艺流程、管理制度、企业文化、工作态度、思想作风等，并且循序渐进地向更高层面推进。培训的形式有课堂讲授、看光盘、现场指导、师傅带徒弟、外出学习等。通过培训员工综合素质不断提高，生产成绩不断上升，管理人员也比较省心。通过学习培训不仅能提升员工的素质，而且可以形成合力和凝聚力，等于不断加油，不断充电。有的场不注重员工的培训工作，不愿意投入这方面的成本，是他们没有把人看成是一种最富有能动性的宝贵资源，可以增值;而设备是会逐渐眨值和淘汰的，设备可以通过购买提高等级，而员工素质的提升是不能立竿见影。海尔的张瑞敏先生说：“员工素质差不是你的错，而不去提升员工的素质，就是你的错”。所以老板、场长都要加强自我培育和对下属人员的培训。1.3用人用人有技巧，有学问。用人有如下原则：(1)量才使用，知人善用。(2)尽量做到用人之长，克已之短。(3)要看学历，但不唯学历，主要看能力，不搞论资排辈。(4)任人唯贤，不任人唯亲，不任人唯顺。(5)实施放权，疑人不用，用人不疑。(6)岗位及岗位人员要合理的设置。信得科技家畜保健事业部总经理李俊柱先生在一篇文章中说“猪场有三种人：第一种人是不需要别人管理而能主动去做好自己应该做的事;第二种人需要别人管理才能去做好自己应该做的事;第三种人，即使别人管理也不能做好自己应做的事。我们管理的目的就是要造就第一种人，把第二种人培养成第一种人，淘汰第三种人。对录用的大学生、研究生这样的人要掌握：有德无才培养使用，有德有才破格使用，有才无德控制使用，无才无德的坚决不用。对饲养人员：家在本地或附近的尽量不用;年龄偏大或偏小的尽量不用;干活不动脑筋的尽量不用;家庭有负担的尽量不用;文盲尽量不用;沾亲带故的尽量不用;家庭养猪的尽量不用;尽量使用夫妻工。1.4留人选人难，留人更难。“栽有梧桐树，才能招来金凤凰”。要想留住人不外乎有三个因素：一是有好的薪水和福利;二是有和谐的环境能实现自我价值;三是猪场有发展前景，本人有发展空间、有发展前途。猪场多数离城镇偏远，购物、医疗、小孩上学有诸多不便，又加之封闭管理，环境差，工作辛苦，人员流动性大，能在猪场干上几年、十几年很不容易。在这方面我们场的做法是：(1)提高工资和福利待遇。随着物价上涨和国家工作人员工资的提高，猪场人员计酬方法不断改进，工资在不断提高。工人的'工资是计件工资，加指标奖罚及零活工资，年中有奖金或加发一月的工资，节假日加发工资。如哺乳舍饲养员：每人养48头母猪，仔猪23日龄断奶，留原圈养7天，30日龄转保育舍。工资计算方法：哺乳仔猪每增重1千克计酬0.86元育成率93%，每多活或少活1头奖罚10元料重比0.23：1，低或高0.01奖罚10元药费：母猪2.2元/头、仔猪1.00元/头，节超部分按20%奖罚刷栏：2.3元/栏为了提高技术人员工作的积极性和吸引人才，专门制定了诱人的工资方案，以吸引大学生和研究生到我们场工作。(2)改善生活条件，完善娱乐设施。猪场环境条件较差又实行封闭管理，员工缺乏与亲朋好友相聚沟通的机会，特别是适龄青年恋爱、结婚更是一大难题，因此猪场在招收新员工时，按一定比例招收一部分女工，鼓励员工在猪场内外交朋友、谈恋爱，鼓励夫妻在场一起工作。员工每月带薪休班4天。场内建有蔬菜大棚，蔬菜基本自给，既吃得好伙食费又低，每人每月伙食费在150-200元。员工居住条件也有很大的改善。每年中秋节、春节公司都发价值在200至300元的福利品，年终评选先进不仅是发奖状、送家庭喜报，而且给以物质奖励，激励员工积极向上创造优异成绩。在娱乐设施上，有乒乓球室、台球桌、篮球场、羽毛球拍、扑克牌等，职工宿舍都有电视机，丰富多彩的业余生活，缓解了封闭管理给员工带来的孤独和寂寞。(3)正确对待员工，对员工关心和尊重。猪场的每位员工都受到尊重，公司实行一月一信活动，场内设意见箱，定时开启，并及时在公共场合解答员工提出的问题，对员工提出建议进行研究落实，好的建议予以奖励。猪群每批次的生产成绩，由统计员列好清单发给员工，月终员工以此给自己计算工资和统计员核算的工资表进行对照看有无差错，工资的计算透明度强，并且按时发放。场长把员工看成是朋友、伙伴，平等相待，员工有病在家或住院场长亲自去探望，员工结婚场长送礼祝贺，员工生日给员工过。猪场形成了和谐、友善、融洽的人际关系，创造了令人舒心愉快的工作条件和环境。2、制定科学合理的规章制度。猪场要制定员工守则、奖罚条例、员工请假考勤制度、员工岗位责任制度、生产例会制度、班前会制度，生产指标效益管理制度、卫生防疫制度、检查制度等。要完善生产工艺流程和各类管理操作规程。规章制度的制定要科学合理、先进实用，制定过程中要广泛听取群众的意见，制定后要通过培训学习，使规章制度深入人心。执行过程中要检查督促，看是否真正落实。随着时间的推移和情况的变化要进行修订和完善。一定要使员工养成规则意识，使规章制度得到不折不扣地执行。“无威不足以立规，不惩无人守规”，对那些无视制度不守规范的人要严惩。制度面前人人平等，管理者要带头执行。多数场都有规章制度，但多数场对制度的执行不得力、不到位，有的只是写在纸上，贴在墙上，就是没有落实到行动上，我们应该尽快改变这种状况。3、尽量减少和降低员工的应激反应。猪受到应激尤其是强烈的应激，猪的免疫机能会受到损害，轻的生产性能下降，重的会生病甚至死亡。而人是有思想的高级动物，更易受到不良因素的刺激产生应激反应，受到伤害产生不良的心态和情绪，使生产遭受损失。为此，对人员的管理上还要注意以下几个问题：(1)对员工要多赞扬少批评，批评要注意方式，以理服人。(2)对部属不要申斥，即使申斥要在冷静的时候，在单独的情况下，适可而止，斥责中带激励，让其有闻过必改的意欲。(3)科学地制定工资方案，员工工资之间的差异要合理，工资要向技术含量高的岗位倾斜，确实体现出高付出就有高回报。(4)评选先进、人员转岗、人员调动、人员提升要符合条件，做好工作，避免思想波动。(5)员工家中遇到困难，如父母、子女生病，或遇到不顺心的事要及时发现，及时帮助解决。(6)帮助职工解决婚姻问题，对失恋者及时进行思想沟通。(7)加强安全教育，清除安全隐患，保证安全第一。(8)不要轻易收回员工的既得利益，给员工的利益只有逐步增加而不能减少，空头支票或员工不愿接受的替代物都会遭到反对。(9)不要轻易向员工许诺，尤其是许诺那些不易做到的事情，要言出即从，恪守信用。(10)经常换位思考。多站在员工的立场上看问题想问题，揣测员工的感受，如果你把莫须有的看法套在员工身上，员工就会对你失去信心，并会因为不了解他们而受到伤害。无论做事或管理都有下列层次：会、好、精、绝、神。我们要通过学习—实践—再学习—再实践，不断地向更高的管理层次迈进。食堂人员培训与管理方案篇11为创建学习型示范社区，进一步提升社区工作者的职业素质和专业水平，推动社区工作人才的职业化进程，力争在全市率先打造一支拥有社会工作资格的专业化队伍，按照管委会夏向东副主任指示精神，决定举办20__年度社会工作者培训班，具体安排如下：一、培训目的此次培训班，以全面提高社区工作者的专业素质为目的，以岗位需求为取向，通过开展社会工作者培训工作，培养造就一支德才兼备、素质优良、结构合理、实绩突出的社会工作者队伍。二、培训对象社区服务中心、社居委业务骨干（符合社会工作者资格考试条件人员）三、培训规模30人四、报名方式由各社区服务中心、社居委负责人推荐报名，推荐人员于3月1日-8日自行网络报名，并报人事劳动局综合处备案。五、培训时间4月中旬10天-15天六、培训方式坚持“走出去”和“请进来”相结合，“专业授课”与“经验交流”相结合，将学员集中至市委党校集中学习，聘请资深教师按需授课；集中学习后，组织学员到先进社区参观交流。七、培训内容重点提升学员社区干部素质，培训社会工作法规与政策、社会工作实务、社会工作综合能力等，培训结束后通过考试取得社会工作者资格证。20__年__月__日食堂人员培训与管理方案篇12灯塔市劳动就业局强化职能，积极为外出务工人员返乡创业就业搭建平台，努力打造以创业带就业的良性互动格局。一是搭建服务平台，提升创业助力。为支持返乡农民工创业，灯塔市劳动就业局因地制宜，因势利导，为返乡农民工创业搭建良好信息服务平台。通过政策引导、“以点带面”的发展模式扶持周边乡镇企业，引导农村剩余劳动力转移就业。同时，加大对农民工返乡创业所需资金的支持力度,对符合条件的创业者降低担保门槛,优先给予贷款。二是强化技能培训，夯实创业基础。为夯实返乡农民工创业基础,灯塔市劳动就业局践行灵活多样的创业培训方针，针对不同的培训对象，制定订单式、定向式、储备式培训计划，实行高效精准培训。三是加强宣传引导，营造创业氛围。灯塔市劳动就业局和各乡镇、街道劳动保障所抓住节假日外出务工人员返乡的机会,充分利用电视、电台、报纸、网络等新闻媒体,大力宣传创业就业优惠政策和企业招工信息,营造良好的创业就业氛围,激发外出务工人员的返乡热情。同时，通过举办创业创新大赛，树立创业先进典型,以点带面,提振外出务工人员创业就业的信心和勇气，从而吸引更多的外出务工人员返乡创业就业。食堂人员培训与管理方案篇13一、培训目的通过对员工的系统培训，逐步提升员工的知识结构，增强服务意识，确保服务质量，养成敬业精神和形成良好的职业道德，从而提高景区管理水平、服务水平和员工综合素质，这是建设景区员工培训体系的出发点。尤其是我绵山风景区刚荣获国家5a级旅游景区，系统的培训显得尤为重要。具体为，员工的培训，一是引导员工进入组织，熟悉和了解工作职责、工作技能、工作环境和工作条件。二是规范员工的行为，加强员工的组织纪律性，提升员工的“精、气、神”。三是提升员工在景区接待工作中的服务水平，加强员工对“标准化、优质化接待服务”的认识和理解，努力提高员工的岗位技能和综合素质，使其工作质量和工作效率不断提高。二、培训对象景区各部门员工，包括驻景区各调管单位人员，宗教管理委员会，绵山财务，餐饮部，旅行社，导游部，宾馆服务部，商品零售部，市场营销中心，文化院三、培训执行及考核办法由公司人力资源部发起，景区管委会负责协调景区各部门执行。人事部全面负责员工培训工作，统筹规划培训包括拟订并执行培训计划。各部门负责人协助人事部经理组织具体事宜。由公司考核组（人事部、总经办、企划委、保安部）对培训工作进行监控、检查、考核。具体考核办法：！、培训签到，确定培训可以落实到每位员工；2、记录笔记，做好完善的培训记录并存档；3、效果评估，由讲师根据培训内容出题，按月进行月考。四、培训原则及要求原则：1、坚持按需施教、务求实效的原则；2、对员工分岗位、分层次、分类别地开展培训；3、增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量；4、要求培训人员、培训内容、培训时间三落实。具体要求：1、培训工作要准备充分，注重过程，讲求效果；2、授课方法要理论联系实际，通俗易懂，深入浅出；3、参加培训的员工要严格遵守培训纪律，准时参加培训，认真听课，细作笔记。实习时要尊重老员工，严格按规程操作；4、培训的员工未经批准不得无故缺席培训课程。五、培训时间1、整个培训计划时间：12月1日----3月31日2、景区标准化培训时间安排：每月10日、20日全天3、拓展训练、职业道德等培训时间安排：每月15日、25日全天4、其余时间由各部门自行安排内部培训（培训计划、时间安排、培训内容以月报人力资源部）六、培训方式1.培训采取“授课+示范”、“理论+操作”、“案例研究”、“基本研讨”、“团队活动”“集体游戏”等具体方式，寓教于乐，每个培训对象积极主动地参与培训活动，从亲身参与中获得知识、技能和正确的行为方式；2.一般情况下，除公司人事部安排的大型培训外，各部门按自己内部培训计划表实施培训；3.为了避免以往的传统培训，我部将每个月的培训内容丰富多有化，将理论、实践想结合。另外加适当的体能、拓展训练，让员工对培训的观念有所改变。4.景区淡季时加强培训力度，多花时间培训，为旅游旺季时的接待服务做好准备，旺季时加强岗位锻炼，并做好培训效果的验证和修正。七、培训内容拓展训练项目：本次拓展目的主要是体现员工间的团队意识，以及部门沟通，将通过室内及户外两种方式实施开展。具体项目随月培训计划体现。标准化培训内容：根据《旅游服务标准化材料》相关要求的培训；1、景区安全和服务质量的培训严格按gb/t16767的相关要求进行培训；a)认真执行公安、交通、劳动、质量监督、旅游等有关部门制定和颁的安全法规，建立完善的安全保卫制度，工作全面落实。b)消防、防盗、救护等设备齐全、完好、有效，交通、机电、游览、娱乐等设备完好，运行正常，无安全隐患。危险地段标志明显，防护设施齐备、有效、特殊地段有专人看守。c)建立紧急救援机制，设立救护医疗服务室，并配备专职医务人员。设有突发事件处理预案，应急处理能力强，事故处理及时、妥当，档案记录准确、齐全。2、导游服务具有针对性，强调个性化，服务质量达到gb/t15971-1995中4.5.3和4.5.5的相关要求进行培训；职业道德培训内容：由公司总经办已下发的《国家职业资格培训教程----职业道德》各部门内部培训内容：（1）、员工岗位职责的培训内容①本岗位的职能、重要性及其在景区中所处的位置。②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施、安全及国家行政机关对相应行业的管理规定。④本岗位工作任务所涉及的景区相关的硬件设施、设备工具的操作、管理，机电等设备、工具的使用，应当知原理、知性能、知用途，即通常所说的“三知”；另外还应当会使用、会简单维修、会日常保养，即“三会”。⑤掌握景区软管理措施如相关票据、账单、表格的填写方法、填写要求和填写规定。（2）、员工职业素质的培训内容：①基本礼仪的学习；②培养团队合作精神，强化责任意识；③增强凝聚力。（3）、基层管理人员的管理方法及管理水平的提高八、讲师安排1、拓展训练由担任，各部门主管协助2、标准化培训讲师由负责3、职业道德培训讲师由总经理办公室负责4、部门岗位培训由各部门相关负责人负责九、地点安排1、标准化培训在多功能厅进行2、部门岗位培训地点由各部门自行安排集团公司人力资源部年月日食堂人员培训与管理方案篇14一、目的：此次培训的目的是：提高全体施工人员的消防意识，增强对火灾扑救工作的组织能力和处理能力，更好地了解饭店的防火制度及消防逃生路径，提高自救能力。以及在处理突发事件过程中各班组之间的`协调配合。进一步加强全体员工在火灾中互救，自救意识，明确各班组防火负责人及义务消防队员在火灾中应尽的职责，加强义务消防队员在火灾中灵活机动的配合及增强实战经验，为圆满完成此次消防培训，项目部部做出具体的实施方案如下。二、时间：20__年3月8日上午8：00三、地点：饭店三楼平台西塔作业面电焊火花引燃地面碎木板导致火情发生。四、参加人员：项目部全体人员、施工班组全体作业人员。五、总指挥：宣传组织：作业战斗：清点人数汇报：项目部：匡中委施工队：陈友设施工队：垃圾清运队：设备保障：六、内容：20__年3月8日上午8：00，安全员在巡查过程中突然发现三楼平台有浓烟冒出，立即前去查看，确定现场失火，巡逻安全员立即通过对讲机向消防控制中心(项目部办公室)报告，消防控制中心核实情况后立即致电消防小组领导，启动消防预案，召集义务消防队紧急集合，进行灭火。由于火势蔓延较快，需马上疏散楼内各办公室、(停车场)和抢救物资及伤员。七、培训准备工作：(1)项目部在消防培训前一天对现有的施工作业人员进行消防集训，锻炼人员的耐力和意志，使全体人员能熟练掌握各种器材的性能和使用方法，以达到备战目的。(2)培训前检查电力照明、紧急出口指示牌、送风排烟系统、灭火器材(ABC干粉灭火器)要确保这些设备能正常运作。(3)饭店确定培训日期和时间后，提前一周发文通知各部门。八、所需物资及器材：汽油、油桶、喊话器、对讲机、照相机、灭火器。九、培训步骤：A、培训前具体工作：1、培训前30分钟两名伤员到达指定地点。2、提前20分钟在三楼平台西塔墙根点燃一处火点，制造失火现场。3、现场记录员到达现场待命。B、消防监控中心工作：1、消防监控中心接到现场核实着火的情况后，立即致电消防总指挥失火情况及具体地点。通知消防小组负责人，召集义务消防队集合准备灭火战斗。同时致电饭店消防科值班中心，反应现场着火情况。2、培训的前10钟开始到培训结束这段时间禁止任何人出入施工现场。十、消防培训过程(1)设备组(电工小姜负责)迅速切断电源。(2)灭火组(义务消防队)迅速展开灭火。(3)疏散组(项目部负责)。①负责引导人员向安全区疏散，护送行为不便者撤离险境，检查人员是否有人留在施工现场，安臵好从着火层疏散出来的人员，并安抚稳定其情绪。②疏散次序：先从着火部位开始，由内到外，由上到下逐步疏散，要做到快而不乱、有条不紊，并安抚人员，使其不到处乱跑。③引导自救：引导工人从安全通道撤离。派人带领不能从预定消防通道撤离的人员利用毛巾、口罩等捂住口鼻从其它通道撤离，并让义务消防队员用水射掩护。(4)医疗救护组(胡格根图雅负责)。立即将从火场救出人员转移到安全区域实施止血、包扎、急救。(5)抢救组(陈友设施工队负责)迅速抢救部分贵重物质和重要资料以及在火灾中受伤的人员、救援被困工人。并及时转移到停车场安全的指定地点。(6)安全警戒组(垃圾清运组负责)。①施工现场外围警戒任务是：清除路障，指挥车辆离开现场，劝导过路行人及无关人员离开现场，维护好现场外围的秩序。引导公安消防队顺利到达火灾现场，并设立警戒线。②客房、办公室出入口警戒，不准无关人员进入，引导疏散人员离开，看管好抢救出来的物资。防止场面混乱，并随时做好工人的解释工作。(7)消防监控中心(项目部)负责信息的传递、反馈、跟踪，及时汇报领导。将疏散的物资、伤员、灭火情况等报告消防总指挥。(8)记录员(负责)①记录项目部拨打报警电话的内容。②及时记录下各班组到达火灾现场的时间。③记录自警报信号发出开始至最后一名人员安全撤离为止的时间，这一时间段为此次培训的成绩。④现场跟踪拍照。十一、培训结束(1)火源扑灭，各组携带各自物品撤出现场、保洁员及时对现场进行清理。(2)所有参加培训成员到库房集合、总指挥宣布培训结束、并作以小结。(3)各组长到项目部由记录人员宣读培训情况，并进行消防培训总结同时作培训汇报上报饭店和公司。食堂人员培训与管理方案篇15一、培训背景为加强新员工沟通表达能力、主动思考解决问题能力、团队协作能力、加强保险业务知识等方面的提升，快速融入公司大家庭中_部特别策划组织了本次的全方位培训活动。通过寓教予乐的形式，在室内学习保险知识，在户外轻松的团队拓展有戏中有效提升员工个人能力、使所学业务知识应用到展业实践中！二、培训目的通过讲课PPT、销售技巧演示等方式加强业务知识培训；?通过户外轻松的氛围，游戏竞赛的方式，提升员工团队创造与协作力，增加业务交流，增强员工团队荣誉感；提升语言沟通能力，同时，考查新员工销售技巧的掌握情况；提升主动思考，解决问题能力，增加销售敏感度；增强时间管理能力，合理安排工作时间；三、培训效果预期参训人员在寓教于乐的活动中有一个较好心态投入到人保公司的工作中；建立参训人员更强的团队协作能力和沟通意识；?认清自我，寻找到自身闪光点与不足之处，树立信心；四、培训安排参训对象与背景：入职新员工参训人数：__人拓展培训时间：3天拓展培训地点：拓展培训主题：人保大赢家舍我其谁！五、费用预算培训注意点参训人员：参训人员没有特殊情况，不得无故缺席培训。如有事情，必须提前请假；无故不参加者，通报批评；培训过程中，参训人员严格遵守培训纪律。拓展过程中，注意安全