一生物膜结构的探索历程

第2节生物膜流动镶嵌模型11/20一生物膜结构探索历程为何会出现B图中情形？问题：研究物体结构普通需探明什么问题？成份、组合方式、结构特点22/20（一）膜成份探究（1）试验观察：19世纪末，欧文顿（E.Overton）用500各种化学物质对植物细胞通透性进行上万次试验发觉：能够溶于脂质物质比不能溶于脂质物质更轻易经过细胞膜。（2）已经有相关知识：相同相溶（3）分析试验，提出假设：1.欧文顿假设膜是由脂质组成33/202.对欧文顿假设验证后，另外科学家第一次将膜从哺乳动物红细胞提取出来，化学分析表明，膜主要成份是由脂质（主要是磷脂）和蛋白质。问题：科学研究中是怎样提出假设？提出假设后还需要做什么？科学认识活动是以试验事实为基础44/20尾部头部疏水亲水当初已知知识：膜成份；磷脂分子结构特点（二）膜结构探究55/201.朗姆瓦试验19，朗姆瓦（Langmuir）将磷脂溶于苯和水中，当苯挥发完以后，经过推挤，磷脂分子排列成了单层铺在了水面上。朗姆瓦水盘以下列图：66/20依据磷脂分子特点，请推测：

在水—空气介面，磷脂分子是怎样排列？ABCDA77/202.对生物膜磷脂分子排列方式假设与验证问题：细胞内外均为液体环境，依据上述试验结果，请你构想一下，细胞膜上磷脂分子应怎样排列？88/20材料：两位荷兰科学家假设：1925年，两位荷兰科学家戈特(E．Gorter)和格伦德尔(F．Grendel)依据上述磷脂分子特点提出，细胞膜是一个磷脂双分子层结构，其中磷脂分子亲水性头部朝向两侧，疏水性尾部相对朝向内侧，只有这种结构才可能稳定于细胞内外均为极性液体环境中。基于实证逻辑推理99/20试验验证：他们用丙酮（一个有机溶剂，能够溶解脂质）提取了人类红细胞质膜脂类成份，将其铺展在水面，测出膜脂展开面积二倍于细胞表面积。结果支持假设，假设没有被推翻。问题：该试验证实细胞膜是一个磷脂双分子层结构吗？关于细胞膜脂质分子排列方式依然属于理论推导与假设，并没有被观察证实1010/203.罗伯特森（J.D.Robertson）模型：1959年，罗伯特森在电镜下观察到细胞膜清楚暗-明-暗三层结构。提出“蛋白质-脂质-蛋白质”模型（单位膜模型），蛋白质以肽链厚度覆盖。他认为膜是静态统一结构。1111/20支持罗伯特森假设试验有哪些？化学分析知道膜含有脂质、蛋白质试验测出膜脂展开面积二倍于细胞表面积试验电镜观察到膜呈暗-明-暗三层结构

1212/20不支持罗伯特森假设证据1313/20从白细胞吞噬细菌试验及人-鼠细胞融会试验能够得出什么结论？细胞膜含有流动性人-鼠细胞融合试验(荧光标识法)1414/20细胞冰冻蚀刻试验时间：20世纪60年代试验：科学家用扫描电镜技术和冰冻蚀刻技术揭示了细胞膜结构中蛋白颗粒。讨论：单位膜模型存在什么问题？结构与功效不相适应；模型理论与新观察不一致科学知识含有暂定性特点1515/204.桑格和尼克森在继承与创新中提出流动镶嵌模型

时间：1972年1616/201、生物膜化学成份：2、磷脂分子存在形式：3、蛋白质分子存在形态：4、生物膜结构特点：主要由蛋白质和脂质组成磷脂双分子层为基本骨架，其中磷脂分子亲水性头部朝向两侧，疏水性尾部相对朝向内侧。镶在表面、嵌入、横跨三种。在细胞膜外侧，有糖蛋白组成糖被。流动性（磷脂分子和蛋白质分子是能够运动）二、生物膜流动镶嵌模型1717/20（1）生物膜流动镶嵌模型内容哪些是试验证实了？哪些是科学家推测？模型是不是就完美无缺了呢？

三、归纳

成份、流动性磷脂排列方式、蛋白质与脂质关系1975晶格镶嵌模型,1977年提出板块镶嵌模型1818/20（2）纵观整个人们对建立生物膜模型探索过程，试验技术进步起到怎样作用？（3）分析生物膜模型建立过程中，结构与功效相适应是怎样得到表达？

1919/20（4）经过这节课，你应该取得什么？掌握