茶艺师练习测试题附答案

第页茶艺师（中级）练习测试题附答案1.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意【正确答案】：B解析：

本题考查的是鞠躬在茶艺文化中的应用。茶艺是中国传统文化的重要组成部分，茶艺人员在茶艺表演和送客时都会使用鞠躬这一礼仪，以示尊重和欢迎。因此，本题的正确答案为B，即迎宾。其他选项均与茶艺文化中鞠躬的应用不符。2.下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺六要素中的茶之美，茶艺六要素包括茶器、茶水、茶叶、茶艺、茶道和茶之美。茶之美是指茶叶的品质、外形、香气、滋味、色泽等方面的美感。而包装并不属于茶叶本身的属性，因此选项D不属于茶艺六要素中茶之美的内容。因此，本题答案为D。3.茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》【正确答案】：D解析：

本题考查茶叶包装标识贮运标准的执行和建议采用的标准。正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。解析：选项A《食品包装用原纸卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关；选项B《植物性食品中稀土限量卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关；选项C《生活饮用水卫生标准》与茶叶包装标识贮运标准无关。因此，正确答案为D，即GB7718－94《食品标签通用标准》。该标准规定了食品标签的内容、格式、标识、贮运等方面的要求，适用于所有食品的包装标签。茶叶作为一种食品，其包装标识贮运也需要遵循该标准的要求。4.下列()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B解析：

本题考查的是清花香类茶叶中具有栀子花香的品种。清花香是茶叶香气的一种，主要来源于茶叶中的挥发油和芳香物质。栀子花香是清花香中的一种，具有清新、芳香、持久的特点。A选项的铁观音属于岩茶类，其香气主要来源于茶叶的烟熏和矿物质的气味，不属于清花香类。B选项的黄金桂属于清花香类，具有栀子花香，符合题目要求。C选项的毛蟹属于黑茶类，其香气主要来源于微生物的发酵和陈化，不属于清花香类。D选项的本山属于绿茶类，其香气主要来源于茶叶的鲜香和绿叶的气味，不属于清花香类。综上所述，本题的正确答案是B选项。5.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒【正确答案】：C解析：

根据题目中的描述，调制“龙虎斗”需要另置茶盅一只，并且内放半盅某种饮料。根据选项，只有白酒是一种常见的饮料，因此答案为C。其他选项萄葡酒、生姜水、药酒都不是常见的饮料，不符合题目要求。6.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮【正确答案】：B解析：

本题考查对桃江擂茶的了解。桃江擂茶是一种甜饮料，因此选项B为正确答案。其他选项咸饮、辣饮、酸饮都不符合桃江擂茶的特点。因此，本题解析为：桃江擂茶为甜饮不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。7.()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉【正确答案】：A解析：

本题考查的是地理知识，主要考察对四川峨嵋山神水阁前的泉水的了解。正确答案为A，即玉液泉。解析：根据题干中的描述，可以得知这个泉水位于四川峨嵋山神水阁前，水质清澈湛碧，甘洌适口，有治病健身、延年益寿的功效，被邢丽江评为“天下第一泉”。根据这些特征，可以排除选项C和D。选项B中的“碧玉泉”与题干中的“湛碧”相符，但并没有提到它是“天下第一泉”，因此也不是正确答案。而选项A中的“玉液泉”恰好符合题干中的所有描述，因此是正确答案。综上所述，本题的正确答案为A，即玉液泉。8.“龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是我国古代茶叶制作工艺的历史发展。根据题干中的“龙凤茶”的创制，可以推断出这是一种特殊的茶叶，因此需要对选项进行分析。A.蒸青散茶：蒸青散茶是一种比较常见的茶叶制作工艺，但是与“龙凤茶”的创制没有直接关系，因此排除。B.炒青绿茶：炒青绿茶也是一种常见的茶叶制作工艺，但是与“龙凤茶”的创制没有直接关系，因此排除。C.窨花制茶：窨花制茶是一种比较古老的茶叶制作工艺，但是与“龙凤茶”的创制没有直接关系，因此排除。D.蒸青团茶：蒸青团茶是一种比较特殊的茶叶制作工艺，与“龙凤茶”的创制有直接关系，因此是正确答案。综上所述，本题的正确答案是D。9.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8【正确答案】：C解析：

白毫银针是中国十大名茶之一，品茶时需要注意冲泡时间。根据题目描述，茶芽需要在冲泡后经过一定时间才能挺立，犹如雨后春笋。根据茶艺常识，白毫银针的冲泡时间一般为3-5分钟，因此选项C5-6分钟是正确答案。10.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消【正确答案】：B解析：

本题考查茶道对现代人的作用，答案为B选项“修身养性”。茶道是一种传统的文化艺术，它不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种修身养性的方式。茶道注重的是人与自然的和谐，通过泡茶、品茶、赏茶等一系列的活动，让人们慢下来，静下心来，感受茶香、品味茶汤，从而达到陶冶情操、澡雪心灵的效果。选项A“潜心静修”也是茶道的一种修行方式，但不是本题所考查的重点。选项C“天人合一”是茶道的核心理念之一，但不是本题所考查的重点。选项D“杂念顿消”是茶道的修行目的之一，但不是本题所考查的重点。因此，本题的正确答案为B选项“修身养性”。11.下面()是出现“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代【正确答案】：D解析：

本题考查的是历史知识，需要考生对中国茶文化的发展有一定的了解。豆子茶是一种以豆类为原料制成的茶饮，起源于宋代。在宋代，由于茶叶的供应不足，人们开始使用豆类代替茶叶制作茶饮，这就是豆子茶的起源。因此，本题的正确答案是D，即宋代。12.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B解析：

绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，杀青是绿茶制作的关键工序，它能够有效地去除茶叶中的水分和部分酶促氧化，从而保持茶叶的绿色和口感。因此，选项B是正确的答案。13.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5【正确答案】：B解析：

根据题目中的信息，温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。因此，我们可以列出一个比例关系式：$\frac{\Delta色泽褐}{\Delta温度}=k$其中，k为比例系数，表示每升高10℃，茶叶色泽褐变速度的增加倍数。将选项代入比例关系式中，得到：A.$\frac{\Delta色泽褐}{\Delta温度}=2-4$B.$\frac{\Delta色泽褐}{\Delta温度}=3-5$C.$\frac{\Delta色泽褐}{\Delta温度}=3-4$D.$\frac{\Delta色泽褐}{\Delta温度}=2-5$我们可以发现，只有选项B中的比例系数范围是3-5，因此选项B为正确答案。14.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器【正确答案】：B解析：

本题考查的是唐代宫廷茶艺表演的文化内容。选项A中的龙凤茶团和茶具是茶艺表演中的一种形式和工具，但并不涉及历史文化内容；选项C中的茶饼和音乐也是茶艺表演中的一种形式和配合，与历史文化内容关系不大；选项D中的唐朝服饰和茶器只涉及到了部分历史文化内容，但并不全面。而选项B中的唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具则涵盖了唐代宫廷茶艺表演中的历史文化内容，是正确答案。15.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣【正确答案】：C解析：

根据题干中的关键词“英国人”、“红茶”以及“多数人爱喝加和奶”，可以推断出这是一道关于英国红茶文化的题目。而在英国，红茶通常会加入牛奶和糖，因此答案应该是C选项“糖”。A选项“咖啡”在英国也很流行，但并不是本题的正确答案。B选项“盐”和D选项“红枣”与英国红茶文化无关，因此也不是正确答案。16.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山【正确答案】：B解析：

本题考查的是闽南乌龙茶的主要代表茶。闽南乌龙茶是中国传统名茶之一，主要产于福建南部的武夷山地区。其中，铁观音、佛手、本山都是闽南乌龙茶的主要代表茶，而大红袍则是岩茶的代表茶。因此，选项B大红袍不属于闽南乌龙茶的主要代表茶，是本题的正确答案。17.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽【正确答案】：D解析：

根据题目描述，日平均温度为10℃，这是茶叶生长的适宜温度。因此，茶叶的嫩叶、新梢和叶片都会开始萌发生长，但越冬芽在冬季经过休眠后，会在适宜的温度下开始萌发生长。所以，答案为D，即越冬芽。18.南疆人则常喝()或香茶。A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是对南疆人饮茶习惯的了解。根据题干中的“常喝”和“或香茶”可以推断出南疆人饮茶的种类应该是比较清淡的，因此排除了A、B两个选项。奶茶虽然在南疆地区也很受欢迎，但是它的味道比较甜，不符合题干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最终答案为D，即南疆人常喝清茶或香茶。19.五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代【正确答案】：A解析：

五大名窑是中国古代陶瓷的代表，分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。它们的出现时间是在宋代，因此答案选A。在宋代，这些名窑的制瓷技术达到了一个高峰，成为了中国古代陶瓷史上的重要时期。其中，官窑是皇家御窑，生产的瓷器供应给皇室使用；哥窑以青瓷为主，以其独特的釉色和纹饰而著名；汝窑以青瓷和白瓷为主，以其独特的釉色和纹饰而著名；定窑以白瓷为主，以其细腻的质地和精美的装饰而著名；钧窑以青瓷为主，以其独特的釉色和纹饰而著名。20.花茶属于再加工茶类，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶【正确答案】：A解析：

本题考查对花茶的了解。花茶是指将花朵与茶叶混合再加工而成的茶类。根据常见的花茶种类，茉莉花茶是最为出名的，因此选项A为正确答案。选项B、C、D中，玫瑰花茶、桂花茶也是常见的花茶种类，但相对于茉莉花茶来说知名度较低；而菊花普洱茶则不属于花茶范畴，因此都不是正确答案。21.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄【正确答案】：C解析：

本题考查对将乐擂茶制作工序的了解。根据题干中的“经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备”，可以推断出需要填入的词语应该是与“发酵”相近的词语。而在将乐擂茶的制作过程中，有一道工序叫做“焖煮”，即将采摘的嫩叶放入锅中焖煮，使其变软，便于揉捻和发酵。因此，本题的答案为C。22.人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好【正确答案】：A解析：

本题考查人际交往中的基本礼仪。选项A“以礼相待”是正确答案，因为在人际交往中，以礼相待可以表现出对他人的尊重和关注，有助于建立友好合作的关系。选项B“保持距离”不符合人际交往的基本原则，会使人们之间产生隔阂。选项C“互相谦让”也是人际交往中的重要原则，但不是本题的正确答案。选项D“热情友好”虽然有助于建立友好关系，但不是人际交往中的基本礼仪。因此，本题的正确答案是A。23.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例【正确答案】：B解析：

茶叶中的有效物质在水中的溶解度与水温有关，一般来说，水温越高，茶叶中的有效物质在水中的溶解度越大，因此水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比关系，故选B。24.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜【正确答案】：D解析：

本题考查的是擂茶的分类，根据题干中的描述，擂茶可分为米茶和香料茶。而香料茶又有一个别名，根据常识和语境，我们可以猜测这个别名应该是指添加了香料的茶。因此，选项A的花茶和选项B的香茶都不符合题意，选项C的调料茶虽然包含了香料，但是不够准确，因此正确答案应该是选项D的庵菜。25.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实【正确答案】：A解析：

本题考查了茶叶的性质对泡茶水温的影响。根据题干中的“茶叶原料要比”的描述，可以推断出答案应该是A选项。因为粗老紧实的茶叶比细嫩松散的茶叶更难浸出茶汁，所以需要更高的水温来泡出茶汁。其他选项与此相反，因此排除。26.下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理【正确答案】：D解析：

行茶程序一般分为三个阶段：准备阶段、服务阶段和完成阶段。准备阶段包括准备茶具、准备茶叶、准备水等。服务阶段包括接待客人、泡茶、倒茶等。完成阶段则是清理现场，包括清理茶具、清理桌面等。因此，选项D“环境清理”属于行茶程序的第三阶段，是正确答案。27.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶【正确答案】：B解析：

这道题考察的是英国人喜欢喝什么茶。根据题目中的提示，英国人需要加牛奶、糖、柠檬片等，可以排除白茶和绿茶，因为这两种茶不太适合加牛奶和糖。而红茶和黑茶都是比较适合加牛奶和糖的茶，但是黑茶在英国并不是很流行，因此正确答案是B，即红茶。28.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶保存的知识点。根据题干中的信息，温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加几倍。根据常识，温度升高，茶叶中的酶类活性增强，导致茶叶的化学变化加速。因此，温度升高，茶叶褐变速度会增加。根据选项，只有选项A符合题意，即温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加3-5倍。因此，答案为A。29.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是对摩洛哥人饮茶习惯的了解。根据题干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黄茶，而红茶和绿茶都是常见的茶类，但是根据摩洛哥人的饮茶习惯，他们更喜欢饮用绿茶，因此正确答案为B。30.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿【正确答案】：C解析：

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同，外观呈现出不同的颜色变化。绿茶是唯一制作过程中没有发酵的茶类，其茶叶色泽鲜绿，多酚氧化程度较高。其他茶类在制作过程中经过不同程度的发酵和氧化，外观逐渐由绿向黄、青褐、黑色变化。因此，选项C“黄绿”是正确的答案。31.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法【正确答案】：D解析：

本题考查的是茶艺中的冲泡手法，要求考生了解各种冲泡手法的寓意。选项A的凤凰三点头寓意是祈求凤凰降临，象征着茶水的高贵和纯洁；选项B的双手内旋寓意是象征着茶人的心态，要保持内心的平静和专注；选项C的高冲法寓意是象征着茶人的尊重和礼仪，向客人展示出自己的诚意和敬意。而选项D的45o注水法并没有一定的寓意，只是一种冲泡手法而已。因此，答案为D。32.冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转【正确答案】：C解析：

冲泡绿茶时，注水方法是非常重要的，可以影响到茶叶的味道和口感。最常用的注水方法是凤凰三点头。这种方法是将水壶高高举起，让水流成一条细线，然后将水流注入茶杯中，先注中间，再注两侧，如同凤凰三点头一样。这种方法可以使茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道，同时也可以使茶汤更加均匀。其他选项中，单手回转和双手回转都是较为常见的注水方法，但不太适合冲泡绿茶。45o注水法则是将水壶倾斜45度，让水流沿着杯壁流入杯中，适用于冲泡某些特定的茶叶。因此，本题的正确答案是C。33.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶【正确答案】：A解析：

本题考查的是调制“龙虎斗”茶叶的原料，根据“龙虎斗”茶叶的特点，可以推断出它是一种绿茶。而绿茶的制作过程中，晒青是必不可少的一步，因此选项A“晒青绿茶”是正确答案。选项B红茶、C乌龙茶、D黄茶都不符合“龙虎斗”茶叶的特点，因此排除。综上所述，答案为A。34.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶【正确答案】：B解析：

生普洱茶饼是一种压制成饼状的普洱茶，其原材料一般采用晒青绿茶压制而成。晒青绿茶是一种经过摊晒、揉捻、烘干等工艺制成的绿茶，与其他茶类相比，其茶叶含水量较低，易于压制成饼状。因此，选项B“晒青绿茶”是正确答案。选项A“乌龙茶”是一种半发酵茶，不适合用于制作生普洱茶饼；选项C“蒸青绿茶”是一种绿茶，但其制作工艺与晒青绿茶不同，不适合用于制作生普洱茶饼；选项D“红茶”是一种发酵茶，与生普洱茶饼的制作工艺不符。因此，选项B是正确答案。35.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化【正确答案】：D解析：

本题考查文化的结构层次。文化是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质和精神财富的总和，包括物态文化、制度文化、行为文化和心态文化四个层次。选项A的茶艺文化属于物态文化，选项B的陶瓷文化属于物态文化，选项C的礼仪文化属于行为文化，而选项D的心态文化则是指人们在思想、态度、价值观等方面的文化，属于文化的精神层面，因此选D。36.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C【正确答案】：D解析：

本题考查的是茶叶冲泡的知识。茶叶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚在高温下容易氧化，导致茶汤变黄，滋味苦涩。但是本题的答案并不是茶多酚，而是维生素C。维生素C是一种易被热破坏的营养素，高温会使其大量破坏，因此在冲泡茶叶时应注意水温不要过高，以免破坏茶叶中的维生素C。因此，本题的正确答案是D。37.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化【正确答案】：B解析：

本题考查茶叶保存的知识点。茶叶保存应注意温度的控制，因为温度的升高会加速茶叶的化学反应，导致茶叶的质量下降。根据题干中的提示，温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。因此，正确答案应该是能够描述茶叶褐变的选项，即B。选项A“变味”不够准确，因为茶叶的变味可能有多种原因，不一定与温度升高有关；选项C“变质”过于笼统，不具体描述茶叶的变化；选项D“陈化”虽然与茶叶保存有关，但不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案是B。38.根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。A、间接B、双向C、直接D、言语【正确答案】：B解析：

根据销售心理学基本常识，信息交往可以根据交往通道的性质分为单向交往和双向交往。单向交往是指信息的传递只是单向的，没有回应或反馈；而双向交往则是指信息的传递是双向的，有回应和反馈。因此，本题的正确答案为B选项，即双向交往。其他选项均不符合题意。39.在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开【正确答案】：D解析：

本题考查茶楼服务员的服务方式。当客人需要续水时，只要打开茶壶的壶盖，服务员便会意而来。因此，答案选D。选项A、B、C都不符合实际情况。40.白茶茶艺中“万有一何小”是指()。A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶【正确答案】：B解析：

白茶茶艺中的“万有一何小”是指鉴别白茶的品质和特点。其中，“万有”指的是白茶的各种特点，“一何”指的是如何鉴别和评价这些特点，“小”则表示需要细心和耐心。因此，答案为B选项，即鉴茶。润茶、投茶、品茶都是白茶茶艺中的其他环节。41.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶【正确答案】：A解析：

本题考查名优绿茶的采摘标准。名优绿茶是以嫩芽为原料制作的，因此采摘时应选择嫩芽。单芽是指只有一个嫩芽的茶芽，此时嫩芽最为嫩嫩，含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，是制作名优绿茶的最佳原料。因此，选项A为本题正确答案。选项B、C、D中都包含了多个叶子，不符合名优绿茶的采摘标准。42.品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗【正确答案】：C解析：

本题考查的是品茶礼仪。青豆茶是一种传统的中国茶饮，品尝时需要用到茶具和一些特定的动作。选项A的“茶荷”是指用茶匙舀茶叶的工具，与题目无关；选项B的“茶碟”是放置茶杯的托盘，也与题目无关；选项D的“倒置茶碗”是不正确的做法，因为这样会让茶叶和配料掉落到桌子上，不符合品茶礼仪。因此，正确答案为C，敲打碗边和碗口是一种品茶动作，可以使茶叶和配料移到碗边而食用，增加品茶的情趣。43.礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束【正确答案】：B解析：

本题考查礼仪的定义和作用。礼仪是指在人际交往中，按照一定的约定俗成的程序方式来表现的行为规范。选项A“克己为人”是指自我修养，不符合礼仪的定义；选项C“约束行为”和选项D“自我约束”虽然与礼仪有关，但不是礼仪的定义；选项B“律己敬人”则是礼仪的核心，既包括自我约束，也包括对他人的尊重和敬意。因此，本题答案为B。44.闽红工夫茶产于()。A、闽南B、闽东C、福建D、海南【正确答案】：C解析：

闽红工夫茶是一种以福建省为原产地的红茶，因此答案为C选项。闽南和闽东都是福建省的地理区域，但并不是闽红工夫茶的产地。海南省虽然也是中国的一个茶叶产区，但并不是闽红工夫茶的产地。因此，本题的正确答案为C选项。45.科学饮茶的基本要求不包括()。A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是科学饮茶的基本要求，要求考生了解科学饮茶的基本知识和技巧。选项A、B、C都是科学饮茶的基本要求，而选项D则是错误的，因为过量过浓的茶叶会对身体造成不良影响，不符合科学饮茶的基本要求。因此，本题的正确答案是D。46.茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。A、品饮B、生产C、制作D、提供【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务的特点和流程。茶艺服务是一种服务性质的产品，其特点是在提供的过程中就被顾客享用了，即顾客在茶艺师的服务下直接品尝到茶的美味。因此，答案为D。其他选项中，品饮是茶艺服务的一部分，但不是产品的过程；生产和制作是茶叶的生产和制作过程，与茶艺服务无关。47.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满【正确答案】：B解析：

根据题干中的描述，头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。因此，我们可以得出以下结论：头道茶的茶汤应该是比较浓郁的，因此应该是五分满，一饮而尽。因此，答案为B。48.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚【正确答案】：B解析：

本题考查的是服务行业中的道德问题。选项A、C、D都与道德有关，但是都不够准确。道德品质是指一个人的道德素质，而不是服务行业中的问题；道德观念和道德风尚也不够准确，因为它们更多地涉及到社会文化和价值观念等方面。选项B“道德行为”则是最准确的答案，因为服务行业中的道德问题主要体现在服务员的行为上，如态度、礼貌、诚信等方面。因此，正确答案为B。49.茶艺服务人员上茶时，左手()盘，端平拿稳，右手在前()盘，脚步小而稳。A、托把B、托护C、持护D、持托【正确答案】：A解析：

本题考察茶艺服务人员上茶时的正确姿势。正确的姿势应该是左手托把盘，端平拿稳，右手在前托护盘，脚步小而稳。因此，本题的正确答案为A选项。B选项的“托护”与正确答案中的“托护盘”意思相同，但缺少“前”字，不符合正确姿势。C选项的“持护”与正确答案中的“托护盘”意思相同，但缺少“托把盘”部分，不符合正确姿势。D选项的“持托”与正确答案中的“托把盘”和“托护盘”意思相同，但缺少“前”字，不符合正确姿势。因此，本题的正确答案为A选项。50.潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材【正确答案】：A解析：

潮汕炉是一种传统的烧开水用的火炉，通常使用的燃料是木炭。木炭是一种热值高、燃烧时间长、烟尘少的燃料，非常适合用于烧开水。因此，选项A“木炭”是正确答案。选项B“酒精”燃烧时会产生大量的水蒸气，不适合用于烧开水。选项C“煤”燃烧时会产生大量的烟尘和有害气体，不适合用于烧开水。选项D“木材”燃烧时间较长，但容易产生烟尘，不如木炭适合用于烧开水。因此，排除选项B、C、D，选项A“木炭”是正确答案。51.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色【正确答案】：D解析：

生茶应具有的色泽通常为青绿、黄绿或暗绿色，这是因为生茶经过自然发酵，茶叶中的一些物质会发生氧化反应，导致色泽发生变化。褐色并不是生茶应有的色泽，因此选项D是正确的答案。52.桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮【正确答案】：B解析：

本题考查桃江擂茶的制作方法。根据题干中的描述，桃江擂茶的主要原料是两种食材，并且需要用碾钵擂碎后再用白开水冲泡，最后加入白糖。根据选项进行排除：A.芝麻和花生：选项中的两种食材与题干中描述的不符，排除。B.花生和黄豆：选项中的两种食材与题干中描述的相符，且符合桃江擂茶的制作方法，选项B可能是正确答案。C.芝麻和黄豆：选项中的两种食材与题干中描述的不符，排除。D.花生和橘皮：选项中的两种食材与题干中描述的不符，排除。综上，根据题干中的描述和选项的排除，可以得出答案为B，即桃江擂茶的主要原料是花生和黄豆。53.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶艺服务人员在上茶食时的操作和位置选择。根据常规的茶艺服务流程，茶艺服务人员应该站在宾客的左侧，从左侧的固定位置上轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项均与茶艺服务人员的操作和位置选择不符。54.特一级黄山毛峰的色泽是（）A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色【正确答案】：D解析：

本题考查的是黄山毛峰的色泽。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶类。其色泽以象牙色为主，有时会带有淡黄色或淡绿色的芽叶。因此，本题的正确答案为D选项。其他选项中，碧绿色、灰绿色、青绿色都不是黄山毛峰的典型色泽。55.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流【正确答案】：A解析：

本题考查文士茶艺的目的和注重点。文士茶艺强调的是环境静雅、茶具清雅，但更注重同饮之人，目的在于怡情养性。因此，选项A“怡情养性”为正确答案。选项B“赏茶具”虽然也是文士茶艺的一部分，但不是其主要目的。选项C“斗茶”和文士茶艺不太相关，选项D“交流”虽然也是文士茶艺的一部分，但不是其主要目的。因此，排除选项B、C、D，选项A为正确答案。56.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量【正确答案】：B解析：

在泡茶的过程中，茶叶的用量、水温和浸泡时间是影响茶叶口感的三个重要因素。水温的选择会影响茶叶中的化学成分的释放，不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，因此掌握好水温是泡好茶的关键。而水质、壶温和水量等因素对茶叶的影响相对较小。因此，本题答案为B。57.世界上第一部（）的作者是陆羽A、药书B、农书C、兵书D、茶书【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国古代文化知识。根据题干中的提示“作者是陆羽”，可以知道这是一道关于陆羽所著的书的题目。根据选项可知，药书、农书、兵书都不是陆羽所著，而“茶书”是陆羽所著的，因此答案为D。58.点茶这道程序一般是()。A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶【正确答案】：A解析：

点茶是一种传统的中国茶文化，其程序一般是先投茶，再注汤，最后调膏。因此，正确答案为A。59.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后【正确答案】：C解析：

茶艺服务人员在欣赏某陌生人的美感时，应该从侧面或后面欣赏。因为从正面或左边欣赏可能会让对方感到不适或尴尬，而从背后欣赏则可能会被认为是侵犯隐私。因此，选项C为正确答案。60.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正确答案】：A解析：

本题考查对绿茶泡茶时间的了解。一般来说，绿茶的泡茶时间为2-4分钟，而本题中要求“饮较好”，因此应该选择较长的时间，故选项A“3-4”为正确答案。61.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C，即油炒茶。油炒茶是将茶叶放入热锅中，加入适量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，烧沸即可。这种方法可以使茶叶更加鲜香，口感更加浓郁。而其他选项豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同种类的茶饮，制作方法不同。因此，本题正确答案为C。62.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶【正确答案】：D解析：

本题考查乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的术语含义。重洗仙颜是指在泡茶过程中，将壶口、壶盖、壶身等部位用热水冲洗一遍，以保证茶汤的清香和壶的干净卫生。选项中只有D项“淋壶”与重洗仙颜的含义相符，因此D项为本题的正确答案。其他选项的含义为：A.刮沫是指用茶匙将茶汤表面的浮沫刮去；B.洗壶是指用清水将壶内壶外洗净；C.温壶是指用热水将壶内壶外加热，以保证泡茶时温度适宜。63.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族【正确答案】：C解析：

这道题考查的是宋代茶道活动的主要群体。茶道是中国传统文化的重要组成部分，宋代是茶道发展的重要时期。在宋代，茶道活动的主要群体是文人，因为文人对于茶道有着浓厚的兴趣和研究，他们将茶道视为一种文化艺术，通过茶道来表达自己的情感和思想。因此，本题的正确答案是C。64.对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务【正确答案】：A解析：

本题考察的是服务行业中的应急服务。对于有急事的客人，服务人员应该提供加速服务，以满足客人的需求。但是在提供加速服务的同时，服务人员也要注意服务质量，不能因为匆忙而导致服务不周。如果服务不周，服务人员应该及时为客人道歉，以表达对客人的尊重和关心。因此，本题的正确答案是A。65.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正确答案】：D解析：

本题考查的是地名加上富有想像力的名称的知识点。选项A、B、C都是地名加上形容词或名词组成的富有想像力的名称，而选项D“碧螺春”是一种茶叶的名称，不属于地名加上富有想像力的名称。因此，答案为D。66.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13【正确答案】：A解析：

本题考查竹筒茶的烤茶过程。竹筒茶是一种传统的茶叶加工方式，其特点是将新鲜的茶叶放入竹筒中，经过烤制后，茶叶会散发出竹香味，口感也更加醇厚。在烤茶过程中，需要掌握好时间，以免茶叶过度烤制而影响口感。根据题干中的提示，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。根据常识和竹筒茶的制作方法，可知答案为A，即烘烤6-7分钟后，竹筒内的茶便软化。因此，本题答案为A。67.下列易引起“茶醉”的是()。A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱【正确答案】：B解析：

茶醉是指因饮茶过量或过浓而引起的身体不适症状，包括头晕、恶心、心悸、出汗等。因此，选项B“过浓和过量饮茶”是易引起茶醉的原因。选项A“少量饮红茶”不会引起茶醉；选项C“低血糖”与茶醉无关；选项D“体质较弱”虽然可能会增加饮茶过量引起茶醉的风险，但并不是直接引起茶醉的原因。因此，本题答案为B。68.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝【正确答案】：D解析：

这道题考察的是茶艺服务人员的礼仪素养和应对能力。衣冠不整的人进入茶室会影响到其他客人的用餐心情，因此茶艺服务人员应该婉言谢绝，让其整理好衣冠后再进入。选项A热情接待不符合礼仪规范，选项B及时阻止也不太妥当，选项C立刻赶走更是不礼貌的做法。因此，答案为D。69.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡【正确答案】：A解析：

本题考查的是水中低价氧化铁对茶汤的影响。低价氧化铁会使茶汤变得发暗、变淡，因此选项A为正确答案。选项B和C中的“醇厚”与低价氧化铁的影响不符，选项D中的“变绿”也与低价氧化铁的影响不符。因此，本题的正确答案为A。70.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：C解析：

根据茶叶发酵程度的不同，可以将茶叶分为不同的类别。其中，不发酵茶指的是未经过发酵处理的茶叶。根据选项中的四种茶叶，白茶、黑茶、红茶均为经过不同程度的发酵处理的茶叶，而绿茶则是未经过发酵处理的茶叶。因此，答案为C。71.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员的服务理念和职业道德。选项中，B、C、D都是茶艺服务人员应该遵守的基本规范，但是A选项更加贴近题目要求，即在维护顾客利益的基础上，方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，这也是茶艺服务人员的服务宗旨。因此，本题答案为A。72.冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶【正确答案】：D解析：

正山小种红茶是一种香气浓郁、滋味醇厚的红茶，冲泡时需要选择适合的茶具来提升茶汤的口感和香气。根据正山小种红茶的特点，我们可以排除选项A和C，因为玻璃杯和盖碗都无法保持茶汤的温度和香气。紫砂壶虽然是传统的茶具之一，但是由于正山小种红茶的茶汤颜色较深，容易在紫砂壶内留下茶渍，影响下一次冲泡的口感。因此，最佳选配的茶具是选项D，玻璃壶可以清晰地观察茶汤的颜色和变化，同时也能保持茶汤的温度和香气。73.在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的()。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层【正确答案】：D解析：

本题考察的是商品陈列的最佳位置。根据题干中的提示，最佳陈列位置应该是眼睛最容易看到和手最容易拿到的位置。因此，最底层和最上层都不是最佳陈列位置，因为它们离人的视线和手的距离都比较远。中下层相对来说比较接近，但是还不如第二、三层更容易被人们看到和拿到。因此，答案为D，即第二、三层是货架的最佳陈列位置。74.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼【正确答案】：C解析：

本题考查的是宗教茶艺的特点，其中强调修身养性或以茶释道，因此选项A、B、D都不符合题意。而宗教茶艺的特点之一就是注重礼仪，因此选项C为正确答案。75.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样【正确答案】：A解析：

本题考查对茶树的形态特征的理解。茶树是常绿乔木，高可达10米以上，主干粗壮，树冠广阔。因此，植株主干明显的茶树应该是乔木型的，故选A。小乔木型和灌木型的茶树主干不明显，都是分枝状的，不符合题意。76.冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃【正确答案】：B解析：

本题考查对白茶冲泡的水温要求的掌握。白茶属于轻发酵茶，水温过高会破坏茶叶的香气和口感，因此水温要求相对较低。根据常规的冲泡方法，白茶的水温一般在80℃左右为宜，因此选项B为正确答案。77.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右【正确答案】：B解析：

本题考查对烧水程度的掌握。根据题意，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，说明烧水的温度过高或过低都不适宜。而一般情况下，烧水的温度应该在100℃左右，因此选项C是不正确的。根据常识，水的沸点是100℃，因此选项A和D也不太合理。综合考虑，选项B是最合适的答案。78.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是茶叶知识。正确答案为D，即武夷岩茶。武夷岩茶是中国著名的名茶之一，产于福建武夷山一带。它的外形乞丏，心肠菩萨，身价皇帝，因此有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。其他选项铁观音、本山、正山小种都是著名的茶叶品种，但并没有这样的形容词。因此，本题的正确答案为D。79.坦洋工夫起源于()。A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）【正确答案】：C解析：

坦洋工夫是一种传统的广东饮食文化，起源于清朝咸丰、同治年间，因此选项C是正确答案。选项A和D的时间范围不完整，选项B的时间范围也不准确。80.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚【正确答案】：D解析：

本题考查对于陆羽关于煮茶的观点的理解。根据题干中的信息，我们可以知道陆羽认为某种山水不适合煮茶，而根据常识和文化背景，我们可以知道煮茶需要的是一种平静、宁静的环境，因此排除了选项A、B、C。而选项D中的“激流涌滚”则与煮茶的要求相悖，因此可以得出正确答案为D。81.()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶【正确答案】：D解析：

本题考查对于不同种类红茶的特点和口感的了解。根据题干中的要求，茶汤需要味浓、强、鲜、香高，富有刺激性，可以排除选项A和B，因为小种红茶和工夫红茶口感相对较为柔和。选项C的云南滇红虽然口感较为浓郁，但是不一定富有刺激性。因此，正确答案为D，红碎茶，因为红碎茶的茶汤味道浓郁，口感强烈，香气浓郁，且富有刺激性。82.品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒【正确答案】：A解析：

本题考查的是文学常识。题干中引用的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的诗句，是出自宋代文学家黄庭坚的《秋夜将晓出篱门迎凉有感》。因此，正确答案为A选项。其他选项中，陆廷灿、宋子安、黄儒均不是与此诗句相关的文学家或作品，故排除。83.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼【正确答案】：B解析：

A选项正确，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十三条规定，劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。B选项错误，当事一方可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定，当事人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。C选项正确，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定。D选项正确，对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十二条规定。84.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员的服务态度。根据题干中的“礼貌热情服务”和“语气平和、态度和蔼”可以推断出，正确答案应该是与顾客友好亲切的选项。选项A“文明友好”和选项C“彬彬有礼”虽然也是与顾客友好亲切的表现，但是没有强调热情，因此不够准确。选项B“热情好客”和选项D“热情友好”都强调了热情，但是选项B的“好客”与茶艺服务人员的职责不太相关，因此选项D“热情友好”更符合题意。因此，本题的正确答案是D。85.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红【正确答案】：C解析：

本题考查对于红茶工夫的了解。根据题干中的描述，红茶工夫分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫，因此正确答案应该是一种红茶品种，而选项中只有C选项“闽红”是红茶品种，因此C选项是正确答案。其他选项海红、宁红、祁红都不是红茶品种，因此不是正确答案。86.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向【正确答案】：A解析：

本题考查销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于直接言语交往。选项中，只有A符合题意，因此答案为A。87.玉壶养太和是绿茶茶艺中的()程序。A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶【正确答案】：B解析：

本题考查绿茶茶艺中的程序，根据题干中的“玉壶养太和”可以确定是指凉汤程序。因为“玉壶养太和”是指将热水倒入玉壶中，让玉壶内的水温逐渐升高，达到适宜泡茶的温度，这个过程需要一定的时间，因此在这段时间内可以进行其他程序，其中就包括凉汤程序。因此，本题的答案为B。88.北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是北疆人的饮食习惯。根据题干中的“二茶一饭”可以推断出，这是一种饮食习惯，而不是单纯的饮料。根据选项，黑茶、青茶、绿茶都是比较常见的茶类饮品，但是在北疆地区，人们更喜欢喝奶茶。因此，选项D“奶茶”是正确答案。89.以下()原料不适合加工成黑茶。A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：D解析：

黑茶是一种后发酵茶，其制作过程中需要经过堆积、发酵等环节，因此对原料的要求较高。选用不合适的原料会影响黑茶的品质。根据黑茶的制作工艺，粗老叶和老梗可以作为原料，一芽三至五叶也可以作为原料，但一芽一叶的原料不适合加工成黑茶，因为这种原料的含水量较低，不利于后发酵。因此，选项D是正确答案。90.茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。A、简单B、不用C、耐心D、迅速【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺师的服务态度。茶艺师是为客人提供茶艺服务的专业人员，客人在享受茶艺服务的同时，可能会有一些关于茶品、茶点等方面的疑问和询问。作为专业人员，茶艺师应该具备耐心解答客人的问题的服务态度，因此选项C“耐心”是正确答案。选项A“简单”和选项B“不用”都不符合茶艺师的服务要求，选项D“迅速”虽然也是服务态度之一，但在解答客人的问题时，过于迅速可能会导致客人的疑问没有得到充分的解答，因此不是最佳答案。综上所述，本题答案为C。91.茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶中咖啡碱的药理作用。咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，具有兴奋中枢神经系统、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉、增加心脏输出量、促进脂肪分解等作用，有利尿、调节体温的作用。因此，选项A描述错误，其他选项描述正确。故选A。92.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶【正确答案】：A解析：

本题考查西藏藏族喝的茶的种类。答案为A，即甜茶。其他选项中，黑茶是指普洱茶等经过发酵的茶叶，不是西藏藏族喝的茶；咸茶也不是西藏藏族喝的茶；青茶是指绿茶、龙井茶等未经发酵的茶叶，虽然在西藏也有人喝，但不是主流。因此，本题正确答案为A。93.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶叶冲泡的水温选择。杭白菊和枸配绿茶都属于绿茶类茶叶，一般来说，绿茶类茶叶的冲泡水温应该在70℃-80℃之间，因此选项C的80℃为最合适的水温。选项A的30℃过低，选项B的50℃稍低，选项D的100℃过高，都不适合绿茶类茶叶的冲泡。因此，本题的正确答案为C。94.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择【正确答案】：B解析：

本题考查的是营销人员在进行商品或服务推介时应该采取的策略。根据题干中的关键词“充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法”和“产品品类齐全”，可以推断出营销人员应该让顾客了解产品的特点和优势，同时展示产品的全面性。而选项中只有B“按价格先低后高地展示”符合这一策略，因此B为正确答案。其他选项中，A“摸清顾客心理”虽然也是营销中的重要策略，但与题干不符；C“促使顾客产生联想”和D“促使顾客有所选择”也没有直接涉及到产品的特点和全面性。因此，本题的正确答案为B。95.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶【正确答案】：A解析：

金骏眉是一种绿茶，其制作需要采摘鲜叶。根据传统的制茶工艺，采摘鲜叶的标准是要选择单芽，因为单芽的嫩度和含水量最高，可以制作出质量最好的茶叶。因此，本题的正确答案为A。96.乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水【正确答案】：C解析：

本题考查的是乌龙茶盖碗茶艺中的一种倒茶的技巧。选项中的“行云流水”、“流云拂月”、“高山流水”都是形容词性短语，与题目中的“将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用”不符合。而选项C“乌龙入海”恰好描述了将盖碗里的茶倒入公道杯的过程，因此选C。97.清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味【正确答案】：D解析：

本题考查对清香型铁观音的“三绿”特点的理解。清香型铁观音的“三绿”特点是指干茶绿、汤色绿、叶底绿。其中，干茶绿是指铁观音干茶的颜色呈现出绿色；汤色绿是指铁观音泡出的茶汤颜色呈现出绿色；叶底绿是指铁观音泡开后的茶叶底呈现出绿色。因此，选项A、B、C都属于“三绿”的特点。而选项D是指铁观音的滋味，与“三绿”无关，因此不属于“三绿”的特点。因此，本题答案为D。98.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演【正确答案】：A解析：

本题考查民俗茶艺文化的特色表现。根据题干中的“特色主要表现在()、道具各具地方特色”，可以推断出答案与服饰有关。因此，正确答案为A。民俗茶艺文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅是一种饮茶方式，更是一种文化传承和交流方式。在茶艺表演中，服饰是非常重要的一环，不同地区的茶艺表演都有着各自独特的服饰风格，这也是民俗茶艺文化的一个特色表现。因此，本题的正确答案为A。99.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素【正确答案】：B解析：

本题考查茶叶保存时需要注意的问题。茶叶的保存应注意氧气的控制，因为氧气会导致茶叶中的维生素C氧化和茶红素的氧化聚合。选项A、D、B均为茶叶中的色素，但只有茶黄素与氧气有关，因此选项B为正确答案。选项C为维生素，虽然维生素C会因氧气而氧化，但本题中已经提到了，因此选项C不是正确答案。100.以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁【正确答案】：C解析：

茶叶中的无机化合物主要包括矿物质和金属离子，如多种矿物质、氟、镁等。钙通常被视为有机化合物，因此不属于无机化合物范畴。因此，正确答案是C。1.适合乌龙茶冲泡的包括红泥壶、（）、（）A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、提梁壶【正确答案】：AD解析：适合乌龙茶冲泡的器具，一般需要具备以下条件：汤味浓郁，杯底均匀，不烫手，透气性好，容易清洗。其中，红泥壶和提梁壶都是乌龙茶爱好者常用的器具，因此选A和D。而盖碗和玻璃杯不适合冲泡乌龙茶，所以选项B和C不正确。2.唐代制茶，陆羽《茶经》述，“蒸之，捣之，（）之，（）之，穿之，（）之，茶之干矣”。可见唐代的茶叶似饼茶A、打B、焙C、拍D、封【正确答案】：BCD解析：这道题考查的是唐代制茶的过程，唐代陆羽《茶经三之造》：“晴采之、蒸之、捣之、拍之、烘之、穿之、封之、茶之干矣。”蒸而不捣者为散茶，捣而不拍着为末茶。因此，本题的正确答案应为BCD。3.下列()诗句出自黄庭坚《品令·咏茶》一词。A、冷然乘风B、汤响松风C、味浓香永D、快活自省E、紫玉瓯心【正确答案】：BCD解析：

黄庭坚是宋代著名的文学家、书法家、诗人，他的《品令·咏茶》是一首描写茶的诗歌。下列诗句出自该词的有：B.汤响松风：形容喝茶时茶汤的声音，如同松风吹过的声音。C.味浓香永：形容茶的味道浓郁，香气持久。D.快活自省：喝茶可以让人感到愉悦，同时也可以让人反思自己的生活。E.紫玉瓯心：形容喝茶时心情宁静，如同紫玉瓯一般纯净。因此，选项BCD都是出自黄庭坚《品令·咏茶》一词的诗句。4.单丛乌龙茶的内质描述着重于（）、（）、（）、（）A、香型特征B、香气高低C、滋味浓醇度D、叶底嫩度【正确答案】：ABCD解析：

单丛乌龙茶是一种以单一品种的茶树为原料制成的乌龙茶，其内质描述着重于以下四个方面：A.香型特征：单丛乌龙茶的香型特征是其内质的重要表现之一，不同的品种和制作工艺会呈现出不同的香型特征，如清香型、浓香型、花香型等。B.香气高低：香气是单丛乌龙茶内质的重要组成部分，其高低与品种、制作工艺、存放时间等因素有关，香气高的单丛乌龙茶口感更加醇厚。C.滋味浓醇度：单丛乌龙茶的滋味浓醇度是其内质的重要表现之一，不同的品种和制作工艺会呈现出不同的滋味特点，如鲜爽、甘甜、回甘等。D.叶底嫩度：单丛乌龙茶的叶底嫩度是其内质的重要表现之一，嫩度高的叶底代表着茶叶的新鲜程度和制作工艺的精湛程度。综上所述，单丛乌龙茶的内质描述着重于香型特征、香气高低、滋味浓醇度和叶底嫩度，因此答案为ABCD。5.历代文人雅士在品茶时讲究环境（）、茶具之（）、更讲究饮茶艺境，以怡情养性为目的，更注重同饮之人。A、清雅B、淡雅C、静雅D、清淡【正确答案】：AC解析：

本题考查历代文人雅士品茶的讲究，其中包括环境、茶具和饮茶艺境。根据题干中的描述，我们可以得出以下答案解析：A.清雅：清雅指的是清新雅致的气息，与品茶时所讲究的环境相符合。B.淡雅：淡雅指的是淡泊高雅的品味，与品茶时所讲究的茶具相符合。C.静雅：静雅指的是宁静雅致的氛围，与品茶时所讲究的饮茶艺境相符合。D.清淡：清淡指的是口感清淡的茶水，与题干中所描述的内容不符合。因此，本题的正确答案为AC，即历代文人雅士在品茶时讲究清雅的环境和静雅的饮茶艺境。6.茶叶的保鲜条件是：茶叶含水量低于6%、避光、低温（5℃以下）、（）以及卫生干净的加工及贮藏。A、脱氧（容器内含氧量低于0.1%）B、脱氧（容器内含氧量低于0.2%）C、低湿（空气相对湿度低于60%）D、低湿（空气相对湿度低于40%）E、低湿（空气相对湿度低于50%）【正确答案】：AE解析：

本题考查茶叶的保鲜条件，需要考生了解茶叶保鲜的基本知识。茶叶的保鲜条件包括：茶叶含水量低于6%、避光、低温、低湿以及卫生干净的加工及贮藏。因此，正确答案为AE。选项A中的“脱氧”指的是将茶叶贮存在容器内，通过降低容器内氧气含量来延缓茶叶的氧化过程，从而达到保鲜的目的。选项B中的“脱氧”含氧量稍高，不符合茶叶保鲜的要求。选项C、D、E中的“低湿”指的是空气相对湿度低于一定的数值，可以减缓茶叶的水分流失和霉菌滋生，从而达到保鲜的目的。选项D中的“低湿”相对湿度过低，可能会导致茶叶过于干燥，影响茶叶的口感和品质。因此，选项A和E是正确的保鲜条件。7.煎茶用具“铫”俗称()作煎水壶。A、茶吊B、茶瓶C、汤壶D、吊子【正确答案】：AD解析：

本题考查的是煎茶用具中的“铫”的俗称，答案为AD。解析：煎茶是一种传统的中国茶文化，煎茶用具也是独具特色的。其中，煎水壶是煎茶用具中的重要组成部分，而“铫”就是一种常用的煎水壶。根据题目所给的信息，我们可以知道“铫”的俗称是什么。而根据选项，只有A和D两个选项中出现了“吊”的字眼，因此答案为AD。8.单枞加工品质特优的称为“名枞”，如：大红袍、（）。A、乌垌单枞B、水金龟C、白鸡冠D、铁罗汉E、永春佛手【正确答案】：BCD解析：

本题考查对于单枞茶的品质特点的了解。单枞是指以福建武夷山为原产地的岩茶，其制作工艺独特，具有独特的岩韵和矿物质味道。而“名枞”则是指单枞中品质特优的茶叶，通常是经过严格的筛选和评定后才能被称为“名枞”。根据题目中的提示，我们可以知道答案选项中的茶叶都是单枞中品质特优的代表。具体来说：B.水金龟：水金龟是一种岩茶品种，产于福建武夷山。其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和矿物质味道。C.白鸡冠：白鸡冠是一种岩茶品种，产于福建武夷山。其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和矿物质味道。D.铁罗汉：铁罗汉是一种岩茶品种，产于福建武夷山。其茶汤清澈明亮，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和矿物质味道。因此，选项BCD都是单枞中品质特优的代表，都可以被称为“名枞”。答案为BCD。9.在与人交往的过程中，（）、（）常常是“第一印象”。A、谈吐B、笑貌C、仪容D、仪表【正确答案】：CD解析：

本题考查的是人际交往中的第一印象。第一印象是指初次见面时对对方的整体印象，通常是通过外表、言谈举止等方面来判断。因此，选项中的“仪容”和“仪表”都是影响第一印象的因素。而“谈吐”和“笑貌”也是人际交往中非常重要的因素，但并不是本题所考查的答案。因此，本题的正确答案为CD。10.韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由()两种颜色组成，寓意天男、地女。A、红B、白C、黄D、蓝E、黑【正确答案】：AD解析：

韩国茶礼是韩国传统文化中的一种重要仪式，其中煎茶法是其中的一部分。在煎茶法中，桌上的盖布是非常重要的道具之一，它主要由红色和蓝色两种颜色组成，寓意天男、地女。因此，本题的答案为AD。11.优质凤凰单丛茶叶的品质特征（）、（）、有山韵、（）A、树丛高B、树丛老C、山门高D、单采制【正确答案】：BCD解析：

本题考察对于优质凤凰单丛茶叶的品质特征的理解。正确答案为BCD。解析：A选项“树丛高”并不是优质凤凰单丛茶叶的品质特征，因此排除。B选项“树丛老”是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为老树丛的茶叶更具有香气和口感。C选项“山门高”也是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为高山环境有利于茶树的生长和品质的提高。D选项“单采制”也是优质凤凰单丛茶叶的品质特征之一，因为单采制可以保证茶叶的品质和口感。因此，本题的正确答案为BCD。12.下列关于茶多酚的描述正确的是（）A、茶多酚（Te1Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。D、茶多酚具有除尘。放湿润等功效【正确答案】：ABC解析：

A选项：茶多酚是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。这个描述是正确的。B选项：茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。这个描述也是正确的。C选项：现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。这个描述也是正确的。D选项：茶多酚具有除尘、放湿润等功效。这个描述是错误的，茶多酚并没有这些功效。综上所述，答案为ABC。13.茶艺中的每一个动作都要（）A、起伏B、圆活C、柔和D、连贯E、节奏【正确答案】：BCD解析：

茶艺是一门非常注重细节和技巧的艺术，每一个动作都需要非常细致和精准的操作。因此，正确的答案应该是B、C、D。B.圆活：茶艺中的每一个动作都需要圆活，即手腕和手臂的动作要流畅自然，不要生硬和僵硬。C.柔和：茶艺中的每一个动作都需要柔和，即动作要轻盈、细腻，不要过于粗糙和生硬。D.连贯：茶艺中的每一个动作都需要连贯，即每一个动作都要与前一个动作和后一个动作相互衔接，形成一个完整的流程。因此，选项BCD都是正确的。14.()等都属于形式茶会A、纪念茶会B、敬老茶会C、迎春茶会D、佛教中的茶礼E、无我茶会【正确答案】：DE解析：

本题考查的是形式茶会的种类，正确答案为DE。A选项的纪念茶会并不属于形式茶会，因为它更注重纪念和纪念活动本身，而不是茶会的形式。B选项的敬老茶会也不属于形式茶会，因为它更注重对老人的尊重和关爱，而不是茶会的形式。C选项的迎春茶会虽然有一定的形式，但并不是严格意义上的形式茶会，因为它更注重迎接春天和新年的到来，而不是茶会的形式。D选项的佛教中的茶礼是一种非常正式的形式茶会，它注重礼仪和仪式，是佛教文化中的重要组成部分。E选项的无我茶会也是一种非常正式的形式茶会，它注重禅修和心灵的净化，是禅宗文化中的重要组成部分。因此，正确答案为DE。15.茶艺中的每一个动作都要()A、起伏B、圆活C、柔和D、连贯E、虚实【正确答案】：BCD解析：

茶艺是一门非常注重细节和技巧的艺术，每一个动作都需要非常细致和精准的操作。根据题目所给的选项，我们可以得出以下解析：A.起伏：这个选项不太符合茶艺的要求，因为茶艺中的动作需要稳定和平稳，不应该有太多的起伏。B.圆活：这个选项比较符合茶艺的要求，因为茶艺中的动作需要流畅和自然，圆活的动作可以使茶水更加均匀地混合。C.柔和：这个选项也比较符合茶艺的要求，因为茶艺中的动作需要轻柔和细致，以保证茶水的质量和口感。D.连贯：这个选项也非常重要，因为茶艺中的动作需要有一定的连贯性，以保证整个过程的流畅和自然。E.虚实：这个选项不太符合茶艺的要求，因为茶艺中的动作需要稳定和平稳，不应该有太多的虚实变化。综上所述，茶艺中的每一个动作都需要圆活、柔和和连贯，因此答案为BCD。16.黑茶是六大茶类之一，按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、（）、（）、（）等A、湖南千两茶B、四川康砖茶C、湖北老青茶D、安徽太平猴魁【正确答案】：ABC解析：

本题考查的是黑茶的产地分类知识。根据题目所给的信息，黑茶是六大茶类之一，按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、（）、（）、（）等。因此，正确答案应该是三个选项，即ABC。A选项湖南千两茶是绿茶，不属于黑茶茶类，因此排除。B选项四川康砖茶是黑茶，但不是按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、（）、（）、（）等的茶类，因此排除。C选项湖北老青茶是黑茶，且按产地分为云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶，符合题目要求，因此选项C是正确答案之一。D选项安徽太平猴魁是绿茶，不属于黑茶茶类，因此排除。综上所述，本题的正确答案是ABC。17.茶叶中的药用成分为()和多糖类物质等。A、生物碱B、茶多酚C、可可碱D、芳香类物质E、蛋白质【正确答案】：ABD解析：

本题考查茶叶中的药用成分。根据题干所述，茶叶中的药用成分包括哪些物质。根据常识和相关知识可知，茶叶中的药用成分主要包括茶多酚、生物碱和芳香类物质等。因此，本题的正确答案为ABD。其中，茶多酚是茶叶中最主要的药用成分之一，具有抗氧化、抗癌、降血压等多种功效；生物碱则具有提神醒脑、抗疲劳等作用；芳香类物质则是茶叶香气的主要来源。其他选项可排除。18.用于冲泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、盖瓯B、茶炉C、品茗杯D、白瓷杯【正确答案】：ABD解析：

本题考查的是对于冲泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根据题干中的描述，我们可以得出正确答案为ABD。A选项中的盖瓯是指用于盛放茶叶的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保温性能，能够保持茶叶的温度和香气。B选项中的茶炉是指用于加热水的茶具，通常是金属制成，具有较好的导热性能，能够快速将水加热至适宜的温度。C选项中的品茗杯是指用于品尝茶汤的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形状，能够展现茶汤的色、香、味等特点。D选项中的白瓷杯是指用于饮用茶汤的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形状，能够保持茶汤的温度和口感。因此，本题的正确答案为ABD。19.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的（）、（）、形状、（）来看A、匀整B、汤色C、净度D、色泽【正确答案】：ACD解析：

本题考察的是判断好茶的客观标准。根据题目所给的信息，我们可以得出答案为ACD。A选项：均匀整齐的外形是判断好茶的客观标准之一，因为好茶的外形应该整齐、匀称，没有破碎、杂质等。C选项：净度也是判断好茶的客观标准之一，因为好茶应该没有杂质、杂草、虫子等。D选项：色泽也是判断好茶的客观标准之一，因为好茶的色泽应该鲜艳、明亮、有光泽，而不是暗淡、黯淡、无光泽。B选项：汤色虽然也是判断好茶的客观标准之一，但是在本题中并没有提到，因此不是本题的答案。综上所述，本题的正确答案为ACD。20.属于绿茶的有(A、龙井B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音E、太平猴魁【正确答案】：ABCE解析：绿茶是一种非发酵茶，具有清香、清爽的口感。常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰和太平猴魁等。铁观音是一种乌龙茶，不属于绿茶茶类。因此，属于绿茶的有龙井、碧螺春、黄山毛峰和太平猴魁。21.茶叶基本茶类的分类依据是（）A、根据制造方法的不同B、根据茶叶生长环境不同C、外形的色泽不同D、由专家确定【正确答案】：ABC解析：

茶叶基本茶类的分类依据主要有三个方面：制造方法、生长环境和外形色泽。因此，选项A、B、C都是正确的。选项D不正确，因为茶叶的分类不是由专家单独确定的，而是根据茶叶的实际情况和特点进行分类的。因此，本题的正确答案是ABC。2