国家公共营养师模拟试题含答案

国家公共营养师模拟试题含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.人体经脉系统主要为十四经脉,即手三阴经、手三阳经、足三阴经、足三阳经等十二经脉,再加上()。A、冲脉、任脉B、任脉、督脉C、任脉、带脉D、带脉、督脉正确答案：B2.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法.A、讲授B、演示C、以促销为目的赠送保健品D、参观实验正确答案：C3.引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为()A、沙门菌B、金黄色葡萄球菌C、变形杆菌D、大肠杆菌正确答案：A4.碳水化合物独特的生理功能是().A、抗生酮作用B、供给热能C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质D、构成机体组织成分正确答案：A5.人体腧穴很多,大体分为()奇穴和阿是穴。A、络穴,经穴B、特定穴C、十二经穴D、经穴正确答案：D6.下列关于创新的说法中,正确的是().A、创新是对前人的继承和发展,既要崇拜前人又要不断否定前人B、创新需要勇气,要敢于冒天下之大不韪C、创新需要发散性思维,敢于标新立异D、创新非人人可为,只有高级专业人才才能做到创新正确答案：A7.()中铁含量较少A、全血B、牛奶C、木耳D、肝脏正确答案：B8.()属于屈伸法。A、使关节被动屈曲和旋转的手法B、使关节被动屈伸的手法C、使关节被动屈曲的手法D、只作关节被动屈曲和伸直的手法正确答案：D9.运动饮料摄入的适宜温度为()A、0-6℃B、25-30℃C、20-25℃D、8-14℃正确答案：B10.猪肝含()数量较多.A、硫B、镁C、钠D、铁正确答案：D11.以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。A、阳萎B、咳嗽C、腰痛D、脊强正确答案：B12.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧()按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。A、按揉常用足部反射区B、搓、推、按、叩足底C、滚臀部及下肢后侧D、拔伸趾关节正确答案：C13.你随旅行团外出旅游,大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场,但是你对这些物品原本不感兴趣.这时,你会()A、为大家看护行李B、耐着性子随大家一起逛C、很沮丧,认为这是在浪费时间一.单项选择(第26题-第85题,每题1分,共60分)D、在外面耐心等候大家正确答案：A14.关于道德的说法中,正确的是()A、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用C、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D、每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的正确答案：C15.脑干是由()、脑桥和延髓所组成的。A、丘脑B、间脑C、中脑D、小脑正确答案：C16.消化腺是分泌()的器官。A、胃酶B、消化液C、粘液D、胃酸正确答案：B17.脐下3寸取()穴。A、上脘B、下脘C、气海D、关元正确答案：D18.洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的()升高,改善动脉粥样硬化.A、血压B、血糖C、血脂D、血胆固醇正确答案：D19.()是股四头肌的主要功能。A、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节B、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节C、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节D、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节正确答案：D20.髋臼的位置在髋骨()半球形凹陷。A、内侧面B、上面C、外侧面D、下面正确答案：C21.主藏血的脏腑是()。A、心B、脾C、肾D、肝正确答案：D22.INQ<1说明()。A、食物中该营养素丰富B、能量过剩C、能量不足D、该食物营养价值高正确答案：B23.高能量膳食最不适合哪一种疾病().A、肺部感染B、肺结核C、支气管哮喘D、睡眠呼吸暂停综合征正确答案：D24.消化系统是由()所组成的。A、消化管和消化腺B、口、唾液、胃、胃液、肠、胆汁、胰腺C、口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠D、大唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体正确答案：A25.挤压类手法包括()等手法。A、按、点、拔、揉、滚B、按、点、拔、捏、拿、揉C、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷D、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷正确答案：D26.维生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝偻病C、脚气病D、克汀病正确答案：C27.()是曲池穴的正确定位。A、屈肘,在肘横纹,肱二头肌腱尺侧端凹陷处B、伸肘,在肘横纹上,肱二头肌肌腱桡侧C、伸肘,在肘横纹上,肱二头肌肌腱尺侧D、屈肘,在肘横纹,肱二头肌腱桡侧端凹陷处正确答案：D28.镁过量临床表现()。A、腹泻B、房颤C、贫血D、房室性早博正确答案：A29.蒸馏酒的主要卫生问题是().A、甲醇B、黄曲霉毒素C、细菌污染D、食品添加剂正确答案：A30.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是().A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：B31.保健按摩的特点叙述错误的是()。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力,不能扳动第三椎正确答案：C32.保健按摩对脏腑的调节作用,是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,以及()间的联系来实现的。A、经络B、经络与脏腑C、气血与经络D、气血与脏腑正确答案：B33.()块腕骨组成远近两侧列腕骨。A、12B、15C、16D、8正确答案：D34.下列有关豆类的说法中不正确的是().A、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化D、大豆中的不饱和脂肪酸以α—亚麻酸含量最多正确答案：D35.胃炎患者的饮食应()A、烟酒B、高纤维蔬菜C、粗杂粮D、低渣软食正确答案：D36.过氧化值上升表明发生分解的物质是()。A、碳水化合物B、维生素C、蛋白质D、脂肪正确答案：D37.大剂量服用维生素C可能引起()A、机体抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹泻D、坏血病正确答案：C38.大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌.A、霉菌B、杂菌C、酵母菌D、肠道致病菌正确答案：D39.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是().A、道德情操B、道德品质C、道德原则和规范的总和D、以上都是正确答案：D40.EAR是指()。A、推荐摄入量B、平均需要量C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量正确答案：B41.低温保藏蔬菜宜采用的方法是().A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻速溶D、缓冻缓溶正确答案：B42.火具有温热、光明、()等性质或作用。A、滋润B、上升C、收敛D、生化正确答案：B43.职业道德是指人们在一定的()范围内所遵守的行为规范的总和。A、运动B、职业活动C、生产活动D、日常生活正确答案：B44.用指端、掌根或肘尖做与肌纤维、肌腱、韧带呈垂直方向的手法是()。A、点法B、按法C、推法D、拨法正确答案：D45.毛细血管是连结()之间极其细小的血管,是物质交换的场所。A、动脉和静脉B、最小动脉和最小静脉C、平行的两条动脉D、平行的两条静脉正确答案：B46.团结协作的基本要求不包括下列哪项()A、互相尊重、平等互助B、唯我独尊、居高临下C、通力协作、共进进步D、顾全大局、共同前进正确答案：B47.甲亢首选的营养治疗是().A、高钙B、高碘C、高钾D、高能量、高蛋白、高糖、高维生素正确答案：D48.()主治妇科病,泌尿生殖系统疾病,以及与()有关的肺、心、肝、脑、咽、舌等经脉循行部位的其他病证。A、手少阳三焦经三焦B、足少阴肾经肾C、足太阴脾经脾D、足太阳膀胱经膀胱正确答案：B49.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A、一日三餐一点B、一日三餐C、一日三餐二点D、一日三餐三点正确答案：C50.眼反射区的位置是在()。A、大脚趾顶端B、大脚趾末端C、大脚趾跟部D、从第三脚趾跟部两侧到第二脚趾跟部两侧正确答案：D51.计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()A、赖氨酸B、色氨酸C、组氨酸D、牛磺酸正确答案：B52.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()A、δ生育酚B、α生育酚C、Β生育酚D、γ生育酚正确答案：B53.WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的().A、20%B、25%C、15%D、10%正确答案：D54.介绍项目时,要求()。A、简单、明了,突出按摩保健的特点B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明了,突出按摩保健的特点D、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点正确答案：A55.()的基本功能是上至头,下至足,贯穿全身,能调节十二经气血,“有十二经脉之海”之称。A、带脉B、督脉C、任脉D、冲脉正确答案：D56.中国居民成年男子的钙的AI为()A、1200mg/dB、1000mg/dC、800mg/dD、600mg/d正确答案：C57.下列选项中,属于上肢酸痛的病因的是()。A、胃气上逆B、阴虚火旺C、过度疲劳D、肝火上炎正确答案：C58.振法要求指掌()体表或穴位上。A、附着B、贴附C、吸定D、紧贴正确答案：D59.亚油酸为()系列不饱和脂肪酸.A、n-6B、n—20C、n-9D、n-3正确答案：A60.成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()A、20%B、5%C、15%D、10%正确答案：D61.营养状况评估的第一步是()。A、体格检查B、生化检查C、都需要D、膳食调查正确答案：D62.精一般呈液态贮藏于()或流动于脏腑之间。A、肾B、心C、脏腑D、胃正确答案：C63.主决断的脏腑是()。A、肾B、肝C、胆D、心正确答案：C64.痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()A、汤中无机圤含量高ﻩB、脂肪易分解ﻩC、氨基酸易溶解在汤中D、嘌呤易溶解在汤中正确答案：D65.由一至四颈神经前支组成的()形成忱大神经和膈神经。A、腰丛B、臂丛C、颈丛D、骶丛正确答案：C66.足骨是由()组成。A、7块跗骨,5块跖骨,14块趾骨B、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3块骰骨C、7块跗骨,5块跖骨,15块趾骨D、8块跗骨,5块跖骨,14块趾骨正确答案：A67.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是().A、全体中国居民B、对营养有兴趣的人士C、营养指导师等专业人士D、食品企事业单位管理人士正确答案：A68.()中胆固醇含量最高A、猪胆肝B、猪脑C、猪肝D、猪肉正确答案：B69.防止胫骨向前移位、胫骨向后移位的膝关节韧带是()。A、交叉韧带B、外侧副韧带C、髌韧带D、内侧副韧带正确答案：A70.毕脱斑的形成是由于().A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入不足正确答案：D71.社会主义职业道德的基本规范包括()A、精益求精,开拓创新B、认真负责,和谐相处C、爱岗敬业,诚实守信D、遵守纪律,钻研业务正确答案：C72.老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为()。A、以植物蛋白为主B、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半C、质优量足且维持氮平衡D、质优量少正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.建立健康档案的意义有()。A、是医生全面了解病人和正确临床决策的基础B、是法律规定的常规性工作C、是医生继续教育的一个重要的资料D、是评价全科医生服务质量和医疗技术水平的重要工具E、是详细了解摄取健康状况、社区家庭问题资源和和卫生资源正确答案：ACDE2.勤劳节俭是中华民族的传统美德,对节俭表述正确的是()A、节俭是致富的唯一途径B、节俭是持家之本C、节俭是安邦定国的法宝D、节俭是维持人类生存的必须正确答案：BCD3.蔬菜类是下列哪些营养的主要来源()A、膳食纤维B、B族维生素C、维生素CD、碳水化合物E、蛋白质正确答案：AC4.营养教育是一种()A、食物标签B、教育活动C、说明会D、有计划的活动正确答案：BCD5.蛋白质的主要生理功能有()A、参与机体组织的构成B、增强饱腹感C、参与机体组织的修复D、提供能量正确答案：ACD6.膳食中优质蛋白质包括()A、动物蛋白质B、豆类蛋白质C、蔬菜类蛋白质D、植物性蛋白质E、粮谷类蛋白质正确答案：AB7.膳食铁的良好来源有()A、蔬菜B、动物血C、奶类D、肉类正确答案：BD8.锌的生理功能主要体现在A、催化功能B、结构功能C、排泄功能D、调节功能正确答案：ABD9.食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A、化学B、微生物C、物理D、感官正确答案：ABCD10.为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括()A、橄榄油B、玉米油C、鱼油D、茶油E、棕榈油正确答案：ABCD11.膳食纤维的生理作用有()A、防癌B、降血压C、促进肠蠕动D、降血糖正确答案：ABCD12.下列正确阐述GI的是()。A、GI在70与90之间为高GI食物B、一般而言GI大于70为高GI食物C、GI在55与70之间为中GI食物D、GI不可能大于100正确答案：BC13.有关氨基酸评分的正确描述包括()A、比值最高的为第一限制氨基酸B、第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分C、氨基酸评分又称为蛋白质化学评分D、可用于混合食物蛋白质评价E、比值最低的为第一限制氨基酸正确答案：BCDE14.以下为人体条件必需氨基酸的是()A、酪氨酸B、谷氨酸C、甘氨酸D、苏氨酸E、半胱氨酸正确答案：AE15.膳食调查通常采用下列几种方法()。A、记账法B、称重法C、膳食史法D、化学分析法正确答案：ABCD16.蛋白质在体内的主要生理功能有()。A、构成身体组织的成分B、供给能量C、防止产生酮体D、构成酶和激素等重要生物活性物质正确答案：ABD17.下列属于寡糖的有()。A、低聚果糖B、蔗糖C、麦芽糖D、水苏糖E、棉子糖正确答案：ADE三、判断题（共14题，每题1分，共14分）1.保健调理师在人际交往中要诚恳,注意使用礼貌用语。()A、正确B