大分子和高分子-2023年高考化学考试易错题（解析版）

易错点30大分子和高分子

易错题【01】淀粉水解程度的判断

(1)实验流程

淀粉用W水解液斗蟠中和液(呈碱性)

［碘水［银氨溶液

现象A现象B

(2)实验现象及结论

情况现象A现象B结论

®溶液呈蓝色未产生银镜淀粉未水解

②溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解

③溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解

①检验部分水解剩余淀粉时必须直接取水解液。②检验水解生成的葡萄糖时，水解液必须加

NaOH至碱性再加新制Cu(OH)2或银氨溶液检验。

易错题【02］氨基酸的脱水反应

(1)氨基酸的脱水机理。

()

I

氨基酸的缩合类似于酯化反应，如一C—OH+H—NH—脱去一分子水形成肽键

()

I

-C—NTI-,当多肽和蛋白质水解时断裂肽键中的“C—N”键。

(2)分子间或分子内脱水成环。

(AC-HN

/\

2R—CH—COOH—>R—CHCH—R+

|\/

NH,NH—C=()

2H2()

CH,—C=()

CH—COOHNH

II/

CH,—CH2NH2―►CFL—CH,+FLO

(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物。

()

II

»RCH—C(X)H―►H-ENH—CH—C+OH+

II

NH,R

(7?-1)H2()

3.单体与高聚物

(1)单烯燃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号,〃写后面”。

-ECH2—CHi

催化剂।

如«CH2=CH—CH3--------►CHs。

(2)共辗二烯炫型单体加聚时，“单变双,双变单，破两头,移中间，添上括号,“写后面”。

上催化剂

如«CH2=CH—CH=CH2--->

□CH2—CH=CH—CH2D

(3)分别含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号,“写后面”。

nCH2=CH

上।T催化剂

如〃CJLCH2+CH3---------->

-tCH2—CH2—CH2—CHi

I

CH3

(4)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳;无双键，两个碳”的规律画线断键，然

ECHz-CHz-i-CH-CHz玉

:I

后半键闭合、单双键互换。如CN的单体为

CH2=CH2和CH2=CHCN,

-ECH2—CH—i—CH2—CH=CH—CH2i

I:

CH3的单体为

和

CH2=CHCH3CH2=CH—CH=CH2O

OOH

IIIII

(5)缩聚产物的链节中不全为碳原子，一般有“一C—O—、-C-N-”等结构，在

H

_

CN

或C-

画线处断键，碳原子上连一OH,氧原子或氮原子上连一H,即得

单

体

O

典例分析

例1、某学习小一组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是()

A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率

B.滴加NaOH溶液的目的是调节溶液的pH至碱性

C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀

D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成

C【解析】稀硫酸是蔗糖水解反应的催化剂，催化剂能加快反应速率，热水浴相当于对反应

体系加热，温度升高，反应速率加快，A正确；酸性条件下，新制的氢氧化铜悬浊液会与稀

硫酸发生酸碱中和反应，影响后续蔗糖水解产物的检验，滴加NaOH溶液的目的是调节溶

液的pH至碱性，消除稀硫酸对后续实验现象的影响，B正确；蔗糖在稀硫酸存在、水浴加

热时发生水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，葡萄糖分子结构中有醛基，具有还原性，与

新制氢氧化铜发生反应，加热至沸腾后试管内生成成红色氧化亚铜沉淀，C错误；结合C

项分析，以及实验现象，氢氧化铜转化为氧化亚铜，Cu元素化合价降低，被还原，证明蔗

糖水解有还原性物质生成，D正确。

例2、褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

CH2CHCOOHCH2CH2NH-CCH3

色氨酸褪黑素

下列说法不正确的是（）

A.色氨酸分子中存在氨基和竣基，并形成内盐，具有较高的熔点

B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出

C.在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应

D.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性

D【解析】色氨酸分子中同时含有竣基和氨基，不仅能和强碱或强酸反应生成盐，而且还可

R—CH—COOH—>R—CH—COO

II

在分子内形成内盐NH?NH,,，该盐是离子化合物，熔点较高,

A项正确；氨基酸在不同pH时的溶解度不同，因此可以通过调节溶液pH来分离或提纯氨

基酸，B项正确；a-氨基酸分子间可以发生脱水反应生成酰胺类高聚物，属于缩聚反应，C

项正确；色氨酸为a-氨基酸，褪黑素不是a-氨基酸，两者结构不相似，褪黑素的官能团为

酰胺键，不具有两性化合物的特性，D项错误。

例3、聚合物P的结构简式是

00oo

IIIIECXCHMCOCHY>CHzO玉H,下列说法不正确的是

HO-EC(CH2)2CO(CH2)4oi

AM…BHO-H2C（>CHz—0H

A.单体乙一是\/

B.聚合物P中含有酯基

C.合成聚合物P的反应类型是缩聚反应

D.通过质谱法测定P的平均相对分子质量，可得其聚合度

D【解析】由结构简式可以知道单体之一是HCTZC—0H,八项正确；由

聚合物P的结构可以知道，其含有的官能团有酯基，B项正确；聚合物P由缩聚反应生成,

C项正确；该聚合物有两种链节，不能确定相、”的具体数值，故D项错误。

易错题通关

1.（2022・湖北•高考真题）化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是

A.维生素C可以还原活性氧自由基B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解

C.淀粉可用CO?为原料人工合成D.核酸可视为核甘酸的聚合产物

2.（2022・江苏・高考真题）我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属于蛋

白质的是

A.陶瓷烧制B.黑火药C.造纸术D.合成结晶牛胰岛素

3.（2022•全国•高考真题）化学与生活密切相关。下列叙述正确的是

A.漂白粉与盐酸可混合使用以提高消毒效果B.温室气体是形成酸雨的主要物质

C.棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物D,干冰可用在舞台上制造“云雾”

4.（2022・浙江.高考真题）下列说法正确的是

A.苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸钱均能使蛋白质变性

B.通过石油的常压分储可获得石蜡等储分，常压分储过程为物理变化

C.在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烷

D.含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药

5.（2021・浙江.高考真题）下列说法不兀理的是

A.甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽

B.乙酸、苯甲酸、乙二酸（草酸）均不能使酸性高镒酸钾溶液褪色

C.纤维素与乙酸酎作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基

D.工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油

6.（2021.浙江.高考真题）关于油脂，下列说法不正卿的是

CI7H33COO—CH2

I

CI7H33COO—CH

A.硬脂酸甘油酯可表示为C|7H33。0°—CH?

B.花生油能使酸性高锦酸钾溶液褪色

C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油

D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等

7.（2022・河北.石家庄二中模拟预测）下列关于有机物说法正确的是

①煤油中热值最高的是十一烷；②用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花；③油脂水解可得到氨

基酸和甘油；④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体；⑤多糖和蛋白质在一定条件

下都能水解；⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检测

A.①②⑤B.①②⑥C.②⑤⑥D.②⑤

8.（2022.内蒙古・海拉尔第二中学模拟预测）诗人戴望舒在《雨巷》写到：“撑着油纸伞，独

自彷徨在悠长、悠长又寂寥的雨巷。”油纸伞是国家级非物质文化遗产，其传统制作工艺最

后一步使用桐油（一种植物的种子榨出的油）。已知桐油可自行固化（成固体），下列有关说法

正确的是

A.桐油属于天然高分子化合物，不溶于水

B.桐油保存时要避免混入酸或碱溶液

C.桐油固化过程主要发生氧化反应

D.桐油主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成

9.（2022・辽宁・抚顺一中模拟预测）下列说法正确的是

A.乙烯和苯都能使酸性KMnC）4溶液褪色

B.聚酯纤维、有机玻璃、光导纤维都属于有机高分子材料

C.棉花、蚕丝、人造羊毛的主要成分都是纤维素

D.淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应

10.（2022・浙江绍兴•模拟预测）下列说法正确的是

A.煤的气化和液化是物理变化，煤的干储涉及化学变化

B.烷妙的沸点高低仅取决于碳原子数的多少

C.肥皂的主要成分是硬脂酸钠，其去污的主要原理是水解呈碱性

D.通常可以通过控制溶液的pH分离不同的氨基酸

11.（2022•天津河西•三模）我国科学家近期将CO2和H2O通过电催化合成高纯CH3coOH,

再利用微生物进一步合成葡萄糖和油脂。下列有关这一变废为宝的途径说法正确的是

A.CO2作氧化剂B.油脂属于高分子化合物

C.葡萄糖能水解为CH3coOHD.CO?和H2O可化合为CH3coOH

12.（2022•浙江・温州中学模拟预测）下列说法正确的是

A.在分子筛固体酸催化下，苯与丙烯发生加成反应能生成异丙苯

B.日常生活中经常接触到的聚苯乙烯、酚醛树脂、顺丁橡胶都是通过加聚反应得到的

C.天然油脂主要是同酸甘油三酯，异酸甘油三酯的含量很低

D.蛋白质和氨基酸遇到双缩服试剂都会呈现紫玫瑰色

13.（2022•浙江省宁波市堇B州中学模拟预测）下列说法正确的是

A.通过煤的气化可以制得焦炉煤气

B.纤维素能与硝酸发生酯化反应，得到硝化纤维，含氮量高的硝化纤维俗称火棉，是一种

烈性炸药

C.乙酸乙酯与烧碱溶液可发生皂化反应

D.甘油醛（CH2OHCHOHCHO）是最简单的醛糖，分子中存在一个手性碳原子，一定条件下

与H2发生氧化反应，生成的丙三醇中不存在手性碳原子

14.（2022•浙江•模拟预测）下列说法不正强的是

A.煤的有机成分主要是各种有机高分子的混合物

B.石油化工中的加氢裂化可获得多种芳香煌

C.75%的医用酒精，75%是指体积分数，此浓度杀菌能力强

D.含不饱和键的油脂可制硬化油，可用来制取肥皂、人造奶油

15.（2022・湖南.长沙市明德中学二模）2021年底，我国科学家首次实现从二氧化碳到人工

合成淀粉的技术突破，为推进“碳达峰”和“碳中和”的目标实现提供了一种新思路。下列说法

正确的是

A.用淀粉溶液检验加碘食盐中的碘元素

B.淀粉、纤维素和油脂均属于天然高分子化合物

C.淀粉与纤维素分子式均为（CGHIQS）/因此它们互为同分异构体

D.淀粉水解产物之一葡萄糖，可用于补钙药物及补锌药物的合成

16.（2022.海南.模拟预测）生活中处处有化学。下列说法错误的是

A.沼气的主要成分是甲烷，属于可再生资源

B.苯酚不慎沾到皮肤上，应立即用乙醇冲洗，再用水冲洗

C.利用蛋白质的水解反应可获得油酸和亚油酸

D.乙酸乙酯、苯甲酸钠可用作食品添加剂

17.（2022•天津和平•二模）下列说法正确的是

A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖

B.天然油脂具有固定的熔、沸点

C.某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色

D.核酸是由许多核普单体形成的聚合物

18.（2022.浙江温州.三模）下列说法不亚确的是

A.七氟丙烷可用作灭火剂B.乙醇钠可由乙醇与NaOH溶液反应制得

C.“氢化油”可用于生产人造奶油D.甘油醛是最简单的醛糖

19.（2022•浙江•模拟预测）下列说法正确的是

A.糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，组成元素也相同

B.合成硝化纤维、醋酸纤维、聚酯纤维均要用到纤维素

C.二氧化碳和环氧丙烷（/）在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料

D.花生油、羊油、水果中的异戊酸异戊酯都能发生皂化反应

20.（2022・湖北•模拟预测）糖类、油脂、蛋白质是生命中的基本营养物质.下列说法中正确

的是

A.“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂

B.糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应，但水解产物不相同

C.淀粉和纤维素均属于天然高分子化合物，二者互为同分异构体

D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

21.（2022•辽宁・东北育才学校模拟预测）“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法

正确的是

A.食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子化合物

B.汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是燃类

C.甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药

D.天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出的半固态物质，属于蛋白质

22.（2022・广东•模拟预测）广东省化州市的拖罗饼起源于元符二年（1099年）中秋节前夕，距

今已有900余年历史，为省非物质文化遗产制作技艺。拖罗饼是以面粉、白糖为主料，用上

乘的椰丝、叉烧、伍仁等作馅料，刷上油脂、蛋黄烘烤制作而成。下列有关说法正确的是

A.面粉属于混合物B.糖类都能水解

C.油脂属于高分子化合物D.烘烤拖罗饼过程发生的是物理变化

23.（2022•广东茂名.二模）春晚舞蹈作品《只此青绿》——舞绘《千里江山图》收获一致好

评，舞者服装采用了不同种类的棉麻布质，有关物质下列说法正确的是

A.棉麻的主要成分与淀粉互为同分异构体

B.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

C.棉麻和蚕丝主要成分的水解产物相同

D.棉麻和蚕丝的主要成分和油脂属于三大天然高分子化合物

24.（2022•浙江嘉兴.二模）下列说法正确的是

A.甲烷、苯、葡萄糖均不能使滨水或酸性高镒酸钾溶液褪色

B.植物油、脂肪、矿物油、人造奶油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯

C.用NaOH溶液除去溶在乙酸乙酯中的乙酸

D.冬奥会上用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性

25.（2022•浙江绍兴•二模）下列说法正确的是

A.糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，组成元素也相同

B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水

解

C.二氧化碳和环氧丙烷3cH—CH。在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料

D.花生油、羊油、水果中的异戊酸异戊酯都能发生皂化反应

参考答案

1.B【详解】A.维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确;

B.蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；

C.将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO?为原料人工合成淀粉，故C

正确；

D.核甘酸通过聚合反应制备核酸，故D正确；

故选B。

2.D【详解】A.陶瓷的主要成分是硅酸盐，陶瓷烧制研究的物质是硅的化合物，A不符合

题意；

B.黑火药研究的物质是硫、碳和硝酸钾，B不符合题意；

C.造纸术研究的物质是纤维素，C不符合题意；

D.胰岛素的主要成分是蛋白质，故合成结晶牛胰岛素研究的物质是蛋白质，D符合题意；

答案选D。

3.D【详解】A.漂白粉的有效成分次氯酸钙与盐酸混合，会发生氧化还原反应生成有毒的

氯气，两者不能混合使用，A错误；

B.温室气体主要是指二氧化碳，二氧化碳不是形成酸雨的主要物质，形成酸雨的主要物质

是硫氧化物、氮氧化物等，B错误；

C.棉花、麻来源于植物，主要成分均是纤维素，为碳水化合物，但蚕丝来源于动物，主要

成分是蛋白质，蛋白质不是碳水化合物，c错误；

D.干冰是固态的二氧化碳，干冰升华时，吸收大量的热，使周围温度降低，大量的水蒸气

凝结成了小液滴，形成“云雾”效果，D正确；

答案选D。

4.D【详解】A.硫酸镀使蛋白质发生盐析，而不是变性，A错误；

B.石油经过减压分储得到石蜡等储分，是物理变化，B错误；

C.在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生加成反应获得苯乙烷，C错误；

D.含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药，D正确；

答案选D。

5.B【详解】A.甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下形成二肽，甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与

丙氨酸脱水可形成2种二肽，甘氨酸的竣基与丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的竣基

可脱水形成2种二肽，共可生成4种二肽，A正确；

B.乙二酸具有还原性，能使酸性高锯酸钾溶液褪色，反应的离子方程式为2MnC)4

+5H2c2O4+6H+=2Mn2++10CO2f+8H2O,B错误;

C.纤维素的每个葡萄糖单元中含3个醇羟基，纤维素可表示为［C6H7O2（OH）3h，纤维素能

与乙酸酎反应生成醋酸纤维，醋酸纤维不易燃烧，可用于生产电影胶片片基，C正确；

D.植物油中含碳碳双键，植物油一定条件下能与氢气发生加成反应生成脂肪，此过程称油

脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油，D正确；

答案选B。

6.A【详解】A.硬脂酸为饱和高级脂肪酸，其结构可以表示为：G7H35-COOH,硬脂酸

C17H35COOCH2

I

C17H35COOCH

、二I

甘油酯可表示为：错误；

C17H35COOCH2A

B.花生油是含有较多的不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键可以使酸性高铳酸钾褪色,

B正确；

C.花生油是含有较多的不饱和高级脂肪酸甘油酯，可以和氢气发生加成反生成氢化植物油，

C正确；

D.油脂是一种重要的工业原料，在碱性条件下水解发生皂化反应制造肥皂，D正确；

答案为：Ao

7.A【详解】①煤油中含C11-C17的烷或环燃，含氢量越高，热值最高，煤油中十一烷含氢

最高，故正确；

②丝的主要成分为蛋白质，灼烧时具有烧焦的羽毛气味，为蛋白质的特有性质，可用于蚕丝

和棉花的鉴别，故正确；

③油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸，故错误；

④纤维素和淀粉都是高分子化合物，二者的分子式不同，不是同分异构体，故错误；

⑤多糖可水解生成单糖，蛋白质可水解生成氨基酸，故正确；

⑥乙醇和水都与钠反应，不能加入钠鉴别，故错误；

答案选A。

8.B【详解】A.桐油为油脂，不溶于水，但不属于天然高分子化合物，选项A错误；

B.桐油保存时要避免混入酸或碱溶液，防止油脂水解变质，选项B正确；

C.桐油固化过程是与氢气发生加成反应，属于还原反应，选项C错误；

D.桐油是油脂，主要由碳、氢、氧三种元素组成，选项D错误；

答案选B。

9.D【详解】A.苯不能和酸性高镒酸钾发生反应，也不能使其褪色，A错误；

B.光导纤维主要为二氧化硅，属于新型无机非金属材料，不属于有机高分子材料，B错误；

C.蚕丝的主要成分为蛋白质，不是纤维素，C错误；

D.淀粉一定条件下会发生水解生成葡萄糖，蛋白质在一定条件下会发生水解最终生成氨基

酸等，油脂在酸性或碱性条件下可发生水解生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸纳）和甘油，D

正确；

故选D。

10.D【详解】A.煤的气化和液化都有新物质的生成，属于化学变化，煤的干储涉及化学

变化，A错误;

B.烷燃碳原子数目越多沸点越高，碳原子数相同时支链越多其沸点越低，故烷烧的沸点高

低不仅仅取决于碳原子数的多少，B错误；

C.肥皂的主要成分是硬脂酸钠，其去污的主要原理是乳化作用，而不是因为水解呈碱性，

c错误；

D.氨基酸同时含有氨基和痰基，调节溶液的pH可改变内盐的溶解度，可以通过控制溶液

的pH分离氨基酸，D正确；

故答案为：D。

11.A【详解】A.由题意可知，二氧化碳和水通过电催化合成高纯乙酸的反应方程式为

2CO2+2H2O=CH3COOH+2O2,反应中二氧化碳为反应的氧化剂，故A正确；

B.油脂是相对分子质量小于一万的小分子化合物，不属于高分子化合物，故B错误；

C.葡萄糖是不能发生水解反应的单糖，故C错误；

D.由题意可知，二氧化碳和水通过电催化合成高纯乙酸的反应方程式为

2CO2+2H2O=CH3COOH+2O2,该反应不是化合反应，故D错误；

故选Ao

12.A【详解】A.在分子筛固体酸催化下，苯与丙烯发生加成反应，丙烯断裂碳碳双键中

的无键，且连接氢原子较少的双键碳原子与苯环相连，从而生成异丙苯，A正确；

B.酚醛树脂是由苯酚与甲醛在浓盐酸或浓氨水催化、沸水浴加热的条件下，通过发生缩聚

反应生成，B不正确；

C.天然油脂主要是不同高级脂肪酸形成的甘油三酯，所以主要为异酸甘油三酯，C不正确；

D.具有两个或两个以上肽键的化合物能与双缩版试剂产生紫玫瑰色反应，而氨基酸分子中

不含有有肽键，所以遇到双缩胭试剂不会呈现紫玫瑰色，D不正确；

故选Ao

13.B【详解】A.煤的气化是在高温的情况将将转化为气体CO和H2,而焦炉煤气主要含

氢气、甲烷、一氧化碳、C2以上不饱和燃为可燃组分，A项错误；

B.纤维是多羟基的物质可以与多个硝酸发生酯化得到硝化纤维，其含N量高易发生爆炸，

B项正确；

C.油脂与氢氧化钠或氢氧化钾反应得到高级脂肪酸盐和甘油，用以制肥皂的过程，C项错

误；

D.手性碳要求该碳原子连接有四个不同基团，甘油醛（CH2OHCHOHCHO）分子中存在一个

手性碳原子。-CHO一定条件下可以和H2发生加成反应或还原反应，生成的丙三醇

H

HHOH111中含有一个手性碳原子，口项错误;

故选B。

14.B【详解】A.煤中有机质是复杂的高分子化合物，所以煤的有机成分主要是各种有机

高分子的混合物，故A正确；

B.通过石油化工中的催化重整可获得芳香烧，加氢裂化主要是生成汽油、煤油和柴油等轻

质油，故B错误；

C.酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，浓度过大或过小消毒效果都不好,

医用酒精是体积分数为75%的酒精，此浓度杀菌能力强，故C正确；

D.含不饱和键的油脂可以通过催化加氢的方法转变为饱和高级脂肪酸甘油酯，得到的产物

称为硬化油，可用来制取肥皂、人造奶油，故D正确；

答案选B。

15.D【详解】A.加碘食盐中的碘元素以碘酸根形式存在，不能用淀粉溶液检验，A错误；

B.淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，油脂不是天然高分子化合物，B错误；

C.淀粉与纤维素分子式均为（C6Hio05）n,但由于n值不同，相对分子质量不同，不是同

分异构体，C错误；

D.淀粉水解产物之一葡萄糖，可用于补钙药物（如葡萄糖酸钙）及补锌药物（如葡萄糖酸

锌）的合成，D正确；

故选D。

16.C【详解】A.沼气的主要成分是甲烷，沼气属于可再生资源，故A正确；

B.苯酚易溶于酒精，苯酚不慎沾到皮肤上，应立即用乙醇冲洗，再用水冲洗，故B正确；

C.油脂水解可以得到油酸和亚油酸，蛋白质水解得到氨基酸，故C错误；

D.乙酸乙酯作为香料使用，苯甲酸钠用作食品防腐剂，故D正确；

选C。

17.C【详解】A.蔗糖和麦芽糖都能水解为两分子单糖，属于二糖，而果糖不能水解，是

单糖，故A错误；

B.天然油脂一般为多种高级脂肪酸甘油酯，是混合物，没有固定熔沸点，故B错误；

C.某些含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，故C正确；

D.核酸是由许多核甘酸单体形成的大分子聚合物，故D错误；

故选C。

18.B【详解】A.七氟丙烷不能燃烧，也不支持燃烧，可用作灭火剂，实际上七氟丙烷具

有清洁、低毒、良好电绝缘性、灭火效率高、不破坏大气臭氧层的特点，是替代卤代烷灭火

剂的洁净气体中的较优者，A正确；

B.乙醇与NaOH不反应，乙醇钠可由乙醇与Na反应制得，B错误；

C.“氢化油”是含较多不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气加成的产物，可用于生产人造奶油，

C正确；

D.甘油醛即2,3-二羟基丙醛，是最简单的醛糖，D正确；

答案选B。

19.C【详解】A.糖类、油脂含有C、H、。等元素，而蛋白质含有C、H、O、N等元素，

组成元素不同，选项A错误；

B.合成硝化纤维、醋酸纤维均用到纤维素，聚酯纤维，俗称“涤纶”，是由有机二元酸和二

元醇缩聚而成的聚酯经纺丝所得的合成纤维，合成聚酯纤维不需要用到纤维素，选项B错

误；

C.二氧化碳和环氧丙烷反应可生成聚碳酸酯，是一种可降解塑料，能减少白色污染，选项

C正确；

D.皂化反应是高级脂肪酸的甘油酯在碱性条件下水解，水果中的异戊酸异戊酯水解不是皂

化反应，选项D错误；

答案选C。

20.A【详解】A.“地沟油”的成分为油脂，与氢氧化钠发生皂化反应制得肥皂，故A正确；

B.糖类中单糖不能水解，故B错误；

C.淀粉和纤维素均属于天然高分子化合物，但是聚合度不同，二者不是同分异构体，故C

错误；

D.硫酸铜是重金属盐，可以使蛋白质变性，变性是不可逆的，故