2024-2025学年高中生物课件（人教版2019）必修一2-3细胞中的糖类和脂质

§2-3细胞中的糖类和脂质组成细胞的分子问题探讨对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。讨论这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。糖类的功能糖类是主要的能源物质糖类的元素组成糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。多数糖中的原子数H:O＝2:1，类似H2O，故糖类又称为碳水化合物，简写为(CH2O)。糖类的种类结构：不能水解的糖类。特点：可被细胞直接吸收。举例：葡萄糖：分子式是C6H12O6，是细胞生命活动的主要能源物质。其他单糖：果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。单糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖糖类的种类结构：由两分子单糖脱水缩合而成特点：一般要水解成单糖后才能被细胞吸收。举例：植物：蔗糖麦芽糖动物：乳糖二糖葡萄糖葡萄糖H2OH2O麦芽糖，其分子式为C12H22O11。举例红糖白糖冰糖存在或分布甘蔗大多数蔬菜、水果甜菜发芽的小麦等谷粒中含量丰富乳糖人和动物的乳汁中含量丰富糖类的种类特点：生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在。结构：是由多个葡萄糖分子脱水缩合而成举例：植物：淀粉纤维素动物：糖原几丁质（壳多糖）多糖，其通式为(C6H10O5)n。来源：通过光合作用合成。作用：植物细胞中的储能物质。存在或分布：玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中。特点：人体摄入的淀粉，必须消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。淀粉存在或分布：棉、棕榈和麻类中的纤维细丝，植物茎秆和枝叶中的纤维，植物细胞的细胞壁。特点：不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物也需借助某些微生物才能将其分解。纤维素分布：主要在人和动物的肝脏和肌肉。作用：人和动物细胞中的储能物质。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原可分解成葡萄糖补充。糖原分布：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。用途：几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，废水处理、制作食品的包装纸和食品添加剂、制作人造皮肤，等等。几丁质脂质的元素组成主要是C、H、O三种元素，有的还含有N、P。脂质中氧含量远少于糖类，但氢含量更多。磷脂分子糖类中C、H、O三种元素的比例≈1:2:1，可简写为：(CH2O)一种脂肪分子141414脂质的性质通常不溶于水，但溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。脂肪脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。＋CHHOCHOCHOHHHH甘油CO(CH2)14CH3CO(CH2)14CH3CO(CH2)14CH3HOHOHO脂肪酸＋3H2OCHCOHO(CH2)14CH3CCOHO(CH2)14CH3CCOHO(CH2)14CH3H甘油三酯脂肪的结构脂肪种类结构分布熔点特点不饱和脂肪酸碳链上碳原子间存在双键，碳原子连接的氢原子数目不能饱和。植物脂肪大多含有较低在室温时呈液态，如食用油。饱和脂肪酸碳链上碳原子间以单键连接，该碳原子可连接2个氢原子。大多数动物脂肪含有较高室温时呈固态脂肪酸种类CHHOH饱和脂肪酸CHHCHHCHHCHHCHHCOHCHHOH不饱和脂肪酸CHHCHCHCHHCOH脂肪脂肪的作用是细胞内良好的储能物质，还是一种很好的绝缘体，动物脂肪还有保温，缓冲、减压等作用。储能保温缓冲、减压磷脂磷脂的元素组成磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。磷脂分子结构式磷脂分子模型磷脂分子示意图甘油脂肪酸磷酸胆碱磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基(—OH)不是与脂肪酸结合形成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。磷脂磷脂的作用构成细胞膜以及各种细胞器膜的重要成分磷脂磷脂的分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。固醇胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；在人体内参与血液中脂质的运输。胆固醇的结构固醇性激素性激素能够促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。固醇维生素D维生素D的作用是能有效地促进人和动物肠道对Ca、P的吸收。关系细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的供细胞利用合成糖原储存血液中的葡萄糖转变成某些氨基酸皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来富余部分