2025年体育营养学试题及答案

体育营养学试题及答案姓名：____________________

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“肌肉燃料”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.人体在运动过程中，哪种能量来源最为重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.水果

D.蔬菜

4.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.橙汁

D.蔬菜

5.以下哪种运动方式最适合减肥？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

6.以下哪种运动方式最适合增强肌肉？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

7.以下哪种运动方式最适合提高心肺功能？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

8.以下哪种运动方式最适合提高柔韧性？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

9.以下哪种运动方式最适合提高协调性？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

10.以下哪种运动方式最适合提高平衡能力？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

二、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.碳水化合物可以迅速提供能量，适合运动前食用。（）

3.脂肪在运动过程中可以提供能量，但过量摄入会影响运动表现。（）

4.维生素和矿物质对人体健康至关重要，但不会直接影响运动表现。（）

5.运动过程中，人体会失去大量水分，因此需要及时补充水分。（）

6.适量摄入咖啡因可以提高运动表现。（）

7.运动后，人体需要补充蛋白质以修复肌肉组织。（）

8.水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对运动者来说非常重要。（）

9.运动前进行充分的热身可以预防运动损伤。（）

10.运动后进行适当的拉伸有助于肌肉恢复。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述运动营养的基本原则。

2.解释什么是运动后“窗口期”以及为什么它对运动员很重要。

3.列举三种常见的运动饮料及其主要成分和作用。

4.简要说明如何根据不同的运动类型和强度来调整饮食。

五、论述题（10分）

论述蛋白质在运动营养中的作用及其摄入量的建议。

六、案例分析题（10分）

假设一位长跑运动员，每周进行5次长跑训练，每次距离约为20公里。请根据运动员的训练特点和营养需求，为其制定一份为期一周的饮食计划。包括早餐、午餐、晚餐和加餐的建议。

试卷答案如下：

一、选择题答案及解析思路：

1.B碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其在运动过程中，能够迅速提供能量。

2.B碳水化合物在运动过程中的能量供应最为关键，尤其是在高强度、短时间的运动中。

3.C水果富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，有助于抵抗氧化应激。

4.A鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

5.A跑步是一种有氧运动，有助于燃烧脂肪，适合减肥。

6.D力量训练通过增加肌肉质量和力量，有助于增强肌肉。

7.A跑步可以提高心肺功能，增强心脏和肺部的耐力。

8.C瑜伽通过拉伸和放松肌肉，有助于提高柔韧性。

9.C瑜伽训练中包含的平衡动作有助于提高协调性。

10.C力量训练中的平衡动作有助于提高平衡能力。

二、判断题答案及解析思路：

1.√蛋白质是人体必需的营养素之一，对于肌肉生长和修复至关重要。

2.√碳水化合物在运动过程中可以迅速提供能量，适合作为运动前的能量来源。

3.√脂肪在运动过程中可以提供能量，但过量摄入可能导致脂肪堆积，影响运动表现。

4.×维生素和矿物质虽然不会直接影响运动表现，但对维持身体正常功能和健康至关重要。

5.√运动过程中，人体会失去大量水分，及时补充水分有助于维持水分平衡。

6.√适量摄入咖啡因可以提高警觉性和运动表现，但过量可能导致不良反应。

7.√运动后补充蛋白质有助于肌肉修复和生长。

8.√水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对运动者来说非常重要，有助于补充营养和维持健康。

9.√运动前进行充分的热身可以预防运动损伤，提高运动表现。

10.√运动后进行适当的拉伸有助于肌肉放松和恢复。

四、简答题答案及解析思路：

1.运动营养的基本原则包括：确保能量和营养素的摄入与运动需求相匹配；保持水分平衡；摄入足够的蛋白质以支持肌肉修复和生长；合理分配碳水化合物和脂肪的摄入；确保维生素和矿物质的摄入。

2.运动后“窗口期”是指运动结束后的一段时间，此时肌肉对营养物质的吸收和利用能力增强。这个时期对于补充能量、蛋白质和其他营养素至关重要，有助于加速肌肉恢复和生长。

3.常见的运动饮料包括：电解质饮料，主要成分是水和电解质，有助于补充运动中流失的盐分；能量饮料，主要成分是碳水化合物和咖啡因，提供能量和提升精神；蛋白质饮料，主要成分是蛋白质，有助于肌肉恢复。

4.根据不同的运动类型和强度，饮食调整包括：有氧运动（如跑步、游泳）需要更多的碳水化合物来提供能量；力量训练需要更多的蛋白质来支持肌肉生长和修复；高强度间歇训练需要快速补充能量和水分。

五、论述题答案及解析思路：

蛋白质在运动营养中的作用包括：构建和修复肌肉组织；提供能量；维持免疫系统功能；调节体内水分平衡。蛋白质摄入量的建议因个体差异而异，但一般建议为每公斤体重1.6-2.2克蛋白质，具体摄入量应根据运动强度、持续时间、个人体重和目标进行调整。

六、案例分析题答案及解析思路：

一周饮食计划示例：

早餐：燕麦粥（燕麦片、牛奶、水果）、全麦面包（涂抹