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文档简介

市特殊教育学校有关加强食堂管理暂行规定一、总则1.为了加强学校食堂管理，规范师生用餐行为，确保师生饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本暂行规定。2.本规定适用于学校食堂的经营管理与服务。二、食堂管理体制1.学校成立食堂管理领导小组，负责食堂的日常管理和监督工作。2.食堂经营者须具备相关资质和经验，并与学校签订经营合同。3.食堂工作人员应持有健康证，并定期接受培训和体检。三、食品安全管理1.食堂经营者须严格执行《食品安全法》等相关法律法规，确保食品采购、加工、储存、销售等环节符合食品安全要求。2.食堂应建立健全食品安全管理制度，做好食品留样、餐具清洗消毒等工作，严防食品安全事故发生。3.食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，操作前洗手消毒。四、食堂卫生管理1.食堂应保持环境整洁，定期进行卫生消毒，消除卫生死角。2.食堂内设施设备应齐全，布局合理，符合卫生要求。餐具、炊具应清洗消毒，摆放整齐。3.食堂应设置垃圾分类收集设施，做好垃圾分类处理工作。五、食堂服务管理1.食堂应根据学生和教职工的营养需求，合理搭配菜品，保证饭菜质量。2.食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味需求。3.食堂工作人员应热情服务，文明用语，为师生提供良好的就餐环境。六、食堂财务管理1.食堂应建立健全财务管理制度，规范收支行为，接受学校财务部门的监督检查。2.食堂经营收入应主要用于改善师生生活，不得挪作他用。3.食堂应按照成本核算原则，合理确定饭菜价格，保持价格稳定。七、考核与奖惩1.学校食堂管理领导小组将定期对食堂进行检查考核，对检查中发现的问题，责令限期整改。2.对在食品安全、卫生管理、服务质量等方面表现突出的食堂和个人，学校将给予表彰和奖励。3.对违反本规定，造成食品安全事故或不良影响的食堂和个人，学校将视情节轻重给予相应的处罚。八、附则1.本规定自发布之日起施行，由学校食堂管理领导小组负责解释。2.未尽事宜，参照相关法律法规和学校有

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