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第第页DJ服务员考试题一、填空题：（20分）1、酒店出售的商品是：服务2、服务工作中的“三轻一快”是指：走路轻、服务轻、说话轻、动作快捷。3、礼貌大致公为六类，分别是：迎宾礼、称呼礼、致谢礼、道歉礼、宴会礼、应答礼4、与人谈话应注意对方的三角区，即：鼻子、眼睛、和口5、KTV房的服务程序是：迎宾准备分客入座、开机、介绍自己、上小食热毛巾、促销、巡视、桌面卫生、再次推销、结帐、送客、恢复、送客到前门。二、选择题：（5分）1、轩尼诗XO应配置（）A、络杯B、白兰地杯C、力乔杯2、摩根船长黑朗姆是属于：（）A、白兰地B、威士忌C、烈酒3、对上司安排的工作要（）A、绝对服从B、合理的服务C、先服从后上诉4、斟白兰地应该斟（）A、一安士B、二分之一C、三分之一5、日式多春鱼壹份应该是（）A、28元B、30元C、35元三、问答题：1、怎样理解客人永远是对的？（6分）答：①在不违背公司利益的条件下客人永远是对的；②客人可以是我们间接的老板，只有客人的光临，才可以给我们带来财富，公司有了效益我们才有收益；③客人永远是对的，并不代表我们都是错，只是我们把对的让给了客人，让其感到一种重视感，又让其觉得在这里花钱是值得的2、什么是职业道德？就在你目前的岗们而言，职业道德都体现在哪些方面？（8分）答：人生需要职业，职业需要道德，有良好的职业道德可以使企业进步，可以给每一位忠诚服务行业的人员带来利益和幸福。3、营业中出现停电怎么办？（6分）答：①先稳定客人情绪，请客人不要慌乱，不要离开自己的位置；②及时点蜡烛，并向客人表示歉意，打电话通知工程部；③注意停电时，不要让外人进入区域，做好保卫工作。4、客人投诉食品娈质怎么办？（6分）答：当客人投诉时，不管客人意见是否正确都要细心聆听，马上给予道歉，并马上换出食品，然后通知上司及出品部门，经同意后，立即便换质量好的食品，（首先看客人是有意还是故意）。5、在服务行业中2减1等于多少？为什么？（10分）答：在服务行业中2减1等于0，因……略6、写出十条超前服务的例举：（10分）答：①主动为客人点烟。②当客人点的酒水喝完时，主动询问客人是否添加酒水。③当客人喝完酒时，主动为客人斟酒④当客人喝醉时，主动送上热手毛巾，送上浓茶⑤当客人行走不便时，主动上前挽扶⑥当客人要进房时，主动为客人开房门⑦当客人喝酒吸烟时，要及时换烟盅及杯具⑧当客人入座时，主动为客人拉凳⑨当客人点完酒水后，主动推销下酒食品⑩当公司高职人员在房时，要主动介绍跟踪服务等7、遇到心情不好的客人来消费时怎么办？（5分）答：首先语言表达碗转，态度热情，服务周到，要保持良好的服务，尽量满足客人的要求。8、简述你来假日酒培训感想及你在这培训期间学习了什么？（8分）四、简答题：1、怎样做一名合格的DJ服务员？（8分）答：熟记餐牌，酒水、价格，熟记而拥有良好服务技巧，拥有良好的职业道德，拥有良好的业务水平及应变能力。2、礼貌服务的重点是什么？（8分）答：①了解你

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