合理膳食与食品安全课件+-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

6.3合理膳食与食品安全第六章

人体的营养1.测量自己的身高(m)和体重(kg)；2.身体质量指数（BMI）评价=体重(kg)/身高(m)2；3.对照以上参数，评价自己的营养状况。计算方法评价指标营养不良正常营养过剩体重（kg）／身高的平方（ｍ２）<18.518.5～25>25合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？饮食习惯和饮食结构影响营养状况营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不合理的饮食习惯和不合理的饮食结构。你对自己目前的营养状况满意吗？如何改善自己的营养状况？营养不良营养过剩不合理的饮食结构不良的饮食习惯营养失调导致导致引发引发长期食用不健康食品易引发的几种现代病癌症高血压肥胖症冠心病从“平衡膳食宝塔”中可以看出,在一日三餐中,所摄取的谷类食物最多,蔬菜、水果次之,油脂类最少。中国营养学会平衡膳食宝塔

平衡膳食宝塔谷类蔬果类肉蛋奶类油脂类小资料：中国营养学会平衡膳食宝塔说明平衡膳食成宝塔，合理摄入五类食。平衡膳食宝塔

营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。早餐要选择能量高的食物,以足够的热量来保证上午的活动;午餐既要补充上午的能量消耗,又要为下午的消耗储备能量,因此午餐食品要含有丰富的蛋白质和脂肪;晚餐不宜食用过多的蛋白质和脂肪,以吃谷类食品和清淡的蔬菜为宜。

青少年对营养有特殊需要：青少年正处在生长发育旺盛的时期,对各种营养物质的需要较多。青少年一天需要量最多的营养物质是_______,它是人体能量的主要供应者;其次是_______,青少年要补充足量的_______,以满足身体生长发育的需要。由于青少年正处于长身体的时期,需要的_______和无机盐相对比较多,特别是对_______的需要量较多。糖类蛋白质蛋白质维生素钙请根据所学并结合家里的实际情况给家长设计一份营养合理的午餐食谱，展现你的拳拳爱心。今日午餐食谱1、2、3、4、活动：自我设计并分析一天食谱的营养情况我们如何避免营养不良或者肥胖的发生呢？食物多样，谷类为主常吃奈泪、豆类或其制品多吃蔬菜、水果和薯类经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油要清淡少盐食量与体力活动要平衡保持

适宜体重食物应清洁卫生、不变质3.还应注意食品保存的方法和时间。1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。食品安全直接关系人的健康和生命安全在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？绿色食品产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。课堂小结合理膳食体质指数（BMI）=体重（千克）/身高（米）2营养不良的原因：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构

均衡膳食的基本要求：

平衡营养宝塔食品安全直接关系人的健康和生命安全一、要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。二、保证食品清洁并采用正确的加工方法制作视频三、应注意食品保存的方法和时间最底层：谷类食物，水第二层：蔬菜、水果第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物第四层:豆类、奶类等食物第五层：油脂类和盐还强调运动对健康的重要性随堂巩固1.宣传普及营养科学与食品卫生知识、扫除“营养盲”，需要我们大家共同参与。判断下列说法是否正确。（正确的画“√”，错误的画“×”）（1）用营养保健食品代替食物，获得营养会更全面。______（2）不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替。______（3）青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品。_____（4）学生早餐也应遵循“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则。_____×××√1.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（

）A.经常不吃蔬菜水果

B.经常不吃早餐C.喝饮料代替饮水

D.饮食清淡以预防高血压2.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（

）①粗细粮合理搭配

②主副食合理搭配

③不吃不喜欢的食物

④饮食要定量

⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物。A.①②④

B.①②⑤

C.②③⑤

D.③④⑤3.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育,增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中,错误的是（

）A.一日三餐,按时进餐

B.不暴饮暴食,不挑食、偏食C.合理膳食,荤素搭配

D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐DAD5.小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况，请分析出现这种情况的可能原因是（）A.经常不吃早餐

B.经常不吃肉C.天气太热

D.经常不吃蔬菜6.随着消费水平和健康意识的不断提高,五谷杂粮养生成为人们追求的一种新时尚。常吃五谷杂粮有益于身体健康的主要原因是（）A.色香味俱佳

B.容易消化和吸收C.营养丰富能为人体提供全