茶艺师竞赛练习测试卷

第页茶艺师竞赛练习测试卷1.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正确答案】：D2.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准【正确答案】：A3.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容【正确答案】：C4.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶【正确答案】：A5.将旅游与()结合,借助旅游来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益。A、茶乡民俗风情B、品茶礼节C、茶艺D、茶园【正确答案】：A6.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客在寻找商品B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对【正确答案】：C7.陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的()。A、地名B、国号C、陶工名D、吉祥语【正确答案】：B8.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?【正确答案】：B9.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪【正确答案】：C10.针形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正确答案】：C11.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安【正确答案】：A12.在接待新加坡客人时,()不是禁忌色。A、紫色B、黑色C、白色D、蓝色【正确答案】：D13.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、观察不同宾客的身份,以不同态度对待B、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待C、判断出宾客的消费能力,以不同态度对待D、以“来者都是客”的真诚态度对待【正确答案】：D14.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C15.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡【正确答案】：A16.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧【正确答案】：C17.在茶馆接待服务时,茶艺师从下列()可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆,直接找到位置坐下B、四处环顾后,寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种【正确答案】：A18.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、避免壶底水滴落杯中D、清洗茶壶【正确答案】：C19.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡【正确答案】：C20.关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：B21.香江茶艺中“温润泡”又称()。A、初泡B、正泡C、第二泡D、第三泡【正确答案】：A22.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中,茶叶与糖的重量比一般是

()。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10【正确答案】：D23.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、乳扇B、红糖C、鲜奶D、酥油【正确答案】：C24.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁【正确答案】：B25.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶【正确答案】：A26.清代茶叶已齐全()。A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类【正确答案】：D27.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗【正确答案】：C28.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色【正确答案】：B29.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、茶多酚B、蛋白质C、脂肪D、叶绿素【正确答案】：A30.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、()。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶【正确答案】：B31.()形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。A、白鸡冠B、白毫银针C、白牡丹D、白毫乌龙【正确答案】：B32.云南白族的“三道茶”分别是()。A、苦茶、甜茶和回味茶B、甜茶、苦茶和回味茶C、苦茶、甜茶和五味茶D、甜茶、苦茶和五味茶【正确答案】：A33.滇红的主产地是()。A、海南B、云南C、广州D、福建【正确答案】：B34.少お待ちぃこごけませんか的意思是()。A、请您稍等一会儿B、请问有预订吗C、他不在,请过一个小时打来D、让您久等了【正确答案】：A35.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正确答案】：D36.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯【正确答案】：A37.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、品香审韵B、列器备茶C、温壶烫盅D、刮顶淋壶【正确答案】：B38.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：C39.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶【正确答案】：D40.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客表示我想安静欣赏茶具C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师【正确答案】：B41.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中“有声”服务是指()。A、迎宾之声、送客之声、导客之声B、迎宾之声、问侯之声、送客之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、介绍之声、送客之声【正确答案】：D42.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶勺五寸”表示()。A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、喝茶人数不超过五人【正确答案】：B43.将自然环境与人文景观结合,可开发深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及

()、祭拜等茶文化旅游项目。A、茶销售B、制茶工艺C、古茶寻根D、茶产地【正确答案】：C44.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。A、观色B、择水C、闻香D、赏茶【正确答案】：B45.祁红的香气带有(),滋味鲜醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、柠檬香【正确答案】：C46.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,不用冷开水,因为()。A、冷开水的温度不够B、烧久的水会影响茶味C、喜欢热饮D、冷开水冲兑牛奶不好喝【正确答案】：B47.“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、唯吾尔族B、侗族C、傣族D、纳西族【正确答案】：D48.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、200C、500D、600【正确答案】：D49.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度【正确答案】：B50.()倡导“以茶悟道”。A、皎然B、百丈怀海禅师C、赵州从谂禅师D、陆羽【正确答案】：C51.韩国茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、(),投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶【正确答案】：A52.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释,婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足【正确答案】：C53.按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、()。A、大型展销会B、宣传性展销会C、专题性展销会D、巡回展销会【正确答案】：C54.“很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorry,thereisnoonehere.B、I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I’msorry,Idon’tknowhim.D、Idon’tunderstandwhatyousaid.【正确答案】：B55.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B56.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、白族C、藏族D、蒙古族【正确答案】：C57.潮汕工夫茶茶艺中通过()使茶叶在壶内旋转,有利于滋味的迅速溢出。A、低冲水B、高冲水C、回旋冲水D、冲水7-8分满【正确答案】：B58.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北【正确答案】：A59.对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.【正确答案】：C60.民俗茶艺表演的文化特色有()、民族风俗、民族服饰。A、独特的茶叶品种B、独特的茶具C、独特的泡茶方式D、待客风俗【正确答案】：C61.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑【正确答案】：C62.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正确答案】：D63.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶【正确答案】：C64.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫【正确答案】：D65.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。A、芝兰香单枞B、杏仁香单枞C、岭头单枞D、桂花香单枞【正确答案】：A66.在接待新加坡客人时,()不是禁忌色。A、红色B、紫色C、白色D、黄色【正确答案】：A67.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、()和汴梁锡铫等茶器。A、木炭炉B、干蔗渣C、惠山竹炉D、活火【正确答案】：C68.宋代文人茶艺的代表人物有:梅尧臣、苏轼、()。A、陆羽B、卢仝C、黄庭坚D、皎然【正确答案】：C69.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶【正确答案】：A70.茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为()。A、茶艺背景B、茶境C、四艺D、四绝【正确答案】：C71.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正确答案】：C72.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一壶茶配一些点心B、一壶茶配两个茶盅C、盖杯、杯托和杯盖D、一壶茶配两个茶杯【正确答案】：A73.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D74.顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、()。A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单【正确答案】：B75.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A76.在接待服务中,“接待三声”指()、介绍之声、送客之声。A、迎客之声B、待客之声C、问候之声D、询问之声【正确答案】：A77.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡【正确答案】：D78.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶【正确答案】：A79.()外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春【正确答案】：B80.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意()。A、熟客可以免去道别B、道别必不可少C、新客不必道别D、边道别边迎宾【正确答案】：B81.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》【正确答案】：A82.按展销会的()可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、内容B、时间C、性质D、目的【正确答案】：C83.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()等。A、四川擂茶B、凤凰擂茶C、将乐擂茶D、广东擂茶【正确答案】：C84.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1农药合理使用准则(一)B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》【正确答案】：D85.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤【正确答案】：A86.在荷兰()中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中【正确答案】：C87.ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问您的大名B、请问几位C、最近如何D、见到你很高兴【正确答案】：A88.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺【正确答案】：B89.“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内,放在火塘上烘烤,这样既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶【正确答案】：A90.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班【正确答案】：A91.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯C、随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯【正确答案】：B92.武夷岩茶的外形(),叶端扭曲,色泽绿褐油润。A、细紧重实B、肥壮卷曲C、肥壮紧结D、紧结卷曲【正确答案】：C93.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶【正确答案】：C94.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。A、菊花红茶B、薄荷红茶C、蜂蜜红茶D、茉莉红茶【正确答案】：C95.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、()。A、茶点B、民族服饰C、茶礼D、茶歌【正确答案】：B96.扁平形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：D97.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉【正确答案】：A98.桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。A、咸饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮【正确答案】：C99.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：A100.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶【正确答案】：C101.灌木型茶树的基本特征是()。A、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小B、主干明显,分枝稀,多近地面处C、主干明显,分枝密,多距地面较高处D、没有明显主干,分枝稀,树冠大【正确答案】：A102.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香【正确答案】：C103.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶【正确答案】：C104.()是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶【正确答案】：C105.“酥油茶”是()的茶俗。A、维吾尔族B、藏族C、白族D、彝族【正确答案】：B106.制作500ml的冰茶,置茶量约需()。A、2-3gB、8-9gC、10-12gD、16-18g【正确答案】：D107.()擅长制作瓜果壶,传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。A、时大彬B、陈鸣远C、陈曼生D、杨彭年【正确答案】：B108.适宜冲泡绿茶水温是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：B109.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.【正确答案】：C110.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两杯【正确答案】：A111.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代【正确答案】：D112.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A、“精俭清和”B、“静空”C、“静省序净”D、“空无”【正确答案】：C113.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、50℃B、60℃C、80℃D、95℃【正确答案】：B114.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井【正确答案】：C115.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C116.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为()、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。A、工夫茶艺B、闽南茶艺C、潮汕工夫茶艺D、禅茶茶艺【正确答案】：D117.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯C、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯【正确答案】：A118.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正确答案】：D119.()香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为芝兰香单枞。A、凤凰单枞B、岭头单枞C、闽北水仙D、武夷水仙【正确答案】：A120.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。A、隶书B、篆书C、草书D、行书【正确答案】：B121.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。A、安化擂茶B、凤凰擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶【正确答案】：A122.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力【正确答案】：A123.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节【正确答案】：C124.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm【正确答案】：C125.()通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、唐代宫廷茶艺B、文人茶艺C、民间茶艺D、禅师茶艺【正确答案】：A126.最早记载茶为药用的书籍是()。A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》【正确答案】：B127.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶【正确答案】：C128.冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C129.当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论【正确答案】：B130.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色【正确答案】：B131.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、50℃B、70℃C、80℃D、90℃【正确答案】：D132.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是().A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究【正确答案】：C133.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()。A、请稍等,他正在接电话B、请慢一点说C、您是哪一位D、请他给我回电话【正确答案】：D134.在选择展览会的场地时,要考虑方便参观者;考虑()。A、参展单位的意见B、赞助单位的意见C、场地的大小、质量、设备D、展览会的形式【正确答案】：C135.凤凰单枞的外形是()。A、卷曲形B、圆球形C、直条形D、扁条形【正确答案】：C136.韩国的茶道分为()。A、点茶道和煮茶道B、抹茶道和煎茶道C、抹茶法和煎茶法D、点茶法和煮茶法【正确答案】：D137.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()。A、请收好您的V.I.P卡B、请出示一下您的VI.P卡C、在这里办理VIP卡D、这里不用信用卡【正确答案】：B138.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃【正确答案】：D139.特一级()形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春【正确答案】：A140.下列对顾客接待概念的描述中,()是不全面的。A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术B、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务D、是从迎宾到送客过程中的接待服务【正确答案】：C141.配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。A、干果、果仁B、干果、果汁C、果仁、果汁D、干果、鲜果【正确答案】：A142.在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、()。A、将注意力转移到其他顾客上B、根据不同的消费金额提供不同的服务C、根据与顾客的关系提供不同的服务D、致以谢忱【正确答案】：D143.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价【正确答案】：C144.展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的(),有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。A、传播方式、沟通方式和接待形式B、资金筹集、赞助商洽、冠名权C、邀请单位、赞助商洽D、区间划分、展位招商【正确答案】：A145.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有祖师真容、茶、花、()、画即可。A、宜兴紫砂壶B、惠山竹炉C、奇石茶盘D、香【正确答案】：D146.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热【正确答案】：A147.展销会在举办前,首先要分析其()。A、目的和内容B、地点和交通C、必要性和可行性D、效果与投入【正确答案】：C148.打油茶是()的饮茶习俗。A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族【正确答案】：C149.滇红的主产地是()。A、安徽B、海南C、云南D、四川【正确答案】：C150.制作500ml的冰茶,置茶量约需()。A、2-3gB、5-6gC、8-9gD、10-12g【正确答案】：C151.配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“()”冲水至盖杯的翻口沿下。A、悬壶高冲B、凤凰三点头C、回转D、关公巡城【正确答案】：B152.韩国茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、()、注茶、点茶、喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、茶叶用量B、茶叶外形C、取茶器皿D、投茶【正确答案】：D153.在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”是指()。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、问候之声、询问之声、服务之声C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D、迎宾之声、演示之声、服务之声【正确答案】：A154.西湖龙井的产地是()。A、浙江新昌B、江苏苏州C、浙江杭州D、江苏南京【正确答案】：C155.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏【正确答案】：D156.在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务,即在服务过程中必须合理使用()。A、询问之声B、问侯之声C、接待三声D、服务之声【正确答案】：C157.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德【正确答案】：D158.“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内,放在火塘上烘烤,这样既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶【正确答案】：B159.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”【正确答案】：B160.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：C161.こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、请问您有预约吗B、请问红茶可以吗C、请问几位D、欢迎您下次观临【正确答案】：A162.在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机,另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待【正确答案】：C163.闽北乌龙茶的代表是()。A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、凤凰水仙【正确答案】：A164.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤,再加牛奶和糖【正确答案】：D165.冰茶的原料除茶和糖外,还可根据个人爱好添加不同配料,而下列()配料一般不采用。A、牛奶B、薄荷C、胡椒D、柠檬【正确答案】：C166.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务【正确答案】：A167.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20-30ml容积。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5【正确答案】：C168.冲泡调饮红茶一般采用()。A、壶泡法B、杯泡法C、点茶法D、煮茶法【正确答案】：A169.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会【正确答案】：D170.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶【正确答案】：D171.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：B172.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、()、文具为摆设。A、石B、鱼C、画D、琴【正确答案】：A173.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”【正确答案】：A174.历代文人雅士喜爱将清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合,更多地注重茶之()而非以解渴为目的。A、药用B、用具C、“品”D、产地【正确答案】：C175.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、动作美观D、清洗茶壶【正确答案】：A176.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味【正确答案】：B177.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20-30ml容积。A、1-2B、3-4C、5-6D、8-10【正确答案】：B178.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木【正确答案】：A179.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡【正确答案】：C180.台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯【正确答案】：B181.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,(),以茶修行,即物求道,不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑【正确答案】：C182.展销会的()明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。A、参展产品B、规模C、主题D、冠名【正确答案】：C183.()香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。A、君山银针B、北港毛尖C、霍山黄芽D、白毫乌龙【正确答案】：A184.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、()、民族服饰。A、民族风俗B、独特的茶具C、茶歌D、茶舞【正确答案】：A185.茶因其(),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和矿物质C、独特的制作工艺D、回归自然的文化【正确答案】：B186.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000【正确答案】：B187.ょもしくす原ぃ致します的意思是()。A、早安B、请问几位C、请多关照D、请坐【正确答案】：C188.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形【正确答案】：C189.西湖龙井的品质特征是()。A、色绿、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形扁C、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味鲜、形美【正确答案】：A190.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》【正确答案】：A191.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香【正确答案】：A192.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B193.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒【正确答案】：B194.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》【正确答案】：C195.冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。A、茶汁快速浸出B、保持温度C、提高茶汤浓度D、饮用【正确答案】：A196.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、0.5-1B、1-2C、3-5D、7-8【正确答案】：C197.台湾茶人称斟茶为“()”。A、干壶B、投汤C、淋壶D、摇壶【正确答案】：B198.茶因其(),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、生长地区多为高海拔B、茶俗风情的特色C、可融入文化娱乐活动中D、多消油脂的药用【正确答案】：D199.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、开水D、茶水【正确答案】：C200.“您好,女士”汉译英是()。A、Hello,madam.B、Hello,sir.C、Goodmorning,madam.D、Goodmorning,sir.【正确答案】：A201.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D202.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般春、夏饮(),秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶。A、新茶B、春茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：C203.以下()对展销会特点的描述是错误的。A、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C、是一种高效率的沟通方式D、在一定程度上起到“二传手”的作用【正确答案】：A204.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的()。A、阳羡茶、顾渚茶B、蒙顶石花C、天目山茶D、芳山露芽【正确答案】：A205.桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。A、甜饮B、咸饮C、酸饮D、苦饮【正确答案】：A206.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是:()。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?【正确答案】：C207.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、高山族B、客家人C、畲族D、苗族【正确答案】：B208.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉【正确答案】：B209.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶【正确答案】：B210.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花C、茶具D、古玩【正确答案】：B211.请问您有预订吗?用英语最妥当的表述是()。A、Doyouhaveareservation,sir?B、Doyouhasareservation,sir?C、Didyouhasareservation,sir?Doyouhavereservation?【正确答案】：A212.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。A、咖啡碱与还原糖B、茶多酚与咖啡碱C、咖啡碱与氨基酸D、茶多酚与氨基酸【正确答案】：D213.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等,共六大类。A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类【正确答案】：D214.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族【正确答案】：C215.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的()、顾渚茶。A、龙井B、寿州黄芽C、天目山茶D、阳羡茶【正确答案】：D216.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的()功能。A、文化B、保健C、治疗D、经济【正确答案】：B217.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、针形B、片形C、雀舌形D、兰花形【正确答案】：A218.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“()”。A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶【正确答案】：D219.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用【正确答案】：C220.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：B221.普洱茶主产于()省,为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南【正确答案】：D222.茶艺表演中挂画、插花、()、点茶统称为四艺。A、茶具B、奇石C、焚香D、服装【正确答案】：C223.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶【正确答案】：B224.西湖龙井的产地是浙江()。A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州【正确答案】：A225.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑【正确答案】：B226.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒【正确答案】：A227.在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介【正确答案】：C228.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。A、1000mlB、800mlC、500mlD、300ml【正确答案】：B229.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”【正确答案】：B230.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄【正确答案】：D231.宋代斗茶的主要内容是看()。A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型【正确答案】：A232.文人茶艺一般选用为汤味淡雅,制作精良的()。A、天目山茶、阳羡茶B