中医、饮食养生的方法（进食保健、食后养生）（中医养生学）

饮食养生方法【熟悉】

1.进食保健

2.食后养生学习目标一、进食保健--饮食卫生饮食卫生饮食鲜洁：饮食物要保证新鲜、清洁。熟食为主：大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟食，方可食用，其目的在于使食物更容易被机体消化吸收。一、进食保健--饮食禁忌饮食禁忌：指有关食之“非所宜”的诸般情况。《金匮要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。”用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称“禁口”或叫“忌口”。1.患病期间饮食禁忌；2.服药饮食禁忌；3.孕期和产后饮食禁忌；4.忌食“发物”。1.病中及后期的饮食禁忌

中医还特别强调患病期间及病愈后的饮食禁忌。《黄帝内经·素问·热论》指出：“病热少愈，食肉则复，多食则遗（腹泻），此其禁也。”唐代孙思邈《千金要方》中也指出：“凡诸恶疮差后，皆百日慎口，不尔，即疮发也”。患病期间所忌食的食物主要有以下几方面：生冷、冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等，为脾胃虚寒腹泻患者所忌；粘滑糯米、大麦及所制的米面食品等，为脾虚纳呆或外感初起患者所忌；油腻荤油、肥肉、油煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等，为脾湿或痰湿患者所忌；腥膻海鱼、无鳞鱼（平鱼、鲅鱼、带鱼、比目鱼等）、虾、蟹、海味（干贝、淡菜、鲍鱼干等）、羊肉、狗肉、鹿肉等，为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌；辛辣葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等，为内热证患者所忌。食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。2.忌食“发物”一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。3.饮食禁忌的意义

(1)避免食物与药物发生不良反应(2)避免引起过敏性疾病的复发(3)避免体内的过剩物质增加(4)避免体内有毒物质增加(5)使患病器官免受刺激,以利恢复(6)避免对机体产生有害的刺激作用4.食物服用的禁忌食物与食物禁忌

如果食物搭配不当,轻则营养、治疗作用减弱,重则会产生不良影响,对机体产生危害.

如:萝卜能减弱补气类食物(如山药)的功效.

柿子忌茶、白薯忌鸡蛋蜂、葱忌蜂蜜海鲜不宜与水果同时食用等。

二、食后养生—高血压病

1.宜清淡,以瘦肉、鱼、豆类、蛋白质、水果、蔬菜为主,忌辛辣肥腻食物.

2.宜清凉,因本病多数属于阳旺者.3.宜低盐,咸味伤血,亦可伤肾,加重病情.

4.禁烟酒、浓茶、咖啡.5.每餐不宜过饱,更禁暴饮暴食.二、食后养生—糖尿病

1.宜养阴润燥清热,食宜偏凉而滋润,忌辛辣炙煿.2.控制主食量及甘甜食品.

3.宜进清淡而富有营养的食物,如瘦肉、鸡蛋、鸡肉、牛奶、鱼等.菜食可选苦瓜、南瓜、洋葱、香菇等.多吃蔬菜.

饮食疗养:炒或拌苦瓜,蒸南瓜,煮山药,杞子粥,菠