贵州省纳雍县七年级生物下册 第八章 第1节 人类的食物教学实录 （新版）北师大版

贵州省纳雍县七年级生物下册第八章第1节人类的食物教学实录（新版）北师大版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析1.本节课的主要教学内容：贵州省纳雍县七年级生物下册第八章第一节“人类的食物”，包括食物的来源、食物的分类、食物的营养价值以及合理膳食的重要性。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生在小学阶段所学的“食物营养”知识相联系，通过复习和拓展，帮助学生建立完整的食物营养观念，提高学生的健康意识。核心素养目标培养学生对生物科学的兴趣和探究精神，提高学生的观察能力和实验操作技能。通过学习食物的营养成分和合理膳食，增强学生的健康意识，促进其形成科学的生活方式和饮食习惯。同时，培养学生对食物资源的珍惜和保护意识，以及对社会可持续发展理念的理解。学情分析七年级学生正处于青春期，对周围世界充满好奇心，对生物学知识有较强的求知欲。在知识层面，学生已经具备了一定的生活常识，对食物、营养等有一定的认识，但缺乏系统性的生物学知识。在能力方面，学生的观察能力、实验操作能力以及分析问题的能力正在逐步发展，但尚需教师引导和培养。在素质方面，学生的健康意识、环保意识和社会责任感正在形成，但需要通过具体的教学活动来强化。

行为习惯上，学生在课堂上参与度较高，但部分学生可能存在注意力不集中、容易分心的现象。在课程学习方面，学生对与日常生活密切相关的生物知识，如食物营养、健康饮食等，表现出较大的兴趣。然而，由于生活经验的限制，学生对食物的营养价值和分类可能存在误解，需要教师通过生动的教学案例和实践活动进行纠正和引导。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过教师的系统讲解，帮助学生建立食物营养的基础知识框架。

2.讨论法：组织学生围绕食物分类、营养搭配等话题进行小组讨论，培养学生的合作能力和思辨能力。

3.实验法：设计简单的食物营养成分检测实验，让学生亲自动手，体验科学探究过程。

教学手段：

1.多媒体教学：利用PPT展示食物图片、营养知识动画等，增强视觉效果，提高学生的注意力。

2.教学软件：运用食物营养分析软件，让学生直观地了解食物的营养成分和平衡膳食。

3.实物教学：引入实物食物样本，让学生通过观察和触摸，加深对食物营养成分的理解。教学过程一、导入新课

（教师）：同学们，今天我们要一起探索一个与我们生活息息相关的主题——“人类的食物”。你们知道，食物对于我们的生活有多么重要吗？它不仅给我们提供能量，还能让我们保持健康。那么，我们就从认识食物开始吧。

（学生）：嗯，我知道食物很重要，但是具体有哪些食物对我们身体好呢？

（教师）：很好，今天我们就来学习这方面的知识。接下来，请大家打开课本，翻到第八章第一节“人类的食物”。

二、新课讲授

（教师）：首先，我们来了解一下食物的分类。根据营养成分的不同，食物可以分为五大类：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、豆类和坚果类、以及油脂类。

（学生）：老师，那我们平时吃的米饭、面条属于哪一类呢？

（教师）：这些都是谷薯类食物，它们富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。

（教师）：接下来，我们来看看蔬菜水果类。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康非常有益。

（学生）：那为什么蔬菜水果要多吃呢？

（教师）：因为它们能帮助我们保持身体健康，增强免疫力，预防疾病。

（教师）：再来看畜禽肉类。这类食物主要提供蛋白质，对于我们的生长发育非常重要。

（学生）：那豆类和坚果类呢？

（教师）：豆类和坚果类食物同样富含蛋白质，而且豆类还含有膳食纤维，有助于消化。

（教师）：最后，我们来看看油脂类食物。虽然油脂类食物热量较高，但它们是人体必需的营养素之一，适量摄入对身体有益。

（学生）：哦，原来食物还有这么多学问啊！

（教师）：是的，食物的种类繁多，每一种食物都有其独特的营养价值。接下来，我们要学习如何合理搭配食物，以保证我们获得均衡的营养。

三、课堂活动

（教师）：同学们，现在请你们分成小组，讨论一下如何合理搭配食物。我们可以从早餐、午餐、晚餐三个餐次来考虑。

（学生）：好的，我们小组讨论一下。

（教师）：经过一段时间的讨论，哪个小组愿意分享一下你们的搭配方案？

（学生）：我们小组认为，早餐可以吃一份全麦面包、一个鸡蛋、一杯牛奶和一份水果；午餐可以吃一份米饭、一份蔬菜、一份肉类和一份豆制品；晚餐可以吃一份面条、一份蔬菜和一份水果。

（教师）：很好，你们的搭配方案很合理。接下来，我们再来学习一下食物的营养价值。

四、课堂小结

（教师）：通过本节课的学习，我们了解了食物的分类、营养价值和合理搭配的重要性。希望大家在日常生活中，能够注意食物的搭配，保证营养均衡，从而拥有健康的身体。

（学生）：谢谢老师，我们明白了。

五、课后作业

（教师）：同学们，今天的作业是：请你们回家后，观察自己家的餐桌，记录下一顿饭的食物种类和数量，并分析这顿饭的营养搭配是否合理。

（学生）：好的，老师。

六、教学反思

（教师）：通过本节课的教学，我发现学生对食物营养的知识掌握程度参差不齐，部分学生对食物的分类和营养搭配存在误解。在今后的教学中，我将加强对学生的个别辅导，确保每个学生都能掌握食物营养的知识，养成良好的饮食习惯。同时，我会继续探索更多生动有趣的教学方法，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。学生学习效果学生学习效果

1.知识掌握方面：

学生通过本节课的学习，对食物的分类有了清晰的认识，能够准确地将食物分为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、豆类和坚果类、以及油脂类。他们对食物的营养成分有了初步的了解，知道不同食物所含有的主要营养素及其对人体健康的作用。

2.能力提升方面：

学生在课堂活动中积极参与讨论，通过小组合作，提高了沟通能力和团队合作能力。在实验操作中，学生学会了如何进行简单的食物营养成分检测，提升了观察能力和实验操作技能。

3.思维发展方面：

学生在分析食物营养搭配的过程中，学会了运用逻辑思维和批判性思维，能够从多个角度考虑问题，提出合理的食物搭配方案。

4.健康意识增强：

通过学习食物的营养价值，学生认识到合理膳食的重要性，增强了健康意识。他们开始关注自己的饮食习惯，努力做到营养均衡，预防疾病。

5.生活实践能力提高：

学生将所学知识应用于实际生活中，能够根据家庭成员的饮食习惯和营养需求，制定合理的饮食计划。他们学会了如何选择健康、营养丰富的食物，提高了生活实践能力。

6.价值观培养：

学生在学习过程中，逐渐形成了珍惜食物资源、关注环境保护的价值观。他们意识到食物的来之不易，学会了节约粮食，尊重自然。

7.学习兴趣激发：

通过本节课的学习，学生对生物学知识产生了浓厚的兴趣，激发了他们进一步探索生命奥秘的欲望。他们开始主动查阅相关资料，拓宽知识面。

8.自我管理能力提升：

学生在课堂纪律和作业完成方面表现出较高的自觉性，学会了自我管理。他们在日常生活中，能够按照计划完成任务，养成良好的学习习惯。课堂1.课堂提问：

在课堂教学中，我将通过提问的方式了解学生对食物营养知识的掌握程度。我会设计一系列问题，如：

-请列举三种谷薯类食物。

-蔬菜水果类食物有哪些营养特点？

-畜禽肉类食物对人体的主要作用是什么？

-如何判断食物的营养搭配是否合理？

通过学生的回答，我可以评估他们对知识的理解和应用能力。

2.观察学生参与度：

在课堂讨论和实验操作环节，我会观察学生的参与度。我关注的点包括：

-学生是否积极参与讨论，提出自己的观点。

-学生在实验操作中是否认真观察，记录数据。

-学生是否能够与他人合作，共同完成任务。

通过观察，我可以了解学生的课堂表现，以及他们对学习内容的兴趣和投入程度。

3.小组合作评价：

在小组讨论和实验操作中，我会对每个小组的表现进行评价。评价标准包括：

-小组成员之间的沟通和协作是否有效。

-小组是否能够完成既定的任务。

-小组是否能够提出创新性的观点或解决方案。

通过小组评价，我可以鼓励学生之间的合作，并促进他们批判性思维的发展。

4.实验操作评价：

在实验操作环节，我会对学生的实验技能进行评价。评价内容包括：

-学生是否能够按照实验步骤进行操作。

-学生是否能够正确使用实验器材。

-学生是否能够准确记录实验数据。

通过实验评价，我可以确保学生掌握了基本的实验技能，并能够将理论知识应用于实践。

5.课堂测试：

为了全面了解学生的学习效果，我会在课程结束后进行一次小测验。测试内容将包括：

-食物分类和营养素的基本知识。

-食物营养搭配的原则。

-常见食物的营养价值。

通过测试，我可以量化学生的学习成果，并针对存在的问题进行针对性的辅导。

6.作业评价：

学生需要完成课后作业，包括食物营养搭配方案的设计和食物营养成分的记录。我会对作业进行以下评价：

-学生是否能够根据所学知识设计合理的饮食方案。

-学生是否能够准确记录食物的营养成分。

-学生是否能够对饮食方案进行自我评价和改进。

通过作业评价，我可以了解学生在实际生活中的应用能力，并鼓励他们不断反思和进步。

7.及时反馈：

无论是在课堂提问、观察、测试还是作业评价中，我都会及时给予学生反馈。正面反馈将鼓励学生的努力，而负面反馈则会帮助他们认识到自己的不足，并指导他们如何改进。重点题型整理1.食物分类题

题型：请将以下食物归类到相应的类别中。

食物列表：大米、苹果、鸡蛋、牛奶、香蕉、猪肉、土豆、坚果、橄榄油、豆腐。

答案：大米、土豆（谷薯类）；苹果、香蕉（蔬菜水果类）；鸡蛋、猪肉（畜禽肉类）；牛奶（豆类和坚果类）；坚果（豆类和坚果类）；橄榄油（油脂类）；豆腐（豆类和坚果类）。

2.营养成分分析题

题型：分析以下食物的主要营养成分。

食物列表：菠菜、香蕉、牛奶、鸡肉、鱼、坚果、全麦面包。

答案：菠菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维；香蕉：富含碳水化合物、维生素和钾；牛奶：富含蛋白质、钙和维生素D；鸡肉：富含蛋白质、维生素B6和烟酸；鱼：富含蛋白质、Omega-3脂肪酸和维生素D；坚果：富含蛋白质、健康脂肪和纤维；全麦面包：富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。

3.食物搭配设计题

题型：设计一份早餐，要求包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类和豆类或坚果类。

答案示例：一份早餐可以包括全麦面包（谷薯类）、煮鸡蛋（畜禽肉类）、橙子（蔬菜水果类）和一小把杏仁（豆类和坚果类）。

4.食物营养知识应用题

题型：如果你患有贫血，以下哪种食物最适合你增加铁的摄入？

选项：A.牛奶B.鸡蛋C.蔬菜D.红肉

答案：D.红肉。红肉是铁的良好来源，有助于预防和治疗贫血。

5.食物安全与营养题

题型：以下哪种行为有助于保证食物的营养价值？

选项：A.长时间浸泡蔬菜B.高温油炸食物C.新鲜水果冷藏D.烹饪时加入足够的水

答案：C.新鲜水果冷藏。冷藏可以保持水果的新鲜度和营养价值，而长时间浸泡、高温油炸和烹饪时加水过多都可能破坏食物的营养成分。板书设计①人类的食物

-食物分类

-谷薯类：大米、小麦、土豆等

-蔬菜水果类：菠菜