TNMSP 37-2025 准香味道 碗托_第1页
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文档简介

ICS67.060CCSX11NMSP内蒙古标准发展促进会团体标准T/NMSP37—2025准香味道碗托Zhunxiangweidao-WANTUO2025-01-13发布 2025-01-13实施内蒙古准发进会 发布T/NMSP37T/NMSP37—2025II前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由准格尔旗市场监督管理局提出。本文件由内蒙古标准发展促进会归口。T/NMSP37T/NMSP37—202511准香味道碗托范围本文件适用于碗托，常见于内蒙古准格尔旗。（GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10458荞麦GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范下列术语和定义适用于本文件。3.1碗托 WANTUO以去皮荞麦、水为原料，加水搅拌、过滤、入碗、上笼蒸、出笼搅拌、自然冷却制成。GB/T10458GB5749荞麦粉和水按照1:6比例搅拌成糊状，将面糊入碗中，上锅大火蒸约20分钟，每隔10分钟同一方向搅拌一次，将面糊摊贴至碗口边缘，使之在碗口内呈凹形状，晾凉后将碗托用刀切割成条状即成。GB31654T/NMSP37T/NMSP37—2025228.1

感官要求碗托感官要求应符合表1的规定。

表1 碗托官求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽。滋味、气味具有该产品应有的滋味和气味，无异味。组织状态具有产品应有的形态，无霉变，无正常视力可见外来异物。污染物限量应符合GB2762的规定。GB2761GB31607食品添加剂应符合GB2760的规定

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