《营养与疾病》课程教学大纲

ADDINCNKISM.UserStyle《营养与疾病》课程教学大纲（理论课程）一、课程基本信息课程号2123S01039开课单位公共卫生学院课程名称（中文）营养与疾病（英文）NutritionandDisease课程性质选修考核类型考查课程学分1课程学时17课程类别专业拓展课先修课程基础医学、临床医学、营养与食品卫生学适用专业（类）预防医学二、课程描述及目标（一）课程简介《营养与疾病》课程是本专业的一门选修课程，旨在通过理论教学，使学生掌握临床营养学的基本理论、基本知识和基本技能，提高全方位的疾病防治能力。随着临床营养学和医学的发展，临床营养问题越来越受到人们的关注，人们已经认识到营养素摄入不足、过剩或者结构不合理，都会引起与营养有关的疾病，例如糖尿病、肥胖症、高脂血症、冠心病、痛风及肿瘤等。通过营养干预、营养治疗可达到减少发病、减轻症状、控制与稳定病情的目的。因此，通过平衡膳食、合理营养、营养支持与营养护理的学习，可以为促进健康、加快疾病康复奠定理论基础。（二）教学目标通过本课程，以学生就业为导向，以提高职业能力为核心，从社会对人才的实际需求出发，以岗位群的工作分析为依据，通过循序渐进的教学与实训，培养既有理论知识，又有操作技能和实际工作能力并符合社会需求的高级技能型人才。课程目标1：具有良好的思想道德素质、科学文化素质、专业素质、身心素质、社会适应能力和团队精神。课程目标2：掌握临床营养的概念及评价方法；掌握膳食因素与肥胖、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、痛风的关系及营养防治原则；熟悉免疫性疾病、癌症的关系及营养防治原则。了解营养与癌症；营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用；肥胖的定义、诊断及流行病学。通过某些章节的自学及根据文献查阅进行营养与疾病关系的评价考核，培养和提高学生对所学知识进行整理、概括、消化吸收的能力，以及围绕课堂教学内容，阅读参考书籍和资料，自我扩充知识领域的能力。三、课程目标对毕业要求的支撑关系毕业要求指标点课程目标权重1-1：掌握较宽厚的人文社会科学知识、马克思主义哲学、政治经济学、法学、伦理学和心理学基本知识；掌握基本的大学数学、物理学、化学和生物学等自然科学知识。课程目标1课程目标2201-4：了解并理解现代健康观和生态健康模式，认识自然环境因素、社会因素和行为心理因素对人群健康的影响，及对健康危险因素的检测、监测及控制措施。课程目标2201-5：掌握研究影响人群健康的各种因素以及发现疾病流行规律、制定预防疾病及增进人群健康的策略与措施的理论和方法。课程目标2152-3：具有执行卫生监督执法任务的基本能力。课程目标2153-2：热爱公共卫生事业，理解中国公共卫生现状和特征，能为人群健康无私奉献，具有积极的世界观、人生观和价值观。具有良好的身心素质、社会适应能力和团队精神。课程目标1课程目标2153-5：在预防医学的实践中，以人群健康的利益为重，并注意发挥卫生资源的最大效益。课程目标1课程目标215四、教学方式与方法《营养与疾病》教学环节包括课堂讲授、讨论、自学和考核等。其中，课堂讲授是通过教师对指定教材的大部分章节的讲解，结合多媒体课件及启发式、案例式等教学法的应用，达到学生能掌握基本知识和基础理论的目的。通过课堂具体病例的讨论，让学生早期接触营养与疾病防治的实践，帮助学生学会理论联系实际，培养学生独立思考、独立分析和解决实际问题的能力，以达到培养高层次应用型人才的目的。通过某些章节的自学及根据文献查阅进行营养与疾病关系的评价考核，培养和提高学生对所学知识进行整理、概括、消化吸收的能力，以及围绕课堂教学内容，阅读参考书籍和资料，自我扩充知识领域的能力。五、教学重点与难点（一）教学重点掌握临床营养的概念；病人营养状况的评价方法；病人的基本膳食、治疗膳食、诊断和代谢膳食；肠内营养、肠外营养的概念和分类。熟悉围手术期病人的概念和营养需求；肠内制剂的种类；肠外营养的方式。了解人体测量、临床检查与实验室检查的主要指标；从肠外营养过渡到肠内营养的方法。掌握膳食因素与肥胖、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、痛风的关系及营养防治原则；熟悉免疫性疾病、癌症的关系及营养防治原则。了解营养与癌症；营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用；肥胖的定义、诊断及流行病学。（二）教学难点病人营养状况的评价方法；病人的基本膳食、治疗膳食、诊断和代谢膳食；肠内营养、肠外营养的概念和分类；膳食因素与肥胖、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、痛风的关系及营养防治原则；免疫性疾病、癌症的关系及营养防治原则。六、教学内容、基本要求与学时分配序号教学内容基本要求学时教学方式对应课程目标1第1章临床营养掌握临床营养的概念；病人营养状况的评价方法；病人的基本膳食、治疗膳食、诊断和代谢膳食；肠内营养、肠外营养的概念和分类。熟悉围手术期病人的概念和营养需求；肠内制剂的种类；肠外营养的方式。了解人体测量、临床检查与实验室检查的主要指标；从肠外营养过渡到肠内营养的方法。8讲授课程目标1课程目标22第2章营养与营养相关疾病掌握膳食因素与肥胖、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、痛风的关系及营养防治原则；熟悉免疫性疾病、癌症的关系及营养防治原则。了解营养与癌症；营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用；肥胖的定义、诊断及流行病学。9讲授课程目标1课程目标2合计17七、学业评价和课程考核（一）考核类型：考试eq\o\ac(□,√)考查（二）考核方式：开卷考试闭卷考试eq\o\ac(□,√)课程论文课程报告其它：（三）成绩评定：考核依据建议分值（百分比）考核/评价细则对应课程目标过程考核30%出勤表现30%学生出勤情况课程目标1作业130%作业完成情况、正确率等课程目标2作业240%学生上课回答问题，翻转课堂表现课程目标2期末考核70%根据文献查阅制定营养与疾病的评价流程；根据所学知识撰写营养与疾病相关的论文课程目标1课程目标2八、课程目标达成评价课程目标的实际达成效果计算方式如下，达成值越高，教学效果越好。课程目标达成度毕业要求指标点达成度十、教材与教学参考书（一）教材《营养与食品卫生学》，孙长颢主编，人民卫生出版社，2017年8月，第8版。（二）教学参考书《临床营养学》，焦广宇、