小麦和小麦粉面筋仪校准规范

2小麦和小麦粉面筋仪校准规范本文件规定了小麦和小麦粉面筋仪校准规范的要求、校准用仪器设备、校准项目和校准方法、校准结果表述和校准周期。本文件适用于小麦和小麦粉面筋仪的校准。2规范性引用文件下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T5506.4小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋GB/T20571小麦储存品质判定规则GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测GB/T35993粮油机械面筋测定仪JJF1071国家计量校准规范编写规则LS/T6102小麦粉湿面筋质量测定法面筋指数法3术语和定义GB/T35993界定的术语和定义适用于本文件。4要求4.1一般要求4.1.1实验人员：经过专门技术培训，能熟练操作仪器并按规定方法校准仪器。4.1.2实验台：平稳、无震动。4.1.3样品、洗涤液：22℃±2℃。洗涤液现用现配。4.1.4工作环境：清洁、通风、无腐蚀性气体。4.1.5工作电压：220V，供电电压不稳时须配备稳压电源。34.2性能要求4.2.1面筋仪4.2.1.1蠕动泵流量5min纯水流量需达到250g～280g的要求。4.2.1.2洗涤筛网规格粗网孔径达到（840士5%）μm或（800士5%）μm的要求。细网孔径达到（88士8%）μm或（80士8%）μm的要求。4.2.1.3混合钩底平面与细筛网架间距用塞尺间接测量，0.6mm塞尺偏紧，0.8mm塞尺偏松，0.7mm的塞尺似接非接的状态即为合适。4.2.2离心机4.2.2.1最高转速离心机转速稳定后，需达到（6000±5）r/min的要求。4.2.2.2离心筛盒孔径达到（600士5%）μm的要求。4.2.3烘干仪4.2.3.1最高加热温度在加热开始10min内，待加热温度稳定后，随机选取5个点：左上、右上、左下、右下、中心点，测量结果均应达到150℃~200℃。4.2.3.2最高温度持续时间达到（240±5）s或（300±5）s的要求。4.3精密度要求对标准样品（含湿面筋含量、干面筋含量和面筋指数测定值）进行检测，其中湿面筋含量、干面筋含量检测结果精密度需符合GB/T27404中要求至少为6平行的要求，变异系数（相对标准偏差,RSD）≦2.0%；通过统计实际测试结果，确定面筋指数检测结果的变异系数（相对标准偏差,RSD）≦5.0%；三项指标的6平行检测结果与标准值之间误差需符合GB/T5506.2、GB/T5506.4和LS/T6102的规定。5校准用仪器设备和用途校准用仪器设备应经法定计量检定机构检定合格且在检定周期内，清洁无污物。主要包括：5.1秒表。45.2电子天平：分度值0.01g，测量蠕动泵流量。5.3筛网镜、针规或光学测量仪：测量洗涤筛网孔径和离心筛盒孔径。5.4游标卡尺：分度值0.02mm，测量塞片厚度。5.5转速表：分度值1r/min，测量离心机转速。5.6数字温度计：准确度1℃,测定烘干仪的烘干板温度。5.7标准样品：结果准确度控制。6校准项目和校准方法6.1蠕动泵流量：秒表计时，用500mL烧杯承接5min流出的纯水质量，结果记录在表B.2中。6.2洗涤筛网和离心筛盒孔径：用筛网镜、针规或光学测量仪进行自测，或送至有资质的计量检定部门进行校准，结果记录在表B.3中。6.3混合钩和筛网架间距：先用游标卡尺测量0.6mm、0.7mm、0.8mm塞尺厚度，结果记录在表B.6中，再用0.6mm和0.8mm的塞尺验证，放入0.6mm塞尺偏紧，0.8mm塞尺偏松，0.7mm塞尺似接非接的状态即为合适。6.4离心机最高转速：手持转速表固定一个点，待离心机转速稳定后，用转速表进行测试，每20～25秒读一次，共读数两次，或让有资质的计量检定部门进行校准，结果记录在表B.4中。6.5烘干仪从室温加热至150℃所需时间、最高加热温度持续时间和最高加热温度，用数字温度计和秒表进行测试。其中，室温加热至150℃所需时间和最高加热温度持续时间，只记录烘干仪加热板中心点测试结果。最高加热温度需测试加热板四个角及中心点温度，或让有资质的计量检定部门进行校准，结果记录在表B.5中。6.6湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数标准样品：对标准样品进行6平行测试，结果记录在表B.77校准结果表述详见附录B。按本文件要求校准合格的仪器，方能投入使用。8校准周期一般每年校准一次，当发生下列情况时，应随时校准：a）超过标准样品结果规定的实验误差时；b）仪器中涉及到影响结果准确性的关键硬件维修后；c）重大实验前。5附录A（资料性）概述面筋仪由一个或两个洗涤室、混合钩以及用于面筋分离的电动分离装置构成（如图1所示）。洗涤室：配有筛网架和筛孔为88µm的聚酯筛或筛孔为80µm的金属筛，以及筛孔为840µm的聚酰胺筛或筛孔为800µm的金属筛。混合钩：与筛网架之间的间距为0.7mm士0.05mm，并用塞尺进行校正。1—混合/洗涤室2—混合钩3—筛网架4—调整手轮5—紧定螺钉6—定位副7—主杠杆8—主杠杆圆柱销9—电磁铁铁心6（资料性）表B.1校准报告示例仪器名称和型号面筋仪、离心机、烘干仪等仪器生产厂家校准技术依据GB/T35993-2018，LS/T6102校准实验室名称环境条件校准日期校准项目校准结果校准结论面筋仪蠕动泵流量/g洗涤筛网（粗网）孔径/μm洗涤筛网（细网）孔径/μm混合钩和筛网距离/mm离心机最高转速/r/min离心筛盒孔径/μm烘干仪室温加热至150℃所需时间（min）（只记录中心点测试结果）最高加热温度持续时间（s只记录中心点测试结果）最高加热温度(℃)标准样品（与标准值相比是否符合要求）湿面筋含量/%干面筋含量/%面筋指数7表B.2蠕动泵流量记录表（单位：g）测量项目12结果校准要求5min流量250～280表B.3洗涤筛网和离心筛盒孔径记录表（单位：μm)测量项目12结果校准要求洗涤筛网（粗网）孔径（840或800）士5%洗涤筛网（细网）孔径（88或80）士8%离心筛盒孔径600士5%表B.4离心机最高转速记录表（单位：r/min）测量项目12结果校准要求最高转速6000±5表B.5烘干仪加热时间和加热温度记录表测量项目12结果/结论校准要求室温加热至150℃所需时间（min只记录中心最高加热温度持续时间（s只记录中心点测试最高加热温度(℃)左上右上左下右下中心左上右上左下右下中心150～200复核：校准：8表B.6塞尺厚度记录表（单位：mm）测量项目12结果校准要求塞尺厚度（0.6）0.6±0.05塞尺厚度（0.7）0.7±0.0