THZTA 007-2024 玫瑰花茶规范

ICS67.140.10CCS X55团 体 标 准T/HZTA 玫瑰花茶2024-12-03发布 2024-12-15实施杭州茶叶学会  发布T/HZTA 007T/HZTA 007—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规起草。本文件由杭州市农业科学研究院提出。本文件由杭州市茶叶学会归口。中心。T/HZTA 007T/HZTA 007—2024PAGEPAGE1玫瑰花茶本文件适用于以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经玫瑰鲜花窨制而成的玫瑰花茶。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302 茶取样GB/T8305 茶水浸出物测定GB/T8311 茶碎茶和粉末含量的测定GB/T13738.2 红茶第2部分：工夫红茶GB/T14487 茶叶感官审评术语GB/T22111 地理标志产品普洱GB/T22291 白茶GB/T23776 茶叶感官审评方法GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30375 茶叶贮存GH/T1070 茶叶包装通则JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2023】第70号国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定(国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号)术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1玫瑰花茶 Rose Tea以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经原料整形、玫瑰花鲜花窨制、干燥等工艺制作而成。产品分类产品根据原料的不同分为：玫瑰红茶、玫瑰乌龙茶、玫瑰白茶、玫瑰黑茶。要求原料要求GB/T13738.2GB/T30357.1GB/T22291GB/T22111玫瑰鲜花应新鲜、清洁、无夹杂物，品种为可食用花卉。感官品质各类产品的香气、滋味应符合表1感官品质，其他感官品质应符合相应原料茶相应等级品质的感官要求。表1香气、滋味感官品质项目要求香气有玫瑰花香滋味纯正理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标玫瑰红茶玫瑰乌龙茶玫瑰白茶玫瑰黑茶水分/%（质量分数） ≤7.07.08.510总灰分/%（质量分数） ≤6.56.56.57.5水浸出物/%（质量分数）≥32.032.03038粉末/%（质量分数）≤1.01.01.00.8水分按相应茶类分卫生指标GB2762GB2763净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法感官品质按GB/T23776规定方法检验。理化指标GB5009.3GB5009.4GB/T8305GB/T8311安全指标GB2762GB2763净含量按JJF1070中规定的方法检验。检验规则取样GB/T8302检验.17.2.2型式检验5判定规则出厂检验项目全部合格的产品判定该批次产品为合格。出厂检验项目，任一项不符合规定，该批次产品判为不合格产品。。5复验标志标签、包装、运输、贮存标志、标签GB/T191GB7718包装应符合GH/T10