家政服务员四级试题与答案

家政服务员四级试题与答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.电熨斗可以自动断电，能保证衣物不会因为疏忽而烫坏。A、喷汽型B、普通型C、远红外D、调温型正确答案：C2.卡介苗是预防_的。A、结核病B、小儿麻痹症C、麻疹D、百日咳、白喉和破伤风正确答案：A3.婴幼儿肠系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生及肠扭转。A、肠套叠B、肠炎C、肠癌D、肠下垂正确答案：A4.制作水煮牛肉时，错误的做法是A、牛肉要选用牛腿部位的，切片时要竖筋切制B、炸制辣椒、花椒时不能过火，变色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黄豆芽、莴笋片炒断生即可，不需要将其炒熟D、牛肉入锅时要将其抖散，避免堆积正确答案：A5.毛制品直接熨烫的温度应该是℃。A、175~192B、195-220C、100~180D、200~250正确答案：C6.半流质食物不包括。A、蛋花粥、面条汤B、大量肉类、蒸饺C、西瓜、熟香蕉D、肉末粥、碎菜粥正确答案：B7.熨烫绢丝类衣物前，熨烫温度可高达℃。A、170~190B、190~210C、140-160D、210~230正确答案：D8.妊娠晚期，孕妇的饮食安排不合理的是A、增加饮食品种B、多吃高糖、高脂肪食品C、进行合理搭配，做到食物多样化D、少食多餐正确答案：B9.煮腊八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、高粱米、红豆B、糯米、黄米C、大米、小米D、红枣、桂圆肉正确答案：D10.婴幼儿肺炎多发于季节。A、夏、秋B、春、夏C、春、冬D、秋、冬正确答案：C11.肉、禽、蛋、鱼及水产品等食物应占全天食物总量的A、26%B、16%C、22%D、32%正确答案：B12.婴幼儿最先发育_A、四肢B、颈部肌肉C、手D、躯干正确答案：B13.制作肉龙时，和好的面需要饧分钟。A、40B、20C、30D、10正确答案：B14.如果尿布上面有大便的黄色印迹洗不掉，可用烫泡或煮沸。A、碱水B、清水C、蒸馏水D、盐水正确答案：A15.夏季，老年人常吃，可起解热毒、止烦渴的作用。A、绿豆粥B、小米粥C、红豆粥D、大米粥正确答案：A16.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。A、3~5B、8~10C、2~3D、5~8正确答案：D17.婴幼儿的户外运动时间应安排在。A、上午9-10点和下午4-5点B、上午7-8点和下午4-5点C、上午7-8点和下午2-3点D、上午9-10点和下午2-3点正确答案：A18._不是优质饮料的基本特点。A、开瓶后具有原汁香味B、混浊或沉淀，有异味C、没有沉淀D、不漏气正确答案：B19.一般情况下实测体重在标准体重值以内属正常体重。A、±10%B、±25%C、±5%D、±15%正确答案：C20.不是婴幼儿良好的饮食习惯。A、一边吃饭一边玩游戏B、不将非食品类物品随意放入口中C、不用手去抓饭菜吃D、不偏食、不挑食、少吃零食正确答案：A21.皮革被雨水或霜雪打湿，应。A、挂在凉处自然风干B、加热烘烤C、及时用植子梳理毛皮D、在阳光下是时正确答案：A22.衣服上如果有墨汁，可将按照1:1:1比例调成糊状物涂在污渍处搓擦。A、米饭粒、薯类食物和石灰粉B、米饭粒、薯类食物和苏打粉C、米饭粒、薯类食物和淀粉D、米饭粒、薯类食物和洗衣粉正确答案：D23.婴幼儿发生生理性流涎多在月时。A、10~12B、5~6C、15~16D、1~2正确答案：B24.熨烫质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料时，应比正常毛料的适应温度低℃左右为宜。A、40B、20C、10D、30正确答案：C25.属于优质蛋白。A、鱼翅中的蛋白质B、乳类、蛋类、瘦肉的蛋白质C、玉米、猪皮中的蛋白质D、米、麦等谷物中的蛋白质正确答案：B26.烫黄后立即垫上湿毛再熨烫一下，轻者可恢复原状。A、丝润B、化衣料C、呢料D、棉织物正确答案：B27.中维生素D的含量较多。A、牛奶和蛋黄B、蔬菜C、水果D、坚果正确答案：A28.是婴幼儿重度腹泻症状之一。A、大便呈稀糊状B、食欲减退，频繁呕吐C、腹泻的次数少于10次D、大便呈黄色或黄绿色正确答案：B29.婴幼儿满月后就可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具来发展其。A、听觉B、视觉C、味觉D、触觉正确答案：B30.白色丝绸织品宜用擦洗。A、50%酒精B、5%小苏打水C、10%漂白粉液D、9%双氧水擦洗正确答案：A31.正常成年人每日平均摄入最多的应该是。A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A32.婴幼儿初始阶段的饮食应是。A、流食B、半流食C、固体食物D、软食正确答案：A33.婴幼儿两岁前的辅食及副食一般被制成。A、切成小丁B、泥状C、切成细丝D、切成小片正确答案：B34.在高温状态下易变形、发光、熨烫时要喷水，垫上湿布。A、棉麻衣物B、化纤衣物C、丝绸衣物D、毛织品正确答案：B35.用220~250℃的炉温烤制油酥火烧时，饼坯入炉烤分钟左右至两面金黄即可。A、20B、30C、40D、10正确答案：D36.从婴幼儿_个月开始，家政服务员就要多与婴幼儿说话。A、5B、1C、4D、2正确答案：D37.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸湿，然后浸于中1天后用水洗净即可。A、酒精B、汽油C、浓食盐水D、2%高锰酸钾液正确答案：C38.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。A、昆虫、动物B、消化道C、呼吸道D、接触正确答案：B39.老年人补钙不需要_。A、多吃粗粮B、医生指导C、多吃牛奶、大豆D、晒太阳正确答案：A40.婴幼儿良好的排泄习惯不包括。A、用表情表示要大小便B、知道大小便要脱裤子C、憋尿D、主动坐盆正确答案：C41.不是导致婴幼儿发生夜啼的原因。A、冷或热B、缺钙C、饥饿D、吃饱了正确答案：D42.软炸里脊时，把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制分钟。A、40B、20C、10D、30正确答案：D43.不能去除衣服上的新油漆。A、苯B、香蕉水C、松节油D、丙酮正确答案：D44.不新鲜肉的特点是A、有一种固有的香味B、肉色淡红发光C、表面干燥或极为湿润D、表面微有干膜正确答案：C45.制作口蘑蒸鸡时，要放人蒸笼用大火蒸分钟左右即成。A、60B、20C、80D、40正确答案：A46.在熨烫绢丝类衣物的过程中，下面做法中错误的是A、熨烫必须一次完成，不要烫出死皱B、熨烫前必须焖水，并注意分类，以免串色C、质地较厚的可先烫正面，再修整反面D.熨斗底部必须光滑，无铁刺和破损，以免划伤织品正确答案：C47.萘是从里面提取的化学物质。A、酒精B、汽油C、煤焦油D、石油正确答案：C48.建筑玩具是指__。A、能丰富知识发展智力的玩具B、没有定型、可随意拼搭的一类玩具C、借助于发条、电力进行活动玩具D、按照家具、日用品等形象制作的玩具正确答案：B49.机洗毛毯时，洗涤程序一定要选择“”A、丝毛B、标准C、牛仔D、轻柔正确答案：A50.制作肉龙不需要的原料是A、面粉B、猪肉馅C、猪板油D、大葱正确答案：B51.偏于阴血不足的老年人，食补应以__为主。A、羊肉B、狗肉C、驴肉D、鹅肉正确答案：D52.老年人对脂肪的利用缓慢，易导致_。A、糖尿病B、高血脂症C、高血压症D、冠心病正确答案：B二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.做刀削面时，面团要软，面团揉制好后要盖上湿布饧30分钟左右。A、正确B、错误正确答案：B2.正常人每日摄入的植物性脂肪应占到40%，动物性脂肪约占到60%。A、正确B、错误正确答案：B3.孕妇摄人过多的维生素B1会导致孕妇发生多发性神经炎。A、正确B、错误正确答案：B4.烙制合子的过程中要用小火，如果火力过旺容易导致合子皮糊而馅料夹生。A、正确B、错误正确答案：A5.褥疮的溃疡期应清洁疮面，除腐生新，促使愈合。A、正确B、错误正确答案：A6.一般情况下，1岁以内的婴幼儿无须刻意安排其睡眠时间，只要其想睡就可以睡。A、正确B、错误正确答案：A7.采用滴水法测试电熨斗温度时，水滴在电视斗底部立即汽化，且无明显声音发出，说明电熨斗温度为170-200℃。A、正确B、错误正确答案：B8.冰冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有直接关系。A、正确B、错误正确答案：B9.给婴幼儿添加辅食时，营养搭配要科学、合理，不宜只听从广告宣传。A、正确B、错误正确答案：A10.维生素D与钙、磷代谢有关，对胎儿牙齿、骨骼的形成极为重要。A、正确B、错误正确答案：A11.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化学药物消毒或太阳暴晒。A、正确B、错误正确答案：A12.孕妇可以多服用含钙磷的片剂，以避免发生下肢肌肉痉挛。A、正确B、错误正确答案：B13.婴幼儿的心脏体积与身体的比例随年龄的增加而下降。A、正确B、错误正确答案：A14.缺铁可导致味觉灵敏度下降，严重缺铁会提高心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发病率。A、正确B、错误正确答案：B15.包裹新生儿的时候，要捆扎紧一点，以免新生儿的手脚在里面乱动。A、正确B、错误正确答案：B16.烤发是干货涨发的新方法，有涨发充分、质量好、口感好、省油、省时等特点。A、正确B、错误正确答案：A17.若新生儿小便次数少且便量也减少，颜色发黄、浑浊，说明新生儿可能已在发热。A、正确B、错误正确答案：A18.棉织品直接熨烫温度应该在200~240℃。A、正确B、错误正确答案：B19.持续低热、盗汗、疲乏、食欲减退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺结核的主要症状。A、正确B、错误正确答案：A20.冷敷法可分局部疗法和全身疗法，其中局部疗法包括冰袋、冰槽和冷湿敷疗法。A、正确B、错误正确答案：A21.烤箱温度过高容易导致食品外形干疱且颜色浅白不好看;烤箱温度过低容易导致食品外煳内生。A、正确B、错误正确答案：B22.妊娠晚期，孕妇应吃低盐饮食，且要少食多餐，要控制高糖、高脂肪食品。A、正确B、错误正确答案：A23.砂仁鲫鱼汤能利脾开胃，去浊止呕，适于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者食者。A、正确B、错误正确答案：A24.非典型肺炎是相对典型肺炎而言的，该病来势迅猛，即使治疗及时也难以痊愈。A、正确B、错误正确答案：A25.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。A、正确B、错误正确答案：A26.新生儿出生时已具有吸吮和吞咽反射。A、正确B、错误正确答案：A27.毛织品直接熨烫温度应该在100~180℃。A、正确B、错误正确答案：A28.麻疹病后可获得持久性免疫。A、正确B、错误正确答案：A29.婴幼儿每日饮食应以蔬菜和水果为主。A、正确B、错误正确答案：B30.不要用逼迫、威胁、吓唬的办法促使婴幼儿入睡。A、正确B、错误正确答案：A31.烤箱温度过高容易使食品外形干瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则易使食品外煳内生。A、正确B、错误正确答案：B32.夏季幼儿外出晒太阳的时间安排在中午。A、正确B、错误正确答案：B33.给病人冷敷时，如病人局部皮肤发红或有灰白斑点出现，应立即停止冷敷。A、正确B、错误正确答案：A34.冬春季是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气，保持生存环境拥有清新空气。A、正确B、错误正确答案：A35.软炸里脊、炸鸡、烤鸭、盐水虾等菜肴应该是原料加热前调味。A、正确B、错误正确答案：B36.婴幼儿先学会抬头、坐、立、行等大动作，手部的精细动作要到2岁左右才能完成。A、正确B、错误正确答案：B37.有停经史，有反复阴道出血，量时多时少，子宫不见增大者，常为过期流产。A、正确B、错误正确答案：A38.碱水发适用于胶质丰富的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。A、正确B、错误正确答案：B39.碱水发是先将干货用清水浸泡，再放入碱水浸泡的方法。A、正确B、错误正确答案：A40.家政服务员要针对不同年龄婴幼儿语言发展的特点进行交流。A、正确B、错误正确答案：A41.煎煮中药一般以水面超过药物少许即可，使每剂药每次煎成的药液在500毫升右。A、正确B、错误正确答案：B42.肝病患者早期应食用低蛋白饮食，晚期要食用高蛋白饮食。A、正确B、