T-ZNZ 269.4-2024 绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体 第4部分：栽培管理

ICS67.140.10CCSB05T/ZNZStandard-comprehensiveforgreenfood-SuichangIT/ZNZ269.4—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件为T/ZNZ269《绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体》的第4部分，T/ZNZ269分为以下9个部——第1部分：总则；——第2部分：基地建设；——第3部分：苗木；——第4部分：栽培管理；——第5部分：鲜叶采收；——第6部分：加工；——第7部分：产品质量；——第8部分：包装和贮运；——第9部分：产品追溯。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：遂昌县农业农村局、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、浙江省农产品质量安全学会、遂昌剑光茶业有限公司、浙江珍华生态茶叶科技有限公司、遂昌林炜农产品专业合作社。本文件主要起草人：朱彩虹、吴学平、夏益民、朱雪英、袁芳、李彤、朱建友、袁天增、华荟慧、郑蔚然、雷玲。1T/ZNZ269.4—2024绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体第4部分：栽培管理本文件规定了绿色食品遂昌龙谷茶的定植、修剪、土肥管理、有害生物防治、灾害性天气防护。本文件适用于绿色食品遂昌龙谷茶的栽培管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则T/ZNZ269.1绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体第1部分：总则3术语和定义T/ZNZ269.1界定的术语和定义适用于本文件。4定植4.1时间2月中下旬至3月下旬，或10月中旬至12月中旬。4.2密度4.2.1平地及缓坡茶园常规种植，行距140cm～150cm，穴距30cm～35cm，每穴1株～2株。立地条件好的合理密植，大行距150cm、每行2条，小行距30cm～50cm，穴距25cm～30cm，每穴1株～2株。4.2.2梯级茶园梯幅在1.5m以内的种一行，1.8m以上可双行条栽。穴距33cm，每穴1株～2株。立地条件好的参照4.2.1的密植。4.3方法4.3.1开种植沟2T/ZNZ269.4—2024平地及缓坡茶园开挖深大于40cm、宽50cm～60cm的种植沟。梯级茶园根据梯面的宽度，种植一行至多行，最外行中心线距离外坎应大于1m，在梯级中线(或每行中心线)稍内侧开挖宽50cm、深40cm的种植沟。4.3.2施底肥种植前施足底肥，每667m2(亩)施用符合NY/T394要求的有机肥或农家肥2.5t～4t，与开种植沟挖起的土壤拌匀后回填，回填后种植沟处土层应高出畦面20cm～25cm。1个月后移栽茶苗，根系离4.3.3茶苗移栽4.3.3.1取生黄土和水按1.5:1，加适量的钙镁磷肥，搅拌均匀，制成黄泥浆，将茶苗分小捆蘸根。4.3.3.2种植前按预定行株距开好种植穴或沟，深度以茶苗种植后不露根颈为度，应现开现种，保持穴(沟)内土壤湿润。4.3.3.3每穴种植茶苗1株～2株，将茶苗间隔7cm～10cm放入穴中，使根系自然舒展，根系离底肥10cm以上。用细土填入根间，并分层踩紧，使土与根密切结合(切忌上紧下松)，填土至根颈处，浇透“定根水”，最后在茶苗基部覆盖浮土。4.3.3.4宜选择无风的阴天起苗定植，茶苗定植后及时覆盖和抗旱保苗。覆盖材料可采用植物嫩茎叶及农作物秸杆等，每667m2(亩)用量1t～1.5t。4.3.3.5茶苗定植高度：茶苗种时或种后要用整枝剪剪去过高部分，至茎保留高度应为根颈处以上15cm～20cm。5修剪5.1幼龄茶树修剪幼龄茶树的修剪按表1执行。表1幼龄茶树修剪5.2成龄茶树修剪5.2.1轻修剪5.2.1.1适用于生产茶园和已完成定型修剪的茶园。5.2.1.2每年进行1次～2次，宜安排在春茶结束后（5月上中旬）或秋末（10月下旬至11月中旬）进行。春茶后进行的，春茶应提早在5月10日前结束。叶层厚小于10cm的茶园不宜安排秋末修剪。5.2.1.3深度为每次在上次剪口上提高3cm～5cm，剪去茶树冠面的突出枝、不成熟枝，采摘面平整。3T/ZNZ269.4—20245.2.1.4机采茶园春茶前宜轻修剪，每次机采后7d左右进行一次掸剪，剪去树冠面突出枝。5.2.2深修剪5.2.2.1适用于中产茶园改造，包括两种情况：a)茶园已达高产阶段，经3年～4年的生产和轻修剪后，树冠上芽叶偏细，形成许多“结节枝”，产量、质量已下降的茶园；b)茶树还处于青壮龄，但已未老先衰的茶园。5.2.2.2宜安排在5月上旬，春茶提早结束后。5.2.2.3剪去“结节枝”和“两层楼”树枝，修剪深度15cm～20cm。同时，深修剪后的树高应控制在80cm以下，覆盖度85％左右为宜。5.2.3重修剪5.2.3.1适用于树势衰老低产，但下部骨干枝尚可的茶园改造。5.2.3.2宜安排在5月上旬(春茶提前结束后)。5.2.3.3剪口要平滑，以离地高度30cm～40cm为宜，或剪去茶树高度的1/2。5.2.4台刈5.2.4.1适用于树势衰败，产量很低的茶园改造。5.2.4.23月上旬最为适宜，也可在5月上旬(春茶提前结束后)。5.2.4.3应齐地或接近地面5cm内刈去，刈口应平滑。5.2.4.4如果茶丛中有一定量自然更新的青壮枝，亦可采用局部台刈的方法，即在同一茶蓬内对衰老枝进行台刈而对青壮枝实施重修剪。5.2.5修边5.2.5.1覆盖度较大的茶园，应进行边缘修剪。5.2.5.2修边时间以春茶前后为宜。修剪深度10cm～15cm，以剪去鸡爪枝为适度，机采茶园15cm~20cm为宜。5.2.6剪后留养5.2.6.1生产茶园以采叶为主，采养结合，要求轻修剪后叶面指数不低于3。5.2.6.2深修剪当年应以养为主，夏茶停采留养、三茶打头、四茶留鱼叶采，第2年实行生产茶园的正常管理。5.2.6.3重修剪改造后，两年内要进行2次“整形修剪”。宜在3月上旬进行，在原剪口上提高10cm~15cm为宜。该两年内以养为主，两年后实行生产茶园的正常管理。5.2.6.4台刈茶园三年内，每年春茶前进行1次“整形修剪”，修剪程度：第1年离地40cm，以后按5.2.6.3实施。6土肥管理6.1耕作6.1.1浅耕4T/ZNZ269.4—2024茶树封行前，结合追肥进行浅耕、除草，每年2次～3次，深度3cm～10cm。缓坡、平地茶园封行后，可酌情免耕。6.1.2深耕6.1.2.1每年或隔年一次，结合施基肥(茶季结束后)进行。深耕时间在全年茶季基本结束的10月份进行，宜早不宜迟。6.1.2.2在茶行中深挖，深度20cm～30cm，近根颈处宜浅、行间宜深。6.1.2.3茶苗移栽后头一年，深耕位置离茶树根颈距离20cm～30cm，以后逐渐加大距离。6.2幼龄茶园铺草6.2.1时间以防止水土流失为目的，应在梅雨季节前覆草。以抗旱保水为目的，宜在旱季开始前（7月份）进行。以防冻保暖为目的，宜在土壤冰冻前（10～11）月铺草。6.2.2范围种植沟及茶树须根密生分布区。6.2.3原料稻草、绿肥茎秆、木屑、柴草嫩枝等。6.2.4方法铺草前先进行一次耕作除草、施肥、灌溉等作业。铺草厚度约10cm，以不见土为度。然后覆盖一层薄土。平地草源充足，可散铺于行间；坡地应顺着坡向横铺，自上而下排列平铺。6.3施肥6.3.1原则6.3.1.1提倡测土配方施肥，根据土壤理化性质、茶树长势和预计产量等，确定肥料的种类、数量和施肥时间。6.3.1.2有机肥为主，结合化肥；基肥为主，与追肥相结合；氮肥为主，结合磷钾肥。6.3.1.3肥料的选择和使用应符合NY/T394的规定。幼龄茶园不应使用含氯化肥，成龄茶园控制使用含氯化肥。6.3.1.4与土壤耕作相结合，减少根系损伤。6.3.2种类和时间6.3.2.1基肥基肥种类可以选择商品有机肥及秸秆肥、绿肥、厩肥、沼肥、饼肥等农家肥，并配施茶叶专用复合肥或适合茶园使用的化肥。厩肥、堆肥、沤肥等农家肥应经充分堆制腐熟后再施用。每年10月中旬至11月上旬，地上部完全停止生长后施基肥。6.3.2.2追肥6.3.2.2.1茶树生长季节分季分次追肥，以速效肥为主，农家肥等宜可。5T/ZNZ269.4—20246.3.2.2.2定植当年：成活后至8月上旬，每月施一次少量的尿素或腐熟的厩肥、堆肥、沤肥，8月中旬至11月上旬停止施肥。6.3.2.2.32年～3年生茶树：一年追肥两次，分别于春茶前和春茶后，比例为6:4。6.3.2.2.44年生以上茶树：一年分三次追肥，分别于春茶前、夏茶前、夏茶后追肥。6.3.3肥量茶树定植后每年的施肥量（总量）参照表2。表2茶树定植后年施肥标准N(kg/667m)KO(kg/667m)6.3.4方法6.3.4.1土壤施肥平地茶园在行间，坡地及梯级茶园在茶行上方开施肥沟，施肥后及时覆土。6.3.4.2叶面追肥叶面肥以氮为主，磷、钾及微量元素应根据营养诊断施用。常用肥料浓度：尿素0.3％～0.5%,磷酸二氢钾0.2％。喷肥时间宜选择晴天的傍晚或阴天，采摘前10d停止使用。微量元素类及其它综合性的叶面营养液，应严格按规定浓度使用。7有害生物防治7.1防治原则遵循“预防为主，综合防治”的方针，优先选用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控措施，合理使用化学防治。7.2农业防治7.2.1换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫害抗性较强的品种。7.2.2分批、多次、及时采摘，抑制小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等病虫害。7.2.3科学修剪，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。7.2.4秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。7.2.5清理病虫危害茶树根际附近的落叶和翻耕表土，减少茶树病原菌和在表土中害虫的越冬场所。6T/ZNZ269.4—20247.3物理防治7.3.1采用人工方式捕杀茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等害虫。7.3.2利用灯光、色板等诱杀害虫。7.4生物防治7.4.1利用性诱剂诱杀茶尺蠖等。7.4.2保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少对天敌的伤害。7.4.3使用短稳杆菌、茶毛虫核型多角体病毒等生物农药防治病虫害。7.5化学防治7.5.1加强病虫测报，做好虫情调查，把握防治适期，科学选择和使用化学农药防治病虫害。7.5.2选择在茶树上登记、并列入NY/T393的农药种类，严格控制施药量与安全间隔期。7.5.3主要病虫害防治方法参见附录A。7.5.4对症下药，提倡一药多治和农药轮换使用。7.5.5对不同的害虫，采用不同的喷雾方式。蓬面害虫采用蓬面扫喷，茶丛中下部害虫采用侧位喷雾。7.6杂草控制7.6.1将杂草控制在与茶树协调平衡为度，宜使用人工或机械方法除草。7.6.2杂草可采用以下方法除去：a)茶树种植前或荒芜茶园复垦时，将宿根性杂草的根茎彻底清除；b)结合浅耕进行锄草。幼龄茶园，苗旁的杂草用手拔除，浅锄仅限在行间进行；c)在杂草结籽前铲除，防止杂草种子传播；d)适时进行茶园土壤覆盖，抑制杂草萌发；e)茶园秸秆覆盖或以草抑草的方式。8灾害性天气防护8.1冻害8.1.1预防预防冻害可采用以下措施：a)选择向阳地块，避开风口；b)营造防护林；c)采用培土过冬、铺草保暖、丛面覆盖等措施；d)合理施肥：高山茶区“早施重施基肥，前促后控分次追肥”，重施有机肥，少施速效氮肥。8.1.2冻后护理冻后护理可采用以下措施：a)及时修剪：按照受冻害的情况进行不同程度的修剪，包括轻修剪、深修剪、重修剪及台刈。b)肥水管理：及时进行浅耕施肥。越冬期发生冻害，重施春茶催芽肥。萌芽期发生冻害，及时进行根外施肥。c)受冻后进行轻修剪的茶树，春茶留大叶采摘，以培养树冠。受冻严重采用台刈或重修剪，重新培养树冠。7T/ZNZ269.4—20248.2旱害8.2.1成龄茶园通过深翻改土，行间铺草，浅耕除草，喷灌补水等措施来保持与调节土壤水分，改善茶园小气候。8.2.2幼龄茶园可采取以下方法：a)及时除草：行间可浅锄，做到“除早除小”，以减少土壤水分蒸发；b)追施粪肥，减轻土壤板结、还潮保湿；c)遮荫培土：旱季来临前，对幼苗进行遮荫培土，减少蒸发；d)必要时进行喷水灌溉抗旱保苗。8.