《卫生微生物学》课程教学大纲

ADDINCNKISM.UserStyle《卫生微生物学》课程教学大纲（理论课程）一、课程基本信息课程号2123D02015开课单位公共卫生学院课程名称卫生微生物学SanitaryMicrobiology课程性质必修考核类型考试课程学分2+1课程学时34+30课程类别专业发展课程（专业核心课）先修课程医学微生物学适用专业（类）卫生检验检疫二、课程描述及目标（一）课程简介《卫生微生物学》课程是本专业的一门专业核心课程，旨在通过理论教学与实践操作训练，使学生掌握微生物生态、生境特征，各种环境微生物来源、种类，重要微生物的主要危害及其应对策略，卫生指示微生物的确定原则和检测方法，卫生标准的制定和应用，卫生微生物学研究方法的基本理论、基本知识和基本技能，为环境卫生学、营养与食品卫生学等后续课程奠定必要的理论和实践基础。实验环节侧重于卫生微生物检测方法的技能训练：针对不同生境样本进行合理采集、选择适宜的检测方法及根据相关卫生标准进行卫生评价，同时培养学生科学的思维方法、实事求是的工作态度和良好的工作作风。内容主要包括水源水大肠菌群、菌落总数等卫生指示微生物检测；空气微生物检测、食物中毒微生物检测等实验项目。（二）教学目标通过学习卫生微生物学的基本知识和实验技术，使卫生检验检疫专业学生正确理解微生物所引起的有关卫生问题，了解环境样品的采集和检验程序，以及如何进行检验结果的判定，以便对所研究领域进行更全面的综合分析；熟悉如何利用有益微生物，控制和消除有害微生物的策略，有利于学生毕业后从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究等工作。通过本课程理论与实验课程的学习，学生将学会课程目标1：正确理解微生物生态的基本概念与规律、环境中各种微生物类别及代表菌属在环境中的分布，以及微生物生态平衡与失调所引起的卫生问题。课程目标2：熟悉各种生境微生物来源、种类，重要微生物的主要危害及其应对策略；课程目标3：熟悉各生境微生物样品的采集程序，掌握卫生微生物研究和检测常用方法；正确配制各种常用染色液、培养基、试剂。课程目标4：具有对微生物源性介水传染病、食物中毒、生物战剂伤害等公共卫生事件的初步识别、安全防护、流行病学调查、监测、干预、卫生标准及其评价；具备基本的免疫防护、消毒灭菌方法的应用能力。课程目标5：通过对环境及健康相关产品微生物检测及正确的观察和实验结果分析，提高科学的思维能力，养成良好的工作作风，提高分析问题和解决问题以及独立学习与独立工作的能力和创新能力。三、课程目标对毕业要求的支撑关系毕业要求指标点课程目标权重1-1：掌握卫生检验与检疫、预防医学和基础医学的基本理论和知识。1-5:掌握对健康相关因素的识别、检测和评价的知识和方法。1-7：熟悉物理学、化学和生物危险因子检验检疫的理论知识和技术方法。1-8：熟悉检测结果在卫生检验与检疫相关领域的具体应用。课程目标1课程目标2课程目标3课程目标450%2-1：掌握细菌学检验、病毒学检验、卫生检验检疫、空气理化检验、水质理化检验、生物材料检验、食品理化检验、免疫学检验、临床检验基础等基本理论和技术。2-3：熟悉国家卫生工作及检验检测实验室管理相关的方针、政策和法规。2-4:熟悉常用卫生检验与检疫仪器的基本结构和性能。课程目标1课程目标2课程目标3课程目标440%3-1：树立科学的世界观、人生观、价值观和社会主义荣辱观，热爱祖国，忠于人民，拥护中国共产党的领导，愿为我国卫生检验与检疫事业的发展和人类身心健康奋斗终生。3-3：具有团结互助的集体主义精神、爱岗敬业、甘于奉献的优良品质，具有良好的社会公德和医德。3-6：具有实事求是的科学态度与创新精神，虚心好学，树立终身学习观念，不断追求卓越。3-8：具有强烈的生物安全意识，正确对标本进行处理及保存，避免病原体的传播和扩散。课程目标410%四、教学方式与方法以信息化多媒体教学为主，兼顾板书等传统教学，逐渐向辅助任务型教学模式过渡，强调以学生为主体，要求学习者通过完成任务，用“任务”来引导学习。在教师主导下采用启发式、问题导向式、参与式等教学方法，通过案例分析、课堂讨论、文献查阅等教学方法，理论联系实际，结合课堂理论教学和实验实践教学，使学生不但能掌握基础理论、基本知识和技能，还能培养学生独立思考及分析和解决问题的能力，充分发挥学生的主观能动性。五、教学重点与难点（一）教学重点微生物生态、生境特征；各种生境特点、微生物来源、种类、卫生学意义、致病微生物及预防；卫生指示微生物的确定原则和检测方法；卫生标准的制定和应用，卫生微生物学研究的方法等基本理论、基本知识和基本技能。（二）教学难点1.微生物生态学是卫生微生物学理论基础。2.卫生微生物检测特点、卫生指示微生物的卫生学意义、常用检测方法。3．各种微生物生境特点，微生物检测的样本采集和处理方法。六、教学内容、基本要求与学时分配序号教学内容基本要求学时教学方式对应课程目标1第一章绪论掌握卫生微生物学定义及范畴；微生物特点和作用。熟悉卫生微生物学科发展重要奠基人及其成就；卫生微生物学与相关学科的关系\应用及其研究前景。了解卫生微生物学的历史沿革。2讲授课程目标12第二章微生物生态学掌握微生物生态学的定义及相关概念、研究内容；微生物的生态平衡与失调；微生物在自然界各种环境中的生态特征；熟悉微生物基本生态规律；环境中微生物的主要类群、一般特征及代表菌属。了解微生物生态研究的基本范畴、微生物生态演化的自然选择与适应；微生物生态研究的前景。4讲授课程目标13第三章卫生微生物学研究与检测方法掌握卫生指示微生物概念及卫生学意义。卫生微生物检测的特点及基本原则；指示微生物的选择；定量计数方法倾注平板计数法、表面涂布计数法等。熟悉卫生微生物研究和检测的方法；其他计数方法；了解细菌分型鉴定的方法；了解其他分子生物学方法。了解根据卫生检验的特点和必要时采取的特殊措施；了解卫生微生物研究和检测方法前景。6讲授课程目标34第四章微生物危害的预防与控制掌握生物战剂与生物恐怖相关基本概念。熟悉生物战剂的基本要求和技术特点；生物武器的伤害涉及的侵入途径和生物战剂效应，生物战剂伤害的流行病学特点，生物战剂防护等。了解生物危害的后果和影响；了解生物战剂的基因技术，生物战剂与毒素战剂；了解预防生物危害的研究前景。掌握消毒与灭菌的基本概念与要求；消毒与灭菌方法的选择原则；热力灭菌、电离辐射灭菌、紫外线消毒、滤过除菌的杀微生物机制；主要化学消毒与灭菌方法的杀微生物机制、微生物对化学消毒剂的抵抗力，掌握消毒剂的分级。掌握疫苗种类，特异性免疫预防定义及种类熟悉特殊消毒的基本概念；熟悉各种物理消毒灭菌方法应用范围；熟悉各种化学消毒应用范围，熟悉消毒剂应用剂量的确定原则；熟悉消毒灭菌效果的影响因素。了解消毒剂的污染与消毒剂抗性；了解生物消毒法；了解消毒灭菌效果评价与保障方法。了解特异性免疫接种注意事项4讲授课程目标45第5章微生物实验室生物安全掌握生物安全的概念、生物因子分类、生物安全实验室分级和生物安全柜的概念与分类。掌握生物安全实验室的实验操作技术规范；熟悉我国生物安全相关法律法规和各级生物安全实验室建设规范。了解微生物安全的历史与发展、从事动物实验的生物安全实验室、生物安全实验室的个人防护、生物安全实验室配套规章制度和生物安全实验室的评审及监督。0自学课程目标4第六章水微生物掌握水生境特征及其影响因素；掌握水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义；掌握水中病毒的传播方式；掌握水中病原体的来源；掌握水微生物预防和控制熟悉水微生物的生态学功能和卫生学意义；熟悉水微生物的检测与卫生标准；熟悉水中病毒的种类及分布；熟悉水中病毒的检验及卫生标准；熟悉水中常见的病原体了解影响水中病毒存活的因素；了解水微生物研究的前景。3讲授课程目标1234第七章土壤微生物掌握“土著”微生物和外来微生物的内涵，土壤微生物主要类群、营养类型及功能；掌握病原微生物污染土壤的途径和危害，大肠菌群值和产气荚膜梭菌检验的原理和卫生学意义。熟悉土壤生境与微生物之间的关系，土壤微生物的卫生学意义，土壤微生物特征，土壤微生物来源、种类、分布及其卫生学意义；熟悉土壤微生物的检验项目与检验方法、卫生标准，土壤卫生微生物学质量评价参数、依据。了解土壤微生物污染的预防和土壤微生物研究的前景。我国至今尚未制定出土壤卫生微生物检验的标准方法和土壤微生物卫生标准。0自学课程目标123第八章空气微生物掌握微生物气溶胶的概念、传播方式及气溶胶中微生物存活特点。掌握空气微生物采样方法及原理、检测方法与卫生标准。熟悉空气微生物生境特性及预防控制措施。了解空气微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。了解微生物气溶胶研究的内容和发展前景。3讲授课程目标1234第九章公共场所微生物熟悉公共场所的卫生微生物检测与卫生标准。公共卫生用具微生物检测、从业人员健康检查和公共场所卫生微生物学标准。熟悉公共场所微生物、公共场所生境特征、公共场所微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义。了解公共场所微生物的预防2讲授第十章

医院环境微生物

掌握医院环境的生境特征和医院感染的微生物特点；掌握医院环境微生物污染的预防和控制措施。熟悉医院环境微生物的主要来源、种类、分布及卫生学意义。了解医院环境微生物检测的内容和相关卫生标准及规范；了解引起医院感染微生物的变迁特点及主要研究发展方向。2讲授课程目标1234第十一章

极端环境中微生物熟悉极端环境的生境特征和类型；熟悉极端环境微生物的卫生学意义。了解极端环境微生物研究的前景。0自学课程目标123第十二章

食品微生物

掌握食品生境特征。掌握食品变败的主要类型、食品微生物污染的预防方法；食源性疾病的种类和特征。熟悉食品保鲜技术的特点和保鲜原理；熟悉真菌性食物中毒的常见真菌及其毒素；食品微生物检验及卫生标准。了解各类食品常见的微生物主要类群、一般特征及代表菌属；了解鲜肉类食品常见微生物和变败后感官性状变化特征；室温下鲜乳中微生物演化的过程和鲜奶的变化特征；粮食微生物污染危害和预防方法；合理的食品保藏技术和防止食品污染；HACCP体系在食品卫生监督中的意义。6讲授课程目标1234第十三章

药品微生物掌握药品微生物检验特殊性、检验内容与相关要求；熟悉药品生境特征，污染微生物来源与卫生学意义；了解药品微生物污染的预防和研究前景。0自学课程目标123第十四章

化妆品微生物掌握化妆品微生物的检测：菌落总数的测定、霉菌和酵母菌数的测定、特定菌的检验以及化妆品检验的几个特点。熟悉化妆品生境特征；熟悉化妆品微生物污染及其预防。了解化妆品微生物的来源、种类及其卫生学意义；了解化妆品的微生物学标准；了解化妆品微生物研究的前景。0自学课程目标123第十五章

医疗与生活卫生用品微生物

掌握医疗用品的分类及概念：高度危险性物品、中度危险性物品、低度危险性物品。熟悉医疗用品的卫生标准，医疗用品微生物污染及其预防；熟悉生活卫生用品微生物检测及卫生标准，生活卫生用品微生物污染及其预防。了解医疗用品与生活卫生用品微生物的范畴，了解医疗用品生境特征；了解医疗用品微生物来源、种类、分布及其卫生学意义；了解生活卫生用品微生物。生活卫生用品生境，生活卫生用品微生物来源、种类、分布及其卫生学意义。0自学课程目标123合计34七、实验内容、基本要求与学时分配序号实验项目名称实验内容与要求学时类型对应课程目标1实验一、水中菌落总数检测实验内容：倾注平板法检测水中菌落总数的原理、操作步骤及计数方法。要求：1．熟悉水样的采取方法，细菌菌落总数计数常用方法，MPN表使用方法。2．掌握水样菌落总数测定中平板接种法的原理、操作步骤及方法6验证性课程目标3452实验二、大肠菌群数的检测内容：水中大肠菌群数量的多管发酵法的原理、操作步骤及MPN表的使用方法方法。通过实例，示范菌落总数计数和MPN技术的方法与步骤。通过演示操作，示范倾注培养法的操作要点要求：1掌握测定水中大肠菌群数量的多管发酵法的原理、操作步骤及方法；2了解水质评价的微生物学卫生标准，明白其应用的重要性。6验证性课程目标3453实验三食物中毒沙门氏菌检测实验内容：可疑中毒食品采集与处理；沙门氏菌增菌和分离培养；分离及生化鉴定；结果与报告。要求：1.了解生鲜牛奶采样方法2．掌握食品中沙门氏菌常规检验方法，不同培养平板划线接种方法3．认识沙门氏菌的形态、培养和生化特性。4.了解检测食品中沙门氏菌检测的意义6设计性课程目标3454实验四空气中细菌菌落总数的检验实验内容：自行设计不同场所空气微生物检测的采样时间地点，通过自然沉降法、六级筛孔微生物采样、培养、计数，通过组间比较，发现不同时间不同地点环境空气中微生物的分布差异，有成就感。要求：1.熟悉自然沉降法、六级筛孔微生物采样器测定空气中细菌菌落总数的原理、方法2.了解空气中细菌菌落总数的测定意义与常用的方法，不同场所空气污染情况的测定及卫生标准。6探究性课程目标3455酶联免疫法检测物体表面乙肝表面抗原（酶标仪、洗板机）实验内容：酶联免疫法检测物体表面乙肝表面抗原1.掌握酶标仪、洗板机的实验原理、操作技术；2．熟悉环境样品采集方法。6验证性课程目标345合计30注：实验要求包括必修、选修；实验类型包括“演示性”、“验证性”、“设计性”、“探究性”、“其它”等。八、学业评价和课程考核（一）考核类型：考试考查（二）考核方式：开卷考试闭卷考试课程论文课程报告其它：