《庖丁解牛》课件统编版高一语文必修下册

子庄庖丁解牛

庄子（约前369－前286），战国中期哲学家，庄氏，名周。是我国先秦（战国）时期伟大的思想家、哲学家、文学家。

庄子原系楚国公族，楚庄王后裔，后因乱迁至宋国，是道家学说的主要创始人。与道家始祖老子并称为“老庄”，他们的哲学思想体系，被思想学术界尊为“老庄哲学”，然文采更胜老子。代表作《庄子》被尊崇者演绎出多种版本，名篇有《逍遥游》、《齐物论》等，庄子主张“天人合一”和“清静无为”。

庄子的想象力极为丰富，语言运用自如，灵活多变，能把一些微妙难言的哲理说得引人入胜。他的作品被人称之为“文学的哲学，哲学的文学”。《庄子》一书现存33篇，有内篇7篇，外篇15篇，杂篇11篇。一般认为“内篇”为庄子所著，外篇、杂篇可能是庄子的门人或后学者所著。因庄子曾隐居南华山，故又称《南华经》。

其书与《老子》《周易》合称“三玄”。《庄子》一书主要反映了庄子的批判哲学、艺术、美学、审美观等。其内容丰富，博大精深，涉及哲学、人生、政治、社会、艺术、宇宙生成论等诸多方面。庄子的文章，想象奇幻，构思巧妙，多彩的思想世界和文学意境，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格，瑰丽诡谲，意出尘外，乃先秦诸子文章的典范之作。庄子之语看似夸言万里，想象漫无边际，然皆有根基，重于史料议理。鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”《庄子》不仅是一本哲学名作，更是文学、审美学上的寓言杰作典范。更是对中国文学、审美的发展有着不可分割的深远影响。庄子寓言的出版和研究使得中国文化的优秀传统得以继承和发展，中华民族的精神得以发扬。濠梁之辩

庄子与惠子游于濠梁之上。

庄子曰：“鲦鱼出游从容，是鱼之乐也。”

惠子曰：“子非鱼，安知鱼之乐？”

庄子曰：“子非我，安知我不知鱼之乐？”

惠子曰：“我非子，固不知子矣；子固非鱼也，子之不知鱼之乐，全矣！”

庄子曰：“请循其本。子曰‘汝安知鱼乐’云者，既已知吾知之而问我，我知之濠上也。”曳尾涂中

庄子钓于濮水，楚王使大夫二人往先焉，曰：“愿以境内累矣！”庄子持竿不顾，曰：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣，王巾笥而藏之庙堂之上。此龟者，宁其死为留骨而贵乎，宁其生而曳尾涂中乎？”二大夫曰：“宁生而曳尾涂中。”庄子曰：“往矣！吾将曳尾于涂中。”庄周梦蝶

庄子曰：“昔者庄周梦为蝴蝶，栩栩然蝴蝶也。自喻适志与！不知周也。俄然觉，则蘧蘧然周也。不知周之梦为蝴蝶与，蝴蝶之梦为周与？周与蝴蝶，则必有分矣。此之谓物化。”《庄子》主要思想:

1.自由观——逍遥游。就是绝对自由，这种绝对自由是庄周幻想出来的，是不依赖外界任何事物的绝对自由。不仅如此，还必须摆脱自己身心的牵制，做到无已，只有做到无已，才是天地间的至人、神人、圣人。无忧无虑、无为无能，无祸无患。“北冥有鱼,其名为鲲。鲲之大,不知其几千里也。化而为鸟,其名为鹏。鹏之背,不知其几千里也。怒而飞,其翼若垂天之云。是鸟也,海运则将徙于南冥。南冥者,天池也。”

《庄子·逍遥游》

2.人生观——顺应自然。主张养生，做到无过无不及，注重于善与恶之间，使自己的精力和身体不受损害。——为人处世，不把名利放在眼里，无所作为且做到不留痕迹，让人挑剔不出毛病来。与世无争，不用技巧，不用权谋。“山中直树被人砍，人出头地受攻击”，“驼背人，不服役，不征赋，得施舍”3、政治观——无为而治。提出“绝圣弃知”（绝：断绝；圣：智慧；弃：舍去，抛开；知：通“智”，智慧。指摒弃聪明智巧，回归天真纯朴）的主张，认为，“圣人不死，大盗不止”（圣人不死，大盗也就不会中止），“绝圣弃知，大盗乃止”。又说，“主上喜好施智巧，用机谋而不求至道，那么天下就要大乱了。”一针见血地指出了社会的弊端，提出了“彼窃钩者诛，窃国者为诸侯”的名言。4、认识论——提倡无为的大知，摈弃有为的小知。将人的知识分为有为的小知与无为的大知，认为以有限的智慧去探究无穷大的领域，必然会迷乱而无所收获。中国的先秦是一个产生思想家的年代。群星璀璨的夜空中，庄子是那最耀眼的星座之一。这个枯瘦的老人家像一只下蛋的鸡，趴在大自然的巢穴里勤勉地生产思想的鸡蛋，然后咯咯地叫着“天道自然，养生全身”八个字，向人们传播自己的思想。庄子思想被后人称之为最早的关注人心灵的哲学。

儒家和道家的比较春秋战国──纷乱的时代儒家所重的是群体社会。儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。道家所关怀的是个人。道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。背景探寻

庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也感到社会潮流的不可逆转。他主张无所作为，以保全自身，并对死生、寿夭进行了相对的解释，这种思想对后世有很大的消极影响，但庄子对当时的现实也作了较为深刻的批判。这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。“养身主”指养生的主要、关键。庄子认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，要避开矛盾，寻求解脱，就必须像庖丁解牛那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以求保身、全生、养亲、尽年，反映了没落阶级消极遁世的思想情绪。

读准字音1、生僻字：踦yǐ(支撑，接触)

向xiǎng通“响”盖hé通“盍”騞huō(象声词)

肯綮qìng

砉xū(象声词）謋huò(象声词)卻xì(同隙，空隙)軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

窾kuǎn(空)

怵chù(害怕，恐惧)间jiàn（间隙）2、多音字

中zhòng音更gēng刀间jiàn

难为wéi藏cáng3、通假字：向xiǎng然盖hé

技zhī

善shàn刀关注标题先秦，牛是尊贵的祭品。正所谓“诸侯无故不杀牛”庖：厨师。

丁：人名解牛：剖开广：开放型简易建筑包：即"炮"，原始烹煮方法造字本义：古代炮烤食物的厨房。（双手）+（角）+（牛）造字本义：剖牛，取牛角。解，判也。从刀，判牛角。——许慎《说文解字》文化常识春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。师旷：就是名叫旷的乐师。优孟：就是名叫孟的优伶。医和：就是名叫和的医生。师襄：就是名叫襄的乐师。弈秋：就是名叫秋的围棋高手。匠石：就是名叫石的匠人。古汉语中的一种人物称谓法文学常识牛之礼解

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。”庖丁解牛的背后

庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。

庖丁用的不是普通杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀，这种刀的刀环位置是一个铃铛，每一个动作都会发出悦耳的声响。关注标题“庖丁”：职业称谓，一个叫“丁”的“厨师”。另如：“轮扁”“师襄”“优孟”“盗跖”“匠石”……“解牛”：不是杀牛。“解”是会意字，甲骨文从双手，从牛，从角，会两手拔牛角之意。小点象征血肉碎屑。《说文·角部》：“解，判也。从刀判牛角。”本义为屠宰分割牛。现代苗族的祭祀：杀牛——最大的孝学习目标欣赏“解牛之美”解牛本是杀生，是血淋淋的场面，庄子是如何描写庖丁的解牛场景的？庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。

给、替“所”字结构,“所”+动词=名词性结构翻译：手接触到的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方。通“响”进没有合乎节拍翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎(汤时)《桑林》舞乐的节拍，又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏。

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。

给、替“所”字结构,“所”+动词=名词性结构翻译：手接触到的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方。通“响”进没有合乎节拍翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎(汤时)《桑林》舞乐的节拍，又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏。

很好

文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”通“盍”，怎样翻译：梁惠王说：“嘻，好啊！(你解牛的)技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

学习目标作者为什么要强调它符合《桑林》的舞蹈，又合乎《经首》的节奏？为了突出庖丁解牛技艺的高超，看庖丁解牛也是一种艺术的享受。作者从正侧面来描写庖丁的高超技术：（1）动作：（2）声音：（3）节奏：手触，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会（舞蹈化）（音乐化）正面描写炉火纯青、出神入化侧面描写：文惠君的评价关注标题题目“庖丁解牛”能不能换成“庖丁杀牛”或者“庖丁宰牛”？“杀”：太血腥“宰”：太无情“解”：技巧性更强，具有艺术性！解砉然、向然、騞然手“触”肩“倚”足“履”膝“踦”“桑林之舞”

“经首之会”描绘出庖丁动作的节奏感说明其技艺已达到至高境界。(2)声音描摹(1)动作描写(3)场面描写突出庖丁解牛技艺的高超和动作的娴熟。四个动作，突出庖丁的手脚利索，活画出他的姿态。描摹解牛时进刀而发出的声音，富有节奏，具有美感。令人如临其境，如闻其声。欣赏“解牛之美”细读文本，从解牛理念、解牛态度、解牛境界三个角度思考庖丁的“解牛之道”，填写表格。角度原文解牛之道解牛理念解牛态度解牛境界感悟解牛之道放下庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。自然规律超过起初不曾凭、用精神翻译：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是(事物的）规律，(已经)超过(一般的)技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。思考：庖丁解牛经历了哪三个阶段（三重境界）？依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。翻译：依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着(骨节间的)空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月(就得)更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀(用了)十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。宾语前置的标志脉络相连的地方本来的结构未曾尝试天然结构空空隙于顺着依照名作状，每年一般名作状，每月磨出磨刀石彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。间隙形作名，厚度很宽绰的样子刀刃的运转宾前，因此虽然这样碰到筋骨交错聚结的地方小心翼翼地提高警惕省略“之”省略“之”为此通“缮”,擦拭彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。翻译：那牛的骨节有间隙，而刀刃是没有厚度的；用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨节)，宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然这样，每当碰到(筋骨)交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因为有这个交错聚结的地方儿集中在那里，动作也因此而缓慢下来。动起刀来非常轻，豁啦一声，(牛的骨和肉一下子)解开了，就像泥土散落在地上一样。(我)提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，(然后)把刀擦拭干净，收藏起来。”课文第二段怎样突出庖丁技艺之高？目的何在？思考讨论割也良庖岁更刀：②对比折也族庖月更刀：刀刃新发于硎臣之刀十九年：对比三者不同的用刀方法割、折、新，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”之重要。（1）直接：描绘场面动作、声音的描绘（2）侧面：①文惠君的称赞：善！技盍至此乎？一代名庖目有全牛（不懂规律）始解牛时三年之后目无全牛——岁更刀目无全牛（认识规律）以神遇而不以目视

——19年，刀刃若新发于硎方今之时游刃有余（运用规律）一代名“庖”的成长历程所见无非牛者——月更刀庖丁解牛经历了哪三个阶段（三重境界）？异曲同工“三境界”王国维在《人间词话》里提出古之做学问的三种境界:昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。----臣之所好者，道也衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。----三年之后，未尝见全牛也众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。----方今之时，以神遇而不以目视——不畏艰难，目标高远——坚定不移，孜孜以求——千锤百炼，终成正果国学大师王国维精妙地以三句词道破人生之路:起初的迷惘，继而的执着和最终的顿悟庖丁技艺达到如此境界最主要的原因是什么？其一，立志高远。不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。

臣之所好者，道也；进乎技矣。其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。

臣之刀十九年矣其三，谨慎小心，尊重规律，从来不骄傲大意。（神态变化）探究“解牛之道”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

懂得，得到养生的道理翻译：梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”文章的最后，文惠君说他听了庖丁的话，悟出了养生之道。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？请思考并发言。文章的最后，文惠君说他听了庖丁的话，悟出了养生之道。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？请思考并发言。庖丁的“解牛之道”是避开牛身体结构中错综复杂的地方，“以无厚入有间”，不硬碰硬。文惠君的“养生之道”认为：社会就是一头牛，而人就是一把刀，我们只有像庖丁一样回避其中复杂的矛盾，顺应自然，才能保全自己、养护精神。相似之处：顺应自然养生之道解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点牛筋骨交错社会关系错综复杂刀十九年若新人保全、长生解牛依乎天理、因其固然处世顺应规律批大郤：避开硬骨避开尖锐矛盾导大窾：顺着空隙随俗沉浮，游刃有余“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，顺应自然，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，从而达到本性无伤，天年尽享。

臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇而不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求

避开锋芒，知难而退、从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人；休养生息，养精蓄锐谨行藏锋依理思考：从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？

春秋战国——纷乱的时代道家的回应道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。儒家的回应儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。《庄子·养生主》我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险