黑龙江八一农垦大学《食品微生物学（食品发酵）》2023-2024学年第二学期期末试卷

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页黑龙江八一农垦大学《食品微生物学（食品发酵）》

2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在生态系统的稳定性方面，关于抵抗力稳定性和恢复力稳定性的关系及影响因素，以下哪种表述是正确的？（）A.抵抗力稳定性和恢复力稳定性相互独立，没有关联B.抵抗力稳定性强的生态系统，恢复力稳定性通常较弱；反之亦然。生态系统的组成成分、营养结构等因素会影响其抵抗力稳定性和恢复力稳定性C.恢复力稳定性是生态系统最重要的特性，抵抗力稳定性无关紧要D.生态系统的稳定性只取决于其中的生物种类，与非生物因素无关2、关于生物的基因工程技术，在讨论其应用和潜在风险时，以下哪一种观点是最客观的？（）A.基因工程技术在农业、医药、工业等领域有广泛的应用，如培育转基因作物、生产基因药物、改造微生物用于环保等。然而，这项技术也存在潜在风险，如可能导致基因污染、引发伦理道德问题以及对生态平衡产生影响B.基因工程技术是解决人类面临的各种问题的万能钥匙，其带来的好处远远超过潜在的风险，因此应该大力推广，不受任何限制C.基因工程技术充满了未知的风险，目前的科学水平无法对其进行有效的评估和控制，应该全面禁止该项技术的研究和应用D.基因工程技术的应用主要集中在高端科研领域，对普通人的生活影响不大，其潜在风险也无需过多关注3、神经调节是生物体快速、准确地适应环境变化的重要调节方式。在人体神经系统中，神经元通过突触传递信息，实现对机体的调控。例如，当我们看到危险时，神经系统会迅速做出反应。以下关于神经调节的说法，不正确的是：（）A.突触包括突触前膜、突触间隙和突触后膜，兴奋在突触处的传递是单向的B.神经递质只能由突触前膜释放，作用于突触后膜，引起下一个神经元的兴奋或抑制C.静息电位时，神经细胞膜内外的电位表现为内正外负，动作电位时则相反D.学习和记忆是脑的高级功能之一，与新突触的建立有关4、在植物生理学的学习里，当探究植物的光合作用过程时，以下哪个阶段对于光能的吸收和转化是最为关键的？（）A.光反应阶段B.暗反应阶段C.卡尔文循环D.电子传递链5、生物膜系统在细胞的生命活动中起着重要的作用。以下关于生物膜系统的描述，哪一项是不准确的？（）A.生物膜系统由细胞膜、细胞器膜和核膜等构成，它们在结构和功能上紧密联系B.生物膜的基本支架是磷脂双分子层，蛋白质分子镶嵌、贯穿或覆盖在磷脂双分子层中C.生物膜具有选择透过性，能够控制物质进出细胞，同时还能够进行细胞间的信息交流D.生物膜的组成成分和结构都是固定不变的，不会随着细胞的生命活动而发生变化6、在微生物学领域，对于细菌和病毒的结构与繁殖方式，以下哪一种比较是最详尽的？（）A.细菌具有细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等，通过二分裂方式繁殖；病毒没有细胞结构，由核酸和蛋白质外壳组成，依靠宿主细胞进行复制。细菌能够独立生存和繁殖，而病毒必须在活细胞内才能完成其生命活动B.细菌和病毒在结构和繁殖方式上非常相似，都属于简单的微生物，对环境的适应能力较强C.病毒比细菌结构更复杂，繁殖方式也更高级，因为病毒能够整合到宿主细胞的基因组中，实现更有效的遗传物质传递D.细菌的结构和繁殖方式相对稳定，病毒则容易发生变异，导致其难以被有效控制和治疗7、在免疫学的研究中，疫苗的作用是激发人体的免疫系统产生免疫记忆。当接种疫苗后，人体的免疫系统会发生以下哪种反应？（）A.识别疫苗中的抗原成分，产生特异性的免疫细胞和抗体，形成免疫记忆B.免疫系统被过度激活，导致自身免疫性疾病C.免疫系统对疫苗完全没有反应，无法产生保护作用D.疫苗会直接杀死病原体，而免疫系统不参与8、在动物行为学的领域中，当分析动物的社会行为时，以下哪种行为模式对于动物群体的协作和生存具有重要意义？（）A.竞争行为B.利他行为C.领域行为D.繁殖行为9、在细胞生物学的研究中，当探讨细胞的物质运输机制时，以下哪种方式对于小分子物质如氧气和二氧化碳的跨膜运输是最为常见的？（）A.主动运输B.协助扩散C.简单扩散D.胞吞胞吐10、在生物进化的证据方面，以下关于化石、比较解剖学和胚胎学的描述，不正确的是哪一项？（）A.化石是保存在地层中的古代生物的遗体、遗物或遗迹，为研究生物的进化提供了最直接的证据B.比较解剖学通过比较不同生物的器官和结构，发现它们之间存在着相似性和差异性，从而推断它们的进化关系C.胚胎学研究生物个体发育的过程，发现不同生物在胚胎发育早期具有相似的阶段，说明它们可能有共同的祖先D.化石、比较解剖学和胚胎学提供的证据相互独立，没有任何关联，不能共同支持生物进化的理论11、内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。人体内环境包括血浆、组织液和淋巴等，通过各器官、系统的协调活动，维持着相对稳定的状态。例如，当人体剧烈运动时，内环境的理化性质会发生一定的变化。以下关于内环境稳态的描述，错误的是：（）A.内环境的稳态是指内环境的各种化学成分和理化性质保持相对稳定的状态B.血浆中的酸碱度主要由H2CO3/NaHCO3等缓冲对来维持，其比值保持相对稳定C.人体各器官、系统协调一致地正常运行，是维持内环境稳态的基础D.内环境稳态一旦遭到破坏，就会引起各种疾病，人体的调节能力是无限的12、对于生物的物质循环和能量流动，在比较碳循环、氮循环和水循环的过程及特点时，以下哪一项分析是最详尽的？（）A.碳循环通过光合作用和呼吸作用等过程在生物群落和无机环境之间进行，氮循环涉及固氮、氨化、硝化和反硝化等环节，水循环则通过蒸发、降水等实现。碳循环和氮循环相对较为复杂，受人类活动影响较大，而水循环相对简单且稳定B.物质循环和能量流动是两个相互独立的过程，物质在循环过程中不断被消耗，能量则在流动中不断被积累C.碳循环、氮循环和水循环的主要驱动因素都是太阳能，它们的循环过程都能够在短时间内完成，保持生态系统的平衡D.物质循环只在生物群落内部进行，能量流动则在生物群落和无机环境之间发生，两者没有交叉和相互作用13、在免疫学的研究中，当开发新的疫苗策略时，以下哪种类型的疫苗能够诱导更持久和广泛的免疫保护？（）A.减毒活疫苗B.灭活疫苗C.亚单位疫苗D.核酸疫苗14、在动物的免疫系统中，关于体液免疫和细胞免疫的特点及协同作用，以下哪种说法是恰当的？（）A.体液免疫和细胞免疫是完全独立的两种免疫方式，互不影响B.体液免疫主要通过产生抗体来清除抗原，作用于细胞外的病原体；细胞免疫则通过效应T细胞直接杀伤靶细胞，针对细胞内的病原体。两者相互配合、协同作用，共同抵御病原体的入侵C.细胞免疫是主要的免疫方式，体液免疫作用不大D.体液免疫和细胞免疫的作用相同，只是作用的病原体类型不同15、对于动物的免疫系统，假设要研究一种新型病原体如何突破动物的免疫防线，以下哪个方面是关键的？（）A.病原体的表面抗原特征，是否能够逃避免疫细胞的识别B.病原体产生的毒素对免疫细胞的抑制作用C.病原体在动物体内的繁殖速度和扩散途径D.以上方面都是关键的，需要综合分析病原体的特性和与免疫系统的相互作用，才能深入理解其突破免疫防线的机制16、在细胞生物学中，关于细胞膜的结构和功能，以下哪种说法是不准确的？（）A.细胞膜主要由脂质、蛋白质和少量糖类组成，其脂质双分子层结构为细胞提供了稳定的屏障B.细胞膜上的蛋白质具有多种功能，如物质运输、信号转导、细胞识别等，它们在膜上的分布是不对称的C.细胞膜的流动性对于细胞的生命活动至关重要，它使得细胞能够进行变形运动、胞吞胞吐等过程D.细胞膜能够完全阻止有害物质进入细胞，并且可以精确地控制物质进出，不会出现任何错误或异常17、对于生物的群落结构，以下关于垂直结构和水平结构的形成原因及对生物的影响的描述，哪一项是正确的？（）A.群落的垂直结构和水平结构都是自然形成的，与生物的行为无关B.垂直结构主要受光照、温度等因素影响，水平结构主要受地形、土壤湿度等因素影响。这两种结构为不同生物提供了多样的栖息空间和资源，有利于生物的生存和繁衍C.垂直结构和水平结构对群落中的生物没有明显的作用D.垂直结构比水平结构更重要，决定了群落的稳定性18、基因的突变和基因重组为生物的进化提供了原材料。以下关于基因突变和基因重组的描述，哪一项是不正确的？（）A.基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，可能导致基因结构和功能的改变B.基因突变具有普遍性、随机性、低频性、不定向性和多害少利性等特点C.基因重组发生在减数分裂过程中，包括同源染色体上非姐妹染色单体的交叉互换和非同源染色体的自由组合D.基因突变和基因重组都能够产生新的基因和新的性状，是生物变异的根本来源19、细胞呼吸是细胞内有机物氧化分解并释放能量的过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。在人体细胞中，细胞呼吸为生命活动提供了必要的能量。例如，在剧烈运动时，肌肉细胞会进行无氧呼吸产生乳酸。以下关于细胞呼吸的叙述，正确的是：（）A.有氧呼吸的三个阶段都在线粒体中进行，并且都产生ATPB.无氧呼吸的第二阶段不产生ATP，并且在不同生物体内的产物相同C.细胞呼吸释放的能量大部分以热能的形式散失，少部分储存在ATP中D.储存水果和蔬菜时，应选择完全无氧的环境，以降低细胞呼吸的强度20、DNA是遗传信息的携带者。以下关于DNA的描述，哪一项是不准确的？（）A.DNA由两条脱氧核苷酸链组成，两条链按反向平行方式盘旋成双螺旋结构B.脱氧核苷酸由磷酸、脱氧核糖和含氮碱基组成，含氮碱基包括A、T、G、C四种C.DNA分子中碱基的排列顺序代表了遗传信息，不同生物的DNA分子中碱基的排列顺序不同D.DNA分子在复制时，以一条链为模板，遵循碱基互补配对原则，合成两条新的子链，这种复制方式称为半保留复制，不会出现任何错误二、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述生态系统中的能量金字塔和生物量金字塔的概念和特点，解释它们如何反映生态系统的能量流动和物质循环规律。2、（本题5分）详细说明细胞的细胞周期检验点的工作原理和作用，探讨细胞周期检验点失控与肿瘤发生的关系。3、（本题5分）解释中心法则的内容和扩展，包括DNA复制、转录、翻译以及逆转录和RNA复制，探讨中心法则在分子生物学研究中的核心地位。4、（本题5分）详细探讨细胞衰老的特征、分子机制以及与机体衰老和疾病的关系。5、（本题5分）论述动物的运动系统（骨骼、肌肉、关节）的结构和功能，以及运动方式的进化。三、实验分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）开展基因表达定量PCR实验，检测不同组织或细胞中某一基因的表达水平。然而，实验结果的重复性较差，且Ct值波动较大。请分析可能影响实验重复性和准确性的因素，如RNA提取质量、引物设计、反应体系等，并提出相应的解决方法。2、（本题5分）在探究生物节律的实验中，观察生物在不同光照周期和环境条件下的生理和行为节律变化，测定相关激素和基因的表达节律。分析生物节律的产生机制和调节因素，探讨生物节律紊乱与睡眠障碍、代谢疾病等的关联以及维持正常生物节律的重要性。3、（本题5分）开展了植物组织培养实验，选取植物的茎尖、叶片等组织进行脱分化和再分化培养，观察愈伤组织和新植株的形成过程。分析植物组织培养的技术要点和影响因素，探讨植物组织培养在植物繁殖、品种改良和基因工程中的应用。4、（本题5分）进行叶绿体中色素的提取和分离实验，利用研磨法提取叶绿体中的色素，然后通过纸层析法进行分离。请详细分析提取和分离过程中的关键步骤和操作