饭店员工制度

饭店员工制度饭店员工制度篇一一、考勤制度（一）上班时间1、公司员工必须按时上下班2、上下班时间须根据公司营业时间确定（二）考勤登记1、公司员工每天上班必须打卡，外出必须登记考勤表。2、项目负责人或前台文员必须检查到岗和登记情况。（三）迟到1、每个月三次迟到机会，超过三次每次视迟到时间处罚。2、迟到半小时（含半小时）以内算迟到。3、迟到半小时以上视为旷工半天。4、超过两个小时算矿工一天。（四）早退1、未获得上级批准，提前半小时内下班的视为早退。2、早退半小时或超过半小时的视为旷工半天。3、当月有早退发生则扣除当月的全勤奖。4、早退一次扣除一天的基本工资。（五）外出1、员工外出办理公事必须由项目经理负责人批准。2、上班时间外出办理私事半小时以内需负责人批准，超过半小时需要请假。（六）事假1、员工请事假必须提前申请，并填写“请假条”交予负责人留底。2、如遇特殊情况未能提前请假的，必须电话通知负责人并在上班后当天补请假条。3、请假时间超过一天的应由负责人批准。4、事假须扣除相应天数的基本工资。5、事假扣除全勤奖。（七）用餐1、公司员工用餐必须轮流替换，确保有人员在公司，以防有客户来访无人接待等事件发生2、可外出就餐，应该尽快回到公司，以防临时领导有工作安排。（八）病假1、病假应有县级或区级医院以上出具的证明或病历卡记载才可视为病假。2、急诊病假，不能来公司上班的，应于上班之前通知上级，并在第二天补办请假手续。3、病假扣除全勤奖。（九）旷工1、无正当理由而缺勤或未取得上级批准而缺勤的，做旷工处理。2、每月累计旷工超过一天者，扣除旷工天数的3倍基本工资。3、当月有旷工发生，则扣除当月的全勤奖。4、当月累计矿工3天者，予以辞退。(十)审批1、公司员工请假3天以内需负责人批准。2、公司员工请假超过3天需要总经理的批准。3、项目负责人请休假需有总经理的批准。（十一）全勤奖1、当月在规定的上班时间内未出现任何迟到（三次以上）、早退、请假、旷工者，给予全勤奖。2、当月无论请事假或病假，均扣除全勤奖。3、当月旷工一次即扣除全勤奖。二、卫生制度（一）、清洁工作1、办公区域必须随时保持整洁干净，其公司人员的个人办公区域需自行整理干净整齐。2、所使用的卫生清扫工具，应统一放置在顾客眼光触及不到的地方，并做好清扫工具的清洁。三、员工行为规范（一）端正工作态度1、笑容：是诚挚欢迎客户的表示，公司人员应常常面带微笑。2、礼仪：礼貌待客是员工做好销售服务工作的基本条件。3、尊敬：员工与客户之间、同事之间应时刻互相尊重，这是做好工作的前提。4、忠诚：是员工必须具备的品德。5、守时：是公司人员必须严格遵守，并作为一种良好的素质来培养。6、整洁：反映公司人员的精神面貌，员工不仅要保持个人整洁，更要保持环境与设施的干净。7、责任：员工必须做到忠于职守，做好本职工作，同时将个人事业与整个公司的事业联系在一起，树立团队意识。（二）爱惜公司财物公司员工必须爱护公司办公用品等财物，不得挪为私用，如有蓄意浪费破坏，盗用公司财物或渎职造成公司或员工损失者，公司将追究经济责任并严重处罚，构成犯罪者将移交司法部门。（三）遵守保密制度公司人员不得泄露公司的业务策略，营业状况，销售数据，薪酬制度及各种报表或其它机密资料。因个人职务而获得的公司及品牌资料必须加以严格保密，离职时将有关资料归还公司。（四）杜绝不良行为公司人员在上班或中途休息时间禁止喝含有任何酒精成分的饮料。公司人员不能在公司内打闹，不能对顾客和同事无礼，不能吵架或打架，不得越权或违规操作。（五）正确处理私人探访/私人电话工作时间不可接待私人探访和长时间接打私人电话，特殊情况下由负责人批准后在指定的时间和地点内接待来访者和处理个人电话。（六）不得兼职在受聘期间，公司人员不得从事任何其它全职或兼职的工作。（七）正确对待顾客投诉员工必须耐心听取顾客投诉及对公司所经营项目的询问，对顾客的需求和问题应设法协助解决。如投诉事项超出本身的工作及权利范围立即通知上级处理，不得以任何借口置顾客不理。（八）团队互信每位公司员工应竭力防止公司财产的内部遗失，同时树立良好的互信心态。四、月例会1、每月的月底或月初召开月总结会议。2、月例会参加人员为该公司所有员工，且必须按时到会。3、会议主持人为总经理或各项目部经理4、月例会的主要内容包括：总结上月项目签约等情况；探讨存在的问题和解决办法；表彰优秀员工；公布员工的绩效和薪酬；布置下月营销任务；学习有关项目、营销、宣传推广等方面的技能和知识；互相分享成功的经验；以及其它重要事项的传达。饭店员工制度篇二一、考勤目的1、为了标准员工，维护公司正常工作秩序，特制定本制度。2、本制度适用于公司各个部门全部员工。二、考勤内容1、公司考勤实行由办公室治理的手工考勤表制度。2、要求：员工在工作时间坚守岗位，不得擅离职守，严禁在工作时间从事与工作无关的活动，员工必需遵守公司上下班时间，不得迟到、早退或旷工。3、员工按规定时间到(离)岗工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守，按旷工论。4、考勤须知：(1)15分钟以内为迟到，提前15分钟以内下班视为早退。(2)迟到15分钟以上按旷工半日论。(3)迟到、早退累计三次按旷工半日论。(4)因偶发大事迟到超过15分钟以上经办公室查明属实可准予补办请假。对旷工者，应责成其作出书面检查，并按惩罚制度罚款。三、考勤表治理1、办公室要进展严格的考勤记录，登记当日考勤表，不得后补，须使用统一的假期符号。2、每日早晨上班时间(早7：00)准时到点名处排队进展点到考勤，缺勤者按迟到或旷工办理。3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日论。4、员工因工作需要内部调动时，考勤表应由办公室办理调整。5、因公出差，应于出差前到办公室办理人工考勤，出差完毕后，需到办公室报到。6、考勤表由办公室汇总后于当月月底上交财务部。四、休假及其他假期1、每月员工可公休2天，公休时需提前到办公室申请，只限于周六周日。2、其他假期需填写并经总经理审批。3、每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。4、病假经公司指定医疗单位证明后，依据实际状况，由总经理审批，核给病假，病假每日发10元补助。病假不行分割使用。5、员工有3个工作日的婚假，符合晚婚晚育(男满25周岁，女满23周岁)嘉奖7天。婚假不行分割使用，每日发10元补助。6、工作满三年以上，晚婚且一胎的女员工享有90天的连续产假，工作一年以上三年以下产假60天，每日补助8元。工作不满一年者不享有补助，按事假办理。7、员工的直系亲属(父母、配偶、子女、公婆、岳父母)不幸去世时，员工享有不超过3日的丧假，丧假每日补助10元，可在一个月内分割使用。8、由公司安排休假。9、婚假、丧假、产假、病假需相关证明合格后，总经理审批。10、出门必需到办公室打出门证，出门证由直接领导签字，并注明事由、出门时间和返回时间饭店员工制度篇三目的：为规范全公司员工请假流程，维护公司利益，提高公司效率，制定此请假规章制度。范围：本规章制度适用于全公司所有员工。制度制定程序：本制度由公司人力资源部门起草，经公司领导审核并经过全体员工投票通过。相关法律法规及公司内部政策规定：1、《劳动合同法》第三十五条规定，员工享有带薪年假。2、《劳动法》第三十三条规定，员工应当遵守劳动纪律，不得擅自离岗，否则应承担相应责任。3、《劳动保障监察条例》第四十三条规定，用人单位未按照规定支付劳动者法定带薪休假工资的，属于违法行为，将被处以罚款。4、公司内部政策规定，员工请假需提前3天向公司人力资源部门提交请假申请，并在公司内部系统进行请假审批。制度内容：1、请假分类：包括事假、病假、年假、调休假等。2、请假时间：员工请假时间不得超过5天。3、请假申请：a、员工需在请假前三天向公司人力资源部门提交请假申请。b、请假申请需详细填写请假事由、请假时间等信息，并附上相关证明如病假条等。c、公司人力资源部门在收到请假申请后，将在24小时内处理并向员工反馈结果。4、请假权利与义务：a、员工有权利依照法律法规享有相关带薪假期。b、员工有义务按照规定请假并提交相应申请材料、如实填写请假明细；超时未请假或擅自离岗将受到相应惩罚。5、请假审批：a、公司人力资源部门将根据情况进行请假审批，并及时通知员工。b、审批通过的请假申请将被记录在员工个人服务档案中。6、请假追责：a、如员工擅自离岗或未按照规定请假，将被视为违反公司规定，公司有权采取相应的法律手段追责。b、对违规员工将按照公司内部政策规定进行相应警告、扣除年终奖等处理。责任主体：公司人力资源部门、全体员工。执行程序：本制度由公司人力资源部门解释执行，并严格按照规章制度处理相关事宜。责任追究：对未按本制度规定请假或擅自离岗的员工，一般按照公司内部政策规定进行相应警告、记过等处理，情节严重者将依法追究相关法律责任。本制度自颁布之日起实施，并不时进行修订与补充。饭店员工制度篇四一、奖励条件（一）对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。（二）在服务工作中，创造优异成绩者。（三）为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。（四）发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。（五）见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。（六）恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。（七）每月被饭店评为最佳员工者。（八）励行节约，控制成本有显着成绩者。（九）其他应予以奖励者。二、奖励方式：奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。三、奖励程序：（一）部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。（二）饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。（三）凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以备查考。四、纪律处分：（一）轻度违纪：口头警告。1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）6、未经许可，随意玩弄场内设施者。7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。8、当天没按指定岗位打扫卫生者。9、未经管理人员批准私自调班者。10、班前会及大扫除无故缺席。11、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。14、开单或送食品时出现差错。15、在营业场所奔跑者。16、乱写乱画破坏公共设施。17、不按规范招呼服务客人。18、对工作不主动使之失职。19、当班时用厕时间超过10分钟。20、不按规范站立或站立时间未准时。21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。22、拿酒水上餐具未使用托盘者。23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。24、当班时间聚堆聊天。25、接听电话不规范或不礼貌。26、遇到客人无主动问候意识。27、不保持仪表的整洁及制服整齐或未淡妆上岗。28、服务未用敬语、礼貌用语或用禁语。29、当班吸烟、吃东西，未按规定时间用餐。30、当班时办理私人事务，打私人电话，翻阅与工作无关的书刊、杂志，看电视，听录音机等。31、当班期间聚堆闲谈、聊天、打闹等。32、随地吐痰、乱抛杂物或大声喧哗。33、酒后当班带有醉态或当班睡觉。34、当班时间打瞌睡或擅离岗位。35、违反规定携带私人物品上岗36、在饭店内粗言秽语。37、下班后无故逗留在饭店。38、不遵守饭店关于宿舍及更衣室有关规定。39、违反安全规定或部门制度，未造成饭店经济或声誉损失。40、其它应给予口头警告的轻微过失。口头警告：处以1分―5分处罚，每分1元并记录在案。（二）重度违纪：书面警告1、不遵守饭店规章制度，岗位职责，操作服务程序。2、未将已发生的事故及异常情况向领导汇报。3、当月无故迟到，早退，累计3次或旷工一天4、因失职造成饭店重大损失或影响。5、不服从上级合理指令。6、散布虚假言论，对饭店同事的名誉进行恶意。7、和同事吵架或破坏工作秩序。8、其它应处于书面警告的严重过失。9、对客人不礼貌或与客人争吵。10、其它应给予重度违纪的书面警告。书面警告：部门签发处罚单，并处以5--20分以上处罚，累计3次书面警告，饭店保留限时辞退的权利。（三）严重违纪：即时辞退或开除。1、酗酒、打架者。2、无故旷工一天以上。3、偷盗、占用或损坏饭店及他人财物。4、因操作或管理不善，导致食物中毒等意外伤害，造成重大损失5、恶意破坏饭店声誉。6、触犯任何刑事罪案，造成刑事责任的。7、因在外兼职而影响本职工作的，或经营与本职有关对饭店造成损失的。8、其它应予以辞退或开除的严重过失9、对客人不礼貌或与客人争吵。10、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。11、蓄意破坏公物或客人物品者。12、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。13、发表虚假或性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。14、营业期间无正当理由早退者。15、私自领用客人存酒据为己有者。16、其它应给予严重违纪的过失。（四）违纪处理程序1、轻度违纪：由部门经理备案。2、重度违纪、严重违纪：由部门经理报总经理查实，总经理批准生效。（五）员工申诉员工不服纪律处分，可直接或书面向总经理申诉，调查核实后由总经理裁决。饭店员工制度篇五本饭店不仅是工作的地方，对于我们每个人来说也是一个大家庭、每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排，认真履行自己的职责，完成自己本职工作、为了更有效的工作特做了此项规定，即本店的员工守则：1、员工应严格按要求出勤：上班时间不迟到，不早退，不旷工（10：00~11：00）2、工作要服从上级安排，认真工作，如有不同意见应婉转相告3、如有特殊情况需要提前申请，方可请假。4、如要离职，应该提前一个月向老板说明。5、不准在工作期间做与工作无关的事情。6、工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人。7、要爱护本店财物。8、员工之间要团结互助，在和谐融洽的气氛中工作。9、注意本身品德修养切戒不良嗜好。饭店员工制度篇六一、餐厅服务员工作安排1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。二、服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。6、协助前台服务员，沟通前后台的信息。四、餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，老服务员有义务为新来服务员义务培训，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。五、服务员基本礼貌用语1、迎客——-"您好，欢迎光临！"。2、拉椅请座——-"先生/小姐，请坐！"。3、斟茶——-"先生/小姐，请用茶"。4、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？"。5、斟酒水——-"先生/小姐，帮你斟上__酒水好吗？"。6、收茶杯——-"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？"。7、上汤——-"这是__汤，请慢用"。8、上菜——-"这是__菜，请各位慢用"。9、更换骨碟——-"先生/小姐，帮您换骨碟"。10、撤换茶碟——-"请问，这个茶碟可以收走吗？"。11、上水果——-"这盘生果是我们酒店赵经理送的，是本酒店的小小心意，请慢用"。12、饭后茶——-"请用热茶"。13、结帐——-"请问哪位买单？我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠"。送客——-"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！"。饭店员工制度篇七一、餐厅服务员岗位职责1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容干净，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切预备。9、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。10、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。11、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。12、仪容干净，不擅自离岗。13、勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。14、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。15、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。16、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。17、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。18、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。19、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。20、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。21、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。二、考勤管理制度1、服务员实行非全日制用工方式。2、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要依据餐厅经理支配上班，一般当日工作时间不超过4小时。特别状况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。3、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。三、工资考核制度1、服务员工资标准不低于国家规定的最低工资标准。2、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以依据实际状况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。3、服务员工资每个月以现金形式集中发放一次。4、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参与基本养老、基本医疗保险。饭店员工制度篇八1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。12、有针对性的运用推销