舌尖上的蔬菜二（教学设计）-2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版

舌尖上的蔬菜二（教学设计）-2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：舌尖上的蔬菜二

2.教学年级和班级：一年级（下册）一（1）班

3.授课时间：2023年4月10日星期一10:00-10:45

4.教学时数：1课时核心素养目标培养学生对蔬菜的喜爱和认识，提高学生的观察能力和动手实践能力。通过观察、品尝和制作蔬菜菜肴，激发学生对生活知识的兴趣，增强学生的健康饮食意识，培养他们的审美情趣和团队合作精神。同时，通过实践活动，锻炼学生的语言表达能力和创新思维。教学难点与重点1.教学重点，

①认识常见的蔬菜种类及其特点，如形状、颜色、口感等。

②学习简单的蔬菜烹饪方法，如切片、切块、炒、煮等。

③培养学生对蔬菜的兴趣，激发他们对健康饮食的认同感。

2.教学难点，

①教师引导学生正确观察和描述蔬菜的特征，确保学生能够准确识别和区分不同种类的蔬菜。

②学生在烹饪过程中，学会掌握火候和调料的使用，避免烧糊或味道不佳。

③培养学生的团队合作意识，让学生在活动中学会相互帮助，共同完成任务。

④引导学生通过亲身体验，理解蔬菜的营养价值，培养健康饮食的观念。教学资源-软硬件资源：电子白板、笔记本电脑、投影仪、摄像机、录音笔。

-课程平台：学校网络教学平台、班级微信群。

-信息化资源：蔬菜图片库、蔬菜烹饪视频、健康饮食科普文章。

-教学手段：实物蔬菜样本、烹饪工具（刀、锅、勺子等）、调料瓶、食谱卡片。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师展示各种色彩鲜艳的蔬菜图片，提问学生：“你们喜欢哪些蔬菜？为什么？”引导学生分享自己最喜欢的蔬菜及其原因。

-回顾旧知：教师简要回顾上节课学习的蔬菜种类和特点，帮助学生复习和巩固已有知识。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解本节课的主要知识点，包括蔬菜的种类、特点、营养价值以及简单的烹饪方法。

-举例说明：教师以西红柿炒蛋为例，讲解如何将蔬菜与鸡蛋搭配，制作一道美味且营养均衡的菜肴。

-互动探究：教师引导学生进行小组讨论，探究不同蔬菜的烹饪技巧，如炒、煮、蒸等。

3.实践操作（约20分钟）

-学生活动：学生分组，每组选择一种蔬菜，在教师的指导下进行烹饪实践。学生需完成以下步骤：

a.洗净蔬菜，切成合适的形状和大小。

b.根据所学烹饪方法，进行炒、煮、蒸等操作。

c.调味，使菜肴味道适中。

-教师指导：教师巡视各小组，给予学生指导和帮助，确保烹饪过程顺利进行。

4.交流分享（约10分钟）

-学生展示：每组派代表向全班展示自己制作的菜肴，分享烹饪过程中的心得体会。

-教师点评：教师对学生的烹饪作品进行点评，肯定学生的努力和进步，并提出改进建议。

5.总结提升（约5分钟）

-教师总结：回顾本节课的学习内容，强调蔬菜的营养价值和烹饪技巧。

-学生反思：引导学生反思自己在烹饪过程中的收获和不足，鼓励他们在日常生活中注重健康饮食。

6.课后拓展（约5分钟）

-教师布置作业：让学生回家后，与家长一起制作一道蔬菜菜肴，并记录下烹饪过程和心得体会。

-教师提醒：提醒学生注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯。教学资源拓展1.拓展资源：

-蔬菜的营养价值：介绍不同蔬菜所含的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，以及它们对健康的益处。

-蔬菜的种植与采摘：提供蔬菜的生长周期、种植技巧和采摘方法的相关信息，让学生了解蔬菜从田间到餐桌的过程。

-蔬菜的地理分布：介绍不同地区特色蔬菜的种类，以及这些蔬菜的种植环境和特点。

-蔬菜的食用文化：探讨不同文化背景下蔬菜的烹饪方式和饮食习惯，如中国各地的蔬菜烹饪特色、国外蔬菜料理的多样性等。

2.拓展建议：

-家庭烹饪实践：鼓励学生在家中与家长一起尝试制作不同的蔬菜菜肴，通过实际操作加深对烹饪技巧的理解。

-蔬菜种植体验：组织学生参观当地的农场或蔬菜基地，亲自参与蔬菜的种植和采摘活动，体验农业生产的乐趣。

-制作蔬菜营养餐：引导学生设计自己的蔬菜营养餐，结合所学营养知识，制作出既美味又健康的蔬菜餐点。

-蔬菜知识竞赛：举办蔬菜知识竞赛，通过问答形式加深学生对蔬菜知识的记忆和理解。

-蔬菜绘画或写作：鼓励学生通过绘画或写作的方式表达对蔬菜的认识和喜爱，提高学生的艺术创作能力和表达能力。

-蔬菜故事收集：让学生收集关于蔬菜的民间故事或传说，了解蔬菜在文化中的地位和象征意义。

-蔬菜科普讲座：邀请营养专家或农业专家来校进行讲座，为学生提供更专业的蔬菜营养和种植知识。板书设计1.蔬菜种类与特点

①常见蔬菜分类：叶菜类、根茎类、花果类、菌藻类

②蔬菜形状：长形、圆形、球形、扁形

③蔬菜颜色：绿色、红色、黄色、紫色

④蔬菜口感：脆嫩、柔软、甘甜、酸辣

2.蔬菜的营养价值

①维生素：维生素C、维生素A、维生素K等

②矿物质：钙、铁、钾、镁等

③膳食纤维：促进消化，预防便秘

3.蔬菜的烹饪方法

①炒：快速高温，保持蔬菜脆嫩

②煮：慢火炖煮，软化蔬菜口感

③蒸：保留蔬菜营养，口感清淡

④炖：长时间慢炖，适合根茎类蔬菜

4.蔬菜的搭配原则

①营养均衡：搭配不同颜色的蔬菜，保证维生素和矿物质的摄入

②口味互补：结合不同口感的蔬菜，提高菜肴的口感

③食用季节：选择当季蔬菜，保证新鲜和营养

5.健康饮食理念

①多样化：多吃不同种类的蔬菜，丰富营养

②适量：蔬菜是饮食中重要组成部分，但需适量

③烹饪方式：尽量采用健康的烹饪方式，减少油脂和盐的使用课后作业1.实践作业：

-作业内容：回家后，与家长一起制作一道蔬菜菜肴，并记录下烹饪过程和心得体会。

-作业要求：拍摄菜肴成品照片，写下烹饪步骤、所用蔬菜、调料及烹饪技巧。

-作业评价：观察学生的烹饪过程记录，评价学生的动手实践能力和对蔬菜烹饪方法的掌握。

2.调查作业：

-作业内容：调查家中常见的蔬菜种类，了解它们的营养价值。

-作业要求：列出家中常备的蔬菜，并简要说明每种蔬菜的营养成分。

-作业评价：检查学生的调查结果，评估学生对蔬菜营养价值的认识。

3.绘画作业：

-作业内容：以“我最喜欢的蔬菜”为主题，绘制一幅图画。

-作业要求：图画中需包含蔬菜的名称、形状、颜色及个人对蔬菜的喜爱之情。

-作业评价：观察学生的绘画作品，评价学生的艺术创作能力和对蔬菜的认知。

4.写作作业：

-作业内容：以“蔬菜与我”为题，写一篇短文。

-作业要求：描述自己与蔬菜之间的故事，如种植蔬菜、烹饪蔬菜的经历等。

-作业评价：评估学生的写作能力、表达能力和对蔬菜的情感。

5.问答作业：

-作业内容：回答以下问题：

①蔬菜对健康有什么好处？

②如何选择新鲜的蔬菜？

③你最喜欢的蔬菜是哪种？为什么？

④请列举三种烹饪蔬菜的方法。

-作业要求：每个问题用简短的句子回答。

-作业评价：检查学生对蔬菜相关知识的掌握程度。

答案示例：

1.实践作业答案：

-烹饪菜肴：西红柿炒鸡蛋

-烹饪步骤：洗净西红柿和鸡蛋，将鸡蛋打散，西红柿切块，热锅凉油，先炒鸡蛋，再下西红柿翻炒，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

-心得体会：通过这次烹饪，我学会了西红柿炒鸡蛋的做法，也明白了烹饪过程中火候的重要性。

2.调查作业答案：

-家中常备蔬菜：黄瓜、胡萝卜、青椒

-营养成分：黄瓜富含维生素C和维生素E，胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，青椒富含维生素C和维生素K。

3.绘画作业答案：

-图画主题：我最喜欢的蔬菜——黄瓜

-图画内容：画中有一根鲜绿的黄瓜，旁边有一只小兔子正在品尝黄瓜，画面活泼可爱。

4.写作作业答案：

-标题：蔬菜与我

-内容：我喜欢吃黄瓜，因为它清脆可口，富含维生素。每当我吃到黄瓜，都会感到身心愉悦。

5.问答作业答案：

①蔬菜对健康有什么好处？蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防疾病、促进消化。

②如何选择新鲜的蔬菜？选择新鲜的蔬菜时，要观察蔬菜的颜色、形状、重量和气味，确保蔬菜无病虫害、无腐烂。

③你最喜欢的蔬菜是哪种？为什么？我最喜欢的蔬菜是西红柿，因为它酸甜可口，营养丰富。

④请列举三种烹饪蔬菜的方法。炒、煮、蒸。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.回顾本节课的学习内容，强调蔬菜的种类、营养价值、烹饪方法和健康饮食的重要性。

2.总结学生在课堂上的表现，包括观察、实践、交流和分享等方面。

3.鼓励学生在日常生活中注重蔬菜的摄入，培养良好的饮食习惯。

当堂检测：

1.知识问答

-问题：请说出三种常见的蔬菜及其营养价值。

-答案：①西红柿，富含维生素C和维生素A；②胡萝卜，富含维生素A和膳食纤维；③黄瓜，富含维生素C和维生素E。

2.简答题

-问题：为什么蔬菜对我们的健康很重要？

-答案：蔬菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防疾病、促进消化和维持身体健康。

3.实践操作题

-问题：请简述炒菜的基本步骤。

-答案：①准备食材，洗净切好；②热锅凉油，加入适量油；③下入食材，翻炒至熟；④加入调料，翻炒均匀；⑤出锅装盘。

4.观察题

-问题：观察以下图片，说出图片中蔬菜的名称和特点。

-图片：展示几种不同形状、颜色的蔬菜。

-答案：①长形蔬菜：黄瓜，口感脆嫩；②圆形蔬菜：西红柿，酸甜可口；③球形蔬菜：南瓜，富含维生素。

5.应用题

-问题：如何搭配蔬菜，使菜肴既美味又营养？

-答案：①选择不同颜色的蔬菜，保证维生素和矿物质的摄入；②结合不同口感的蔬菜，提高菜肴的口感；③尽量采用健康的烹饪方式，减少油脂和盐的使用。教学反思今天这节课，我们学习了关于蔬菜的知识，我觉得整体效果还不错。但是，在反思的过程中，我也发现了一些可以改进的地方。

首先，我觉得在导入环节，我通过展示各种蔬菜图片来激发学生的兴趣，这个方法挺有效的。学生们看到这些色彩鲜艳的蔬菜，都表现得非常兴奋，积极地参与到课堂讨论中。但是，我也注意到，有些学生对于蔬菜的了解并不是很深入，他们对一些蔬菜的名称和特点并不熟悉。这可能是因为他们的家庭环境和生活经验有限，所以我打算在接下来的教学中，更多地结合学生的实际生活，让他们从身边的事物入手，逐步拓展到更广泛的知识领域。

其次，我在讲解新课的时候，尽量用简单易懂的语言，并结合实际例子来帮助学生理解。我发现，当我在讲解烹饪方法时，学生们表现得特别感兴趣。他们不仅学会了如何炒、煮、蒸等烹饪技巧，还学会了如何根据蔬菜的特点来选择合适的烹饪方式。这让我感到非常欣慰，因为这说明我的教学方法是有效的。

然而，在实践操作环节，我注意到一些学生显得有些手忙脚乱。他们在洗菜、切菜的时候，动作不够熟练，有时还会切伤手指。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更加注重学生的安全教育和操作技能的培养。我可以提前准备一些安全操作的视频，让学生在上课前观看，或者在实际操作前，先进行一次简短的安全提示。

在交流分享环节，我发现学生们都很愿意分享自己的经验和想法。有的学生分享了他们家中的蔬菜菜肴，有的学生则分享了他们在烹饪过程中的趣事。这让我觉得，学生们对蔬菜的喜爱