绿色食品设施甜樱桃生产操作规程

绿色食品设施甜樱桃生产操作规程范围本规程规定了利用设施开展绿色食品甜樱桃促早栽培的操作规程，包括建园、设施类型与辅助设备、栽植、土肥水管理、整形修剪、棚内微环境管理、花果管理、病虫害防治、采收、采后管理、生产废弃物处理、生产技术档案等。本规程适用于全国的绿色食品设施甜樱桃生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T2717樱桃良好农业规范NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则建园园址选择樱桃园基地的土壤、灌溉水、空气质量应符合NY/T391的规定。选择土壤肥沃、土层深厚、中性或微酸性壤土及沙壤土、地下水位低、排灌良好、风害轻的地方建园。避免在桃、樱桃、李、杏等核果类果树重茬地建园。在建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、占地条件等科学规划，合理安排道路、建筑物和排灌系统。品种选择品种原则上应选择果个大、品质好、耐储运、抗裂果、经济价值高并适应当地气候条件的品种作主栽品种，主栽品种可选择美早、雷尼尔、佳红、俄罗斯8号等，按3～4：1配置授粉树，授粉品种可按行列式或中心式配置。砧木应选择嫁接亲和性好、根系发达、生长健壮的矮化或半矮化砧木。设施类型与辅助设备日光温室日光温室坐北朝南、东西走向建造，东、西、北三面为保温墙面，南面为斜面或半拱形采光面，覆盖薄膜，保温材料多采用保温被，适于北纬35°以北地区的甜樱桃促早栽培。推荐跨度9.5m～12m，脊高4m～6m，单个温室面积1000m2～1333m2。塑料温棚采用钢架结构，单体大棚跨度为12m～20m，长度60m～100m，脊高5m～6.5m，肩高3m～4.5m，棚膜与树高保持有20cm～50cm的距离。当栽培面积较大时可参照单体大棚技术参数分成2连体或3连体大棚。棚顶采用圆弧拱形，骨架用圆钢焊接，棚脊处覆盖木板或水泥预制板作走台，上面安装卷帘机，可将两侧保温被或草帘同时卷起，骨架外覆薄膜，薄膜上覆保温材料。钢架结构冷棚冷棚是指塑料大棚，一般不需要加盖保温材料，只有一层塑料薄膜，没有后墙及山墙等保温措施。以南北走向为宜，全钢结构跨度8m～12m，长50m～100m，棚体脊高5m～6m，棚四周和顶部可以通风。棚内自动化设施棚内可配置全自动通风设备或排风扇精确控制棚内温湿度，也可配置水肥一体化、自动卷帘机和自动喷雾设施等。栽植苗木选择设施甜樱桃多数采用成龄结果树移栽进棚，以树形好、根系发育完整、树体健壮、无病虫害的5～8年生树为宜。栽植时期可选择秋栽或春栽，秋栽于苗木落叶后土壤上冻前栽植，寒冷地区要注意防寒，春栽于春季土壤完全解冻后至发芽前栽植。栽植密度与行向株行距一般为3m×4m或2.5m×3.5m，根据棚型选择行向。整地定植前进行土壤改良，粘重土壤宜掺入粗质沙土，然后施足充分腐熟的有机肥，每亩使用农家肥3m3～4m3或商品有机肥在2000kg～4000kg，配合使用微生物菌剂2kg～5kg/亩，与土壤充分混合混匀，然后浇水沉实备用。肥料施用符合NY/T394规定。大树移栽与栽植大树移栽时，为了保证移栽成活，必须保证有足够长的生长根系，移栽前要将伤根剪平，长途运输时，采用带土球移栽并保湿运输，栽植后要灌透水。苗木栽植时，把行间15cm～20cm的表层土，起到树行上，形成高度30cm～40cm、宽度3m～3.5m的垄，树定植在垄中间。栽后管理大树移栽后，将树木用铁丝固定，以防倒伏，栽植后要灌透水，浇水后用地膜将定植穴覆盖，提高地温保墒。土肥水管理土壤管理采用深翻扩穴、中耕松土、地面覆盖等方式。施肥施肥分为基肥和追肥。秋施基肥：施肥时间为8月中下旬～9月中上旬，以有机肥为主，化肥为辅，盛果期大树每亩施优质土杂肥或腐熟有机肥2500kg～5000kg，结合大量元素和中微量元素施入。追肥：施肥时期为花前、花后、果实膨大期、着色期、果实采收后。肥料种类为矿源黄腐酸钾、氨基酸海藻类、生根菌肥，结合大量元素和中微量元素进行冲施。落花后至采收前每隔10d～15d，叶面喷施0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾或多元微肥、氨基酸类叶面肥。灌溉要掌握“少浇勤浇、量小次多、土壤湿润、空气干燥”的原则，注意灌水时期，如解冻水、花前水、花后水、硬核水、采前水、基肥水、封冻水等。同时结合追肥进行灌水，根据土壤墒情灌水，可采用喷灌、滴灌等方法。整形修剪主要树形结构自然开心形大棚较低处采用自然开心形，干高30cm～40cm，树高1.2m～1.5m，无中心干，3～5个主枝，主枝开张角度呈60°～75°，每主枝上有2～3个侧枝，在各级骨干枝上着生短果枝和花束状果枝。改良纺锤形用矮化砧木或栽植密度较大时采用改良纺锤形。具有中央领导干，干高50cm，树高3m，冠幅2.5m～3m。有中心干，分3～4层，层间距50cm，每层3～4个主枝，基部两层主枝培养2级侧生分枝，第3层培养1级侧生分枝，第4层主枝单轴延伸，基部主枝基角80º～90º，梢角70º～80º；其它主枝和营养枝都是水平状，其梢部略向上翘。整树下部冠幅较大，上部较小，全树修长，呈纺锤形。适于株行距（2～3）m×（4～5）m的果园。主干形用半矮化或乔化砧木、栽植密度较稀疏时采用改良主干形。干高50cm，中心干处于绝对优势地位，侧生分枝数量至少在15个以上，且数量越多越好，在中心干上不分层自由分布、角度开张，中心干和侧生分枝尽量不短截，树高控制在3m。本树形对栽培品种和砧木类型没有特殊要求，乔化或矮化砧均可，适宜株行距（2m～2.5m）×（4m～5m）。改良分层形树高控制在2.2m～2.8m，干高50cm，冠径3m左右。有中心领导干，全树10～20个主枝，分2～3层，层间距80cm～100cm，第一层7～12个主枝，第二层3～5个主枝，第三层2～3个主枝，主枝开张角度65°，各层主枝尽量单轴延伸，中心干与主枝粗度比为4：1。修剪结果初期树的修剪以甩放为主，通过甩放缓和树势，减少长枝数量，避免因短截过多造成枝条密生。盛果期树的修剪采用回缩更新的方法，促使部分花束状果枝形成中、长果枝，维持中庸树势和连续结果能力。大枝采用回缩更新复壮，培养新的结果枝组，回缩后在剪口下萌发几根枝条，选留1～2个枝条代替原来的骨干枝，待长至20cm时进行摘心。促花技术拉枝拉枝要根据甜樱桃树主侧枝及辅养枝开张角度的要求进行。细长纺锤形或主干形树侧生枝组一般拉成70°～90°；自然开心形树主枝拉成60°～75°，辅养枝拉成水平。拉枝时间一般选立秋后至春季萌芽前后。刻芽刻芽在叶芽膨大后露绿前这段时间进行，在芽体的上方刻芽可使下位芽萌发，促发分枝，刻时用锯条在芽子上方锯到木质部，长度达枝条周长的1/3以上，深及木质部。摘心在新稍长到10cm～15cm尚未木质化时，将顶端幼嫩的部分摘去，新稍连续轻摘心，且生长量在10cm～20cm，可形成结果枝。棚内微环境管理休眠期管理当外界气温夜间温度连续3d低于7.2℃低温时，设施开始覆盖。扣棚后棚内温度保持在0℃～7.2℃。若温度超过7.2℃，可在夜间揭帘通风降温，白天放帘保持低温；若温度低于0℃，可在白天揭帘升温到不高于7.2℃，以尽快达到甜樱桃解除休眠所需需冷量。升温管理升温时期升温时间可依据甜樱桃不同品种低温需冷量、设施类型和鲜果的上市期来确定。一般在满足棚内品种的需冷量后即可升温。保温性能较差或无保温措施的棚，升温时间不宜过早，否则开花期和幼果期易遭受寒流的影响，导致冻害发生。升温后各阶段温湿度管理8.2.2.1萌芽期从开始升温至开花必须保证有1个月左右的时间，升温应采用缓慢而逐步升温的方式，升温两周内棚内温度白天10℃～15℃，每2d～3d上升1℃，最高温度不超过15℃，夜间温度控制在0℃～5℃；之后两周后棚内气温控制白天温度20℃～22℃、夜间温度5℃～7℃，地温保持10℃，湿度保持80%。为了使快速提高地温迅速提高，可覆盖地膜。8.2.2.2开花期白天温度控制在18℃～20℃，最高气温不超过20℃，夜间温度控制在7℃～8℃，地温13℃～15℃，湿度40%～50%。8.2.2.3幼果期白天温度控制在18℃～22℃，最高气温不超过25℃。夜间气温保持在10℃～12℃，湿度保持在60％左右。8.2.2.4果实着色至成熟期白天气温控制在20℃～23℃，夜间温度控制在10℃～15℃，保持昼夜10℃左右的温差，有利于果实着色和糖分的积累，湿度保持在60％左右。温湿度、光照调控技术8.2.3.1保温技术当遇到气温骤降，棚内温度过低时，或连续阴雪天使白天不能卷帘时，应增加临时供暖来加温，如增加热风炉、碘钨灯、电暖器等加温设施进行供暖。尽量避免使用明火供暖，以防产生有毒有害气体，给人和树体带来危害。8.2.3.2降温技术大棚和温室降温主要是通过设置通风窗、通风口和通风孔等来调节，生产中多采用屋面上部和中下放风的方法来降温。通风降温时，通风量要根据季节、天气情况和甜樱桃各生育阶段对温度的要求灵活掌握。注意在开放通风口时，要做到均匀一致，由小渐大，使温度平稳、均匀变化，不能忽高忽低。8.2.3.3湿度控制降低棚内空气湿度的措施包括：（1）通风排湿盖帘后在不影响温度的前提下，开启少量通风口，通过换气来排湿。当早春3～4月气温回升以后，夜间通风口可留3～5cm宽的缝以通风排湿，可使夜间棚内湿度降低15%～20%；（2）地膜覆盖地面覆盖地膜可以显著降低地面水分的蒸发，降低棚内湿度；（3）改变浇水方式采用膜下灌溉，或膜下滴灌方法，可降低棚内湿度；（4）放置生石灰用木箱或盆等容器盛装生石灰，每隔3m～5m放置1处，利用生石灰吸水的特性，可使湿度降低10%～20%；（5）工业级除湿机除湿机的使用不仅可以精准控制棚内空气湿度，也不会影响到棚内的温度。8.2.3.4光照调控增加棚内光照强度的措施包括：（1）延长光照时间在不影响保温的前提下，棉被要尽可能早揭晚放，以延长光照时间；（2）铺设反光膜果实转色期在树的行间或后墙铺设反光布，可以将光线反射到树冠内膛，增加光照25%～30%；（3）清洁棚膜经常清洁棚膜上的灰尘和杂物，可以增加棚膜的透光率；（4）补光遇到阴雨天或多云天气无法揭帘时，应该利用补光灯进行补光，灯与树体顶部叶片距离50cm以上为宜。花果管理花期授粉可选择蜜蜂、壁蜂、熊蜂等进行授粉，初花期，每个温室放1～2箱蜜蜂即可，在放蜂期间，若遇雪天或低温天气，必须采用人工辅助授粉措施保证授粉。人工辅助授粉，从初花期开始每天用鸡毛掸子在不同品种花朵之间交叉滚动授粉，直至落花，也可用采集的新花粉或储藏花粉进行点授。疏花疏果包括疏花芽、花蕾、花朵与幼果。疏花芽在花芽膨大期，疏除短果枝与花束状果枝基部瘦小花芽，留下3～4个饱满肥大的花芽。疏花蕾在现蕾期，疏除瘦小花蕾。疏花朵在开花期，应疏除过密花、畸形花。疏果是在盛花2～3周后，即生理落果结束后进行。疏除小果、畸形果以及下垂果，保留横向及向上的大果。病虫害防治防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学、综合、协调利用农业、物理、生物和化学防治等手段，有效控制病虫危害。农药使用应符合NY/T393的规定。主要病虫害设施大樱桃主要病害有：樱桃穿孔病（细菌性、真菌性）、早期落叶病（褐斑病、叶斑病）、灰霉病、流胶病、根茎腐烂病、根癌病；设施大樱桃主要虫害有：红蜘蛛和桑白蚧、梨小食心虫、食叶虫类（舟形毛虫、毒刺娥等）。防治措施农业防治通过加强土肥水管理等措施，以保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，清除枯枝落叶、刮除树干老翘裂皮、翻树盘、剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数；生长季节后期注意控氮、控水，防止徒长。不与苹果、桃等其他果树混载，以防次要病虫上升为害。物理防治利用杀虫灯、色板、食饵、中间寄主等控制成虫。如悬挂黄板防治梨小食心虫成虫；配制悬挂糖醋液对梨小食心虫、果蝇等的成虫有较好效果。生物防治调节果园生态环境，建立生态屏障隔离有害生物，保护天敌生物生存条件。人工繁育并释放害虫的病原性天敌、捕食性天敌或寄生性天敌，提倡以螨治螨、以虫治虫或者以菌治虫，如释放瓢虫、赤眼蜂、捕食螨等天敌昆虫。充分利用信息素、性诱剂等来监测和防治害虫。悬挂迷向丝、三角屋防治梨小食心虫。化学防治根据病虫害发生规律进行化学防治，以防为主，农药使用上以矿物源或生物源农药为主。严格控制药量和间隔期，避免连续施用单一农药，可采取轮换使用或混用方式。甜樱桃常见病虫害防治用药方案参见附录A。采收采收时期当果实发育表现出该品种应有的成熟特征时开始采收，成熟期不一致的品种要分期采收。采收与分级用手握住果柄，用食指顶住果柄基部，轻轻掀起采下，果实同时保持果柄完整，轻拿轻放。然后在树