企业管理-中餐厅服务员岗位职责说明书

会计实操文库PAGEPAGE1企业管理-中餐厅服务员岗位职责说明书一、岗位概述中餐厅服务员主要负责为顾客提供优质、高效的餐饮服务，确保顾客在餐厅用餐过程中享受到舒适的环境、贴心的服务和美味的菜品，提升顾客满意度，维护餐厅良好的品牌形象和口碑。二、主要职责（一）顾客接待与引导在餐厅门口热情、礼貌地迎接顾客，使用规范的问候语，如“您好，欢迎光临”，并询问顾客的用餐人数。根据顾客人数和餐厅座位情况，迅速、合理地安排顾客就座，为顾客拉椅让座，协助顾客放置衣物、行李等物品，确保顾客舒适就座。为顾客递上菜单和热毛巾，简要介绍餐厅的特色菜品、今日推荐以及优惠活动，帮助顾客了解餐厅菜品信息，营造良好的用餐氛围。（二）点单服务耐心、细致地为顾客介绍菜品的食材、口味、烹饪方式等，解答顾客关于菜品的疑问，根据顾客的口味偏好和人数，提供合理的菜品推荐。准确记录顾客的点单内容，包括菜品名称、数量、特殊要求（如忌口、菜品做法调整等），重复确认订单信息，确保点单无误。将点单信息及时传递至厨房和收银台，与厨房工作人员沟通协调，确保菜品的制作顺序和时间符合顾客需求。（三）上菜与传菜服务按照餐厅规定的上菜顺序和时间，及时、准确地为顾客送上菜品。上菜时，使用托盘，注意托盘的平衡和稳定，避免汤汁洒出。报出菜品名称，将菜品放置在合适的位置，如转盘中央或顾客方便取用的位置，提醒顾客小心烫口。协助厨房传菜员传递菜品，确保菜品在厨房与餐厅之间的传递顺畅、高效，避免菜品积压或延误。（四）餐中服务时刻关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加茶水、饮料，更换骨碟、烟灰缸等，保持桌面整洁。解答顾客在用餐过程中提出的问题，满足顾客的合理需求，如提供额外的餐具、调料等。处理顾客的投诉和建议，如菜品质量问题、服务不满意等，保持冷静、礼貌，积极协调解决，及时向上级汇报，确保顾客的问题得到妥善处理，提高顾客满意度。（五）结账与送客服务在顾客用餐结束后，及时为顾客送上账单，核对账单信息，确保金额准确无误。向顾客解释账单中的各项费用，如有优惠活动或折扣，及时告知顾客。接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、移动支付等，准确收取款项并找零，为顾客开具发票或收据。礼貌地送别顾客，使用告别语，如“感谢您的光临，欢迎下次再来”，协助顾客取拿衣物、行李等物品，引导顾客离开餐厅。（六）餐厅卫生与环境维护在营业前，协助餐厅主管进行餐厅的清洁和布置工作，包括擦拭桌椅、餐具摆放、地面清洁、餐厅装饰等，确保餐厅环境整洁、美观。在营业过程中，及时清理餐桌上的残渣、杂物，保持餐厅地面干净，及时清理洒出的汤汁、饮料等。在营业结束后，协助餐厅主管进行餐厅的收尾工作，包括餐具回收、清洗、消毒，桌椅归位，餐厅全面清洁等，为次日营业做好准备。三、任职要求学历与专业：高中及以上学历，酒店管理、旅游服务等相关专业优先，优秀的应届毕业生也可考虑。工作经验：有餐饮服务工作经验者优先，熟悉餐厅服务流程和规范，能够快速适应工作环境。专业技能：具备良好的服务意识和沟通能力，能够热情、礼貌地与顾客交流；熟悉各类中餐菜品知识，了解基本的餐饮礼仪；掌握基本的收银操作技能，能够准确处理顾客的付款和找零。能力素质：具备较强的责任心和团队合作精神，工作认真负责，注