咖啡厅标准运作程序手册

手册名称咖啡厅原则运作程序手册文献内容制定《咖啡厅原则运作程序手册》的目的

修改号0文献编号DaysInn/FB-W-01页码第1页共1页

制定《咖啡厅原则运作程序手册》的目的

>制定本手册是为了阐明Days【nr酒店管理企业餐饮部咖啡厅原则运作的政策和程序，保证咖啡厅运行

及管理工作的一贯性。

>向餐饮部咖啡厅工作人员提供平常工作及培训II勺指导。

>使餐饮部咖啡厅员工理解餐饮部咖啡厅的作用，理解咖啡厅运作及管理的政策和程序。

>使餐饮部咖啡厅运行及管理手册格式化，以便于改正、修改。

本手册不是为了限制发明力，相反，它应被看作是DaysInn酒店管理集团餐饮部咖啡厅工作的一种基

础，这个平台可以协助员工在上面添莅加瓦，让它H趋完善。

本手册的格式是为了以便内容口勺修改或增补，并以便在平常工作中使用以便。因此，各酒店应保证常营

更新它的内容，以反应酒店管理H勺最新精髓。不过，任何更改应通过酒店总经理的同意，并报DaysInn酒后

集团同意立案。这样做“勺目R勺是为了保证任何冠以DaysInn酒店运行水准的全球一贯性。本手册中所有程

序对政策由DaysInn酒店集团餐饮部负责解释。

本手册应以机密文献看待，DaysInn酒店集团拥有它口勺知识产权。这并入意味着里面有什么机密，只是我们

不想让企业外的人看到它I内内容。

手册名称西餐厅原则运作程序手册文献内容西餐厅原则运作程序手册目录

修改号0文献编号DaysInn/FB-W-02页码第1页共3页

1.服务准备

SOPAC01准备工作

SOPAC02开餐厅/开餐

SOPAC03检查/维修

SOPAC04检查卫生

SOPAC05找台

SOPAC06开酒吧

SOPAC07每日例会

2.服务程序

SOPAC08怎样问候客人

SOPAC09怎样确认预定

SOPAC10怎样接受预定

SOPAC11怎样领位

SOPAC12怎样简介菜单

SOPAC13怎样接受饮品点单

SOPAC14怎样进行饮品服务

SOPAC15怎样接受食品点单

SOPAC16怎样上菜

SOPAC17怎样清理餐盘，刀又和玻璃杯

SOPAC18怎样撤换烟灰缸

SOPAC19怎样进行甜品服务

手册名称咖啡厅原则运作程序手册文献内容咖啡厅原则运作程序手册目录

修改号0文献编号DaysInn/FB-W-02页码第2页共3页

2.服务程序（续）

SOPAC20怎样进行咖俳服务

SOPAC21怎样进行茶品服务

SOPAC22怎样解释帐单

SOPAC23客人离开前怎样道谢

SOPAC24怎样擦拭和清洁玻璃餐具

SOPAC25怎样擦拭和清洁瓷制餐具

SOPAC26怎样擦拭和清洁刀叉

SOPAC27怎样准备餐具柜

SOPAC28怎样启动和进行白酒服务

SOPAC29怎样启动和进行汽酒服务

SOPAC30怎样启动和进行红酒服务

SOPAC31怎样进行香烟服务

SOPAC32怎样进行酒吧运作

SOPAC33怎样处理退回的酒水

SOPAC34怎样处理退菜

SOPAC35怎样进行内部酒水调换

SOPAC36怎样准备装饰品

SOPAC37怎样收货和进库

SOPAC38怎样盘点酒水

SOPAC39怎样填充瓶装酒水销售汇报

手册名称咖啡厅原则运作程序手册文献内容咖啡厅原则运作程序手册目录

修改号0文献编号DaysInn/FB-W-02页码第3页共3页

准备工作1.员工必须准时上班-既是酒店的原则，也能到达客人

的期望

2.员工上班时必须面带微笑

3.员工上班时必须根据酒店仪

容仪表规定，制服整洁

部门：咖啡厅工作岗位：月艮务员

任务编码：SOPAC02任务：开餐厅/开餐

设备规定：钥匙

做叶么怎样做为何

开餐厅/开餐1.从保安部领取钥匙-做生意前的准备

2.开门

3.打开灯

部门：咖啡厅工作岗位：服务.员

任务编码:SOPAC03任务：检查/维修

设备规定：检查表

做什么怎样做为何

检查/维修1.用检查表检查餐厅H勺桌椅板凳-执行酒店维修程序

部门：咖啡厅工作岗位：服务员

任务编码：SOPAC04任务：检查卫生

设备规定：花瓶，大水杯，拿f具.姿具，□布，烟灰缸，盐和胡椒粉罐

做叶么怎样做为何

检查卫生1.检查餐厅所有摆设-保证客人拥有舒适洁净的就餐

环境

2.检查餐桌摆放，植物，花草，玻

璃杯，餐具，瓷具，口布，烟灰-保证高度良好的卫生状况

缸，盐和胡椒粉罐

3.使用手推车“一对一”的将脏布••保证有组织的J进行各项调配

草送至管家部布草房进行更换

部门：咖啡厅工作岗位：服务员

任务编码：SOPAC05任务：摆台

设备规定：花瓶，大水杯，餐具，瓷具，口布，烟灰缸，盐和胡椒粉罐

WS怎样做

摆台1.摆台应根据餐桌的最大规格（详-保证服务的一致性

见样板）

-减少次日早班人员安排口勺需求

2.所有餐桌必须在当日收餐前和次

日口勺第一种班次开班前摆好-维持有效地控制

-防止丢失

3.所有餐具必须在当晚收至管事

部，以便次日早班的员工及时清

理

部门：咖啡厅工作岗位：服务员

任务编码：SOPAC06任务：开酒吧

设备规定：清洁布，酒水申请单，清点单

做什么怎样做为何

开酒吧1.用清洁布清理吧台-保证清洁了.生

2.清点酒吧存量并在清点单中开

摩一栏中进行记录-控制酒吧的库存

3.从餐饮仓库中领取所需物品

4.将洁净的冰块装入冰桶

-为酒水销售做好准备

5.准备好餐饮装饰品，包括柠

檬，圆形柠檬片，西芹和盐

部门：咖啡厅工作岗位：服务,员

任务编码：SOPAC07任务：每日例会

设备规定：白板和例会记录本

做叶么怎样做为何

每日例会做好服务前的工作准备：-保证员工理解足够的信息以便

提高工作效率

1.有关酒店的信息

2.每日住房率

3.来宾入住/店内客人

4.客人意见总结

5.每日厨师精选

6.推荐菜式

7.促销菜式

部门：咖啡厅工工作作岗岗位位：：全全体体服服务务员员

任务编码：SOPAC08任务：怎样问候客人

设备规定：-

做叶么怎样作为何

欢迎客人1.站直，身体略微前倾，面带微笑站-体现戴斯酒店服务的精神

在咨客台旁

2.当客人抵达入口处时，注视着客

人，运用礼貌用语：“你好，XXX先

生，欢迎您光顾咖啡厅”。（确认

客人人数将其领入对应座位）

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC09任务：怎样确认预定

设备规定：预定记录本和笔

做叶么怎样作为何

问询客人与否已经有预定1.说：“对不起，XXX先生/女士，-确认客人状况

请问您有预定吗？”

2.假如“有”，说：“请问您贵-一直如一地用姓名称呼客人

姓？"（假如你不懂得客人名字

时）

-确认拼写和发音精确无误

3.向客人复述他的预定

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC10任务：怎样接受预定

设备规定：，预定记录7K和笔

做叶么怎样作为何

应答1.三声之内接起-不要让预定的客人久等

问候客人1.面带微笑友善地说：“你好，咖啡厅，-体现戴斯酒店的服务精神

我是XXX,有什么可以帮到你？”

接受预定1.有礼貌地记录所有有关信息：-不要忽视任何信息

在预定旁记录客人姓名

客人人数

抵达H期和时间

特殊规定（看情形）

联络人姓名，日期和时间

联络人或房间号

向客人复述预定记录1.向客人复述预定记录时要说：“我可以-确认拼写和发音精确无误

反复您的预定吗？"（反复所有信息）

2.用客人姓名表达感谢并预祝客人快乐

向客人确认抵达日期和时1.与客人确认抵达的时间，服务员要通过

间体现戴斯酒店的服务精神。

2.最终要说：“我们期待您的光顾”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC11任务：怎样领位

设备规定：

做叶么怎样作为何

引导客人入座1.应到客人入座时要说：“这边请，XXX-为客人指路

积吸提供协助先生/女士/小姐”

2.用整只手掌向客人引路，不能用手指-一直体现殷勤和尊重

3.走在客人前面保持在1米以内，不要走

太快，不时地回头向客人至意

4.走至餐桌旁，问：“这张台您还满意-保证客人就座舒适

吗？XXX先生/女士/小姐？”

5.微笑地为女士先拉开椅子

6.协助女士从椅子前就座，双手扶住椅

背，使椅子左腿移开原位，右脚尖用力

将椅子再推回原位

7.及时离开餐未，并预祝客人“祝您用餐-确认客人的满意度

快乐”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC12任务：怎样简介菜单

设备规定：菜单

做叶么怎样作为何

检查菜单1.在向客人简介菜单之前服务员应当检查-整洁会使客人对餐厅有个良

所有菜单有无损坏或缺页好的印象

自我简介1.自我笥介时要说：“你好，XXX先生/女-确认店内客人对餐厅的反馈

士/小姐，我是XXX”

简介菜单1.假如客人中有女士，应先服务年长的女-服务的礼节

士，再服务男士，最终再服务主客

2.站在客人右手旁，上身前倾，在客人而

前打开菜单（第一页），然后对客人

说，“这是我们H勺菜单”（用右手）

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC13任务：怎样接受饮品点单

设备规定：点单本和笔

做叶么怎样作为何

积吸提供协助1.简介完菜单后，向客人推销饮料点单-保证在客人就座后最短的时间

提议性销售时应说：“XXX先生/女士/小姐，可内提供饮品服务

最终确认以开始点单了吗？”

2.在点单本上记录饮品名称-向客人提供同样我们最佳口勺出

品

3.推荐当月的鸡尾酒/果汁饮料，或其

他特饮

4.在点单本上记录完毕后向客人复述点-确认点单

单内容

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC14任务：怎样进行饮品服务

设备规定：不沾水的托盘，玻璃杯和吸管

做叶么怎样作为何

走近客人1.用不沾水的托盘端着饮品走到客人旁-良好的形象和卫生安全意

识

2.右侧身站在客人右侧

呈上饮品1.托住杯子底部，从客人右侧将饮品放在客

人面前的餐具垫上

1.面带微笑地说：“XXX先生/女士/小姐，

离开餐桌这是您点的饮品（饮品名称），但愿您满

意。”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC15任务：怎样接受食品点单

设备规定：点单本和笔

做叶么怎样作为何

观测已经做好点单准备1.当客人合拢菜单，品尝饮品，或者环顾-提供预见性的服务

的客人四面时，这也许将是他/她准备好点单的

信号

走到餐桌旁点单1.走到餐泉旁可以和客人有目光接触和沟

通日勺位置。说：“XXX先生/女士/小姐，

可以开始点单了吗？”

2.微笑着注视客人，站在客人右侧，身体

少许前倾

3.提议性的指导客人自助餐也许会更适合

他/她

4.在点单本上记录完毕后向客人复述点单

内容

5.有条不紊地，清晰并有礼貌地向客人简

介

6.与客人确认服务程序和菜式出品时间，

确认客人与否要加菜

-根据点单内容提供对日勺时

7.点单输入计算机系统后，根据客人的点餐具

单确认餐具与否配齐，从右边开始清点

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码:SOPAC16任务：怎样上菜

设备规定：西餐用大盘，防滑长方形托盘和托盘架

做叶么怎样作为何

为客人上菜1.右侧身站在客人右侧-以便服务

2.说：“对不起，XXX先生/女士/小姐，

这是您点的（菜名），”将餐盘的正面一为防止发生事故，上菜时须

/重要部分放在最靠近客人的位置提醒客人

3.离开餐桌前对客人说：“祝您用餐快-以便客人用餐

乐。”

4.先服务孩童/女士，再服务男士，再服-取悦客人

务主客，后按顺时针方向继续服务其他

客人

5.左手托住第二道菜，用右手上菜-服务礼节

6.假如有2位以上客人，其他服务员应及

时协助其他客人

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC17任务：怎样清理餐盘，刀叉和玻璃杯

设备规定：西餐用大盘，刀叉，防滑长方形托席和托篇架

做叶么怎样作为何

走到客人餐桌旁1.走到客人餐桌旁时要说：“对不起，XXX-确认客人与否已经用完餐

先生/女士/小姐，我可以撤换这些餐盘

吗？”

2.假如可以，右侧身站在客人右侧

清理餐桌1.撤换脏盘，刀叉，玻璃杯和餐桌上不必

要的摆设

2.按照顺时针方向撤换其他客人H勺餐具

3.左手托着托盘，右手撤换餐具

4.在圆盘内放置洁净的刀叉

5.将所有口布叠成两头间形状

6.将所有撤换的餐具放在餐具柜上

7.在餐桌旁放置一种带有托盘架的长方形

托盘

8.完毕撤换后应将托盘连同架子撤离餐桌

9.撤换餐具时尽量不要发出噪音

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC18任务：怎样撤换烟灰缸

设备规定：防滑托盘和两个烟灰缸

做叶么怎样作为何

选择烟灰缸1.在防滑托盘内放置一种洁净，无缺口的烟

灰缸

2.右他身站在客人右侧

撤灰烟灰缸1.左手托着托盘，右手撤换烟灰缸-以便撤换，防止破损

-平衡

2.小心地，将洁净的烟灰缸盖在脏烟灰近上

一起撤离桌面

3.将脱烟灰缸放在托盘上，再将洁净的烟灰-防止烟灰散落到桌面上

缸放回桌面

4.烟灰缸内有两个烟嘴时，应撤换烟灰缸

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC19任务：怎样进行甜品服务

设备规定：甜品菜单，点单本，笔和刀叉

做叶么怎样作为何

甜品服务1.在结束正餐之前，走到客人右边，友善-预见性的服务

地向客人问询：”对不起，XXX先生/女

士/小姐，这是我们的甜品菜单。”

2.打开甜品菜单呈给客人-以便客人

3.根据菜单向客人简介一种我们最佳的甜-提议性的销售

品-促销

4.向客人复述点单内容-确认

5.点单输入计算:机系统后，根据客人的点-保证客人有对的的餐具

单确认餐具与否配齐，从右边开始清点

6.说：“对不起，XXX先生/女士/小姐，这

是您点的（甜品名），”并将其放在靠

近客人H勺正对面

7.先服务孩童/女士，再服务男士，再服务-服务礼节

主客，后按照顺时针方向继续服务其他

客人

8.左手托住第二道菜，用右手上菜

9.假如有2位以上客人，其他服务员应及时-以便快捷

协助服务其他客人

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC20任务：怎样进行咖啡服务

设备规定：咖啡杯，糖，勺，咖啡壶，乳品罐和糖罐

做叶么怎样作为何

咖啡服务1.右侧身站在客人右侧

2.将犍罐和乳品罐放在餐桌上而对客人的位置

3.从咖啡机上将咖啡壶装满（一次可以装3

杯）

4.用开水冲洗杯准备装入咖啡

5.将咖啡杯同碟放在桌面摆设的右边，勺子放-以便控制和处理

在碟上并与咖啡杯形成水平角度（像时钟的

3点状）

6.用右手端起咖啡壶，大拇指放在手柄顶端，-防止溢出并以便客人加乳

其他四指握住壶柄卜.半部分制品/糖

7.将咖啡倒入杯中约2/3满的程度

8.倒咖啡时,咖啡壶应在咖啡杯上方并呈45度

口勺角度

9.微笑地对客人说：“请慢用。”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC21任务：怎样进行茶品服务

设备规定：茶杯，茶碟，茶勺，茶壶，奶罐和糖罐

做叶么怎样作为何

茶品服务1.右侧身站在客人右侧

2.将犍罐和乳品罐放在餐桌上而对客人的位置

3.从茶机上将茶壶装满（一次可以装3杯）-以便有效

-保证茶壶保温

4.用开水冲洗2只杯准备装入茶

-以便客人有规定时稀释茶

5.装满两壶开水（其中一壶放有茶包）叶

6.将茶杯司碟放在泉面摆设的右边，勺子放在

碟上并与茶杯形成水平角度（像时钟的3点

状）

7.根据点单在B/B盘上放2个茶包

8.用右手端起茶壶，大拇指放在手柄顶端，其-以便控制和处理

他四指握住壶柄下半部分

9.将茶倒入杯中约2/3满口勺程度-防止溢出并以便客人加乳

制品/糖

10.倒茶时，茶壶应在茶杯上方并呈45度的

角度

11.微笑地对客人说：“请慢用。”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC22任务：怎样解释帐单

设备规定：帐单夹，笔，电脑打印收款票据，电脑收银机

做什么怎样作为何

检查帐单1.告知收银员客人即将离开-打印出帐单并利于财务控

制

2.确认台号，人数，点单项目

-防止多收或少收客人的帐

3.假如有漏项及时补上目

4.确认票据是洁净无渍的-精确无误

5.将帐单放在帐单夹中或桌面上的帐单册中-以便查阅

解释帐单1.走到客人右边，友善地对客人说：“对不

起，XXX先生/女士/小姐，这是您的帐

单。”

2.当着客人的面打开帐单夹，呈上笔，指出

帐目总数，但不要说出帐目的数字，除非

客有规定

3.找回帐目时应说：“对不起，XXX先生/女

士/小姐，这是您的找赎和票据，谢谢

您。"

4.祝愿客人说：“祝您今天快乐。”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC23任务：客人离开前怎样道谢

设备规定：椅子和大衣

做叶么怎样作为何

客人即将离店时要协助1.当客人站起身时，帮客人拉开椅子-协助客人

客人并向其道谢

2.帮客人递手袋等（假如需要）-提供预见性服务

3.保持站直，微笑，用目光和客人交流。

4.说：“谢谢您，XXX先生/女士/小姐，祝-愉悦客人

您今天快乐。”

5.每位员工看到客人走向通道时，都应保持-表达感谢

站立，微笑，用目光和客人交流并说“谢

谢”

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC24任务：怎样擦拭和清洁玻璃餐具

设备规定：浸泡盆，玻璃擦拭布，防滑托盘和玻璃杯

做什么怎样作为何

擦忒和清洁玻璃餐具1.在管事部的浸泡盆中装入5%的开水，假如-获得蒸汽

水变冷，需更换

2.用干擦拭布清理玻璃餐具-抛光玻璃餐具，不把痕迹

留在玻璃餐具h

3.先用一只手抓住杯底，再用另一只手将沾

有热水H勺擦拭布伸入杯内，旋转，使热蒸杯子潮湿后轻易清理

汽充斥杯中

4.将擦拭布日勺一角拧成一股绳伸入杯底-玻璃杯内外同步进行清理

5.用右手H勺拇指放入杯内，手指留在杯外

6.顺时针方向转动擦拭布-防止灰尘落入和残留污垢

7.将擦洁净的杯，杯口向下放在托盘内

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码:SOPAC25任务：怎样擦拭和清洁瓷制餐具

设备规定：浸泡盆，玻璃擦拭布，防滑托盘和瓷制餐具

做叶么怎样作为何

擦忒和清洁瓷制餐具1.在管事部的浸泡盆中装入5%的开水，假如-为保持清洁

水变冷，需更换

2.用热水浸湿一块擦拭布-为更有效H勺清洁

3.用浸湿口勺擦拭布擦拭瓷制餐具-轻易去处明显的污垢

4.擦掉瓷器上的污垢，将擦拭布送还管事部・最低原则

重新清洗

5.擦拭杯子，抓住手柄-正常清洁瓷制餐具

6.擦拭餐盘和碗，用手的拇指放入盘和碗

内，手指留在盘和碗外

7.擦拭汤勺，抓住手柄

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码:SOPAC26任务：怎样擦拭和清洁刀叉

设备规定：浸泡盆，玻璃擦拭布，防滑托盘和刀叉

做叶么怎样做为何

擦式和清洁刀叉1.在管事部的浸泡盆中装入5%的开水,假如-为保持清洁

水变冷，需更换

2.用擦拭布擦拭刀叉-为更有效的清洁

3.擦掉刀叉上的污垢，将擦拭布送还管事部

重新清洗

4.将刀叉按次序分类排放-便于整顿

5.抓住刀叉的手柄处，用热水沾洗

6.将擦拭布对折，右手握住擦拭布口勺左端尾-轻易去处明显的污垢

部

7.左手握住刀义手柄处用擦拭布进行清洁-为更有效的清洁

8.用擦拭布口勺此外一端擦拭刀叉

9.在放入洁净的托盘之前最终擦拭手柄处-正常清理刀叉

部门：咖啡厅工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC271任务：怎样准备餐具柜

设备规定：刀叉，布草，玻璃杯，火柴，点单本，笔，纸带和餐具柜

做什么怎样做为何

准备餐具柜1.根据餐具柜的储备量补充刀义-抽屉不要装的过满

2.检查刀叉口勺清洁，有光泽无污垢-卫生

-搁板上不要摆放过多餐

3.根据餐具柜1灯储备量补充瓷具具

4.检查瓷具H勺清洁，有光泽无污垢和裂痕

-卫生

5.所有盘子按堆摆放，每堆最多不超过20个-安全

-安全

6.杯子和烟灰缸每堆最多不超过4个-防止损坏

7.根据餐具柜的储备量补充折叠口布-安全

-防止损坏

-做好重新摆台口勺准备

8.根据餐具柜的储备量补充玻璃杯

9.检查玻璃杯的清洁，有光泽无污垢和裂痕

10.根据餐具柜口勺储备量补充火柴-卫生

-安全

11.根据餐具柜口勺储备量补充点单本，笔

和纸带-做好服务准备

部门：咖啡厅1工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC28任务：怎样启动和进行白葡萄酒服务

设备规定：开瓶器，口布，葡萄酒桶，冰块，一瓶白葡萄酒和酒杯

做什么怎样做为何

准备、展示白葡萄酒1.根据电脑打印的点单再次确认白葡萄酒-防止出错

H勺商标

2.将酒放入酒桶，并加入冰块和冰水-保持温度

3.用口布垫于瓶底，瓶体水平向客人解释-最低原则

其贴在酒瓶上部H勺商标，说：“XXX先生

/女二/小姐，这是您点口勺前萄酒，我目

前可认为您打开吗？”

4.将葡萄酒放入酒桶内-防止沾到水

开酒1.开瓶器H勺刀应是锋利，洁净，没有锈渍

2.抓稳酒瓶的颈部

3.在距离瓶1」大概0.5cm处切割箔纸，按照一开酒

顺时什方向旋转刀片两周

4.抓稳酒瓶H勺颈部-安全

5.将去处后的箔纸放入你的口袋中-不要有留垃圾

部门：咖啡厅|工作岗位：全体服务员

任务编码：SOPAC28任务：怎样启动和进行白葡萄酒服务（续）

设备规定：开瓶器，口布，葡萄酒桶，冰块，一瓶白葡萄酒和酒杯

做什么怎样做为何

拧出螺丝锥1.小心合拢倒片-安全

2.用洁净的1」布擦拭瓶口-洁净

3.用开瓶器上的螺丝锥插透软木塞，右手用-安全

力向上提，左手抓稳瓶颈处

4.将软木塞朝上放在餐桌上的酒杯旁-展示给客人

5.用洁净口布由内向外擦拭瓶口-洁净

展示酒1.商标面向上，向杯中倒入约一口左右的-以便客人确认

酒，并请客人试酒

2.客人试完酒后，按照顺时针方向为其他客-服务次序

人斟酒

3.最多倒半杯酒

部门：咖啡厅