2024-2025年高中化学课时分层作业6提供能量与营养的食物含解析苏教版选修1

PAGE5-课时分层作业(六)供应能量与养分的食物(建议用时：45分钟)[基础达标练]1．下列富含糖类的食品是()A．①③ B．①④C．②④ D．①②D[玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；鱼中富含蛋白质。]2．下列的糖类中，不能被人类消化汲取的是()A．蔗糖 B．淀粉C．纤维素 D．麦芽糖C[A.蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化汲取，A错误；B.淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体汲取的小分子物质，B错误；C.人体内没有纤维素酶，不能消化汲取纤维素，C正确；D.麦芽糖水解生成葡萄糖，能被汲取，D错误。]3．下列有关葡萄糖的说法错误的是()A．葡萄糖属于多羟基醛类物质，与Na反应生成H2B．血液中葡萄糖可以转化为脂肪C．葡萄糖与菲林试剂反应后，分子中的羟基被还原为羧基D．麦芽糖在麦芽糖酶作用下水解只生成葡萄糖C[葡萄糖中羟基和醛基都能被氧化，其中羟基可以被氧化为醛基，醛基可以被菲林试剂氧化为羧基，故A正确，C错误。]4．下列物质中不属于油脂的是()A．润滑油 B．花生油C．棉籽油 D．羊油A[润滑油一般指石油产品，其成分属于烃类物质；油脂属于酯类物质。]5．下列关于油脂在人体内改变的叙述中正确的是()A．油脂主要是在大肠中被消化汲取B．油脂在人体内干脆氧化产生热量C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成D[油脂在人体内主要是在小肠中被消化汲取的，故A项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸经氧化释放出热量，故B项错误；吃油脂最好选择其水解产物富含不饱和高级脂肪酸，特殊是必需脂肪酸的植物油，故C项错误。]6．下列物质不能使蛋白质变性的是()A．NaCl B．HCHOC．浓H2SO4 D．BaCl2A[NaCl能使蛋白质溶液发生盐析现象，而不能使蛋白质变性。]7．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于()A．消去反应 B．水解反应C．聚合反应 D．酯化反应B[水解反应是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。]8．关于维生素的下列说法正确的是()A．维生素是生物生长发育和新陈代谢必需的物质B．维生素简单在体内积存，主要积存在肝脏C．维生素简单被人体汲取，多余的随尿排出体外，不易在体内积存，所以简单缺乏D．维生素C可以防治夜盲症A[维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素；脂溶性维生素不易排泄，简单在体内积存，主要积存在肝脏中，水溶性维生素简单被人体汲取，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，简单缺乏；维生素A可以防治夜盲症，维生素C可以防治坏血病。]9．维生素A对人体特殊是对人的视力有重要作用，其结构简式如图，下列关于该化合物的说法中，不正确的是()A．维生素A是一种不饱和的一元醇B．维生素A含有苯环结构C．维生素A的分子中含有两种官能团D．维生素A的一个分子中含有5个双键B[维生素A分子里共有5个C=C键，又有一个—OH，因此它是不饱和一元醇，分子中共有C=C与—OH两种官能团，故A、C、D正确；分子中虽有个六元环，但不是苯环，故B错。]10．(1)从油脂A的结构简式分析，它可能发生的化学反应：①从饱和性看，它能发生________反应，例如与氢气反应的化学方程式为__________________________________________________________________。②从酯的性质看，它能发生________反应，该反应的化学方程式为______________________________________________________________________。(2)列举硬化油的性质和用途：_____________________________________________________________________________________________________。[解析][答案](1)①加成＋4H2eq\o(→,\s\up10(催化剂),\s\do10(加热、加压))②水解(或取代)C17H33COONa＋C15H29COONa＋C17H31COONa(2)硬化油性质稳定，不易变质，便于运输；可用于制造肥皂、甘油、脂肪酸、人造奶油[实力提升练]11．关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是()A．前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂B．两者都不易积存，简单排泄，易引起维生素缺乏症C．前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素CD．前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片A[依据溶解性将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素；脂溶性维生素不易排泄，主要存在于肝脏中。水溶性维生素易随尿排出，不易积存，易缺乏；前者主要包含维生素A、D、E、K等，后者主要包括维生素C和维生素B族；前者主要来自动物肝脏，后者主要来自水果、蔬菜。]12．下列养分物质在人体内发生的改变及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up10(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素eq\o(→,\s\up10(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂eq\o(→,\s\up10(水解))甘油和高级脂肪酸eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质eq\o(→,\s\up10(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up10(合成))人体所需的蛋白质(人体生长发育)B[纤维素不能作为人体的养分物质，其作用是加速胃肠蠕动。]13．下表列出了甲、乙两种食品的部分养分成分，请细致阅读后回答下列问题。养分成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ(千焦)21001700糖类g7850油脂g286蛋白质g246钙mg930200磷mg720150(1)每100g食品中所含养分成分质量最大的是_______________________。(2)某同学打算去野外探险，选择上述食品，建议他携带食品________(填“甲”或“乙”)，你建议的依据是_________________________________________________________________________________________________________。[解析](1)通过视察图表可知。(2)去野外探险须要消耗的主要是能量，因此应选择以补充能量为主同时养分丰富的食物。[答案](1)食品甲中的糖类(2)甲每100g食品甲所含的物质中能补充的能量和养分成分都比食品乙高14．蛋白质是人体生命活动的基础，没有蛋白质就没有生命，请回答下列问题：(1)蛋白质在肯定条件下能发生变性，从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液，此时应马上作怎样的处理？___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸，其结构简式为：，请写出青霉氨基酸可能具有的一种