2023年出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准

1.主要内容及适用范围

1.1主要内容

本标准规定了出口菠菜基地建设应达到环境条件、出口菠菜生产应执行的技术规程和菠菜质

量标准。

1.2适用范围

本标准适用于出口冷冻菠菜原料的无公害生产与收购菜生产等。

2.引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，

所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能

性。

NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T5090-2002无公害食品菠菜生产技术规程

NY5089-2002无公害食品菠菜

3.术语

3.1无公害菠菜是指符合无公害农产品要求的菠菜

3.2无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认

证合格获得认证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

3.3出口菠菜是指以出口贸易为目标，生产的菠菜达到出口要求或符合出口冷冻菠菜加工原料

要求的菠菜农产品。

4.生产技术规程

4.1环境标准及其控制措施

4.1.1空气质量标准

4.1.1.1空气标准的具体规定

项目浓度限值（日平均lh平均）mg/m3

总悬浮颗粒物（标准状态）W0.30mg/m3

二氧化硫SO2,标准状态）WO.15mg/m3

二氧化氮NO2（标准状态）WO.12mg/m3

氟化物F（标准状态）W1.8mg/(dm2.d)

4.L1.2控制措施

4.1.1.2.1产地及产地周围没有大气污染源，大气质量符合标准且相对稳定。

4.1.1.2.2产地周围特别是产地盛行风上方两公里内无火力发电厂、炼炉厂、化工厂、水泥厂等易

造成污染的厂矿。

4.1.1.2.3产地远离主干线公路至少100米以上。

4.1.2灌溉水质量标准

4.1.2.1灌溉水质量标准的规定

项目浓度限值（mg/L）

pH值5.5-8.5

化学需氧量W150

总汞W0.001

总镉《0.005

总碑W0.05

总铅<0.10

六价铭W0.10

氟化物<2.0

鼠化物<0.50

石油类W1.0

类大肠杆菌W10D0(个/L)

4.1.2.2控制措施

4.1.2.2.1地表水水源及上游支流没有易对水体造成污染的电镀厂、印刷厂、制药厂、制革厂、造

纸厂、化肥厂、化工厂等厂矿。

4.1.2.2.2用工业废水、生活污水及粪便污水灌溉，耍经过处理达标后使用。

4.1.3土壤环境质审标准的规定

项目浓度限值（mg/Kg）

pH值<6.56.5-75>7.5

镉(Cd)0.300.300.60

汞(Hg)0.300.501.0

碑(As)0.400.300.5

铅(Pb)250300350

铭(Cr)150200250

铜(Cu)50100100

4.132控制措施

4.13.2.1避开土壤中有害元素、放射性元素超标的地块，远离金属开采、冶炼及化工、制药、制

革、造纸、印染、涂料、化肥、农药污染的厂矿。

4.1.3.2.2禁止使用城市垃圾作肥料。

4.1.3,2.3动植物废弃物泡肥必须经过高温堆制、充分腐熟，达到无菌化后方可使用。

4.1.4土壤肥力标准

4.1.4.1土壤养分指标

土壤类别有机含量%速效量（mg/Kg）

质％

NP2O5K2ONP2O5K2O

老菜地（种菜10年以上）>2.5>0.15>0.35<2.5>80>120>200

新菜地（种菜5-1（）年）1.5-2.50.10-0.150.15-0.352.550-8030-120100-200

新改菜地（种菜5年以下）1.0-1.50.08-0.100.10-0.15>2.5<50<30<100

4.1.4.2培肥土壤肥力的措施

4.2.4.2.1选择土层较厚、肥沃、通透性好的地块。

4.2.4.2.2科学种植，测土壤施肥，配方施肥。

4.2.4.23增施有机肥，每亩施基肥500（）公斤。

4.1.5土壤中病原菌、虫卯控制

菜园土地肥沃，种植茬口密，病虫害发生偏多，多数病原菌、虫卵可在土壤存活较长时间，有

的多达3-5年，造成土壤中存在多种病原菌和虫卵，应采取措施控制土壤中病原菌和虫卵的密度和

存活期。

4.1.5.1清园。在上茬作物收获后，应及时清除田间及周边杂草、残株、病叶等，集中处理保持田

园清洁卫生。

4.1.5.2深耕晒空。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表层好气性病原菌、虫卵翻埋地下缺氧死

亡，深层病原菌、虫卵翻到表层曝晒杀死。

4.1.5.3深耕冻堡。冬闲地块，越冬前深耕，利用冬季严寒气候冻堡，冻死病原菌和虫卵。

4.1.5.4轮作。不同科的作物轮作换茬，使土壤中的病原函和虫卵失去寄主和营养源而饥饿死亡。

4.1.5.5施用有机肥要进行高温堆熟等无菌化处理，不施含较多病原菌、虫卵的肥料，不浇含较多

病原菌和虫卵的水。

4.2栽培技术

4.2.1栽培季节与茬口

菠菜在我国南北各地普遍栽培，由于适应性广，生育期短，是加茬赶茬的快菜。基本上可作到

排开播种，周年供应。按季节分主要栽培茬口为：

4.2.1.1春节栽培冬末春初播种，春季上市。主要茬口有北方的埋头菠菜（II月中旬播种，次年

4月下旬至5月上旬上市），顶凌菠菜12月下旬至3月上旬播和I4月中旬至5月上下上方）等。

4.2.1.2夏季栽培春末播种，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜），5月至6月份播种，6月

至8月份上市。此茬口最好采用遮阳网、防虫网和利用特殊冷凉小气候栽培。

4.2.1.3秋季栽培夏季播种，秋季上市。一般8月份播种，9月至10月供应。

4.2.1.4越冬栽培秋季播种，冬春季上市。一般9月份播种，次年2至4月供应。

另外，随着设施栽培的发展，大棚菠菜有了一定的发展。南方地区冬季温暧，露地栽培可从

8月至次年2月均可播种，10月至次年4月均可陆续收获供应。

4.2.2品种选择

4.2.2.1品种选择原则

4.2.2.1.1选择适销对路品种。出口菠菜首先要根据定单合同，选择购方认定或认可的品种。

4.2.2.1.2根据栽培季节和茬II选择适合的品种类型。春季和越冬栽培，应选择耐寒性强。冬性强

晚抽我的品种；夏季和秋季栽培，应选择耐热、抗病的品种、

4.2.2.1.3选择适合当地栽培的品种。品种有-一定的适应性和区域性，在选用品种时，要根据当地

的气候特点和品种的适应性，在引种试种的基础上，挑选适合当地栽培的品种。

4.2.2.1.4选用高质量的种子。品种确定以后，品种的种子质量也至关重要。要选择纯度高（292%）、

净度高（297%）,种子饱满（千粒重大）、发芽率高（290%）、发芽势强、无病虫害、

含水量W10%的种子。严防伪劣假冒。

422.2.适合出口的菠菜优良品种

菠菜根据叶型大小，分为大叶（园叶）菠菜和小叶（尖叶）菠菜两种，用于出口外销的菠菜

仅限于大叶菠菜品种。

4.2.2.2.1日本大叶菠菜从日本引进的品种。种植生长势较强，叶大肥厚，略有皱褶，叶柄较长，

质地柔嫩，品质好，较耐热，也有一定的耐寒性。但植株对病毒病的抗性较弱，栽培时

要注意防病。目前，用来保护地栽培较多。

4.222.2青岛园叶菠菜叶园型，叶片较大。植株生长势较强，耐寒性强，耐热性较弱，适合于

沿海地区季保护地栽培，宜作晚秋及越冬栽培。

4.2,2.23绿海大叶菠菜山西省农科院选育推广。植株生长势旺盛，叶片大，叶柄短，叶面微皱，

绿色，叶肉厚，质嫩，纤维少，品质好，耐热，抗病，但抗寒性较弱。冬性较强，抽薯

较晚。

4.2.2.2.4广东园叶菠菜叶片宽而肥厚，耐热性好，耐寒性差，适于夏季栽培。

422.2.5东北园叶黑龙江地方品种，品质好，耐寒，耐肥，生长期70-80天。另外，锦州园大

叶，佳木斯秋大叶等也是较好的适合出口外销的品种。

4.2.3土地选择除按照出口菠菜生产规定的环境标准选择外，种植菠菜的地块应选地势平坦、

土层深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田块种植。菠菜不宜连作，在同一田块中以隔3年再种一

次为宜，与其他作物轮作，轮作期3年以上。

4.2.4整地施肥作畦

用于种植菠菜的田块，种前深耕20-25厘米，晒堡3-5天，施入腐熟厩肥或粪肥，每亩5000

公斤左右，普施，耕耙整平后作畦。北方少雨地区多作成平畦，南方多雨季节以高平畦为主。畦宽

2米左右，畦垄（沟）宽35〜40厘米，畦沟深视当地降雨情况而定，以利排水。

4.2.5种子处理

菠菜种子包在果实里面，果实的皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种出苗慢，出苗不齐，

播种前最好对种子进行处理。一是消毒杀灭果实表面携带的病原菌和虫卵：二是人工催芽.

4.2,5.1种子消毒处理用1Q%高钵酸钾或10%磷酸三钠溶液浸泡种子15-20分钟，捞出用清水冲

洗干净后再进行催芽处理。

4.252催芽夏季或早秋播种，温度较高不利于菠菜发芽，应进行低温催芽处理。将种子在冷水

（井水）中浸泡10-12小时，然后保湿置于2-5oc的低温下2天，再移植15-20OC阴凉处继

续保湿催芽，约3-4天种子发芽后，即可播种。

4.2.6播种

撤播或条播。撒播将种子均匀撒于畦面，用细凿钉耙浅划一遍，使种子落入表土中，然后再

盖草浇水，保持土壤湿润，待出苗后及时揭去盖草。撒播简单易行，但不容易撒播均匀。最好采用

条播，在畦面阿安16/8厘米行距，开1.5・2厘米深的浅沟，在沟中条播，掌握每3-5厘米播下•粒

种子，上覆盖1厘米左右厚的细土。一般每亩播种量约5公斤左右。

4.2.7田间管理

菠菜出苗后要及时拔除田间杂草，间去并生苗和过密苗,并结合浇水施0.5%的尿素稀肥水提苗。

以后注意轻浇勤浇，随着植株长大，应适当增加肥水，直至开始采收前一周停止施肥。一般需施2

次肥，浇3・4次水。

4.2.8病虫害防治

菠菜病虫害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，虫害主要有蜡虫、菜螟和潜叶蝇。

4.2.8.1病毒病及其防治有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株叶面出现黄绿镶嵌，叶片明

显皱缩或扭曲畸形，失去商品价值。次病由土壤和蛇虫传播。防治方法：实行合理轮作，

种子消毒处理，及时防治螃虫等。

4.2.8.2霜霉病及其防治属真菌性病害。主要危害叶片，受害后叶片上出现淡黄色不规则形病斑，

边绿不明显，背面有时出现灰紫色霉层，最后使全叶，甚至全株枯死。防治时要注意田间

排水，不偏施过多氮肥，发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或50%投毒灵400

倍液喷雾。

4.283炭疽病及其防治真菌性病害。发病初期，叶片上出现淡黄色小斑点，逐步扩大，转为灰

白色大病斑，上有同心轮纹。防治方法：实行合理轮作，发病初期用70%代森锌锌700倍

液，或50%多菌灵51）0倍液喷雾。

4.2.8.4蜥虫及其防治多集中在心叶和嫩叶背面刺吸汁液，使叶枯黄。蛛虫是病毒病的主要传播

媒介,对菠菜危害较大。防治方法：用40%的乐果乳剂加等量食醋，稀释1（）00倍后喷雾，

也可以用浪冢菊酯2000-2500倍液喷雾。

4.2.8.5菜螟及其防治菜螟又称钻心虫，成虫为灰褐色螟蛾，多集中在新叶上产卵，幼虫淡黄色，

背面有褐色纵纹，幼虫吐丝将心叶结成一团，躲在里面将心、髓吃空，造成植株衰败或死

亡。防治方法：在虫卵孵化高峰期用澳制菊酯2500倍液喷雾。

4.286潜叶蝇及其防治成虫为小蝇，在叶背及叶边产卵，孵化后幼虫钻入夹层中蛀食叶肉，在

叶上形成一条条弯曲的灰白色孔道，使叶不能食用，最后全叶枯黄。防治方法同菜螟。

4.2.9采收

菠菜可多次采收也可以一次采收。多次采收时，当田间一部分植株长到收购标准时，即可采收。

采收时用手连根拔起，剪去根部，剥去枯黄、病叶，理齐各株基部，•把把放入筐内，集中装箱后

送往收购点或冷冻加工厂。随收随运，轻装轻卸，防止叶片破碎。采收应在好天，露水已干后进行，

使菜体保持干爽。为保证菜体干净，可作发采收前一天喷清水冲洗干净，次日再行采收

5菠菜质量标准

5.1商品质量标准

鲜嫩，无黄叶，无奶叶，无泥，无病虫害，无白点，调棵，管不超过3.3cm,长度不超过23cm.

去根须。无杂草、粪屑和其他外来杂质等。

5.2食品卫生标准

5.2.1菠菜重金属、氟和硝酸盐含量标准

项目指标（mg/kg,鲜重）

汞<0.01

珅<0.5

氟WI.0

镉<0.5

格W0.5

铅W0.2

铜<10.0

锌<20.0

硒W0.1

亚硝酸盐W4.0

（NaNo2）

5.2.2菠菜卫生标准

项目指标（mg/kg.鲜重）

马拉硫磷不得检出

对硫磷不得检出

甲拌磷不得检出

氧化乐果不得检出

久效磷不得检出

甲胺磷不得检出

三氯杀螭醇不得检出

克百威不得检出

,1-1-

八八/、W0.2

滴滴涕<0.1

敌敌畏W0.2

乐果<1.0

杀螟硫磷<0.4

倍硫磷A0.05

敌百虫W0.2

杀灭菊酯W0.1

代森钵锌<0,1

亚胺硫磷<0.5

辛硫磷W.05

百菌清WL0

多菌清<0.5

抗螃威<1.0

氯氟菊酯W1.0

毒死蝇（乐斯本）<1.0

嘎嗪酮（优乐得）W0.3

喳硫磷（噬恶磷）<0.2

三噗酮（粉绣宁）W0.2

二嗪磷（二嗪农）<0.5

虱戊菊酯（速灭W1.0

杀丁）

伏杀硫磷=51.0

出口冷冻菠菜标准

1.主要内容及适用范围

1.1主要内容

本标准规定了出口冷冻菠菜的质量技术要求，检测规贝I、检测方法、包装与标志、运输与贮存

条件等。

1.2适用范围

冷冻菠菜出口产品检验

2.引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本

均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法

GB/T4009.11-1996食品中总碑的测定方法

GB/T12884-1991水果、蔬菜中铜含量的测定一光度法

GB/T5009.15-1996镉的测定方法

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.18-1996食品中总氟的测定方法

GB/T5009.19-1996水果、蔬菜及其制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T17332-1998食品中有机筑和拟除虫菊酯农药多种残留的测定

GB/T17331-1998食品中有机磷和暗计甲酸酯类农药多种残留的测定

SB/T10158-1993新鲜蔬菜包装通用技术条件

GB7718-1994食品中标签通用标准

NY5089-2002无公害食品菠菜

NY5185-2002速冻绿叶类蔬菜

3.术语

3.1冷冻菠菜新鲜菠菜经过速冻加工后带有包装的菠菜产品。

3.2出口冷冻菠菜达到出口质量要求，并进行出口贸易的冷冻菠菜产品。

4.质量标准

4.1出口商品质审标准

4.1.1质量感官标准

等级同一性新鲜度整洁度其他

包装无破损、无化冻、包装箱无

一级同一品种鲜嫩无污染、无杂质

挤压变型

包装无破损、无化冻、包装箱轻

二级同一品种较新鲜较整洁

微变型

包装无破损、无化冻、包装箱严

三级相似品种一般一般

重变型或个别破损

注：一、二级适合出口，三级达不到出口要求

4.1.2质量等级标准

等级重量误差合格率

一级W2%298%

二级W5%295%

三级>5%<95%

4.1.3安全卫生标准

为提高出口冷冻菠菜在国际市场上的竞争力，本标准以中国绿色食品发展中心提出的绿色食品

蔬菜标准为依据，参照并吸纳国家颁布的《蔬菜食品卫生标准》。亚洲部分国家规定的《某些蔬菜中

若干金属的含量标准》和联合国FAO/WHO推荐的蔬菜中农药最高限量等条文而制定。

出口冷冻菠菜安全卫生标准（Wmg/kg）

项目安全卫生标准

汞（Hg）0.01

神(As)0.2

氟(F)1.0

镉(Cd)0.05

锌(Zn)20.0

硒(Se)0.1

铜(Cu)10.0

格(Cr)0.5

铅(Pb)0.2

亚硝酸盐4.0

八八八0.05

滴滴涕0.05

敌敌畏0.1

杀螟硫磷0.2

倍硫磷0.05

乐果0.5

毒死蛛0.05

多菌灵0.5

抗螃威1.0

辛硫磷0.05

澳氟菊酯0.5

氨戊菊酯0.5

二氯苯雁菊酯1.0

哇硫磷0.2

嘎嗪酮0.3

百菌清1.()

二嗪磷0.5

三喋酮0.2