食品安全制度

食品安全制度1.防备食品安全风险1.1目的本制度的目的是确保公司生产、供应和销售的食品都符合法律法规和相关行业标准，以降低食品安全风险对顾客和公司的影响。1.2责任1.2.1公司高层管理人员负责订立和推行食品安全政策，并确保其有效执行。1.2.2食品安全负责人负责监督和管理公司的食品安全事务，并连续改进制度和程序。1.2.3全部员工都有责任遵守食品安全政策和相关规定，并乐观参加食品安全培训和意识提升。1.3风险评估和管理1.3.1公司要定期进行食品安全风险评估，识别潜在风险和掌控措施。1.3.2食品安全负责人负责订立掌控措施并确保其有效执行。1.3.3公司要建立健全的食品安全管理体系，包含但不限于原材料子采购、生产过程掌控、产品检测和投诉处理等环节。1.4原材料子采购1.4.1公司要建立供应商评估制度，只选择质量可靠、合规且有食品安全管理体系的供应商。1.4.2采购部门负责对供应商进行审查，并与供应商签订符合食品安全要求的合同。1.4.3采购的原材料子必需经过检验和验收，不合格原材料子要及时退换。2.生产和加工掌控2.1设备与设施2.1.1公司要确保生产设备和设施的适用性和安全性，并进行定期保养和维护。2.1.2生产区域要保持清洁、乾净，并进行定期消毒。2.1.3生产车间要设立明确的工作区域和通道，以确保生产流程的合理性和安全性。2.2生产操作2.2.1公司要订立明确的生产工艺和作业规范，并对员工进行培训和引导。2.2.2在生产过程中，员工必需遵守操作规程，如正确佩戴工作服、洗手、保持个人卫生等。2.2.3对于食品接触表面、包装料子等，要确保其符合食品安全要求并进行定期检查和更换。2.3检测和分析2.3.1公司要建立食品检测和分析的程序，并确保食品质量符合相关标准和要求。2.3.2相关人员要经过专业培训和认证，确保检测和分析的准确性和可靠性。2.4产品追溯2.4.1公司要建立产品追溯制度，确保能够追溯到每一批次的原材料子来源和生产过程。2.4.2对于不合格产品和投诉事件，要及时记录和调查，并采取相应矫正措施。3.储存和运输掌控3.1储存管理3.1.1公司要建立适合的储存条件，包含温度、湿度等，并进行定期监测和记录。3.1.2储存区域要保持清洁、乾净，并进行定期清理和消毒。3.2运输管理3.2.1公司要选择符合食品运输要求的运输公司，并签订符合食品安全标准的合同。3.2.2在运输过程中，要采取适当的温度掌控措施，确保食品的安全性和质量。3.2.3运输车辆要定期检查和维护，运输记录要及时记录和保管。4.产品召回和投诉处理4.1产品召回4.1.1公司要建立产品召回制度，确保能够及时、有效地召回不符合食品安全要求的产品。4.1.2召回计划和过程要合法、透亮，并及时向相关部门和顾客通报。4.2投诉处理4.2.1公司要建立投诉处理程序，确保及时处理顾客投诉并进行调查和记录。4.2.2食品安全负责人负责监督和跟进投诉处理过程，并采取相应的矫正措施。5.培训和宣传5.1培训5.1.1公司要对全部员工进行食品安全培训，并确保培训的掩盖率和有效性。5.1.2培训内容包含但不限于食品安全意识、操作规程、卫生要求等。5.2宣传5.2.1公司要乐观宣传食品安全政策、措施和成绩，提高顾客对公司产品的信任和满意度。5.2.2宣传方式包含但不限于公司网站、社交媒体、产品包装等。6.监督检查和改进6.1监督检查6.1.1公司要定期进行内部食品安全检查，发现问题及时整改并记录。6.1.2食品安全负责人负责组织外部食品安全检查，确保公司食品安全制度的有效实施。6.2改进6.2.1公司要建立食品安全事故和不良事件的反馈机制，及时分析并采取矫正措施。6.2.2食品安全负责人要定期评估和改进公司的食品安全制度和程序，确保其连续有效性。7.惩罚措施7.1违规处理7.1.1对于违反食品安全制度和相关规定的员工，将按公司规定进行相应的纪律处分。7.1.2严重违规行为将会被追究法律责任。7.2经济惩罚7.2.1对于因食品安全问题造成的损失，责任人员将承当相应的经济赔偿责任。以上内容为我公司的《食品安全制度》，本制度将于订