洗碗岗位职责规定_第1页
洗碗岗位职责规定_第2页
洗碗岗位职责规定_第3页
洗碗岗位职责规定_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

洗碗岗位职责规定1.职责概述本规章制度旨在明确洗碗岗位的职责和管理要求，确保洗碗工作的顺利进行，保持餐饮企业环境乾净卫生。2.职责分工洗碗岗位的职责分为以下几个方面：2.1餐具准备负责检查并清洗所需的餐具、餐垫等物品，确保其干净乾净；组织摆放好餐具，保持餐具存放区的乾净和有序。2.2清洗污物负责将餐具、餐垫、餐盘、餐具容器等进行清洗，确保没有残留食物和污渍；使用洗碗机或手动清洗，依据需要使用适当的洗涤剂和消毒剂，保证餐具的卫生和安全。2.3卫生清洁负责清洁洗碗区域，包含水槽、排水口、洗碗机等设备；定期清洁和消毒洗碗机，确保其正常运行；停班时清洁洗碗区域，保持整体环境的清洁和卫生。2.4帮助搭配搭配厨师和其他工作人员，确保餐厅用餐过程中的餐具供应；帮助厨师清理厨房设备和工作区域，保持良好的工作环境。2.5库存管理负责餐具、洗涤剂、消毒剂等物品的储存和管理；定期进行库存盘点，及时向上级汇报所需物品数量，确保库存充分。3.工作流程3.1洗碗工作计划依据用餐高峰和低谷时段，订立洗碗工作计划，合理布置人员和时间。3.2清洗过程检查并清洗餐具，去除残留食物和污渍；使用洗碗机或手动清洗，依据需要使用适当的洗涤剂和消毒剂；储存清洗完成的餐具。3.3清洁洗碗区域清洁水槽、排水口和洗碗机等设备；定期清洁和消毒洗碗机，确保其正常运行；停班时清洁洗碗区域，保持整体环境的清洁和卫生。3.4帮助搭配搭配厨师和其他工作人员，确保餐厅用餐过程中餐具供应；帮助厨师清理厨房设备和工作区域。3.5库存管理定期进行库存盘点，确保库存充分；及时向上级汇报所需物品的数量。4.工作要求4.1安全操作遵守相关工作流程和操作规范；正确使用洗碗设备和清洁剂，防止发生意外。4.2卫生要求保持个人卫生，穿着工作服和鞋套，并戴好口罩；手部常常保持清洁和消毒；严禁在洗碗区域吃东西、吸烟或乱丢杂物。4.3工作态度乐观自动，保持工作秩序和效率；与同事和顺相处，相互帮助，共同完成工作任务。5.监督和检查5.1监督机制洗碗岗位负责人负责对洗碗工作进行监督和管理；上级领导定期对洗碗工作进行检查。5.2异常情况处理发现洗碗过程中的问题或异常情况，应立刻上报岗位负责人；及时处理紧急事故，保障工作安全。5.3培训和提升供应必需的培训和学习机会，提升洗碗技能和工作质量；定期进行工作总结和经验沟通，不绝改进工作方法和流程。6.惩罚措施6.1违规行为惩罚对严重违反规章制度的员工，依据公司纪律进行惩罚；多次违反规定的员工，将予以调整岗位或解雇。6.2嘉奖机制凭借出色的工作表现和贡献，予以相关嘉奖或晋升机会。7.规章制度的修订和订立7.1修订程序依据生产实践和管理需求，对本规章制度进行定期修订；修订由相关部门协调，在全体员工认可后生效。7.2实施和宣传将规章制度的内容通过内部通知、培训和会议等形式进行宣传；落实规章制度的执行，确保各项规定得到有效推行。以上为洗碗岗位职责的规章

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论