《做米饭》（说课稿）皖教版四年级上册综合实践活动

《做米饭》（说课稿）皖教版四年级上册综合实践活动课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、设计思路本课以《做米饭》为主题，通过实践活动引导学生了解米饭的制作过程，培养动手能力和生活技能。设计思路围绕“探究-实践-体验”三个环节展开，引导学生通过观察、操作、品尝等方式，深入理解米饭的营养价值和烹饪技巧。同时，结合课本内容，拓展学生的知识面，提高学生的综合素质。二、核心素养目标1.培养学生的动手实践能力，通过亲手做米饭，让学生体验劳动的快乐，增强生活自理能力。

2.培养学生的观察、思考与探究能力，引导学生观察米饭的制作过程，发现其中的科学原理。

3.培养学生的健康饮食观念，使学生认识到合理搭配饮食的重要性，增强健康意识。

4.增强学生的合作与交流能力，通过小组合作完成米饭制作，培养学生的团队精神。三、学习者分析1.学生已经掌握的知识：四年级学生已具备一定的生活经验和初步的烹饪知识，能够识别常见的食材，对基本的烹饪工具和步骤有一定的了解。

2.学习兴趣、能力和学习风格：学生对生活中的事物充满好奇，对实践操作活动兴趣浓厚。学生具备一定的动手能力，但在精细操作和耐心方面可能存在不足。学习风格上，部分学生可能更倾向于独立操作，而部分学生则需要团队合作和指导。

3.可能遇到的困难和挑战：学生在制作米饭的过程中可能遇到操作不熟练、火候掌握不当等问题，导致米饭煮得不熟或过烂。此外，对于米饭的营养价值和烹饪技巧的理解可能不够深入，需要教师引导和示范。此外，学生在团队合作中可能存在沟通不畅、分工不明确等问题，需要教师在活动中给予指导和帮助。四、教学资源-软硬件资源：电子锅、米杯、量杯、锅铲、砧板、碗、锅具等烹饪工具。

-课程平台：学校综合实践活动课程平台。

-信息化资源：相关烹饪知识视频、图片、食谱等网络资源。

-教学手段：实物展示、示范操作、小组讨论、实践体验。五、教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过展示一幅关于米饭文化的图片或视频，提问：“大家每天都会吃米饭，谁知道米饭是如何从稻谷变成我们餐桌上的美食的呢？”

-回顾旧知：教师引导学生回顾关于稻谷生长、稻谷加工成米的过程，以及基本的烹饪知识。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解米饭的制作过程，包括选米、浸泡、清洗、煮饭等步骤。

-举例说明：教师现场示范如何正确操作电子锅煮饭，并解释每个步骤的注意事项。

-互动探究：教师提出问题，如“为什么米饭需要提前浸泡？”“煮饭时火候如何控制？”引导学生进行讨论。

3.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：将学生分成小组，每组分发电子锅、米杯、量杯等工具，进行米饭制作实践。

-教师指导：教师巡回指导，确保每个小组的实践操作正确，并解答学生在制作过程中遇到的问题。

4.课堂总结（约10分钟）

-教师总结：回顾本节课的主要知识点，强调米饭制作的重要步骤和技巧。

-学生分享：邀请学生分享自己在实践过程中的感受和收获。

5.作业布置（约5分钟）

-家庭作业：学生回家后，与家长一起尝试用不同的方法煮米饭，记录不同方法的特点和效果。

-作业反馈：下节课，教师将收集学生的作业，并进行点评和指导。

6.拓展活动（约10分钟）

-教师引导学生思考：米饭在我们的饮食中扮演着怎样的角色？为什么米饭是中国的主食？

-学生讨论：分组讨论米饭的文化意义和健康饮食的重要性。

-总结分享：每组选出代表进行分享，教师点评并总结。

7.反馈与评价（约5分钟）

-学生自我评价：学生对自己的参与度和实践成果进行评价。

-教师评价：教师对学生的参与度、实践能力和合作精神进行评价。

8.课程反思（约5分钟）

-教师反思：对本节课的教学效果进行反思，包括教学方法的运用、学生的参与程度、教学目标的达成等。

-改进措施：根据反思结果，提出改进教学的方法和措施。六、学生学习效果学生学习效果

1.知识掌握：

-学生能够了解并描述米饭的制作过程，包括选米、浸泡、清洗、煮饭等步骤。

-学生掌握电子锅的使用方法，了解不同火候对米饭煮制的影响。

-学生了解米饭的营养价值，认识到合理搭配饮食的重要性。

2.技能提升：

-学生通过亲手实践，提高了动手操作能力，学会了基本的生活自理技能。

-学生在团队合作中学会了分工协作，提高了沟通能力和团队协作精神。

-学生在实践中学会了观察、思考与探究，提高了问题解决能力。

3.态度与价值观：

-学生体验到劳动的乐趣，增强了对家庭生活的责任感。

-学生认识到传统美食的价值，对中国的饮食文化有了更深的了解。

-学生在活动中培养了健康饮食观念，增强了自我保护意识。

4.实践应用：

-学生能够在家庭中尝试不同的煮饭方法，应用于实际生活。

-学生能够将所学知识与他人分享，传播健康饮食理念。

-学生在遇到类似问题时，能够运用所学知识解决，提高生活自理能力。

5.评价与反思：

-学生能够对自己的参与度、实践成果进行客观评价。

-教师能够根据学生的反馈，调整教学方法和内容，提高教学质量。

-学生在反思过程中，认识到自己的不足，激发进一步学习的动力。七、板书设计①米饭制作步骤

-选米

-浸泡

-清洗

-煮饭

②煮饭注意事项

-火候控制

-米水比例

-时间掌握

③米饭的营养价值

-碳水化合物

-蛋白质

-维生素

④米饭的文化意义

-主食地位

-饮食文化

⑤健康饮食理念

-合理搭配

-食物多样八、反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：在课堂中，我尝试引入更多的互动环节，如小组讨论、角色扮演等，以激发学生的参与度和积极性。

2.实践导向：通过实际操作制作米饭，让学生在实践中学习，不仅加深了他们对知识的理解，也提高了他们的动手能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不均衡：在小组活动中，我发现部分学生参与度较高，而有些学生则显得较为被动。

2.教学资源有限：由于学校设备有限，部分实践环节无法全面展开，影响了学生的实践体验。

3.评价方式单一：主要依靠课堂表现和作业完成情况来评价学生，缺乏多元化的评价方式。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：为了确保每个学生都能积极参与，我计划在小组活动中引入竞争机制，同时鼓励学生提出问题和分享自己的见解。

2.丰富教学资源：我会积极寻求校外的资源支持，比如与社区合作，利用社区资源进行实践活动，或者利用网络资源补充教学材料。

3.多元化评价方式：除了传统的评价方式，我还将引入学生自评