江西省万载县八年级生物上册 5.2.2食用真菌说课稿 （新版）冀教版

江西省万载县八年级生物上册5.2.2食用真菌说课稿（新版）冀教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）江西省万载县八年级生物上册5.2.2食用真菌说课稿（新版）冀教版教学内容分析1.本节课的主要教学内容：江西省万载县八年级生物上册5.2.2食用真菌。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容以学生已学过的真菌知识为基础，通过学习食用真菌的种类、特点和营养价值，帮助学生认识常见的食用真菌，培养对生物的兴趣和观察力。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和科学探究能力。通过学习食用真菌，学生能够建立对微生物多样性和生命活动规律的认识，提升观察、分析、推理等科学思维能力。同时，通过探究食用真菌的栽培和食用价值，激发学生对生物科学的兴趣，培养社会责任感和实践创新能力。重点难点及解决办法重点：

1.食用真菌的种类及特征：重点识别常见食用真菌的种类，理解其生物学特征。

2.食用真菌的营养价值及食用方法：掌握食用真菌的营养成分和适宜的食用方式。

难点：

1.食用真菌的识别：难点在于区分不同种类的食用真菌，避免误食有毒真菌。

2.食用真菌的生长条件和栽培方法：难点在于理解真菌生长的生态条件和栽培技术。

解决办法与突破策略：

1.通过实物展示、图片对比等方式，帮助学生直观识别食用真菌。

2.结合生活实例，讲解食用真菌的营养价值，并教授正确的食用方法。

3.利用实验演示，让学生亲自观察真菌的生长过程，理解生长条件和栽培技术。

4.安排课外实践，鼓励学生参与家庭或社区中的食用真菌种植活动，加深对知识的理解。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《江西省万载县八年级生物上册》。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的食用真菌图片、生长周期图表和食用价值视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备放大镜、培养皿、无菌水、食用真菌样本等实验器材，确保实验的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，营造互动式学习环境。教学过程一、导入（约5分钟）

1.激发兴趣：以“大家平时都吃过哪些美味的真菌呢？”的问题开始，引导学生思考并分享自己的经验，激发学生对食用真菌的兴趣。

2.回顾旧知：简要回顾真菌的基本特征，如无叶绿素、异养等，为学习食用真菌打下基础。

二、新课呈现（约25分钟）

1.讲解新知：详细讲解食用真菌的种类、特征、生长环境和营养价值，引导学生认识常见的食用真菌如香菇、金针菇等。

2.举例说明：以香菇、金针菇等为例，说明食用真菌的食用方法、营养价值和药用价值。

3.互动探究：分组讨论，让学生思考食用真菌对人类生活的影响，并分享自己的观点。

三、巩固练习（约15分钟）

1.学生活动：学生动手实践，分组进行食用真菌的识别和分类，加深对知识的应用。

2.教师指导：针对学生在实践中遇到的问题，给予及时指导和帮助。

四、课堂总结（约5分钟）

1.总结本节课所学内容，强调食用真菌的种类、特征和营养价值。

2.引导学生认识到食用真菌在人类生活中的重要作用。

五、作业布置（约5分钟）

1.让学生回家后观察家中或周围环境中的真菌，了解它们的生长环境和食用价值。

2.收集有关食用真菌的资料，如图片、视频等，为下一节课做好准备。

教学过程具体如下：

一、导入

1.教师提问：“大家平时都吃过哪些美味的真菌呢？”

2.学生分享自己的经验，教师总结并引入食用真菌。

二、新课呈现

1.讲解食用真菌的种类、特征、生长环境和营养价值。

2.举例说明香菇、金针菇等食用真菌的食用方法、营养价值和药用价值。

3.分组讨论，让学生思考食用真菌对人类生活的影响。

三、巩固练习

1.学生动手实践，分组进行食用真菌的识别和分类。

2.教师指导学生解决实践中遇到的问题。

四、课堂总结

1.总结本节课所学内容，强调食用真菌的种类、特征和营养价值。

2.引导学生认识到食用真菌在人类生活中的重要作用。

五、作业布置

1.让学生回家后观察家中或周围环境中的真菌，了解它们的生长环境和食用价值。

2.收集有关食用真菌的资料，为下一节课做好准备。知识点梳理1.食用真菌的基本概念

-食用真菌的定义：指可以食用的真菌类生物。

-食用真菌的特点：无叶绿素、异养、繁殖方式特殊。

2.食用真菌的种类

-常见食用真菌：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。

-食用真菌的分类：根据形态、生长环境和食用部位等特征进行分类。

3.食用真菌的生长环境

-温度：食用真菌对温度要求较高，一般在15-25℃之间生长最佳。

-湿度：食用真菌需要较高的湿度，一般在60%-80%之间。

-光照：食用真菌对光照要求不高，部分种类可以在黑暗环境中生长。

4.食用真菌的营养价值

-蛋白质：食用真菌富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的重要来源。

-维生素：食用真菌含有丰富的B族维生素、维生素D等。

-矿物质：食用真菌含有钙、铁、锌等矿物质，有助于维持人体健康。

5.食用真菌的食用方法

-烹饪方式：蒸、煮、炒、炖等。

-调味品：食用真菌可以搭配各种调味品，如酱油、醋、盐等。

-食用禁忌：部分食用真菌含有毒素，如毒鹅膏、毒伞等，需谨慎食用。

6.食用真菌的药用价值

-抗癌作用：食用真菌具有一定的抗癌作用，如香菇、金针菇等。

-免疫调节：食用真菌可以增强人体免疫力，预防疾病。

-抗衰老：食用真菌富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。

7.食用真菌的栽培技术

-栽培环境：控制温度、湿度、光照等环境因素。

-培养基制作：选择合适的培养基，如木屑、玉米芯等。

-栽培过程：播种、发菌、出菇、采收等环节。

8.食用真菌的食品安全

-食用真菌的选购：选择新鲜、无霉变、无异味的产品。

-食用真菌的储存：保持适宜的储存温度和湿度，避免污染。

-食用真菌的烹饪：充分加热，确保食品安全。板书设计①食用真菌的定义与特点

-定义：可食用的真菌类生物

-特点：无叶绿素、异养、繁殖方式特殊

②食用真菌的种类与分类

-常见种类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等

-分类依据：形态、生长环境、食用部位

③食用真菌的生长环境

-温度：15-25℃

-湿度：60%-80%

-光照：低光照或黑暗环境

④食用真菌的营养价值

-蛋白质：优质蛋白质，氨基酸

-维生素：B族维生素、维生素D

-矿物质：钙、铁、锌

⑤食用真菌的食用方法与禁忌

-烹饪方式：蒸、煮、炒、炖

-调味品：酱油、醋、盐

-食用禁忌：毒鹅膏、毒伞等有毒真菌

⑥食用真菌的药用价值

-抗癌作用：香菇