餐饮业食品安全管理责任与免责条款协议书

餐饮业食品安全管理责任与免责条款协议书合同编号：__________甲方（餐饮企业名称）：法定代表人：地址：联系方式：营业执照号码：乙方（供应商/合作方名称）：法定代表人：地址：联系方式：营业执照号码：一、合同主体1.甲方（餐饮企业名称）甲方作为一家合法经营的餐饮企业，致力于为消费者提供安全、健康、美味的餐饮服务。甲方应具备合法的经营资质和相关许可证件，保证其经营活动符合法律法规的要求。2.乙方（供应商/合作方名称）乙方作为甲方的供应商或合作方，应具备相应的资质和能力，为甲方提供符合质量标准的产品或服务。乙方应保证其提供的产品或服务不存在任何质量问题和安全隐患。二、引言1.协议背景人们对食品安全问题的关注度不断提高，为了加强餐饮业的食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就餐饮业食品安全管理责任与免责条款达成如下协议。2.协议目的本协议的目的在于明确甲乙双方在食品安全管理方面的责任和义务，规范双方的经营行为，保证餐饮业的食品安全，减少食品安全的发生，维护双方的合法权益和社会公共利益。三、食品安全管理责任1.甲方的食品安全管理责任3.1原材料采购管理甲方应建立严格的原材料采购管理制度，选择合法、信誉良好的供应商进行采购。甲方应要求供应商提供相关的产品质量证明文件，如检验报告、合格证等，并对原材料进行严格的验收，保证原材料符合国家相关食品安全标准和企业内部质量要求。甲方应定期对供应商进行评估和审核，如发觉供应商存在质量问题或违法违规行为，应及时终止合作关系。3.2食品加工过程管理甲方应制定科学、合理的食品加工工艺流程和操作规范，保证食品加工过程的卫生和安全。甲方应加强对食品加工过程的监控，严格控制食品加工的温度、时间、添加剂的使用等关键环节，保证食品的质量和安全。甲方应定期对食品加工设备和器具进行清洗、消毒和维护，保证设备和器具的卫生和正常运行。3.3员工健康与卫生管理甲方应建立员工健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。甲方应加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，保证员工在工作过程中遵守卫生操作规程。甲方应为员工提供必要的个人防护用品，如工作服、口罩、手套等，保证员工的身体健康和安全。3.4餐饮场所卫生管理甲方应保持餐饮场所的环境整洁，定期对场所进行清洁和消毒，消除卫生死角。甲方应加强对餐饮场所的通风、照明、排水等设施的管理，保证设施的正常运行。甲方应合理布局餐饮场所，设置必要的卫生设施和消毒设备，如洗手池、消毒柜等。2.乙方的食品安全管理责任3.5供应产品的质量保证乙方应保证所供应的产品符合国家相关食品安全标准和甲方的质量要求，不存在任何质量问题和安全隐患。乙方应建立完善的质量管理体系，对产品的生产、加工、储存、运输等环节进行严格的质量控制，保证产品的质量稳定可靠。乙方应定期对产品进行质量检测，如发觉产品存在质量问题，应及时采取措施进行整改，并通知甲方。3.6产品运输与储存管理乙方应选择合适的运输工具和运输方式，保证产品在运输过程中的安全和卫生。乙方应按照产品的特性和要求，对产品进行合理的储存，保证产品的质量和安全。乙方应加强对产品运输和储存过程的监控，如发觉问题应及时采取措施进行处理，并通知甲方。四、食品安全标准与规范1.国家相关食品安全标准甲乙双方应共同遵守国家相关食品安全标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准食品中污染物限量》等。甲乙双方应及时关注国家相关食品安全标准的更新和变化，保证其经营活动符合最新的标准要求。2.地方相关食品安全规定甲乙双方应遵守所在地地方发布的相关食品安全规定，如《市食品安全管理办法》等。甲乙双方应积极配合地方相关部门的监督检查，如发觉问题应及时整改。3.企业内部食品安全管理制度甲方应建立完善的企业内部食品安全管理制度，包括原材料采购管理制度、食品加工过程管理制度、员工健康管理制度、餐饮场所卫生管理制度等。乙方应遵守甲方的企业内部食品安全管理制度，配合甲方的管理工作。五、监督与检查1.甲方的监督权利与义务甲方有权对乙方的生产、加工、储存、运输等环节进行监督检查，保证乙方所供应的产品符合质量要求和安全标准。甲方应定期对乙方进行现场检查，检查内容包括质量管理体系、生产设备、原材料、产品质量等方面。甲方在监督检查过程中发觉问题，应及时通知乙方，并要求乙方限期整改。2.乙方的配合义务乙方应积极配合甲方的监督检查工作，提供必要的资料和信息，协助甲方进行检查。乙方应按照甲方的要求，及时整改存在的问题，并将整改情况书面报告甲方。乙方不得拒绝、阻挠甲方的监督检查工作，否则甲方有权终止合作关系。3.定期检查与不定期抽查甲方应定期对乙方进行全面检查，检查周期为[具体周期]。甲方还可以根据实际情况，对乙方进行不定期抽查，以保证乙方的产品质量和安全管理工作持续符合要求。六、食品安全处理1.报告程序一旦发生食品安全，甲乙双方应立即启动应急预案，采取有效措施进行处理，防止扩大。甲方应在发生后[具体时间]内向所在地地方相关部门报告，并及时通知乙方。乙方应在接到甲方通知后，立即配合甲方进行调查和处理，并向甲方提供相关的资料和信息。2.应急处理措施发生食品安全后，甲乙双方应立即组织人员对受害者进行救治，保证受害者的生命安全。甲乙双方应及时封存涉嫌问题产品，对现场进行保护，以便进行调查和处理。甲乙双方应积极配合相关部门的调查工作，如实提供相关的资料和信息，不得隐瞒、谎报。3.调查与责任认定相关部门将对食品安全进行调查，查明原因，认定责任。甲乙双方应积极配合相关部门的调查工作，提供必要的协助和支持。根据调查结果，如甲乙双方存在过错，应按照各自的过错程度承担相应的责任。七、免责条款1.一般免责情形因不可抗力导致的食品安全，甲乙双方互不承担责任，但应及时采取措施减少损失，并在不可抗力事件结束后及时通知对方。因消费者自身原因导致的食品安全问题，甲方不承担责任，但应积极协助消费者解决问题。2.特定条件下的免责如乙方能够证明其已按照本协议的要求履行了食品安全管理责任，且食品安全是由于不可预见、不可避免的原因导致的，乙方可以免除部分或全部责任。如甲方能够证明其已对乙方提供的产品进行了严格的验收和检验，且食品安全是由于产品本身的质量问题导致的，甲方可以向乙方追究相应的责任。3.免责的限制与除外本协议中的免责条款不适用于甲乙双方故意或重大过失导致的食品安全。本协议中的免责条款不适用于因食品安全导致的人身伤亡和财产损失的赔偿责任。八、违约责任1.甲方违约责任若甲方未按照本协议的要求履行食品安全管理责任，导致食品安全的发生，应承担相应的法律责任和赔偿责任。若甲方未按照本协议的约定支付货款或其他费用，应按照逾期金额的[具体比例]向乙方支付违约金。2.乙方违约责任若乙方未按照本协议的要求履行食品安全管理责任，导致食品安全的发生，应承担相应的法律责任和赔偿责任。若乙方未按照本协议的约定提供符合质量要求的产品，甲方有权拒收，并要求乙方按照合同金额的[具体比例]支付违约金。若乙方未按照本协议的约定按时交付产品，应按照逾期交付产品金额的[具体比例]向甲方支付违约金。3.违约责任的承担方式甲乙双方应按照本协议的约定承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。如违约责任的承担方式无法协商一致，双方可以通过仲裁或诉讼的方式解决争议。九、协议的变更与解除1.变更的条件与程序本协议的任何变更或补充须经甲乙双方书面协商一致，并签署相关的协议变更或补充协议。如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本协议的部分条款无法履行，甲乙双方应协商解决，并根据实际情况对本协议进行相应的变更。2.解除的情形与方式若甲乙双方在履行本协议过程中发生严重违约行为，另一方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的法律责任和赔偿责任。若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致本协议无法履行，甲乙双方可以协商解除本协议。十、争议解决1.协商解决甲乙双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。协商解决的期限为[具体期限]，如在期限内未能协商解决，双方可以选择仲裁或诉讼的方式解决争议。2.仲裁或诉讼选择如甲乙双方协商不成，任何一方均有权向有管辖权的仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。仲裁或诉讼的地点为[具体地点]，仲裁或诉讼的结果对双方均具有约束力。3.管辖法院或仲裁机构如双方选择仲裁，应明确仲裁机构的名称和地址。如双方选择诉讼，应明确管辖法院的名称和地址。十一、通知与送达1.通知的方式与要求甲乙双方之间的任何通知或文件应以书面形式送达，包括但不限于信函、传真、邮件等。通知或文件的送达地址以本协议中双方约定的地址为准，如地址发生变更，应及时通知对方。2.送达的确认通知或文件以信函方式送达的，以挂号信或特快专递的签收日期为送达日期。通知或文件以传真方式送达的，以传真发送成功的日期为送达日期。通知或文件以邮件方式送达的，以邮件发送成功的日期为送达日期。十二、保密条款1.保密信息的范围本协议中涉及的甲乙双方的商业秘密、技术秘密、经营信息等均为保密信息。保密信息包括但不限于双方的客户名单、价格政策、营销策略、财务数据等。2.保密义务的期限甲乙双方的保密义务自本协议生效之日起开始，至本协议终止后[具体期限]内仍然有效。3.违反保密条款的责任如甲乙双方任何一方违反本协议的保密条款，应向对方支付违约金，并赔偿对方因此遭受的损失。如违反保密条款的行为构成犯罪，应依法追究刑事责任。十三、协议的生效与期限1.生效日期本协议自甲乙双方签字（盖章）之日起生效。2.协议期限本协议的有效期为[具体期限]，自协议生效之日起计算。3.期满后的处理本协议期满后，如甲乙双方无异议，则本协议自动延续[具体期限]。如甲乙双方在协议期满前决定终止本协议，应提前[具体期限]书面通知对方，并按照本协议的约定办理相关的手续。十四、其他条款1.协议的完整性本协议构成甲乙双方之间关于餐饮业食品安全管理责任与免责条款的完整协议，取代双方之前的任何口头或书面协议。本协议的任何条款如被认定为无效或不可执行，不影响其他条款的效力和可执行性。2.法律适用本协议的签订、履行、变更