《自制饮料我做主》（说课稿）辽师大版四年级上册综合实践活动

《自制饮料我做主》（说课稿）辽师大版四年级上册综合实践活动课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、设计意图本节课《自制饮料我做主》旨在引导学生通过动手实践，了解饮料的成分和制作方法，培养学生的创新能力和实践操作能力。结合辽师大版四年级上册综合实践活动课程内容，让学生在活动中学习科学知识，提高生活技能，培养良好的饮食习惯。二、核心素养目标1.科学探究：激发学生对饮料成分和制作过程的探究兴趣，提高科学思维和实验操作能力。

2.创新实践：鼓励学生在实践中发挥创意，尝试不同的制作方法，培养创新精神和实践能力。

3.生活技能：掌握自制饮料的基本技巧，提高生活自理能力，培养良好的饮食习惯。

4.合作交流：在小组活动中，学生将学会与他人合作，交流分享，提高团队协作和沟通能力。三、教学难点与重点1.教学重点：

-确定饮料的基本成分：重点讲解水、糖、果汁等常见饮料成分的作用和比例，让学生理解如何选择合适的原料。

-制作方法的学习：强调不同饮料制作步骤的细节，如如何正确使用搅拌工具、如何控制温度等。

2.教学难点：

-成分配比的理解：难点在于学生如何根据个人口味调整饮料的甜度、酸度等，需要引导学生通过实验和试饮来感知和调整。

-安全意识培养：在制作过程中，学生需要学会正确使用厨房工具和设备，避免烫伤、割伤等安全事故，这是教学中的难点之一。

-创新能力的激发：鼓励学生尝试不同的制作方法，如使用不同的水果或添加剂，但如何引导学生创新而不偏离安全原则是教学的难点。

-合作交流的协调：在小组活动中，学生需要学会分工合作，有效沟通，难点在于如何平衡每个学生的参与度和团队的整体效率。四、教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：用于讲解饮料的基本成分和制作原理，确保学生掌握基础知识。

2.实验法：通过小组合作实验，让学生亲自制作饮料，加深对制作过程的理解。

3.讨论法：鼓励学生在制作后讨论口味、成分和改进方法，培养批判性思维。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示饮料制作步骤和图片，直观教学。

2.视频播放：展示专业饮料制作过程，提供直观的视觉学习材料。

3.互动软件：使用教学软件进行模拟制作，提高学生的实践操作能力。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“自制饮料的制作原理和成分”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“为什么饮料需要添加糖分？”、“不同水果汁的酸碱度如何影响口感？”等。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解饮料的基本成分和制作原理。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

作用与目的：

-帮助学生提前了解自制饮料的知识，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示不同种类的自制饮料图片或视频，引出“自制饮料我做主”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解饮料的成分比例、制作步骤和安全注意事项，结合实例如“草莓柠檬汁”的制作过程。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己的预习成果，并组织实验活动，让学生亲手制作饮料。

-解答疑问：针对学生在实验中遇到的问题，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论和实验活动，体验制作饮料的乐趣。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

作用与目的：

-帮助学生深入理解自制饮料的知识，掌握制作技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“自制饮料”课题，布置制作家庭饮料的作业，要求学生记录制作过程和心得体会。

-提供拓展资源：提供与自制饮料相关的书籍、网站和视频，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的知识和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品添加剂使用指南》：介绍食品添加剂的种类、作用和使用原则，帮助学生了解饮料中的添加剂。

-《家庭烘焙与饮品制作》：提供家庭自制饮料和烘焙食品的详细步骤和技巧，丰富学生的实践知识。

-《水果的营养价值》：介绍不同水果的营养成分和健康益处，引导学生选择健康原料。

-《食品安全知识》：普及食品安全知识，提高学生的食品安全意识。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以尝试制作不同种类的饮料，如绿茶、蜂蜜柚子茶、草莓奶昔等，记录制作过程和口感评价。

-引导学生调查市场上流行的饮料，分析其成分和健康影响，撰写调查报告。

-学生可以设计一款独特的饮料配方，并进行口感测试，分享制作心得。

-鼓励学生尝试将饮料制作与环保理念相结合，如使用环保材料制作饮料容器，倡导减少塑料使用。

具体拓展内容如下：

（1）饮料添加剂的作用与影响

-学生可以研究食品添加剂在饮料中的作用，如稳定剂、防腐剂、增稠剂等，了解其对饮料品质的影响。

-分析不同添加剂对健康的影响，如人工色素、甜味剂等，提高学生对食品安全问题的认识。

（2）自制饮料的口感与营养

-学生可以学习如何调整饮料的口感，如甜度、酸度、香度等，提高自己的审美能力和生活品质。

-研究不同水果和食材的营养成分，设计营养均衡的饮料配方，关注健康饮食。

（3）饮料制作与环保

-学生可以探索环保材料在饮料制作中的应用，如使用可降解的塑料、玻璃或竹制容器。

-鼓励学生减少塑料袋、一次性吸管等一次性用品的使用，倡导环保的生活方式。

（4）饮料制作与文化交流

-学生可以研究不同国家和地区的特色饮料，如日本抹茶奶昔、韩国柚子茶等，了解饮食文化。

-通过制作不同国家的特色饮料，增进对世界饮食文化的了解和尊重。

（5）饮料制作与科技创新

-学生可以关注饮料制作领域的科技创新，如新型食品添加剂、智能饮料机等。

-鼓励学生发挥想象力，设计具有创新性的饮料配方和制作方法。七、板书设计①自制饮料制作流程

-选材：水果、果汁、糖等

-准备工具：搅拌器、量杯、锅等

-制作步骤：清洗、切果、加热、搅拌、冷却、装瓶

②饮料成分与作用

-水分：稀释，提供口感

-糖分：增加甜度，提供能量

-果汁：提供营养，增加风味

-稳定剂：防止沉淀，延长保质期

③饮料制作注意事项