2025年食品安全评价性抽检实施细则

(2025版) 3 6 6 10 10 16 16 20 25 35 47 55 62 6564 6564 65641GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测21铅（以Pb计）2343567黄曲霉毒素B1891.6.3检验项目既不符合相应依据的法律法规或标准要求又不品明示标准或质量要求）要求，检验结论为不合格”。2大米4GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB5009.123食品安全国家标准食品51铅（以Pb计）2345678黄曲霉毒素B12.6.3检验项目既不符合相应依据的法律法规或标准要求又不符合产品明示标准或质量品明示标准或质量要求）要求，检验结论为不合格”。61食用植物油GB/T5009.37食用植物油BJS201708食用植物油中乙基麦芽酚的7NY/T230椰子油用植物调和油外净含量＜15L（kg从同一批次样品堆81.4.3.1应按有关规定填写抽样1234铅（以Pb计）5678991.6.1检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，1.6.2检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的，验，××项目不符合××××要求，检验结论1.6.3检验项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学GB5009.121食品安全国家标准食品中脱GB5009.123食品安全国家标准食品GB/T22338动物源性食品中氯GB29921食品安全国家标准预包装食品中GB31607食品安全国家标准散装即食食品中食品整治办〔2008〕3号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领整顿办函〔2011〕1号全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加整包装产品，如需从大包装中抽取样品，应从完整大包1铅（以Pb计）2345N-二甲基亚硝胺6789/1铅（以Pb计）2345N-二甲基亚硝胺6789/1铅（以Pb计）2345N-二甲基亚硝胺6789/1铅（以Pb计）2345N-二甲基亚硝胺6789/1.6.3检验项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标 调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB5009.5食品安全国家标准食品中GB5009.6食品安全国家标准食品中GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖GB5009.123食品安全国家标准食品GB5009.239食品安全国家标准食品GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固所抽取样品分成2份，约7个包装为检验样品，约2个包装为复检备份样品（备份样品12345铅（以Pb计）6789黄曲霉毒素M11234铅（以Pb计）5678黄曲霉毒素M191234567铅（以Pb计）89黄曲霉毒素M1b.不适用于风味发酵乳。c.发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作根据检验日期选择检测标准的适用版本进行1.6.1检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，1.6.2检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的，验，××项目不符合××××要求，检验结论五、豆制品GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB/T5009.183植物蛋白饮料中GB5009.298食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素GB29921食品安全国家标准预包装食品中GB31607食品安全国家标准散装即食食品中数量的样品。发酵性豆制品抽取样品量不少于2.5kg，即食预包装、即食非定食品(≥2kg）可进行分装取样，分装时应采取措施防止微生物污染，分装的样品盛装于被1铅（以Pb计）2黄曲霉毒素B13苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）a4567891铅（以Pb计）2345678912铅（以Pb计）34567/89 本细则适用于畜禽肉及副产品食品安全评价禽副产品包括鸡的肝以及心、胗、肾、头、爪、翅尖GB2762食品安全国家标准食品中污GB5009.123食品安全国家标准食品GB/T20746牛、猪肝脏和肌肉中卡巴氧、喹乙醇及代谢物残留量的测GB/T21981动物源食品中激素多残留检测方法液GB/T22338动物源性食品中氯霉GB29690食品安全国家标准动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定液相GB31650食品安全国家标准食品中兽药最GB31658.2食品安全国家标准动物性食品中氯霉素残留量的测定液相色谱-GB31658.5食品安全国家标准动物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留量的GB31658.17食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺GB31658.20食品安全国家标准动物性食品中酰胺醇类药物GB31658.22食品安全国家标准动物性食品中βSN/T2113进出口动物源性食品中镇静剂类药物残留量的检测方法液相色谱-质谱/质农业部1031号公告-2-2008动物源性食品中糖皮质产品如鸡心等，可不分切，混合后分样。抽样全过程所有用具不应对样品造成二次污染。1铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）23456781铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）234567895.2检验应注意的问题5.2.1兽药残留项目的测定部位按相应判定依据规定的靶组织。5.2.2检测结果按相应判定依据规定的残留标志物出具，如兽药残留项目检测方法未含全部残留标志物的，以指定检测方法含有的标志物结果出具。5.2.3磺胺类（总量）项目至少包含磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺噻唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺甲噻二唑，如检出其他磺胺药物残留，一并计入磺胺类（总量）进行判定。磺胺类（总量）有检出时，需在检验项目说明中写明检出的磺胺药物名称及含量。6判定原则与结论原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。若所检项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标准或质量要求时，应在检验结论中同时体现。出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：6.1检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。6.2检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合××××要求，检验结论为不合格”。6.3检验项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标准或质量要求时，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合××××（食品安全标准）要求、××××（产品明示标准或质量要求）要求，检验结论为不合格”。蔬菜123456789GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB/T5009.20食品中有机GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农GB5009.123食品安全国家标准食品GB/T5009.144植物性食品中甲基异柳GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬GB23200.19食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱GB23200.49食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱GB23200.112食品安全国家标准植GB23200.113食品安全国家标准植物源GB23200.116食品安全国家标准植GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测GB/T23584水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留定售的蔬菜应打开，等分为2部分，分别作为检验样品和复检备份样品；取多个捆时应分别1铅（以Pb计）23456789酯1铅（以Pb计）2345678酯91铅（以Pb计）23456789酯1铅（以Pb计）23456789GB23200.116GB23200.1211铅（以Pb计）23456789酯1铅（以Pb计）23456GB23200.113GB23200.1217891铅（以Pb计）23456789酯1铅（以Pb计）234567891铅（以Pb计）23456789GB23200.116GB23200.121GB23200.121农药残留项目的测定部位按GB2763规范性GB2762食品安全国家标准食品中污GB5009.123食品安全国家标准食品GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量GB/T22338动物源性食品中氯GB31650食品安全国家标准食品中兽药GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药GB31656.11食品安全国家标准水产GB31656.13食品安全国家标准水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定液相色谱-GB31658.2食品安全国家标准动物性食品中氯霉素残留量的测定液相色谱-串联质），1234567891铅（以Pb计）23456农业农村部公告第250号7农业农村部公告第250号8农业农村部公告第250号9农业农村部公告第250号（组合含量）GB31656.11（方法二）1铅（以Pb计）23456农业农村部公告第250号7农业农村部公告第250号8农业农村部公告第250号9农业农村部公告第250号1铅（以Pb计）234567农业农村部公告第250号（液相色谱-串联质谱法）8农业农村部公告第250号9农业农村部公告第250号农业农村部公告第250号农业农村部公告第250号农业农村部公告第250号1铅（以Pb计）23456农业农村部公告第250号7农业农村部公告第250号8农业农村部公告第250号9农业农村部公告第250号1铅（以Pb计）23456农业农村部公告第250号7农业农村部公告第250号8农业农村部公告第250号9农业农村部公告第250号1铅（以Pb计）234567895.2.2检测结果按相应判定依据规定的残留标志物出具，如兽药残留项目检测方法未含5.2.4孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和，以孔雀5.2.5磺胺类（总量）项目至少包含磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲12梨34桃b56GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB5009.12食品安全国家标准食品GB5009.15食品安全国家标准食品GB/T5009.20食品中有机GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中GB23200.49食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱GB23200.112食品安全国家标准植GB23200.113食品安全国家标准植物源GB23200.116食品安全国家标准植物源性GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留定SN/T2234进出口食品中丙溴磷残留量检测方法同一生产日期或购进日期、相同规格等级（如有时应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及生产经1铅（以Pb计）23NY/T7614NY/T7615GB23200.1216NY/T7617酯NY/T76189NY/T761NY/T7611铅（以Pb计）23NY/T7614NY/T14535NY/T7616酯NY/T7617NY/T7618NY/T7611铅（以Pb计）23GB23200.113GB23200.1214