承包学校食堂合同

承包学校食堂合同合同编号：__________发包方（以下简称甲方）：法定代表人：地址：联系方式：承包方（以下简称乙方）：法定代表人：地址：联系方式：一、合同主体1.发包方信息甲方为[学校名称]，是一所经合法注册登记的教育机构，拥有管理学校食堂的权利与职责，致力于为师生提供健康、安全、优质的餐饮服务。2.承包方信息乙方为具有合法经营资格的餐饮服务企业，在餐饮行业具有丰富的经验、专业的团队和良好的信誉，具备承担学校食堂承包运营的能力。二、承包范围与内容1.食堂承包范围界定乙方承包甲方位于[食堂具体地址]的学校食堂，包括食堂内的用餐区域、厨房操作间、储物间等所有与餐饮服务相关的场地设施，但不包括食堂周边的附属建筑（如有另行规定除外）。2.具体承包内容明细乙方负责提供早、中、晚餐及加餐（如有需要）等餐饮服务，菜品涵盖各类主食、荤素菜肴、汤品、水果（如有）等。同时乙方需负责食堂内的清洁卫生、餐具消毒、食物残渣处理等日常运营管理工作。三、承包期限1.起始日期本合同承包期限自[起始日期]起。2.终止日期至[终止日期]止。3.承包期限的延长与终止条件如乙方在承包期间内，严格遵守合同约定，无重大违约行为，且师生满意度达到[X]%以上，经双方协商一致，可以延长承包期限，每次延长期限为[X]年。若乙方出现违反食品安全规定、严重损害师生权益或其他重大违约行为，甲方有权立即终止合同；若甲方未按照合同约定支付相关费用或提供必要协助，乙方有权提前[X]个月通知甲方后终止合同。四、承包费用及支付方式1.承包费用金额经双方协商确定，乙方每年应向甲方支付承包费用为人民币[X]元。2.费用构成明细该承包费用包含食堂场地使用费用、设施设备折旧费用（按一定比例计算）、管理费用等。但不包括乙方经营过程中的食材采购成本、员工工资及福利等直接经营成本。3.支付方式乙方应通过[具体支付方式，如银行转账等]向甲方支付承包费用。4.支付周期乙方按每[X]（月/季度/半年）为一个支付周期，在每个周期开始前的[X]天内支付当期承包费用。五、双方权利与义务1.发包方权利与义务(1)权利①甲方有权对乙方的食堂经营活动进行监督检查，包括但不限于食品质量、安全卫生、服务质量等方面。②甲方有权根据学校的实际需求，对食堂的营业时间、菜品供应种类等提出合理建议和要求。③若乙方违反合同约定，甲方有权根据违约情节的严重程度，要求乙方承担违约责任，包括但不限于扣除保证金、减少承包期限、解除合同等。(2)义务①甲方应为乙方提供食堂经营所需的场地及基本的设施设备（以合同约定为准），保证乙方能够正常开展经营活动。②甲方应协助乙方办理与食堂经营相关的手续，如卫生许可证、餐饮服务许可证等（如需甲方协助）。③甲方应按照合同约定的时间和方式，及时向乙方支付相关费用（如有）。2.承包方权利与义务(1)权利①乙方有权在合同约定的范围内自主经营食堂，制定合理的菜品价格、经营策略等。②乙方有权要求甲方按照合同约定提供场地、设施设备等必要条件，如因甲方原因导致乙方无法正常经营，乙方有权要求甲方承担相应的赔偿责任。③乙方有权对甲方不合理的监督检查或要求提出异议，并通过合法途径解决争议。(2)义务①乙方应严格遵守国家和地方有关食品安全、卫生、环保等法律法规，保证提供的食品符合质量标准，保障师生的饮食安全。②乙方应按照合同约定的承包范围和内容，认真履行食堂经营管理职责，提供优质的餐饮服务，不断提高师生满意度。③乙方应妥善使用和维护甲方提供的场地和设施设备，不得擅自改变其用途或进行损坏性使用，定期进行检查和保养，如有损坏应及时修复或赔偿。六、食品质量与安全1.食品质量标准乙方提供的食品应符合国家《食品安全法》及相关标准的要求，包括但不限于食品原材料的新鲜度、无变质、无污染，食品加工过程符合卫生规范，成品菜的色香味形符合一般餐饮标准，营养搭配合理等。主食类应达到[具体标准，如米饭颗粒饱满、面食口感良好等]，荤菜类应保证肉类来源合法、新鲜、无异味，素菜类应保证新鲜、无农药残留等。2.食品安全管理措施乙方应建立健全食品安全管理制度，设立专门的食品安全管理岗位，配备专业的食品安全管理人员。定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。每天对食堂的食品原材料、加工过程、成品进行检查，做好记录。严格执行食品留样制度，对每餐供应的食品按规定留样[X]小时以上，留样量不少于[X]克，并做好留样记录。在食品加工过程中，应严格遵守食品加工操作规范，生熟分开，避免交叉污染。对食品添加剂的使用应严格按照国家标准进行控制，不得超范围、超剂量使用。3.食材采购要求乙方应从合法的供应商处采购食材，建立稳定的食材供应渠道。在采购时，应要求供应商提供相关的资质证明文件，如营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品检验合格报告等。对于肉类、禽类、蛋类、奶类等易变质的食材，应保证其新鲜度和安全性，优先选择具有冷链供应能力的供应商。蔬菜类食材应保证新鲜、无农药残留，优先采购绿色、有机农产品。采购的食材应进行严格的验收，对不符合质量要求的食材应拒绝接收。4.食品加工与储存规范在食品加工方面，乙方应保证厨房环境清洁卫生，加工设备定期清洁和消毒。食品加工人员应穿戴干净的工作服、工作帽、口罩等，遵守个人卫生规范。在烹饪过程中，应根据不同菜品的要求控制火候、调料的使用等，保证菜品的质量。对于食品储存，应根据食材的特性进行分类存放，设置专门的冷藏、冷冻设备用于储存易腐食品。干货类食材应存放在干燥、通风的地方，防止受潮发霉。储存区域应定期清理，防止食材过期变质。七、人员管理1.承包方员工招聘与录用乙方应根据食堂经营的需要，依法招聘员工。在招聘过程中，应遵守国家有关劳动法律法规，不得歧视任何应聘人员。应优先录用具有餐饮行业工作经验、健康状况良好的人员。员工入职前，乙方应对其进行背景调查，保证员工无不良记录。2.员工培训与素质要求乙方应定期对员工进行培训，培训内容包括但不限于食品安全知识、服务礼仪、烹饪技能等。新员工入职时应进行岗前培训，保证其熟悉食堂的工作流程和相关规定。员工应具备良好的职业道德和服务意识，热情、周到地为师生提供餐饮服务。3.员工健康与卫生管理乙方应保证员工身体健康，要求员工持有效的健康证上岗。定期组织员工进行健康检查，如发觉员工患有有碍食品安全的疾病，应立即停止其工作，直至其恢复健康并取得健康证。员工在工作期间应遵守个人卫生规范，勤洗手、勤换工作服等。八、食堂设施与设备1.设施设备提供方食堂内的主要设施设备（如厨房炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、餐桌椅等）由甲方提供，乙方负责验收。乙方如有特殊需求，可自行增添部分小型设备，但应保证设备符合安全和卫生标准。2.设施设备的维护与保养责任甲方提供的设施设备在承包期内的正常维护与保养由乙方负责。乙方应制定详细的设施设备维护保养计划，定期对设备进行检查、清洁、润滑、维修等工作，保证设备的正常运行。如因乙方使用不当或维护不到位导致设施设备损坏，乙方应承担修复或更换的费用。3.设施设备的更新与增添在承包期间，若设施设备因正常损耗或技术更新需要更新，经双方协商后，由甲方负责更新（费用承担方式可协商）。乙方如需增添新的设施设备，应事先向甲方提出书面申请，经甲方同意后方可增添，增添的设施设备在承包期满后归甲方所有（双方另有约定的除外）。九、违约责任1.发包方违约责任若甲方未按照合同约定提供场地、设施设备或协助乙方办理相关手续，导致乙方无法正常经营，甲方应承担相应的赔偿责任，赔偿乙方因此遭受的直接经济损失。若甲方未按照合同约定的时间和方式支付相关费用，每逾期一天，应按照未支付金额的[X]%向乙方支付违约金。2.承包方违约责任若乙方提供的食品不符合质量标准，导致师生食物中毒或其他食品安全，乙方应承担全部法律责任和赔偿责任，包括但不限于医疗费用、赔偿费用、行政罚款等，并应按照合同约定向甲方支付违约金。若乙方未按照合同约定的承包范围和内容履行义务，如擅自改变经营项目、减少菜品供应种类等，乙方应按照每次[X]元的标准向甲方支付违约金，如情节严重，甲方有权解除合同。若乙方未按照合同约定对设施设备进行维护与保养，导致设施设备损坏，乙方应承担修复或更换的费用，并按照设施设备价值的[X]%向甲方支付违约金。十、争议解决1.争议解决方式双方在履行本合同过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地的