DB1303-T349-2023利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程

DB1303/T349—2023

ICS65.040.20

B01

DB1303/T

秦皇岛市地方标准

DB1303/T349—2023

利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液

技术规程

2023-05-25发布2023-06-25实施

秦皇岛市市场监督管理局发布

DB1303/T349—2023

利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程

1范围

本文件规定了利用毛皮动物狐狸、貉子的屠体生产氨基酸、多肽溶液的技术术语、企

业规范、原料及要求、生产工艺、产品要求。

本文件适用于毛皮动物屠体的处理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB13457肉类加工工业水污染物排放标准

GB/T17419含有机质叶面肥料

GB20287农用微生物菌剂

HJ1285屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南

NY1429含氨基酸水溶肥料

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1狐貉屠体

毛皮动物狐狸、貉子取皮后剩余的尸体。

3.2胴体

动物屠体去除内脏、头颅、尾和蹄等废弃物的剩余部分。

4原料及要求

4.1原料来源

经检验、检疫合格的狐貉屠体。

4.2原料存储

不能立即加工处理的屠体先存入4℃以下冷藏室内。

5生产工艺

5.1屠体加工成胴体

1

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从狐貉屠体腹部切开，沿腹部中线切至胸腔，使得胸腹腔完全暴露，取出动物内脏，

只留下空壳躯体，再依次取下动物的头颅、尾和蹄等废弃物，最终得到胴体。

将取出的内脏器官等固体废弃物按照HJ1285进行处理。

5.2胴体粉碎

将胴体切割成小块，再用胶体磨粉碎成粒径小于2mm的肉泥，称为肉泥I。

5.3肉泥I淋洗及固液分离

肉泥I与水的比例按1:3的比例调配、匀浆，在0.12MPa压力下压榨分离出肉泥II和

液体部分。

5.4去除液体部分抗生素

在液体部分中加入改性的活性炭充分搅拌，吸附120分钟以上后，过滤除去活性炭，

检测符合GB13457中4.2.3的要求后，作为废液排放。

5.5发酵菌剂的制备

地衣芽孢杆菌和土芽孢杆菌采用液体发酵方式培养，普通高温放线菌采用固体发酵方

式培养，按GB20287标准检测菌剂有效活菌数，备用。

5.6水解肉泥II

将肉泥II进料至化制罐内，按比例加入发酵菌剂和增氧剂，在50~60℃下搅拌，

利用复合菌快速生长繁殖产生的蛋白酶渗透式水解，发酵12小时以上得到含有氨基酸、

多肽、残渣等的产物溶液，即水解醪。地衣芽孢杆菌、土芽孢杆菌和高温放线菌加入量以

肉泥II重量计，为106~107cfu/g，其中高温放线菌以孢子数量为依据添加；增氧剂为过

碳酸钠或过碳酸钙，加入量为肉泥II重量的0.5~1％。

5.7水解醪高温处理

将化制罐内得到的水解醪的温度提高至140℃，维持30min，得到处理液。

5.8过滤

处理液温度保持在95℃以上，通过300目不锈钢过滤网过滤，过滤除去残渣后得到

油水混合液。

5.9油水分离

将油水混合液导入储液罐，温度维持在95℃以上，通过静置分层以溢流方式除油，

收集油脂，自然降温冷却后，贮藏于冷库。除油后的液体即为氨基酸、多肽溶液。

6产品要求

6.1外观：均相液体，无明显分层。

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6.2产品应符合表1氨基酸、多肽溶液质量要求。

表1氨基酸、多肽溶液质量要求

项目指标

游离氨基酸含量/（g/L）≥100

有机质含量/（g/L）≥100

水不溶物/（g/L）≤50

pH（1+250倍稀释）3.0～9.0

6.3产品中的砷、镉、铅、铬、汞应符合表2的限量要求。

表2氨基酸、多肽溶液的砷、镉、铅、铬、汞限量要求

项目指标(mg/kg)

砷及其化合物的质量分数(以As计)≤10

镉及其化合物的质量分数(以Cd计)≤10

铅及其化合物的质量分数(以Pd计)≤50

铬及其化合物的质量分数(以Cr计)≤50

汞及其化合物的质量分数(以Hg计)≤5

主要参考文献

[1]常秀云,李利军,李宝山,等.水貂、狐、貉肌肉氨基酸成分分析与营养价值评定[J].

经济动物学报,1998,03:8-10

[2]邹学满.把有碍于应用的蛋白质资源变成为高价值营养物的氨基酸产品[J].中国发

明与专利,2011,05:102-103.

[3]ZHANGX.GUOW.NGOH,.etal.PerfomanceevaluationofpowderedactivatedCarbon

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