家政服务员四级考试题（附答案）

家政服务员四级考试题（附答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.呼吸道传染病主要通过、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播。A、昆虫B、空气C、便溺D、血液正确答案：B2.偏于阴血不足的老年人，食补应以__为主。A、羊肉B、狗肉C、驴肉D、鹅肉正确答案：D3.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为℃。A、160-180B、240~300C、300--360D、150-160正确答案：A4.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平。A、石蜡B、石灰C、酒精D、淀粉正确答案：A5.妊娠晚期，孕妇的饮食安排不合理的是A、增加饮食品种B、进行合理搭配，做到食物多样化C、少食多餐D、多吃高糖、高脂肪食品正确答案：D6.老年人吃饭狼吞虎咽会影响消化，极易造成。A、脑血管病B、胃病C、肺炎D、肝病正确答案：B7.与婴幼儿一起“藏猫猫”的游戏，可以提高婴幼儿的。A、思维能力B、运动能力C、感知能力D、心理素质正确答案：B8._能使菜肴达到酥、脆、滑、嫩、软。A、码味B、调味C、上浆D、造型正确答案：C9.能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，保进铁的吸收，防止贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：D10.洗涤纯毛毛毯时要使用A、中性洗涤剂B、性洗涤剂C、一般的洗衣粉D、酸性洗涤剂正确答案：A11.是指只用一种调味品调制出的滋味。A、复合味B、复杂味C、多味复合味D、单一味正确答案：D12.干鱿鱼用清水浸泡回软后，要再用生碱水烧开后浸泡小时以上。A、3B、10C、1D、5正确答案：B13.婴幼儿2足月时，应该第一次口服。A、卡介苗B、百白破混合制剂C、乙肝疫苗D、脊髓灰质炎疫苗正确答案：D14.由于▁，老年人容易出现上腹饱胀等消化不良的症状。A、肠道中菌群失调减少B、牙齿松动、脱落C、胃的分泌和运动功能减弱D、小肠壁平滑肌的灌化腺萎缩正确答案：C15.从听诊器中听到_搏动，此时汞柱或指针所指刻度，即为收缩压。A、第2声B、第3声C、第4声D、第1声正确答案：D16.正常新生儿一般在出生后4小时左右因母乳未下来可喂少量。A、鲜牛奶B、酸奶C、奶粉D、10%糖水正确答案：D17.妊娠晚期，孕妇应吃饮食。A、高盐B、低盐C、高脂肪D、高糖正确答案：B18.用蒸汽调温熨斗熨烫浅色毛料西裤时，可以将温度定在℃直接熨烫。A、240~300B、200~240C、150~160D、300~360正确答案：C19.老年人养生保健应该注意。A、清淡饮食B、少运动C、饱食和咸食D、经常喝酒正确答案：A20.三鲜蒸饺要用水蒸制，以避免塌陷。A、开B、冷C、温D、热正确答案：A21.秋季天高气爽，但秋燥之气易伤。A、肺B、肾C、肝D、心正确答案：A22.老年人最好在早晨点钟参加运动锻炼较为适宜。A、8~9B、4~5C、5~6D、9～10正确答案：A23.给病人测血压时，血压表的水银柱平面或指针起点应在点位置。A、15B、15C、10D、0正确答案：D24.熨烫质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料时，应比正常毛料的适应温度低℃左右为宜。A、30B、20C、10D、40正确答案：C25.在包裹新生儿前应为新生儿，穿好衣服。A、换上袜子B、换好床单C、换好尿布D、戴好帽子正确答案：C26.用蒸汽电熨斗熨烫羊毛衫、羊绒衫时，温度必须控制在℃以下。A、350B、250C、50D、150正确答案：D27.不是婴幼儿轻度腹泻的症状。A、偶有呕吐，食欲不佳B、大便呈黄色或黄绿色C、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次D、稀糊状或蛋花汤样正确答案：C28.熨烫毛料西裤的后缝时，要将裤子套在穿板头部_厘米处，以上腰后缝为中心。A、30~40B、25--30C、15~25D、10~15正确答案：B29.不新鲜肉的特点是A、表面干燥或极为湿润B、肉色淡红发光C、表面微有干膜D、有一种固有的香味正确答案：A30.婴幼儿满月后可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具发展幼儿的。A、触觉B、听觉C、味觉D、视觉正确答案：D31.如果尿布上面有大便的黄色印迹洗不掉，可用烫泡或煮沸。A、碱水B、蒸馏水C、盐水D、清水正确答案：A32.胎儿的完全由孕妇供给，缺乏时可导致婴儿早熟及贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素B12D、维生素B6正确答案：C33.鹅口疮首先在口腔部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。A、韧带B、肌肉C、黏膜D、骨骼正确答案：C34.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A35.老年人会造成体液增多、血液循环量大，从而引起疾病。A、常吃零食B、偏食C、常吃过甜食物D、常吃过咸食物正确答案：D36.水痘的高发季节是。A、冬季B、春季C、秋季D、夏季正确答案：B37.在熨烫操作间隙做准备工作时，应将电熨斗平放在A、金属物上B、陶瓷板C、放在衣物上D、镀铬铁丝架上正确答案：D38.即使得过一次也不可能获终身免疫。A、水痘B、麻疹C、流行性腮腺炎D、流感正确答案：D39.就是对即将烹制的原材料加葱、姜、盐、味精等调味料，在烹调前实施腌制处理的工序。A、原料加热后调味B、原料加热前调味C、码味D、原料加热中调味正确答案：C40.摄人过多或过少均会引起胎儿畸形。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E正确答案：A41.湿疹部位如渗出黄水且结痂，可先用煮沸的晾凉后涂抹，再进行后续处理。A、煤油B、盐水C、植物油D、酒精正确答案：C42.是合成血液凝固所必需的凝血酶原。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：D43.棉织物烫黄时马上向烫黄部分撒些A、柠檬酸溶液B、汽油C、细盐D、味精正确答案：C44.软炸里脊时，把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制分钟。A、10B、40C、20D、30正确答案：D45.白色织物上的陈旧汗渍可用去除。A、9%双氧水B、5%大苏打溶液C、10%漂白粉液D、50%酒精正确答案：B46.种子、果实类中药煎煮前应浸泡分钟左右。A、10B、60C、40D、20正确答案：B47.老年人由于皮下减少，皮肤弹性明显减退，皮肤皱纹增加。A、血管B、血流C、蛋白质D、脂肪正确答案：D48.正常成年人每人日平均摄入的蛋及蛋制品应该在克左右。A、5B、500C、50D、1000正确答案：C49.对于消化道传染病，要。A、进行粪便消毒隔离，防止美便污染B、采取防止接触的措施C、进行空气飞沫的消毒隔高D、消灭病源昆虫和动物正确答案：A50.12小时胎动数低于10次以下，说明_。A、宫内胎儿缺氧B、宫内胎儿活动不自如C、宫内胎儿畸形D、内胎儿贫血正确答案：A51.急性卡他性结膜炎也被称为。A、红眼病B、麻疹C、狂犬病D、沙眼病正确答案：A52.怀孕期间孕妇由于激素因素而产生抵抗胰岛素的作用，形成。A、妊娠性心脏病B、妊娠性高血压C、妊娠中毒症D、妊娠性糖尿病正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.制作海米烧菜花时，菜花要用3%的淡盐水浸泡30分钟。A、正确B、错误正确答案：A2.婴幼儿的心跳和呼吸频率很快，节律不稳定，胃肠消化功能易受情绪响。A、正确B、错误正确答案：A3.焖发是泡发的继续，即原料经泡发后温度自然下降使干货从外到里全部涨透的过程。A、正确B、错误正确答案：B4.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化学药物消毒或太阳暴晒。A、正确B、错误正确答案：A5.维生素B6缺乏会引起皮肤脱落、呕吐、暗疮、贫血、头痛等病症。A、正确B、错误正确答案：A6.妊娠中期，孕妇应多喝水，多吃芹菜、韭菜、苹果、梨等。A、正确B、错误正确答案：A7.服用制酸剂的孕妇应注意不要多吃含铁的食物。A、正确B、错误正确答案：B8.妊娠早期，孕妇的饮食应以高蛋白、清淡、易消化为原则。A、正确B、错误正确答案：A9.夏季时，菜的口味、颜色应比较厚重。A、正确B、错误正确答案：B10.糖尿病患者每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/5。A、正确B、错误正确答案：B11.冬季天冷，老年人在运动后一定不要进行冷水浴。A、正确B、错误正确答案：B12.老年人应多吃素食，对防止冠心病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有非常好的效果。A、正确B、错误正确答案：A13.婴幼儿的肌肉发育是按从上到下、从小到大的顺序进行。A、正确B、错误正确答案：B14.绢丝类衣物多采用水洗法。A、正确B、错误正确答案：B15.染色的衣服和新布在收藏之前最好不要清洗，以防脆化。A、正确B、错误正确答案：B16.夏季，老年人饮食应以清淡、质软、易消化为主，应少食油腻辛辣食物。A、正确B、错误正确答案：A17.活蟹腿肉坚实，肥壮有力、饱满，背壳呈青绿色，翻扣在地能迅速翻转过来。A、正确B、错误正确答案：A18.为患有便秘的老年人炒菜时不能使用植物油，以免便秘加重。A、正确B、错误正确答案：B19.如胎盘部分或全部附着于子宫下段，并盖在子宫颈内口上，称为前置盘。A、正确B、错误正确答案：A20.无论什么蔬菜都可以用来给婴幼儿制作菜水。A、正确B、错误正确答案：B21.食物种属远即安排的食物品种关系越远，越有利于食物蛋白质的互补。A、正确B、错误正确答案：A22.癫痫是一种由于四肢功能异常所导致的急性泌尿系统疾病。A、正确B、错误正确答案：B23.呢绒织物上如有霉点或霉斑，可用棉花或海绵蘸些高锰酸钾在霉迹处反复擦拭。A、正确B、错误正确答案：B24.大馅饼初次翻转时，要等铛底面的而坯基本熟了再翻面。A、正确B、错误正确答案：A25.熨烫开身连衣裙的顺序是先将裙内拼缝烫开，然后再依次熨烫领子、袖子等。A、正确B、错误正确答案：A26.异位妊娠，又称产前出血，是指妊娠7个月(28周)以后发生的阴道出血。A、正确B、错误正确答案：B27.婴幼儿的咽鼓管宽、直、短，呈水平位，鼻咽腔开口处较低，故婴幼儿患咽部炎症时易引起中耳炎。A、正确B、错误正确答案：A28.粗粮、豆类、花生、瘦猪肉以及酵母中均含有丰富的维生素B1。A、正确B、错误正确答案：A29.羽绒服不太脏时尽量不要水洗。A、正确B、错误正确答案：A30.婴幼儿骨骼含骨胶原蛋白等有机物多，骨骼柔软、弹性大，可塑性强。A、正确B、错误正确答案：A31.洗涤汗渍时忌用冷水，以防蛋白质进一步凝固。A、正确B、错误正确答案：B32.适量摄入膳食纤维可刺激肠蠕动，能有效防治老年性便秘。A、正确B、错误正确答案：A33.制作婴幼儿饭菜时，各种食物的搭配要科学、合理，以保证婴幼儿营养全面。A、正确B、错误正确答案：A34.新生儿的心跳每分钟为70~90次。A、正确B、错误正确答案：B35.使用普通型熨斗熨烫衣物时要借助辅助工具如喷壶、湿毛巾等，否则容易烫坏衣物。A、正确B、错误正确答案：A36.营养配餐必须要达到平衡的膳食指标。A、正确B、错误正确答案：A37.当褥疮有水泡时，应将其挑破，以便让毒素排除体外。A、正确B、错误正确答案：B38.皮革失去光泽后可用皮鞋油上光，省钱还省事，一般每隔两三年上一次光。A、正确B、错误正确答案：B39.维生素B12又名钴胺素，缺乏时会出现食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。A、正确B、错误正确答案：A40.4~6个月的婴幼儿可以每日添加软饭、面条、鱼肉、肉块、带馅食品等。A、正确B、错误正确答案：B41.给婴幼儿调配洗澡水时，洗澡盆内必须先放热水，然后再放入冷水。A、正确B、错误正确答案：B42.婴幼儿睡觉时必须保证灯光或阳光不会直接照在婴幼儿脸上。A、正确B、错误正确答案：A43.肝病患者早期应食用低蛋白饮食，晚期要食用