好食家餐饮管理系统操作手册

好食家餐饮管理系统

版本9.0

使用手册

上海创缘软件科技有限公司

ShangHaiChuangYuangSoftTechnologyCo..Ltd.

内容提要

本手册是“好食家餐饮管理系统V9”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系

统的使用操作。

本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使月等，内容详尽，配有大量图

示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。

版权属于上海创缘软件科技有限公司。版权所有，翻印必究。

未经上海创缘软件科技有限公司事先书面同意，不得对本手册进行增删、改编、节录、

翻印、改作或仿制。上海创缘软件科技有限公司可随时对本手册的全部内容进行更改，此

种更改将不另行通知。

本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能

完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称

都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合。

目录

引言..............................................................................4

第一部分产品概述................................................................5

产品简介..........................................................................5

第二部分系统安装................................................................7

第一章运行环境要求.........................................................7

第二章安装前准备...........................................................8

第三章软件的安装...........................................................9

第三部分总部管理系统...........................................................II

第一章我的桌面............................................................11

第二章菜品维护............................................................II

第三章原料维护............................................................22

第四章会员管理............................................................28

第五章短信管理............................................................33

第六章物料查询............................................................33

第七章报表中心............................................................34

第八章系统管理............................................................35

第四部分连锁门店管理系统.......................................................38

第一章门店后台............................................................38

第二章门店前台营业........................................................64

第三章排号管理............................................................68

第四章触摸屏前台..........................................................70

第五章库存管理............................................................71

第五部分配送中心管理系统.......................................................84

第一章原料维护............................................................84

第二章采购管理............................................................85

第三章库存管理............................................................90

第四章加工管理............................................................91

第五章配送管理............................................................91

第六章报表分析............................................................94

第七章系统管理............................................................95

引言

欢迎使用“好食家餐饮管理系统V9”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最

新产品为准。

本帮助共分五部分，详细描述了“好食家餐饮管理系统V9”的功能及使用方法,第一

部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。

第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信

息。

第三部分是总部系统介绍，详细说明了在总部的资料建立,包括分店信息、菜品资料、

原料资料、连锁会员等信息。

第四部分是门店管理系统连锁部分介绍，详细说明了门店系统涉及连锁部分的操作。

第五部分是分配送中心系统介绍，详细说明了配送中心各业务功能的操作，包括原料采

购、半成品加工、原料配送等操作。

第一部分产品概述

产品简介

“好食家餐饮管理系统V9”是由上海创缘软件科技有限公司研究开发出来的主

要面向酒楼的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现

代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本

的要求。“好食家餐饮管理系统V9”集总部、配送中心、门店于一体，能实现

有序高效的信息化连锁经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。

1.连锁版产品结构

餐饮管理系统

总郃管刑系统配送中心管拜系统

2.总部管理系统

短

果

系

会

物

报

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统

员

表

料

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料管

管

中

总

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维

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理

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3.配送中心

配送中心竹理

系统

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料

—

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管

分

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耳

理

理

析

护

理

4.门店管理系统

门店管理系统

第二部分系统安装

第一章运行环境要求

①各分店和总部的数据传输需安装Modem（56K或以上）或其他的联网设备，如VPN、DDN

等。②硬件、软件需求请参考如下：

需求最低要求建议配置

服务器CPU：P4LOGHzCPU：P42.0GHz

内存：256MB内存；512MB

硬盘t4OGB硬盘，60GB

工作站CPU：P41.0GHzCPU：P41.0GHz

内^256MB内存i256MB

硬盘：20(®理盘：20GB

POS机/PC/M镇屏CPUtP3800HzCPU;P41.0Hz

内存i64XB内存：128MB

硬盘：10C®理盘：20GB

服务器WINDOWSNTWINDOWS2000/2003

SQLServer2000SQLServer2000

工作站WINDOWS98WINDOWS2000/XP

postll/Pc/M段屏TINDOWS98WINDOWS2000

说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。

第二章安装前准备

1.系统硬件准备

⑴在安装“好食家餐饮管理系统V9”软件产品之前，您必须按照第二章的“运

行环境要求”准备好所有的硬件。

⑵准备好网络连接设备，如交换机、网上、网线、总部和分部的通讯设备（如：Modem

（56K或以上）或其他的联网设备，如VPN、DDN等）°

2.系统软件准备

⑴在安装“好食家餐饮管理系统V9”软件产品之前，您必须按照第二章的“运

行环境要求”准备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。

⑵要求局域网和多个连锁分店的网络连通（TCP/IP协议）。

⑶SQLServer建议安装SQLServer2（X）0企业版或以上版本。

3.软件产品准备

在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“好食家餐次管理系统V9”

软件产品是否完整（包括产品光盘、注册卡、使用手册、加密锁等），如您对购买的

“好食家餐饮管理系统V9”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或代理商。

第三章软件的安装

L安装客户端

1.运行安装程序"Seiup.exe”后点下一步，将出现以下的界面:

安装选项

请选择需要安装的选项

选择好后请点击下一步。

「后台管理

r前台管理

厂触摸屏管理

r排队管理

r库存管理

r厨打通

r点菜宝监控

厂平板监控

r自动短信

Lfeo»Ttn

<上一步OB)［下一步OP>I取消I

说明：此界面可根据需要选择相应的模块，总部、分部、配送中心W个机构都可以同时

装在同一台客户端电脑上。

2.新建账套

首次在装有SQLServer2000或以上版本的数据库服务器上运行软件时会提示新建账套,

点确定后进入账套管理登陆界面：

在此界面输入数据库sa密冏点确定即可进入账套管理界面:

口陈套列表,|nlxl

流水号账套名称数据库名类型建账日期

4总部账套eatsys_zb总部20z3-11-2614:26:10

6配法中心账套eatsys_ps酉脸中心20^3-11-2614:26:28

9单店账套1eatsys9单店20^3-11-2909:05:13

12单店账套eatsys单店20'3-12-0310:28:36

新建(N)删除①)备份(B)还原(R)关闭(Esc)

在此界面可以随心所欲的对账套进行增减和备份及还原

3.程序卸载

L在“好食家餐饮管理系统V9”程序组中选择“御载好食家餐饮管理系统V9”。

2.在Windows“控制面板”窗口中双击“添加/删除程序”图符运行卸载程序。在“添

加/删除程序”窗口中选择“好食家餐饮管理系统V9”，这时“添加/删除”按钮

将被激活，单由“添加/删除”按钮。

提示：卸载“好食家餐饮管理系统V9”程序，不会删除存在的数据，所有数据都存在服

务器数据库中，直到您删除该数据库。

第三部分总部管理系统

第一章我的桌面

功能：设置常用功能显示在该界面，方便快捷：

操作：点击我的桌面•“您可以点击此处来设置我的桌面•"弹出功能选择窗口，选择常用功能

后点击保存即可，如图所示：

第二章菜品维护

总部菜品维护包括分店资料、菜品资料、套菜设置、做法信息、做法关联、门店下载菜品范

用、分店菜品价格、特价菜品、菜品优惠券、折扣方案、菜品促销、菜品买赠、菜品调价单、

收银方式、市别设置.、数据验证功能。主界面如下图：

㈣我的桌面

基本信息更多功第

给菜品维护分店资料收愠方式市顼设置於幼峰证

粉一有生一

原料维护菜品信息,'二'分院品价格表

菜品资料Ig菜设置I做法信息I做法关以»一四12

会员管是

菜品调价华I嘉曜I分店菜品价格»SSiSH

野营菜设式一

也仔管理

身收板方式

优惠信息

物料查询»促的与优惠

t»(ftza।za*re।zaisw।至晶优英叁

5A做法信息

报表中心

折10方案

系统管理

1.分店资料

功能：建立区域、分店资料，以供分店注册使用。

操作：新建门店区域资料后，选择左侧树中分店区域，点击新增按钮，录入门店资料保存即

可。如下图：

e分店资料

新增⑷修改(U)删除(D)分店区域(S)刷新(R)打印(P)退出(X)

所有区域|行号编码分店名称负责人

华南区91)10001长♦店|

华北区(02)

20002华南配送部

2.菜品资料

功能：设置菜品资料，菜品资料设置流程：菜品大类一菜品小类一菜品单位一菜品资料。

操作：新增大类、小类、单位后，选择小类点击新增按钮弹出如下图界面，录入保存即

可。

新增⑷修改(U)状态(C)删除(D)参效(Q)大英(S)小类(T)单位(N)编码类型(G)顺序刷新(R)打印(P)

茎品限码、名称、拼音箱码横翻至河：厂

r显示停用菜旦

4全郃英型|行号品码&S憾盼《同观格1推音商码所隹大关所爆4安单位Wtl

a.潜水conill0922忤层班|10922冲鲜份

由4海第(02)

由E«©3)2109K老虎斑10923LXB海鲜海鲜

03嫉鲜(M)IO菜品责科It研

保存⑹|退出我『)|

i/100上一3gpi下一记录OP|

品码眄通■共品名和用史历Iff音径码师一

辅助Si码^0922,英文名称「三］

所感大关眄一所医《法N理格―

售价21800售价2|0co售价3:|5■而

金员价1：|000会员价2I0co金员价3：|5■而

英品说明.厂

&日

片

R要称重at认|7计入低消F收廊务费r，网黎旦r停用无

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可折扣厂时价下

F琴菜下传点菜机头

r|7件

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录

®正常菜品r一品多吃主菜r一品多吃子来只有一晶篓吃的茶品才稔要选建是‘主柬’还是'子束

r点里提成提成方式.比仇欧成ZJ斐班因1

r船务员提成提成方式1比例姆氏zJ斐班因P*提旌例|0

r推帕岛提成提成方式比例捍敏IS成比率p»提成定额：|o

相关属性：

♦售价：菜品销售价格。

♦会员价：菜品会员价格。

♦辅助编码：前台可录入辅助编码销售菜品。

♦拼音简码：输入菜品名称时，系统会根据菜品名称的汉语拼音缩写自动产生助

♦记码，如“青岛啤酒”简称为“QDPJ"，拼音简称的作用是便于输入和查询。

♦规格:菜品默认规格，比如大份

♦菜牌：如要使用该参数，需在参数中勾选“启用菜牌属性”，新增菜牌，在菜

♦品资料中选择所属菜牌，则在相关报表中可按菜牌属性进行查询。

♦要称重确认：即在前台销售时需对该菜品进行称重确认，如海鲜类的菜品。

♦计入低消：即该菜品的消费金额是否计入低消费额中.

♦收服务费：设置菜品是否要收取服务器。勾选了此参数，同时在分店后台“连

♦锁数据维护一一餐束资料”中设置了服务费模式为：”菜品消费服务费率”并设置相应

服务费率后，则该菜品在前台结算时会按比率收取服务费.

♦临时菜品：设置菜品是否为临时菜，如果是，则前台点菜时可在临时菜中选择该菜品

♦可折扣：如果菜品可折扣，须将此标记勾上，否则在前台销售时无法完成折扣

♦操作。

♦时价：如果是时价菜，则勾选此标记，还可以在“前台管理”中的“菜品时价

♦设置”定义时价菜的价格。

♦套菜：如果是套菜，则勾诜此标记，并需要在“套菜资料维护”中进行菜品配

♦置。

♦下传点菜机：勾选后，可以把该菜品下载到点菜宝或PDA中。

♦服务员提成：即是否计入服务员的提成：提成方式有两种：按比率和按定额，

♦可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的泥成比率或金额，系统会根

据设置计算提成金额。

♦点菜提成：即是否计入点菜员的提成中，提成方式有网种：按比率和按定额，

♦可根据实际需要选择•种提成方式，选择后需输入相应的亮成比率或金额，系统会根

据设置计算提成金额。

♦推销员提成：是否计入菜品推销员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定

♦额，可根据实际需要选择•种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统

会根据设置计算提成金额。

♦其它规格设置：点击该窗体右侧的“新增规格”，就口..以为此菜品设置其他的

♦规格，价格也可相应不同，比如青岛啤酒有大瓶的，还有t速装。

3.套菜设置

功能：对属性为“套菜”的菜品进行菜品明细配置。

操作：选择主套菜，点击新增菜品，选择菜品明细保存即可，如下图：

[9皿书

新喈菜品(A)出除菜品(D)取涓修改(U)保存(s)替换菜品(H)皿(X)

|行号晶玛套菜名acxsaswHA

1I110S7酒席g菜2so元]

2110S8酒席套菜200元楔湖条件：|__1(

________金月・直退J比用囚斓定(

311059酒席套菜150元

上学1J小英「二1

|逸舞|品BSA规格1单使1骈吉荷码大类小类

■11044!5理半斤楙山期5?DBJGS根5水白酒

r1044238度半斤小幅仙JH33DBJXHi宣水白酒

厂10443一斤小耦悌律即YJXKTS酒水日也

厂1044438度一斤装小福仙窥33DYJZXK酒水白酒

厂10445桐山也自精期G5LSJ酒水白酒

r10446钢山十年典藏顼GSSMIIC酒水白漕

F10447六福人察发稼醺URILB酒水白酒

厂10«8半斤六福人家蓝标XHBJLFRJLB酒水白漕

厂10449黄标期HB酒水白酒

厂10450喜茶道家漕顼ILDJJ酒水白酒

r10451528泸州走窘XIS52DI2LJ1直水白酒

riMS238度沪州花售MH33DLZLJ酒水•白漕

厂10453剑南春期JC酒^白酒

F1045439度2族泉的期33DBTQTKi酉水白酒

r1045536度肺突泉特像期33DBTEi曾水白酒

相关属性：“替换菜品”的设置可以使在前台点选该套菜后对该套菜的明细菜品换菜。

4.做法信息

功能：维护菜品做法信息。

新增(A)修改(U)删除⑻做法类型⑸生成拼音简码刷新⑻打印(P)退出(X)

/全部类火|行号L编码做法说明加价类型

西厨打印(1)1102大000西房打印

中厨打印(2)

吧台打印(3)2103中0.00西厨打印

西房打印

西同打印

西房打印

西厨打印

西同打印

西房打印

西厨打印

用房打印

西厨打印

西同打印

西房打印

中厨打印

中思打印

操作：新增菜品做法后，在前台点菜时即可选择做法。

5.分店下载菜品范围

功能：设置门店可以下载的菜品。

操作：首先设置“大类下我”范围，如下图：

。菜品做法

新噌⑷修改⑻删除(D)政法类型⑸生成拼音简码刷新⑻打印⑻1!

全部类型|行号|编码做法说明加价

西周打印(1)11102十o.ool

中厨打印(2)

OR台打印(3)2103中0.00-

再设置可下载范围明细，如下图，在“分店菜品设置.”窗体中，先在左侧选择具体分店，然

后点击“新增菜品”按钮，在弹出的窗体中选择相应菜品叩口:。

色分店菜品下羲话函

新增菜品（A）删除菜品（D）大类下载但）复制⑹保存⑸打印（P）退出（X）

菜品编码、名称、拼音简码愎糊查询：|

I行号编码分店名商I行号篇码|品名规格|单位|拼音简毛

10001]长沙店|11044152度半斤.山|帧152DBJGS

I*!分店可下传菜品选狰

模糊条件：|