天津市葛沽第三中学九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》说课稿 新人教版

天津市葛沽第三中学九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》说课稿新人教版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、教材分析天津市葛沽第三中学九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》说课稿新人教版。本节教材通过介绍食物中的营养物质及其作用，引导学生了解人体必需的营养成分，理解食物与健康的关系。教学内容贴近学生生活实际，有助于提高学生对化学知识的兴趣和应用能力。二、核心素养目标1.培养学生从化学角度认识食物中营养物质的组成和作用。

2.培养学生运用化学知识解释健康饮食与营养摄入的关系。

3.增强学生分析问题和解决问题的能力，提高科学探究意识和实践能力。三、学情分析九年级学生正处于青春期，好奇心强，对周围事物充满探索欲望。在化学学科方面，学生已经具备了一定的化学基础知识，对物质的性质和变化有一定的认识。然而，由于本节内容涉及人体健康和营养，学生可能对其中一些专业术语和概念理解不够深入。

在知识层面，学生对食物的营养成分有一定了解，但缺乏系统性和科学性。在能力方面，学生具备一定的观察能力和分析能力，但在实验操作和数据分析方面还有待提高。在素质方面，学生的自主学习能力和合作意识较强，但部分学生可能存在依赖心理。

行为习惯上，学生普遍具有较好的学习态度，但部分学生可能存在注意力不集中、学习效率低等问题。这些行为习惯对课程学习产生一定影响，如影响课堂氛围、学习效果等。

针对以上学情，本节课将注重以下方面：

1.结合生活实际，引导学生关注自身健康状况，激发学习兴趣。

2.通过实验和案例分析，提高学生的观察能力和分析能力。

3.鼓励学生积极参与课堂讨论，培养合作意识和自主学习能力。

4.关注学生个体差异，因材施教，确保全体学生都能在课程中受益。四、教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合实例，讲解营养物质的基本概念和作用，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：组织学生围绕特定问题进行讨论，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

3.实验法：通过小实验，让学生亲身体验营养物质的作用，加深对知识的理解。

教学手段：

1.多媒体课件：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示营养物质的结构和功能。

2.网络资源：引入相关网站和资料，拓展学生的知识面，提高学习兴趣。

3.互动平台：利用在线平台，实现课堂互动和课后复习，增强学生的参与感。五、教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.播放一段关于健康饮食的科普视频，引发学生对营养物质的关注。

2.提出问题：“同学们，你们知道食物中有哪些营养物质吗？它们对身体健康有什么作用？”

3.学生自由发言，教师总结并引出本节课的主题：“人类重要的营养物质”。

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大类营养物质的基本概念和作用。

2.结合实例，分析不同食物中富含的营养物质。

3.强调营养物质对身体健康的重要性，以及缺乏或过量摄入可能带来的危害。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：列举生活中常见的富含各类营养物质的食物。

2.教师提问：“如何根据自身需求合理搭配膳食？”

3.学生回答，教师点评并总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：“蛋白质有哪些生理功能？”

2.学生回答，教师点评并补充。

3.提问：“维生素A缺乏会导致哪些疾病？”

4.学生回答，教师点评并总结。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师引导学生思考：如何根据自身身体状况选择合适的食物？

2.学生分组讨论，分享自己的观点。

3.教师总结并强调合理膳食的重要性。

六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师提问：“如何通过合理膳食来预防疾病？”

2.学生回答，教师点评并总结。

3.强调科学饮食对身体健康的重要性，培养学生的健康意识。

七、课堂小结（5分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调营养物质对身体健康的重要性。

2.鼓励学生在日常生活中关注营养搭配，养成良好的饮食习惯。

八、课后作业（3分钟）

1.教师布置作业：“请根据所学知识，设计一份合理的膳食食谱。”

2.学生按要求完成作业，为下一节课做好准备。

教学过程流程环节：

1.导入环节：激发学生学习兴趣，引入新课。

2.讲授新课：讲解营养物质的基本概念和作用，帮助学生建立知识框架。

3.巩固练习：通过练习和讨论，加深学生对新知识的理解。

4.课堂提问：检验学生对知识的掌握程度，提高课堂互动性。

5.师生互动环节：培养学生分析问题和解决问题的能力，提高合作意识。

6.核心素养能力的拓展要求：强调科学饮食对身体健康的重要性，培养学生的健康意识。

7.课堂小结：总结本节课所学内容，巩固知识点。

8.课后作业：巩固所学知识，为下一节课做好准备。

教学过程中，教师应关注学生的个体差异，因材施教。在教学过程中，注重培养学生的科学探究精神和创新意识，激发学生的学习兴趣和主动性。通过教学双边互动，提高学生的学习效果。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-营养素的食物来源：介绍不同营养素在食物中的分布情况，如蛋白质主要存在于肉类、豆类、奶制品中；脂肪主要存在于坚果、种子、油脂中；碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜、水果中。

-营养不良与疾病的关系：探讨营养不良可能导致的疾病，如蛋白质-能量营养不良、维生素A缺乏症、骨质疏松等。

-膳食指南：介绍不同年龄段、不同性别、不同劳动强度的个体应该如何合理搭配膳食，以保持身体健康。

-食品添加剂与食品安全：介绍食品添加剂的种类、作用和合理使用，以及食品安全的基本知识。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关书籍或资料，了解不同营养素的作用和食物来源。

-组织学生进行小组讨论，分析常见食品标签，学习如何识别食品中的营养成分。

-鼓励学生参与家庭膳食规划，学习如何根据家庭成员的营养需求制定合理的膳食食谱。

-开展课外实践活动，如参观农场、食品加工厂等，让学生亲身体验食物的生产和加工过程。

-组织学生开展健康知识竞赛，提高学生对营养健康的关注和认识。

-邀请营养专家或医生为学生进行健康讲座，解答学生在营养健康方面的疑问。

-利用网络资源，如在线课程、健康资讯等，拓宽学生的知识面。

-鼓励学生关注国内外营养健康领域的最新研究动态，了解营养科学的最新进展。

-培养学生的实验操作能力，通过实验探究不同食物的营养成分和营养价值。

-引导学生关注食品安全问题，学习如何识别假冒伪劣食品，提高自我保护意识。七、板书设计①营养物质概述

-营养物质定义

-营养物质分类（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）

②营养素的作用

-蛋白质：构成细胞、修复组织、调节生理功能

-脂肪：储存能量、保护内脏、参与激素合成

-碳水化合物：提供能量、维持神经系统功能

-维生素：调节生理功能、参与代谢过程

-矿物质：构成骨骼、维持电解质平衡、参与酶的活性

③营养不良与疾病

-蛋白质-能量营养不良

-维生素A缺乏症

-骨质疏松

-营养过剩