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文档简介

1DBS62/001-2022食品安全地方标准本标准规定了甘肃产当归的术语和定义、技术要求、试验方法、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于甘肃产新鲜当归，经除杂、清洗、晾干、加工而成的食品用原料当归，仅作为香辛料和调味品使用。2术语和定义2.1当归伞形科植物当归[Angelicasinensis(Oliv.)Diels]的干燥根。2.2全归除杂修整后的当归完整干燥根。2.3归头去除茎叶残基和归尾后的当归干燥主根部分。2.4归尾去掉须根的当归的支根部分。2.5全归片又称为佛手片。全归润透后用机械压扁，刨片而得。2.6归头片归头刨片而得。2.7当归圆片归头横切为厚片而得。2.8归尾片归尾刨片而得。2.9虫蛀当归被害虫蛀蚀的现象。2.10霉变当归发霉引起的变质现象。2DBS62/001-20223技术要求3.1原料当归：应无霉变、无发芽、无虫蛀，应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求全归、归头和归尾表面棕黄色或黄褐色，当归圆片、归尾片外表面浅棕色至棕褐色，切面或断面全归上部主根圆柱形，或具数个明显突出的根茎痕，下部有支根3～5条或更多；归头长圆柱形或拳状；归尾细圆柱形，上粗下细，多扭曲；全6个条形分枝；归头片呈卵圆形，卵三角形或近椭圆形，少数不规则形，平展或稍弯曲；当归圆片类圆形、椭圆形或不规则薄片或厚片；归尾片3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标定3.4污染物限量应符合表3的规定。3DBS62/001-2022表3污染物限量3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符

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