九年级化学下册 第九章 现在生活与化学9.4 化学物质与健康第2课时 食物中的营养素说课稿 （新版）粤教版

九年级化学下册第九章现在生活与化学9.4化学物质与健康第2课时食物中的营养素说课稿（新版）粤教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图本节课旨在帮助学生了解食物中的主要营养素及其对人体健康的重要性，通过实验和案例分析，让学生掌握营养素的基本知识，提高学生对健康饮食的认识，培养良好的饮食习惯。同时，结合实际生活，引导学生关注化学与生活的密切关系，激发学生对化学学科的兴趣。核心素养目标分析培养学生科学探究精神，通过实验探究食物中营养素的存在和作用，提升学生的实验操作能力和科学思维能力。增强学生的社会责任感，引导学生关注饮食健康，形成合理膳食观念。同时，培养学生信息获取与处理能力，学会从食物标签中获取营养信息，提高学生对科学知识的运用能力。学情分析九年级学生正处于青春期，对周围世界充满好奇心，尤其是对与自己生活息息相关的化学知识。在知识层面，学生对食物和营养有一定的了解，但缺乏系统性的认识。在能力方面，学生具备一定的观察能力和初步的实验操作技能，但独立分析和解决问题的能力尚需提高。在素质方面，学生的合作意识和探究精神有待加强，部分学生可能存在对实验操作的不够重视或对科学知识的兴趣不足。

在行为习惯上，部分学生可能存在挑食、偏食的习惯，对健康饮食的认识不足。这种情况下，本节课的教学将直接影响学生对食物营养素的重视程度和健康饮食习惯的养成。因此，教学过程中需注重以下几方面：

1.结合学生实际，通过生动有趣的教学活动，激发学生对食物营养素的兴趣。

2.强化实验操作，培养学生的动手能力和科学探究精神。

3.引导学生反思自身饮食习惯，形成健康饮食的观念。

4.鼓励学生合作学习，提高学生的团队协作能力和沟通能力。通过以上措施，帮助学生形成正确的营养观念，养成良好的饮食习惯，为学生的健康成长奠定基础。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（天平、量筒、滴定管、试管等）、实验试剂（糖、盐、油、水等）。

2.课程平台：粤教版化学下册教材电子版、教学课件。

3.信息化资源：食物营养素相关的网络资料、视频教程、食品安全资讯。

4.教学手段：实验演示、案例分析、小组讨论、多媒体展示。教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

1.教师展示生活中常见的食物图片，如水果、蔬菜、肉类、谷物等，引导学生回忆自己对食物营养素的了解。

2.提问：“你们知道这些食物中都含有哪些营养素吗？它们对人体有什么作用？”

3.学生自由发言，教师总结并引出本节课的主题：“食物中的营养素”。

（二）讲授新课（20分钟）

1.教师讲解食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.通过PPT展示各类食物中营养素含量的表格，让学生了解不同食物的营养特点。

3.结合实际案例，讲解营养素对人体健康的重要性，如蛋白质对生长发育、脂肪对能量供应等。

4.介绍食物中营养素的摄入量和平衡膳食原则，强调合理膳食对健康的重要性。

（三）巩固练习（15分钟）

1.学生分组进行实验，验证食物中营养素的存在。如：用碘液检测淀粉、用苏丹Ⅲ检测脂肪等。

2.教师巡视指导，解答学生在实验过程中遇到的问题。

3.学生分享实验结果，教师点评并总结。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问：“如何判断一种食物是否富含某种营养素？”

2.学生回答，教师点评并总结。

3.提问：“如何做到合理膳食？”

4.学生分组讨论，分享讨论成果。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：“你们在日常生活中有哪些不良的饮食习惯？”

2.学生回答，教师引导他们认识到不良饮食习惯的危害。

3.提问：“如何改善自己的饮食习惯？”

4.学生分享自己的经验，教师总结并强调健康饮食的重要性。

（六）核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师引导学生关注食品安全问题，了解食品安全知识。

2.提问：“如何保障食品安全？”

3.学生回答，教师总结并强调食品安全的重要性。

（七）总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调食物中营养素对人体健康的重要性。

2.布置作业：调查家庭成员的饮食习惯，分析其营养状况，并提出改进建议。

教学过程流程：

1.导入环节（5分钟）

2.讲授新课（20分钟）

3.巩固练习（15分钟）

4.课堂提问（5分钟）

5.师生互动环节（5分钟）

6.核心素养能力的拓展要求（5分钟）

7.总结与作业布置（5分钟）

总用时：45分钟拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：介绍营养学的基本知识，包括各类营养素的作用、食物的营养价值、膳食指南等。

-《食品安全与卫生》：探讨食品安全的重要性，介绍食品安全知识、食品添加剂、食品储存与处理等。

-《合理膳食与疾病预防》：分析不同营养素缺乏或过剩引起的疾病，提供合理的膳食建议，预防疾病。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可查阅相关书籍、网络资料，了解不同食物的营养成分，比较不同食物的营养价值。

-通过实验探究，验证食物中营养素的存在，如检测食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

-调查家庭成员的饮食习惯，分析其营养状况，提出合理的膳食建议。

-了解我国居民膳食指南，掌握合理膳食的原则和方法。

-研究食品安全问题，关注食品添加剂、食品污染等，提高食品安全意识。

3.结合实际案例，拓展知识点：

-分析肥胖、营养不良等疾病的成因，探讨合理膳食对健康的重要性。

-了解不同人群（如儿童、老年人、运动员等）的营养需求，提出针对性的膳食建议。

-研究食品加工过程中营养素的变化，探讨如何提高食品的营养价值。

-探讨食品安全问题，如食品添加剂、食品污染等，提高学生对食品安全的认识。

4.组织学生开展小组讨论：

-讨论不同食物的营养成分，比较其营养价值。

-分析合理膳食的原则和方法，探讨如何做到合理膳食。

-探讨食品安全问题，提出解决方案，提高食品安全意识。

5.布置课后作业：

-撰写一篇关于“合理膳食与健康”的短文，结合自身实际，提出合理膳食的建议。

-收集家庭一周的食谱，分析食谱的营养状况，提出改进建议。

-观察并记录一周内摄入的食物种类和数量，分析自身膳食结构，提出改进措施。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.实验教学与生活实践相结合：通过设计实验活动，让学生在操作中发现食物中的营养素，增强学生的实践能力和动手操作能力。

2.案例教学引导学生思考：选取与学生生活息息相关的案例，让学生在分析案例的过程中，学会运用所学知识解决实际问题，提高学生的分析问题和解决问题的能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学过程中，部分学生参与度不高，需要进一步激发学生的学习兴趣和积极性。

2.在实验操作环节，个别学生存在安全隐患意识不强的情况，需要加强安全教育和管理。

3.教学评价方式单一，主要以考试成绩为主，缺乏对学生综合能力的全面评价。

反思改进措施（三）

1.针对学生学习兴趣不高的问题，我将尝试采用多样化的教学手段，如游戏、竞赛等，激发学生的学习兴趣。同时，通过引入生活实例，让学生感受到化学知识在生活中的应用，提高学生的学习动力。

2.加强实验操作安全教育，提前告知学生实验操作注意事项，确保学生在实验过程中的人身安全。在实验过程中，密切观察学生的操作，及时发现并纠正错误操作，培养学生的安全意识。

3.改进教学评价方式，采用多元化的评价方法，如课堂表现、实验报告、小组合作等，全面评价学生的综合能力。同时，鼓励学生自我评价和反思，提高学生的自我认知能力。此外，加强与家长的沟通，共同关注学生的成长。内容逻辑关系①食物中的营养素

-营养素分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

-各类营养素的作用：蛋白质构建身体组织，脂肪提供能量，碳水化合物是主要能量来源，维生素参与代谢，矿物质维持生理