酒店餐厅蔬菜采购流程_第1页
酒店餐厅蔬菜采购流程_第2页
酒店餐厅蔬菜采购流程_第3页
酒店餐厅蔬菜采购流程_第4页
酒店餐厅蔬菜采购流程_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

酒店餐厅蔬菜采购流程一、制定目的及范围为确保酒店餐厅蔬菜采购的高效性与规范性，特制定本流程。该流程适用于酒店餐厅日常蔬菜采购，涵盖从需求确认到供应商管理的各个环节，旨在提高采购效率、降低成本、保证蔬菜质量。二、采购原则蔬菜采购应遵循以下原则：1.选择新鲜、优质的蔬菜，确保食品安全与顾客满意度。2.采购应以市场价格为依据，综合考虑质量与成本，确保性价比。3.优先选择本地供应商，减少运输成本与时间，提高蔬菜的新鲜度。4.所有采购活动应遵循透明、公正的原则，确保采购过程的合规性。三、采购流程1.需求确认餐厅厨师根据菜单需求及库存情况，提前一周向采购部门提交蔬菜需求清单。需求清单应包括蔬菜种类、数量及交货时间。采购部门需对需求进行审核，确保合理性与可行性。2.供应商选择采购部门根据需求清单，筛选合适的供应商。选择标准包括：供应商的资质与信誉供应商的产品质量与价格供应商的交货能力与服务水平采购部门应至少选择三家供应商进行询价，确保价格的合理性。3.询价与比价向选定的供应商发送询价函，要求其在规定时间内反馈报价。收到报价后，采购部门需对比各供应商的报价，考虑质量、价格及服务等因素，进行综合评估。4.核价与审批采购部门根据比价结果，选择合适的供应商，并填写采购申请表。采购申请表需经过部门负责人审核，确保采购的合理性与合规性。审核通过后，提交给财务部门进行预算审批。5.下单与合同签署财务部门审批通过后，采购部门与选定的供应商确认订单，明确交货时间、数量及价格等细节。双方应签署采购合同，确保各自的权利与义务。6.验收与入库供应商按约定时间送货后，餐厅相关人员需对蔬菜进行验收。验收内容包括：检查蔬菜的新鲜度与质量核对数量与采购单是否一致验收合格后，相关人员应填写验收单，并将蔬菜入库，确保库存管理的准确性。7.付款与报销验收合格后，采购部门应及时向财务部门提交付款申请，附上验收单、采购合同及发票。财务部门在审核无误后，进行付款处理。所有采购记录需妥善保存，以备后续查阅。8.供应商管理与评估采购部门应定期对供应商进行评估，评估内容包括：产品质量与交货及时性服务态度与响应速度评估结果将作为未来采购决策的重要依据，确保长期合作的供应商能够持续满足酒店餐厅的需求。四、备案与记录管理所有采购活动结束后，采购部门需将相关文件进行归档，包括：采购申请表询价记录验收单采购合同发票这些文件应妥善保存，以便于后续审计与查阅。五、采购纪律与责任采购人员应遵循以下纪律：1.采购人员不得接受供应商的任何形式的贿赂或回扣，违者将受到严肃处理。2.采购人员需保持与供应商的良好沟通，确保信息的及时传递与反馈。3.采购人员应定期参加培训，提升自身的专业素养与采购技能。六、流程反馈

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论