食堂承包经营合同书

食堂承包经营合同书合同编号：__________发包方（以下简称甲方）：法定代表人：地址：联系方式：承包方（以下简称乙方）：法定代表人：地址：联系方式：一、总则1.1合同双方甲方为拥有食堂经营权的一方，乙方为具备食堂承包经营能力的一方。双方基于平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经充分协商达成此食堂承包经营合同。1.2合同目的本合同的目的在于明确双方在食堂承包经营过程中的权利和义务，保证食堂能够规范、安全、高效地运营，为甲方相关人员提供优质的餐饮服务。1.3合同定义与解释（1）“食堂”：指本合同所涉及的由甲方提供给乙方承包经营的餐饮场所，包括但不限于厨房、餐厅、餐具设备等相关设施。（2）“承包经营”：乙方按照本合同约定，在甲方提供的食堂场地内，以独立经营的方式开展餐饮服务活动。（3）在本合同履行过程中，如对合同条款的理解产生歧义，双方应依据诚实信用原则并参照餐饮行业惯例进行解释。二、承包经营范围与期限2.1承包经营范围（1）乙方承包经营的食堂应提供早、中、晚餐及必要的加餐服务（如有需要）。（2）餐饮种类包括但不限于主食（米饭、面食等）、各类荤素菜肴、汤品、水果（可根据季节供应）等。（3）乙方应根据甲方的要求和食堂消费群体的饮食习惯，合理安排菜单，保证菜品的多样性和营养均衡。2.2承包经营期限（1）本合同的承包经营期限自____年__月__日起至____年__月__日止。（2）在承包经营期限届满前，双方应提前____个月书面通知对方是否续签合同。如双方均未提出异议，则本合同自动延续____年。三、承包费用及支付方式3.1承包费用（1）乙方应向甲方支付的承包费用为每月____元（大写____元整）。（2）承包费用的计算依据包括但不限于食堂场地面积、设备设施的使用情况、预计就餐人数等因素。（3）若在合同履行期间，食堂就餐人数、经营规模等发生重大变化（变化幅度超过____%），双方应协商调整承包费用。3.2支付方式与时间（1）乙方应在每个月的____日前，将当月的承包费用支付至甲方指定的银行账户。（2）支付方式为银行转账，乙方应保证转账信息准确无误，如因乙方转账失误导致费用支付延迟或未支付，乙方应承担相应的违约责任。（3）若乙方逾期支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的____%向甲方支付违约金。逾期超过____日的，甲方有权解除本合同，并要求乙方赔偿因此造成的损失。四、双方权利与义务4.1发包方权利与义务（1）权利①甲方有权对乙方的食堂经营活动进行监督，包括但不限于食品质量、卫生安全、服务态度等方面。②甲方有权要求乙方按照合同约定的经营范围和标准提供餐饮服务。③若乙方违反本合同约定，甲方有权要求乙方限期整改；若乙方拒不整改或整改后仍不符合要求，甲方有权解除本合同，并要求乙方承担违约责任。（2）义务①甲方应按照本合同约定，向乙方提供食堂场地、基本的设施设备（具体设施设备清单见附件，如有）。②甲方应协助乙方办理食堂经营所需的相关手续，如卫生许可证、营业执照（如有需要）等，但相关费用由乙方承担。③甲方应向乙方提供食堂经营所需的水、电、气等能源供应，并按照当地相关部门的收费标准向乙方收取费用。4.2承包方权利与义务（1）权利①乙方有权在本合同约定的承包经营范围内自主经营食堂，包括但不限于自主采购食材、制定菜单、确定价格（在合理范围内）等。②乙方有权要求甲方按照本合同约定提供食堂场地、设施设备和能源供应等。③若甲方违反本合同约定，影响乙方正常经营，乙方有权要求甲方限期整改；若甲方拒不整改或整改后仍不符合要求，乙方有权解除本合同，并要求甲方承担违约责任。（2）义务①乙方应按照国家和地方有关餐饮行业的法律法规、标准规范要求，合法经营食堂。②乙方应保证所提供的食品符合卫生、安全、营养等要求，不得使用过期、变质、假冒伪劣等不合格食材。③乙方应加强食堂的卫生管理，保持食堂环境整洁、餐具消毒彻底、厨房操作规范。④乙方应配备足够数量的合格餐饮服务人员，并对其进行必要的培训，保证服务人员具备良好的服务态度和职业素养。⑤乙方应按照本合同约定，按时、足额向甲方支付承包费用。五、食堂经营管理5.1经营模式（1）乙方应采用自主经营、自负盈亏的经营模式。在经营过程中，乙方应充分考虑食堂的公益性，合理控制餐饮价格，保证饭菜质量和分量。（2）乙方可以根据食堂的实际经营情况，开展一些特色餐饮服务或促销活动，但应事先征得甲方的同意。（3）乙方应建立健全食堂的管理制度，包括但不限于采购管理、库存管理、成本控制、财务管理等制度，保证食堂经营的规范化和科学化。5.2食品供应与质量（1）乙方应根据食堂的就餐人数和需求，合理安排食品供应数量，避免浪费。（2）乙方应建立严格的食材采购制度，从正规渠道采购食材，并要求供应商提供相关的资质证明和检验报告。（3）对于采购的食材，乙方应进行严格的验收，保证食材的新鲜度、质量和安全性。（4）乙方应按照科学合理的烹饪方法加工食品，保证食品的营养成分不被破坏。（5）乙方应定期对食堂供应的食品进行留样，留样时间不少于____小时，以备检查。5.3卫生与安全管理（1）乙方应严格遵守国家和地方有关食堂卫生与安全的法律法规和标准规范，建立健全卫生与安全管理制度。（2）乙方应加强食堂的环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持食堂环境整洁、通风良好。（3）乙方应加强食品加工过程中的卫生管理，保证操作人员的个人卫生、食品加工设备的清洁卫生和食品加工环境的卫生安全。（4）乙方应加强食堂的安全管理，包括但不限于食品安全、消防安全、用电安全等方面。乙方应配备必要的安全设施设备，并定期进行检查和维护。（5）若发生食品卫生或安全，乙方应立即采取措施进行处理，并及时向甲方和相关部门报告。乙方应承担因造成的一切法律责任和经济损失。5.4人员管理（1）乙方应按照食堂经营的实际需要，招聘、配备足够数量的合格餐饮服务人员。（2）乙方应对餐饮服务人员进行必要的岗前培训和定期培训，包括但不限于食品卫生安全知识、服务礼仪、职业道德等方面的培训。（3）乙方应依法与餐饮服务人员签订劳动合同，保障其合法权益。（4）乙方应加强对餐饮服务人员的管理，要求其遵守食堂的各项管理制度，保持良好的服务态度。六、设施设备与物资管理6.1设施设备提供与维护（1）甲方应向乙方提供食堂经营所需的基本设施设备，包括但不限于厨房设备（炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等）、餐厅设备（桌椅、餐具等）、水电设施等。甲方提供的设施设备应处于正常可用状态。（2）乙方在承包经营期间，应妥善使用和维护甲方提供的设施设备。对于正常使用过程中的磨损和损坏，乙方应及时进行维修；对于因乙方故意或重大过失造成的设施设备损坏，乙方应负责赔偿。（3）乙方如需对甲方提供的设施设备进行改造或更新，应事先征得甲方的书面同意，并承担相应的费用。改造或更新后的设施设备所有权仍归甲方所有。（4）在承包经营期限届满或合同解除时，乙方应将甲方提供的设施设备以正常可用状态交还甲方，如有损坏或缺失，乙方应负责赔偿。（5）乙方应自行配备食堂经营所需的其他设施设备（如特殊烹饪设备、清洁设备等），并负责其采购、安装、维护和管理。6.2物资采购与管理（1）乙方应建立严格的物资采购管理制度，保证物资采购的质量、价格和供应的稳定性。（2）乙方应根据食堂的经营需求，制定合理的物资采购计划，避免物资积压或短缺。（3）对于采购的物资，乙方应进行严格的验收，保证物资的数量、质量和规格符合要求。（4）乙方应建立物资库存管理制度，对库存物资进行分类存放、定期盘点，保证物资的安全和可追溯性。（5）乙方应合理控制物资采购成本，在保证物资质量的前提下，通过多种方式（如招标、询价等）选择优质供应商，降低采购价格。（6）乙方应按照国家和地方有关规定，对易腐坏、变质的物资进行妥善处理，防止食品安全的发生。（7）在合同履行期间，若因市场价格波动等原因导致物资采购成本发生重大变化（变化幅度超过____%），乙方应及时通知甲方，并协商调整承包费用或餐饮价格等事宜。七、合同变更与解除7.1合同变更（1）本合同的变更需经双方协商一致，并签订书面的合同变更协议。（2）在合同履行过程中，若因法律法规、政策调整或不可抗力等因素导致合同部分条款无法履行或需要变更，双方应及时协商调整合同内容。（3）合同变更协议作为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力。7.2合同解除（1）经双方协商一致，可以解除本合同。合同解除后，双方应按照本合同的约定进行清算和交接。（2）若乙方违反本合同约定，出现下列情形之一的，甲方有权解除本合同：①乙方逾期支付承包费用超过____日的；②乙方提供的食品多次出现严重质量问题，影响甲方人员健康或造成恶劣社会影响的；③乙方违反国家和地方有关餐饮行业的法律法规、标准规范，经甲方要求整改后仍拒不整改或整改后仍不符合要求的；④乙方擅自改变食堂的经营范围或经营模式，未经甲方书面同意的。（3）若甲方违反本合同约定，出现下列情形之一的，乙方有权解除本合同：①甲方未按照本合同约定提供食堂场地、设施设备或能源供应，经乙方要求整改后仍拒不整改或整改后仍不符合要求的；②甲方干扰乙方正常经营活动，影响乙方合法权益的。（4）在合同解除时，乙方应按照甲方的要求，及时清理食堂场地、交还设施设备，并办理相关的交接手续。若乙方拒不配合，甲方有权采取必要措施，由此产生的费用由乙方承担。八、违约责任8.1发包方违约责任（1）若甲方未按照本合同约定向乙方提供食堂场地、设施设备或能源供应，每逾期一日，应按照承包费用的____%向乙方支付违约金；逾期超过____日的，乙方有权解除本合同，并要求甲方赔偿因此造成的损失。（2）若甲方干扰乙方正常经营活动，甲方应赔偿乙方因此遭受的直接经济损失，并按照承包费用的____%向乙方支付违约金。（3）若甲方违反本合同约定，擅自解除本合同，甲方应赔偿乙方因此遭受的全部经济损失，包括但不限于已投入的装修费用、设备采购费用、预期利润等。8.2承包方违约责任（1）若乙方逾期支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的____%向甲方支付违约金；逾期超过____日的，甲方有权解除本合同，并要求乙方赔偿因此造成的损失。（2）若乙方提供的食品不符合卫生、安全、营养等要求，乙方应承担因此造成的一切法律责任和经济损失，包括但不限于甲方人员的医疗费用、赔偿费用、罚款等。同时乙方应按照承包费用的____%向甲方支付违约金；若因食品问题造成严重后果的，甲方有权解除本合同。（3）若乙方违反国家和地方有关餐饮行业的法律法规、标准规范，乙方应承担相应的法律责任，并按照承包费用的____%向甲方支付违约金；若经甲方要求整改后仍拒不整改或整改后仍不符合要求的，甲方有权解除本合同。（4）若乙方擅自改变食堂的经营范围或经营模式，乙方应按照承包费用的____%向甲方支付违约金；若造成甲方损失的，乙方应赔偿甲方的全部损失。（5）若乙方在承包经营期间，损坏或丢失甲方提供的设施设备，乙方应负责赔偿。九、争议解决9.1协商解决（1）本合同履行过程中，若双方发生争议，应首先通过友好协商解决。（2）协商应在争议发生后的____日内进行，双方应指定专人进行协商，并以书面形