婴幼儿生活照护 课件 13阅读手册专题五进餐活动照护

婴幼儿生活照护专题五进餐活动照护阅读手册学习本专题，你将达成以下目标。知道不同年龄段的婴幼儿的营养需求、膳食要求和喂养原则。知道提高婴幼儿食欲的策略。会安排不同年龄段婴幼儿的一日饮食。会为婴幼儿选择合适的餐具。会为婴幼儿分发餐具与食物并进行餐前教育。会喂哺婴幼儿。能指导幼儿用勺进食、组织幼儿集体自主进餐。掌握判断婴幼儿是否吃饱了的方法。会排除进餐中的安全隐患。会帮助婴幼儿养成良好的进餐习惯。会照护特殊婴幼儿进餐。学习目标进餐：吃饭。在本教材中，进餐特指婴幼儿喝奶和吃半固体或固体食物。餐具：用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器具。本教材中的餐具包括奶瓶、杯子，进食固体食物的碗、勺、盆、盘。喂哺：喂食、喂养。在本教材中，喂哺指用奶瓶和勺子喂养。特殊儿：与正常儿童在各方面有显著差异的各类儿童。在本教材中，特殊儿指在进餐时需要特殊照护的儿童，包括肥胖儿、挑食儿、体弱儿、过敏儿等。关 键 词专题五

进餐活动照护一婴幼儿的营养需求0～3岁婴幼儿处于快速生长发育阶段，合理的营养能促进婴幼儿生长发育并增进身体健康。营养供给不足时，可引起营养素缺乏性疾病，导致婴幼儿生长发育迟缓甚至影响成年后的体格和智力发育；反之，营养过剩则可能引起婴幼儿肥胖，可增加成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的概率。（一）能量的需求（二）营养素的需求1.宏量营养素2.微量营养素3.水4.膳食纤维二不同年龄段婴幼儿的膳食要求

（二）1～2岁幼儿的膳食要求标题1.均衡饮食2.合理烹调（三）2～3岁幼儿的膳食要求1.平衡膳食2.清淡饮食（一）0～1岁婴儿的膳食要求加标题1.母乳是最理想的食物2.合理添加辅食三不同年龄段婴幼儿的喂养原则（一）0～6月龄的喂养原则1.坚持第一口是母乳2.按需喂养3.坚持6月龄内纯母乳喂养4.配方奶是不能纯母乳喂养时的选择（二）7～12月龄的喂养原则44.逐渐让婴儿自己进食11.奶类优先，继续母乳喂养55.注意饮食卫生33.尝试多种多样的食物22.及时添加辅食（三）13～24月龄的喂养原则3.鼓励自主进食2.注重进食习惯1.顺应喂养（四）24月龄以上的喂养原则3.合理安排零食2.提高对食物的认识和喜爱程度1.强化良好的饮食行为习惯四提高婴幼儿的食欲（二）提高婴幼儿食欲的方法1.提供多样化的食物2.创设良好的进餐环境3.保持愉快、平静的进餐情绪4.引导主动进食（一）影响婴幼儿食欲的因素1.进餐环境2.进餐情绪3.身体状况4.食物性状五不同年龄段婴幼儿的一日饮食（二）（一）（三）不同月龄婴幼儿一日饮食安排具体如下（见表2-5-5）。2～3岁幼儿的一日饮食安排1～2岁幼儿每日进餐次数一般为5～6次，包括正餐及辅餐。1～2岁幼儿的一日饮食安排婴儿早期要按需哺乳，3～4月龄后逐渐定时哺乳和进食，一般每天可喂奶6～8次或更多，不要强求喂奶次数和时间。满6月龄时尝试添加辅食。0～1岁婴儿的一日饮食安排六为婴幼儿配制食物（一）配方奶粉的配制1.做好准备工作2.配方奶粉的配制流程3.注意事项（二）固体辅食的制作1.泥状辅食的制作2.颗粒状辅食的制作（三）

保持食物适宜的温度1.夏季食物的降温2.冬季食物的保温七为婴幼儿选择合适的餐具各类餐具的特点（一）勺子的选择（二）碗、盘的选择（三）不适合婴幼儿的餐具（四）八为婴幼儿分发餐具与食物（一）分发餐具与食物的流程分发餐具与食物的流程如下（见图2-5-4）。（二）注意事项①分餐需要动作快、量均匀。②需要做好防尘工作。③在操作过程中避免手接触碗口或食物。④杜绝将汤和菜盛到同一个碗里。（三）小窍门①分碗（盘）前可以将所有碗（盘）倒扣摆放或平放，取碗（盘）时方便五指捏碗（盘）底；分勺子时，需要捏勺柄末端处。②分发饭菜前，可以用手肘内侧轻触容器外侧，感知食物的温度是否适宜，若过高，可以用勺子轻轻搅动食物，待温度适宜时再分发。③添加饭菜时，若幼儿的进餐速度正常且食物快没有了，可及时添加适量饭菜；若幼儿进食速度减慢，又想要添加，可减量添加。九进行餐前教育（一）引导婴幼儿关注进餐（二）介绍饭菜（三）提示进餐常规（四）餐前仪式十喂哺婴儿（一）瓶喂1.瓶喂的正确操作2.注意事项（二）勺喂1.勺喂的信号2.勺喂的步骤3.注意事项十一指导幼儿用勺进食（一）食物与餐具的准备A（二）动作准备B（三）进餐指导C（四）初学进餐的注意事项D1.示范与模仿2.练习与提醒3.提升与要求1.坐姿2.端碗十二组织幼儿集体自主进餐（一）组织幼儿集体进餐的要点①帮助幼儿尝试自己取饭，引导幼儿按活动路线入座。②教给幼儿正确的坐姿和进餐方法，指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗。③观察幼儿的食量，鼓励幼儿吃各种食物，引导幼儿将面食和菜、干点与稀饭搭配着吃。④帮助、指导幼儿尝试学习吃带壳、带皮、带核的食物，教会他们方法。⑤关注幼儿的特殊需要，针对个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导；针对生病、有食物过敏史、少数民族幼儿，适当调整食物搭配。（二）注意事项①需要固定幼儿进餐的座位安排与活动路线。②提醒幼儿取餐需端平、慢走，轻拿轻放。③关注幼儿的进餐心理，不强迫进食。④适度引导，给幼儿练习的时间。十三排除进餐中的安全隐患（一）热源隐患（三）地面湿滑隐患（四）应对突发事件（二）用餐隐患1.处理打翻饭菜事件2.处理呕吐与拉肚子事件3.处理呛咳事件十四培养良好的进餐习惯

（一）做好餐前准备（二）规律进餐（三）专心进餐（四）爱吃各种食物（五）文明进餐（六）家园合作1.入园前沟通2.在园中交流与配合1.食物多样，饮食清淡2.预防偏食、挑食1.提供安静就餐环境2.不强迫进食1.定时2.定位3.定量1.充足活动，保证空腹2.餐前卫生习惯十五纠正不良的进餐习惯

（一）不良进餐习惯的表现①挑食、偏食，食欲低下。对食物挑三拣四，是幼儿进餐中的普遍现象。②进餐时注意力不集中，边吃边玩、边吃边讲话。③独立进食能力弱。虽能吃完自己的一份饭菜，但桌子、地面、衣服上不干净，都是饭粒、菜汤。（二）纠正不良进餐习惯的方法1.采用多种方式提高食欲2.趣味练习，提升进餐技能3.以绘本、故事、游戏等形式展开活动

十六照护特殊婴幼儿进餐

1.限制进食量2.调整进餐顺序3.控制进食速度4.家园相互配合（二）肥胖儿的进餐照护（一）体弱儿的进餐照护1.维生素D缺乏性佝偻病2.营养性缺铁性贫血症3.营养