2024-2025学年高中化学 第3章 有机化合物 第4节 基本营养物质说课稿 新人教版必修2

2024-2025学年高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质说课稿新人教版必修2主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：2024-2025学年高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质

2.教学年级和班级：高一年级

3.授课时间：2024年10月26日

4.教学时数：1课时核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学探究精神、化学思维能力和健康意识。通过学习基本营养物质的性质和作用，学生能够运用化学知识解释生活中的现象，提高对健康饮食的认识，培养良好的生活习惯。同时，通过实验探究活动，学生能够锻炼实验操作技能，提升科学探究能力，培养严谨求实的科学态度。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：学生在进入本节课之前，已经学习了有机化学的基本概念，对碳氢化合物有一定的了解。他们可能已经掌握了有机化合物的命名规则和结构特点，但对于有机化合物的分类和性质，尤其是与人体健康相关的营养物质，了解可能较为有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高中一年级学生对化学学科普遍持有较高的兴趣，他们对于与生活紧密相关的知识尤其感兴趣。学生的学习能力方面，他们已经具备一定的逻辑思维能力和分析问题的能力。学习风格上，学生中既有偏于理论学习的，也有偏于实践操作的，因此需要设计多样化的教学活动来满足不同学生的学习需求。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习基本营养物质时，可能会遇到以下困难：一是对有机化合物结构与功能之间关系的理解；二是如何将理论知识与实际生活中的营养摄入相结合；三是实验操作中可能出现的误差和实验现象的解释。针对这些困难，教师需要通过讲解、示范、讨论和实验等多种教学方法，帮助学生克服学习障碍，提高学习效果。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的新人教版必修2教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表和视频，如食物成分表、人体营养需求图和营养摄入的科普视频。

3.实验器材：准备实验所需的试管、烧杯、酒精灯、滴定管等，并确保实验操作台的安全性和整洁。

4.教室布置：设置分组讨论区，以便学生进行小组合作学习；同时，确保实验操作台的空间足够，方便学生进行实验操作。教学过程设计【导入环节】

1.时间：5分钟

2.内容：播放一段关于食物营养的科普视频，引导学生关注日常饮食中的营养物质。

3.步骤：

-播放视频，让学生初步了解食物的营养成分。

-提问：视频中提到了哪些营养物质？它们对人体有什么作用？

-引导学生思考：为什么我们需要了解这些营养物质？

【讲授新课】

1.时间：20分钟

2.内容：围绕基本营养物质的性质和作用进行讲解。

3.步骤：

-讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等基本营养物质的分类和特点。

-通过实例说明这些营养物质在人体中的作用。

-讲解食物中的营养素如何被人体吸收和利用。

【巩固练习】

1.时间：10分钟

2.内容：通过练习和讨论巩固学生对新知识的理解和掌握。

3.步骤：

-分组讨论：让学生根据所学知识，讨论日常生活中常见的食物中所含的营养物质。

-小组汇报：各小组汇报讨论结果，教师点评并总结。

【课堂提问】

1.时间：5分钟

2.内容：通过提问检查学生对新知识的掌握情况。

3.步骤：

-提问：糖类、蛋白质、脂肪在人体中的作用有何不同？

-提问：维生素和矿物质对人体健康有哪些影响？

-提问：如何判断食物的营养价值？

【师生互动环节】

1.时间：5分钟

2.内容：通过师生互动，激发学生的学习兴趣，培养学生的合作精神。

3.步骤：

-教师提问：如果你是一位营养师，你会如何为不同人群制定合理的饮食方案？

-学生分组讨论：根据所学知识，为不同人群设计饮食方案。

-小组汇报：各小组汇报讨论结果，教师点评并总结。

【核心素养能力的拓展要求】

1.时间：5分钟

2.内容：通过实践活动，培养学生的科学探究精神和创新意识。

3.步骤：

-实验操作：让学生进行简单的食物营养成分测定实验，如测定食物中的糖类含量。

-实验分析：引导学生分析实验结果，总结实验规律。

【总结】

1.时间：5分钟

2.内容：总结本节课的学习内容，强调重点和难点。

3.步骤：

-回顾本节课所学的营养物质及其作用。

-强调了解营养物质的重要性，倡导健康饮食。

-布置课后作业，巩固所学知识。

【教学双边互动】

在教学过程中，教师应注重与学生的互动，关注学生的学习状态，及时调整教学策略。以下为具体实施步骤：

1.教师在讲解过程中，应适当停顿，给予学生思考的时间，鼓励学生提问。

2.在分组讨论环节，教师应巡回指导，关注各小组的讨论情况，及时给予帮助。

3.在实验操作环节，教师应亲自示范，确保学生掌握正确的实验方法。

4.在课堂提问环节，教师应鼓励学生积极参与，并对学生的回答给予肯定和鼓励。

5.在核心素养能力的拓展要求环节，教师应引导学生主动思考，培养学生的创新意识。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养标签解读：介绍如何阅读和分析食品包装上的营养成分标签，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等信息。

-营养均衡饮食原则：介绍平衡膳食宝塔和营养均衡饮食的基本原则，帮助学生了解如何通过食物获取全面的营养。

-传统食物中的营养：探讨中国传统食物中的营养成分，如五谷杂粮、豆类、蔬菜和水果等，以及它们在健康饮食中的重要性。

-营养不良与疾病的关系：介绍营养不良可能导致的一些健康问题，如贫血、骨质疏松、肥胖等，以及如何通过合理饮食预防这些疾病。

2.拓展建议：

-阅读营养科普书籍或文章：推荐学生阅读一些关于营养健康的科普书籍或文章，如《营养学基础》、《饮食与健康》等，以扩大知识面。

-参与学校营养教育活动：鼓励学生参与学校组织的营养教育活动，如营养知识竞赛、健康饮食讲座等，提高实践能力。

-制作个人营养日记：指导学生记录自己的饮食习惯和营养摄入情况，分析自己的饮食结构，制定个性化的饮食计划。

-调查家庭饮食习惯：组织学生调查家庭成员的饮食习惯，了解家庭成员的营养摄入状况，并提出改善建议。

-观察社区营养状况：引导学生观察所在社区的食品商店、餐饮店等，了解社区食品的营养成分和卫生状况，提出改进建议。

-开展营养实验：设计一些简单的营养实验，如测定食物中的糖分、蛋白质含量等，让学生亲身体验科学探究的过程。

-学习营养配餐：教授学生如何根据个人需求和营养需求设计营养配餐，包括早餐、午餐、晚餐和加餐等。

-了解食品添加剂：介绍食品添加剂的种类、作用和可能带来的健康风险，提高学生对食品安全的认识。教学反思与总结这节课下来，我觉得挺有收获的，但也意识到不少需要改进的地方。首先，我想说说教学方法的得失。

导入环节，我尝试通过视频的方式激发学生的兴趣，看到学生们认真观看并积极参与讨论，我觉得这个方法还是有效的。但在提问环节，我发现有些学生回答得比较简单，可能是因为他们对这些营养物质的了解不够深入。这说明我在设计问题时，应该更贴近学生的实际知识水平，提出一些更具挑战性的问题。

巩固练习环节，我让学生分组讨论，这样可以培养他们的合作能力和团队精神。但是，我发现有的小组讨论时，个别学生参与度不高，这可能是因为我对分组讨论的指导不够到位。在接下来的教学中，我会更加注重分组讨论的组织和引导，确保每个学生都有机会参与进来。

课堂提问环节，我尽量让每个学生都有机会回答问题，但同时也发现有些学生回答问题时缺乏深度。这可能是因为我对问题的设计不够细致，或者是学生对相关知识掌握得不够扎实。因此，在以后的教学中，我会更加注重问题的设计，同时也要加强对学生基础知识的教学。

在教学管理方面，我发现课堂纪律整体较好，但仍有极少数学生在课堂上分心。这让我意识到，除了教学内容和方法外，课堂纪律也是教学成功的关键因素之一。今后，我会更加注重课堂纪律的管理，通过建立有效的课堂规则和学生激励机制，来提高学生的课堂参与度和专注度。

当然，也存在一些问题和不足。首先，部分学生对基本营养物质的了解还不够全面，这需要我在今后的教学中加强基础知识的教学。其次，课堂纪律管理还有待提高，需要我更加细