咖啡店岗位职责规定

咖啡店岗位职责规定第一章总则为了规范咖啡店的运营管理，提高工作效率，提升服务质量，订立本岗位职责规定。本规定适用于本企业旗下全部咖啡店的各个岗位。第二章员工分类及相应职责说明1.柜台服务员职责：负责接待顾客，自动供应优质的服务，快速解答顾客的问题和需求。热诚接待顾客，引导顾客点餐，介绍特色产品，并做好推销工作，以提高销售量。负责收银和结账工作，确保收银准确无误。维护店内卫生环境，及时清理、整理台面、餐具等，并负责配餐和上餐。乐观参加店内活动，提升顾客满意度。2.咖啡师职责：依据顾客要求，准确制作各类咖啡饮品，确保出品的质量和口感符合要求。维护咖啡机和设备的清洁和卫生，及时保养和维护和修理设备，确保设备正常运行。依据店铺的要求，参加新品开发和创新，改进饮品制作工艺，提高产品质量和品味。整理和管理咖啡豆和咖啡料子的库存，确保库存充分，并定期进行盘点和采购。3.后厨人员职责：负责咖啡店后厨的食品准备和烹饪工作，依照标准配方和工艺制作各类食品。保持后厨的清洁和乾净，正确使用和保养厨房设备，确保设备安全和正常运行。管理食材和原材料子的库存，定期盘点和采购，确保原材料子的新鲜度和质量。遵守食品安全和卫生标准，确保食品的卫生和质量符合相关规定。4.店长职责：负责店铺的日常管理和运营，订立并执行店内的工作流程和制度，确保良好的运营效果。招聘、培训和管理店铺的员工，订立并执行员工的工作计划和绩效评估，提高员工的工作效率。负责店铺的销售目标和利润目标的完成，订立销售策略并引导员工执行，提高销售额和利润率。管理店内设备和设施的维护和保养，及时处理设备故障并报修，确保店内设备的正常运行。第三章工作流程和搭配规定1.顾客接待流程顾客进入店内后，柜台服务员自动迎接，礼貌问候并引导顾客选择座位。柜台服务员供应菜单并向顾客介绍特色产品和介绍菜品。顾客点餐后，柜台服务员标记订单，并告知厨房和咖啡师所需制作的饮品和食品。咖啡师依据订单制作咖啡饮品，后厨人员依据订单准备和烹饪食品。咖啡师制作完成后，柜台服务员将饮品和食品送至顾客座位。顾客享用完毕后，柜台服务员核对订单并收银，对订单进行结账。2.搭配协作规定不同岗位之间要相互搭配，互助互补，确保工作的高效顺畅进行。店长要及时了解各个岗位的工作情况，对员工的表现予以及时的引导和反馈。咖啡师和后厨人员要及时沟通，确保制作饮品和食品的搭配和协调。柜台服务员和咖啡师要紧密合作，及时了解顾客需求并供应适当的咨询和介绍。第四章岗位职责的权利和义务1.岗位职责的权利员工享有定时足额领取工资的权利，福利待遇和嘉奖的享受权利。员工有权参加培训和学习机会，提升职业技能和专业水平。2.岗位职责的义务员工要认真履行岗位职责，依照相关规定和制度进行工作，保证工作质量和效率。员工要保守公司商业秘密和客户信息，不得泄露和利用商业机密。第五章岗位职责的考核和评价1.岗位职责的考核标准依据岗位职责规定，订立相应的工作指标和考核标准。依据员工的实际表现和工作绩效，进行年度和季度的考核评价。2.岗位职责的评价结果依据考核评价结果，对员工进行嘉奖和激励，提升员工的工作乐观性和创造性。依据评价结果，对员工进行培训和辅导，提升员工的专业本领和职业素养。第六章附则本规定由公司管理部负责解释和修订，自发布之日