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文档简介

餐饮服务单位培训记录表单位名称：地址：法人代表/业主：餐饮服务许可证号：食品安全管理员：培训内容：《食品安全法》、餐饮服务食品安全操作规范参加培训人员签到册序号姓名岗位健康证号签到培训人员：培训日期：年月日餐具清洗消毒记录日期餐具数量餐具清洗情况消毒起止时间保洁情况责任人备注食品留样记录表日期餐次留样食品及名称就餐人次责任人备注紫外线消毒记录日期消毒区域紫外线灯累计使用时间消毒起止时间责任人备注餐饮从业人员晨检表姓名周一周二周三周四周五周六周日腹泻手创伤或感染发热腹泻手创伤或感染发热腹泻手创伤或感染发热腹泻手创伤或感染发热腹泻手创伤或感染发热腹泻手创伤或感染发热腹泻手创伤或感染发热记录人：日期：年月日注：腹泻、手部创伤、发热、化脓性皮肤病有就打√，无则空着。晨检每天进行，在岗时有突发健康状况应立即调离岗位。食品采购、验收、使用、销毁登记表品名： 日期生产厂家生产日期保质期销售单位采购日期采购数量责任人使用记录销毁记录注：销毁记录是对处理变质或者超过保质期限的食品的登记，该类食品必须予以销毁，不得继续使用或者退回经销商。泔水类废弃物回收处理记录回收单位名称：地址：联系人：电话：日期泔水数量（公斤）回收用途餐饮单位经手人签名回收单位经手人签名

废弃油脂回收处理记录回收单位名称：地址：联系人：电话：日期废油数量（公斤）回收用途餐饮单位经手人签名回收单位经手人签名

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