餐饮外卖食品安全保证书

餐饮外卖食品安全保证书合同编号：__________甲方（餐饮外卖服务提供方）：公司名称：____________________法定代表人：________________地址：______________________联系方式：____________________营业执照注册号：________________乙方（消费者或相关监管机构）：名称：____________________地址：____________________联系方式：____________________一、前言1.1背景餐饮外卖市场的迅速发展，为了保障消费者的食品安全和健康，甲方作为餐饮外卖服务的提供者，意识到食品安全的重要性，并愿意承担相应的责任。1.2目的本保证书的目的在于明确甲方在餐饮外卖服务过程中对食品安全的承诺和保证，保证所提供的食品符合相关法律法规和标准的要求，为消费者提供安全、健康的餐饮外卖服务。二、适用范围2.1服务区域甲方提供的餐饮外卖服务覆盖的地理区域为[具体服务区域]。2.2产品范围本保证书适用于甲方所提供的各类餐饮外卖产品，包括但不限于主食、配菜、饮品、甜品等。三、食品安全承诺3.1原材料采购3.1.1甲方承诺只从具备合法资质的供应商处采购原材料，保证原材料的质量和安全性。3.1.2采购的原材料应符合国家相关标准和规定，且具有合格的检验报告和相关证明文件。3.1.3甲方将建立原材料供应商的评估和管理体系，定期对供应商进行审核和评估，保证其持续提供符合要求的原材料。3.2加工制作过程3.2.1甲方将严格按照食品安全标准和操作规范进行食品的加工制作，保证食品的加工过程卫生、安全。3.2.2加工制作场所应保持清洁、卫生，具备良好的通风、排水和消毒设施。3.2.3食品加工人员应具备相应的健康证明和专业技能，严格遵守卫生操作规范，保证食品不受污染。3.3储存与配送3.3.1甲方将配备合适的储存设备和设施，保证食品在储存过程中的质量和安全。3.3.2储存环境应符合食品储存的要求，包括温度、湿度、通风等条件的控制。3.3.3甲方将采用合适的配送设备和工具，保证食品在配送过程中的温度、卫生等条件符合要求，避免食品受到污染和变质。四、质量管理体系4.1标准与规范4.1.1甲方将遵循国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，建立完善的质量管理体系。4.1.2质量管理体系应包括食品采购、加工制作、储存、配送等各个环节的质量控制标准和操作流程。4.2内部监控机制4.2.1甲方将建立内部监控机制，对食品质量和安全进行定期检查和评估。4.2.2内部监控机制应包括对原材料采购、加工制作过程、储存条件、配送环节等的检查和监测，及时发觉和解决问题。4.2.3甲方将对内部监控结果进行记录和分析，不断改进质量管理体系，提高食品质量和安全水平。五、人员管理5.1健康与卫生要求5.1.1甲方所有从事食品加工制作和配送的人员必须持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查。5.1.2食品加工人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、勤换衣、戴口罩等。5.1.3患有传染性疾病或其他可能影响食品卫生的疾病的人员不得从事食品加工制作和配送工作。5.2培训与教育5.2.1甲方将定期对食品加工制作和配送人员进行食品安全知识和技能的培训，提高其食品安全意识和操作水平。5.2.2培训内容应包括食品安全法律法规、标准和规范、食品加工制作流程、卫生操作规范、食品储存和配送要求等。5.2.3甲方将对培训效果进行评估，保证培训的有效性和实用性。六、原材料采购管理6.1供应商选择6.1.1甲方将对原材料供应商进行严格的筛选和评估，选择具有良好信誉和质量保证的供应商。6.1.2供应商应具备合法的经营资质，提供的原材料应符合国家相关标准和质量要求。6.1.3甲方将定期对供应商进行实地考察，了解其生产经营情况和质量管理体系，保证其能够持续稳定地提供优质原材料。6.2原材料检验6.2.1甲方将对采购的原材料进行严格的检验和验收，保证原材料的质量和安全性。6.2.2检验项目应包括原材料的外观、气味、口感、营养成分、微生物指标等。6.2.3对于不合格的原材料，甲方将坚决予以拒收，并要求供应商及时更换或处理。七、加工制作管理7.1工艺流程控制7.1.1甲方将制定科学合理的食品加工制作工艺流程，并严格按照工艺流程进行操作。7.1.2工艺流程应包括原材料的预处理、加工制作、烹饪、调味等环节，每个环节都应制定相应的操作规范和质量控制标准。7.1.3甲方将对加工制作过程中的关键控制点进行监控和记录，保证食品的质量和安全。7.2食品添加剂使用7.2.1甲方将严格按照国家相关标准和规定使用食品添加剂，保证食品添加剂的使用安全。7.2.2食品添加剂的使用应遵循“必要性、安全性、合法性”的原则，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。7.2.3甲方将对食品添加剂的使用情况进行记录和管理，保证食品添加剂的使用符合相关要求。八、储存管理8.1仓储条件8.1.1甲方将配备符合食品储存要求的仓库和冷藏、冷冻设备，保证食品在储存过程中的质量和安全。8.1.2仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存的要求。8.1.3冷藏、冷冻设备应定期进行维护和保养，保证其正常运行，温度控制在规定的范围内。8.2库存管理8.2.1甲方将建立科学合理的库存管理制度，对食品的入库、出库、库存数量等进行严格的管理和记录。8.2.2食品的入库应进行严格的检验和验收，保证入库食品的质量和安全性。8.2.3食品的出库应遵循“先进先出”的原则，保证食品的新鲜度和质量。九、配送管理9.1配送设备与工具9.1.1甲方将配备专用的配送车辆和保温、冷藏设备，保证食品在配送过程中的温度和卫生条件符合要求。9.1.2配送车辆应保持清洁、卫生，定期进行消毒和维护。9.1.3保温、冷藏设备应具备良好的保温、冷藏功能，保证食品在配送过程中的温度控制在规定的范围内。9.2配送过程中的温度控制9.2.1甲方将根据食品的种类和特性，制定合理的配送温度控制方案，保证食品在配送过程中的质量和安全。9.2.2配送人员应在配送过程中对食品的温度进行实时监测，保证食品的温度符合要求。9.2.3对于需要冷藏或冷冻的食品，配送人员应保证其在配送过程中的温度始终保持在规定的范围内，避免食品变质。十、食品安全处理10.1应急预案10.1.1甲方将制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工，保证在发生食品安全时能够及时、有效地进行处置。10.1.2应急预案应包括报告、应急响应、现场处置、人员救治、原因调查、整改措施等内容。10.2报告与处理流程10.2.1一旦发生食品安全，甲方将立即停止相关食品的生产和销售，并及时向乙方和相关监管部门报告。10.2.2甲方将积极配合相关监管部门进行调查和处理，如实提供相关信息和资料。10.2.3甲方将根据调查结果，采取相应的整改措施，防止类似的再次发生。十一、监督与检查11.1内部自查11.1.1甲方将定期进行内部自查，对食品采购、加工制作、储存、配送等环节进行检查和评估，及时发觉和纠正存在的问题。11.1.2内部自查应包括对质量管理体系的运行情况、食品安全制度的执行情况、人员培训情况等方面的检查。11.1.3甲方将对内部自查结果进行记录和分析，制定相应的改进措施，不断提高食品安全管理水平。11.2第三方监督11.2.1甲方同意接受乙方或相关监管部门委托的第三方机构进行监督检查。11.2.2第三方机构将按照相关法律法规和标准的要求，对甲方的食品安全管理情况进行检查和评估。11.2.3甲方将积极配合第三方机构的监督检查工作，如实提供相关信息和资料，对检查中发觉的问题及时进行整改。十二、违约责任12.1违约情形12.1.1若甲方未按照本保证书的约定履行食品安全责任，如采购不合格原材料、加工制作过程不符合卫生标准、储存和配送条件不符合要求等，视为甲方违约。12.1.2若甲方发生食品安全，未及时采取有效措施进行处理，或未按照相关规定向乙方和相关监管部门报告，视为甲方违约。12.2赔偿责任12.2.1若甲方违约，应承担相应的违约责任，向乙方赔偿因此造成的损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。12.2.2若甲方的违约行为给乙方造成了严重的后果，如导致乙方人身伤亡或重大财产损失，甲方还应承担相应的法律责任。十三、争议解决13.1协商解决13.1.1本合同的履行过程中，如双方发生争议，应首先通过友好协商的方式解决。13.1.2协商应在一方提出书面协商请求后的[具体天数]天内进行，协商地点为[具体地点]。13.2仲裁或诉讼13.2.1若协商无法解决争议，双方同意将争议提交至[仲裁机构名称]进行仲裁，仲裁裁决为终局裁决，对双方均具有约束力。13.2.2或者，双方也可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。十四、附则14.1合同变更与终止14.1.1本合同的任何变更或补充需经双方书面协商一致，并签署相关的变更或补充协议。14.1.2在履行完本合同约定的义务后，本合同自动终止。14.2法律适用与解释14.2.1本合同的签订、履行、解释及争议解决均适用[具体法律法规]。14